Kakšne so krompirjeve čarovnice

Kako kuhati krompirjeve klini z mletim mesom

Jed je kljub številu sort pripravljena precej preprosto. Čarovnice z mesom - klasičen recept. Leni čarovniki bistveno prihranijo čas. Obstajajo določene faze kulinaričnega procesa, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju mletih čarovnic.

Potrebovali boste znane izdelke:

1. Krompir. Uporablja se v obliki pire krompirja, naribanega ali mletega s pomočjo kuhinjskih aparatov.
2. Mleto meso. Narejena je iz govejega mesa, svinjine, perutnine ali iz mešanice teh vrst. Včasih čarovniki kuhajo ne samo z mletim mesom, ampak tudi z zelenjavo ali gobami.
3. Jajce. Število jajc je odvisno od količine krompirjevega "testa".
4. Čebula. Uporabite svojo najljubšo sorto čebule.
5. Začimbe, zelišča. Takšne sestavine dodamo po želji in prednost..

Kljub veliki raznolikosti vsi recepti čarovnikov vsebujejo določene faze:

• gnetemo krompirjevo testo;
• izberite in pripravite nadev;
• oblikujemo čarovnike;
• kuhati.

Kuhanje jedi kuhanega ali surovega krompirja. Morate ga mleti, da dobite občutljivo teksturo. Nariban surov krompir dodatno namažemo v gazo, ga zložimo v več plasteh, nato ga stisnemo. Odvečna tekočina se odstrani, da bi krompirjevi "testo" dobili plastičnost. Ko se tekočina usede, se naseljeni škrob spet doda v nariban krompir..

Mleti kulinarični strokovnjaki priporočajo kuhanje sami. Da bi to naredili, se meso prenese skozi mlinček za meso. Toda čarovniki se izkažejo za veliko sočnejše, če jih z nožem sesekljamo na majhne koščke. Pripravljenemu mesu je treba dodati drobno sesekljano čebulo.

Kuhane krompirjeve čarodeje

Čarovnice iz krompirja, kuhanega v olupku, so zelo okusne. Tehnologija kuhanja je preprosto sramota.

V vodi skuhajte 1 kg krompirja. Voda je rahlo soljena. Končane gomolje ohladimo, olupimo in naribamo. V receptu za krompirjeve čarodeje so poleg glavne sestavine vključeni še naslednji izdelki:

• mešanica mlete govedine in svinjine - 250 g;
• 1 velika čebula;
• krušne drobtine - 5 tbsp. žlice;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• pšenična moka - 200-250 g;
• sir (trd) - 100 g;
• rastlinsko olje -50 g;
• navadna sol, mlet črni poper in običajne začimbe - ne za vsakogar.

Najprej skuhamo krompir in vzporedno kuhamo nadev. Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite v olju. Nato v ponev s čebulo dodamo drobtine in nadaljujemo s praženjem do zlate barve.

Sedaj v praženo maso dajte mleto meso, začimbe (neobvezno), črni poper in sol. Nadaljujte s cvrtjem, dokler meso ni pripravljeno. To običajno traja manj kot 15 minut..

Mleto meso pustite, da se ohladi, in nadaljujte s pripravo "testa". Jajcu, solju, popru (po okusu) in pšenični moki dodamo nariban kuhani krompir. Moko vnašamo postopoma. Pomembno je, da se končno "testo" ne moti. Dobljeno maso razdelimo na kroglice in razvaljamo pecivo, v sredino katerega nadevamo mleto meso.

Robove peciva stisnite, kot za cmoke, in potopite v slani vreli vodi.

V tem trenutku pazite, da se čarovniki ne držijo dna ponve. Ko popokajo, kuhajte še 10 minut.

Vzamemo režo z žlico, na porcijsko ploščo položimo 2-3 koščke. Potresemo z naribanim sirom, dodamo žlico kisle smetane ali rastlinskega olja.

Recept za beloruske čarovnike

Krompirjeva jed najdemo ne le v beloruski kuhinji, ampak tudi med narodi Evrope. Le Litovci in Poljaki imajo raje majhne predmete, ki po obliki spominjajo na cmoke. Beloruske čarovnice se razlikujejo po velikosti in debelini testa. V obliki lahko spominjajo na velike cmoke ali mesne kroglice. Beloruski leni čarovniki so zelo priljubljeni.

Korak za korakom recept za kuhanje ne bo povzročal težav. Najbolj okusne beloruske čarovnice so pripravljene iz:

• 1 kg krompirja;
• 0,5 kg mletega mesa;
• 1 piščančje jajce;
• 3 žlice. žlice pšenične moke;
• 2 čebuli;
• sol, poper in rastlinsko olje.

Za omako boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 ml kisle smetane;
• 1-2 stroka česna;
• sveže zelenice, poper, sol.

Najprej pripravite mleto meso. Za sočno belorusko čarovnico je bolje vzeti mešanico svinjine in govedine. Meso narežemo na rezine in precedimo skozi mlinček za meso. Zmeljemo 1 čebulo in dodamo k mesu. Začinite s soljo in poprom, začnite gnetiti. Ko masa postane homogena, posode zategnite s filmom, mleto meso postavite v hladilnik.

Olupite krompir, ga naribajte, stisnite skozi gazo. Zmešamo s sesekljano čebulo, jajcem, soljo in poprom.

Združimo dva mletega mesa - krompir in meso, premešamo. Iz te mase naredimo rezine in ocvrto v rastlinskem olju.

Zalijemo s kislo smetano omako in damo v pečico za 15 minut. Jed postrežemo vroče.