4 Vprašanja o sladkem krompirju sladki krompir

Sladki krompir postaja vse bolj priljubljen med vrtnarji. Zakaj jih je imel tako rad in kako gojiti to radovednost?

Vsi poletni prebivalci se ne mudijo na vrt posaditi sladkega krompirja. Večina ljudi je pozorna na kulturo - o njej vedo premalo. Kaj vse je - sladki krompir? Poskusimo odgovoriti na 4 najpogostejša vprašanja o sladkem krompirju.

1. Kaj je sladki krompir?

Sladki krompir je enoletna zelnata rastlina z dolgimi poganjki, ki plaze po tleh. Stebla sladkega krompirja lahko zrastejo do 3 m v dolžino, vendar v grmu doseže višino le 15-18 cm.

Gomolji sladkega krompirja so dejansko odebeljene stranske korenine, ki so lahko obarvane belo, rumeno in smetano ter včasih celo rdeče in vijolično. En gomolj lahko tehta od 200 g do 3 kg.

2. Kakšna je uporaba sladkega krompirja?

Gomolji te rastline vsebujejo nekajkrat več železa, kalcija in ogljikovih hidratov kot v običajnem krompirju. Jedi iz sladkega krompirja naj bi jedli ljudje z boleznimi prebavil, saj je yam veliko vlaknin.

Količina vitaminov v sladkem krompirju in njihova sestava sta odvisni od sorte rastlin in rastnih pogojev. Na primer, sladki krompir z rumenimi in oranžnimi gomolji je bogat z beta karotenom. Po svoji vsebini lahko tekmuje celo s korenčkom.

Barva sladkega krompirja se lahko razlikuje glede na sorto.

Vijolično meso kaže, da sladki krompir vsebuje veliko antocianov (snovi, ki imajo antioksidativne lastnosti). Takšne sorte sladkega krompirja so primerne za uporabo v zdravi hrani: za preprečevanje srčno-žilnih in onkoloških bolezni, pa tudi za preprečevanje starostnih sprememb oči.

Sladki krompir ima različne okuse. Odvisno od vrste lahko ta rastlina okusi banano, mešanico z bananinimi oreščki, bučo, melono, bučkami in celo kostanjem.

3. Kako gojiti sladki krompir na mestu?

Ker je sladek krompir kultura, katere sadilni material ni vedno na voljo za prodajo, se postavlja logično vprašanje: ali ga je mogoče gojiti iz gomoljev, kupljenih v trgovini? Odgovor je ne. Sladki krompir ni krompir, zato ga gojenje iz celih gomoljev ali njihovih delov ni učinkovito. V tem primeru je težko predvideti količino pridelka, njegova kakovost pa je redko visoka. Zato je za razmnoževanje sladkega krompirja najbolje uporabiti potaknjence.

Najboljši način za razmnoževanje sladkega krompirja - potaknjenci

Potaknjenci sladki krompir

Torej, ugotovili smo, da za sajenje sladkega krompirja morate uporabiti potaknjence. Toda kako jih dobiti? Lahko jih razrežemo iz odraslih rastlin ali ločimo od vzklitih gomoljev.

Za vzgojo gomoljev sladkega krompirja jih je treba posaditi v škatle ali lonce. Tla morajo biti sestavljena iz ohlapne zemlje, humusa in grobega peska, vzeti v enakih razmerjih. Pred polaganjem za kalitev je priporočljivo razkužiti sladki krompir s kratkim spuščanjem gomoljev v raztopino bakrovega sulfata.

Po tem je treba sadilni material položiti na podlago, ga malo pritisniti in posuti s peskom s plastjo 3-5 cm. Saditev je treba hraniti pri temperaturi 18-27 ° S. Redno zalivajte gomolje, poganjke lahko dobite 3-6 tednov po sajenju.

Za rezanje so primerni potaknjenci s 4-6 internodi. 5-7 poganjkov lahko odstranimo iz enega gomolja vsakih 7-9 dni.

Pristanek

Pred sajenjem potaknjencev v tla je priporočljivo, da jih korenine doma, dokler zemlja na vrtu ni topla. Potaknjenci sladkega krompirja se zelo hitro ukoreninijo: od nekaj ur do več dni.

Sadike je najbolje saditi na sončnem mestu s plodnimi ilovnatimi ali ilovnatimi tlemi. Postelje naj bodo široke: 70-120 cm. Pred sajenjem sladkega krompirja jih je treba izkopati do globine približno 20 cm.

Sadike sladkega krompirja ne smemo saditi preblizu drug drugega, kot rastline zelo rastejo

Pri kopanju jeseni je vredno položiti gnojila v tla. Za 1 kvadratni meter zemlje potrebujete 5-6 kg komposta ali 3 kg gnilega gnoja, 15 g kalijevega sulfata in 20 g superfosfata.

Razdalja med sadikami naj bo 30-50 cm. Od sajenja potaknjencev do prejetja pridelka lahko traja od 90 do 150 dni (vse je odvisno od sorte rastline in območja, na katerem se goji).

Sladka nega krompirja

V prvih 2 mesecih je treba posebno pozornost posvetiti zalivanju sladkega krompirja. Tla je treba redno in obilno navlažiti. Preostali čas sladki krompir stoično zdrži sušo. In dva tedna pred nabiranjem mora rastlina na splošno prenehati zalivati.

Trgatev

Sladki krompir se izkoplje okoli konca oktobra. Najbolje je obirati v suhem in sončnem vremenu - tako bo sladki krompir shranjen dlje. Pridelek shranjujte v dobro prezračenem prostoru pri temperaturi 10-16 ° C.

Sladki krompir je potrebno izkopati v suhem vremenu, tako da ga shranimo dlje časa

4. Kaj kuhati iz sladkega krompirja?

Polnjen sladki krompir

Gomolje sladkega krompirja (4 kos) operemo, na več mestih sesekljamo z vilicami, namažemo z olivnim oljem, zavijemo v folijo in pečemo 50 minut v pečici, predhodno segreti na 200 ° C, dokler ne postanejo mehke. Sladek krompir prerežite na pol in z žlico odstranite kašo. V skledi zmešajte kašo z naribanim sirom in začimbami. Polnjeni gomolji z nastalo sestavo. Pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi. V ločeni skledi zmešamo rdeč fižol (450 g), cilantro (2 žlici), sesekljano rdečo čebulo (2 žlici), dodamo olivno olje in limonin sok po okusu. Položimo pečen sladki krompir.

Ocvrti sladki krompir

Olupite srednje velik gomolj sladkega krompirja, ga operite v hladni vodi in narežite na 1 cm rezine, posušite, solite, poprajte in popražite rezine sladkega krompirja ter na obeh straneh na visoki vročini na hitro popecite na maslu. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte sladki krompir, dokler ni kuhan. Na posodo dajte sladki krompir, prelijte s stopljenim maslom in posujte z zelišči (koper ali peteršilj). Omaka na osnovi kisle smetane je dobra za ocvrt sladek krompir.

Sladke krompirjeve kroglice

Olupite sladek krompir (400 g), operite, narežite na rezine, namočite v hladni vodi (pomaga odpraviti specifičen okus). Na vodni kopeli skuhajte sladki krompir, prestavite v globoko skledo, zdrobite s sladkorjem (80 g) in ščepcem soli. Ko masa postane homogena, ji dodajte oprane in posušene rozine (60 g) ali čokoladne kapljice (60 g). Razvaljajte 12 enakih velikosti kroglic. Če želite to narediti, del mešanice dajte v vlažno krpo, ovijte in tesno zavijte tkanino. Nato se odvijte, postavite kroglico na krožnik in okrasite z zasukom ali kapljicami.

Ne bojte se gojiti yam. Za rastlino je enostavno skrbeti, koristi sladkega krompirja pa so ogromne. Da, in receptov za najrazličnejše jedi iz sladkega krompirja danes - zelo veliko.