Kako kuhati pomfrit v pečici

Kako kuhati pomfrit doma

Dišeči okusni krompirček v pečici je zelo preprosto pripraviti doma, njegove koristi pa bodo velike.

Vsi ljubitelji jedi vedo, da so njene glavne sestavine krompirjeve rezine in ocvrto, kar je vsako rafinirano olje. Količina olja naj bo 4-krat večja od volumna pripravljenega krompirja. Rezine vrzite v vročo cvrtnik (čas ogrevanja je 15 minut pri visoki moči plina). Preden izlijete vse kocke, morate z eno od njih preveriti pripravljenost olja, tako da ga vržete v globoko maščobo. Kazalnik pripravljenosti - nastanek kamnitega kamna in pojav širjenja.

Zgodovina pomfritov sega v belgijsko preteklost. Ime te jedi tam zveni kot "frit". Krompir, narezan na tanke žemljice in ocvrt v vrelem olju - najljubša jed belgijske nacionalne kuhinje. Prej so prebivalci doline ocvrto ribo ocvrli na tanke rezine, kar je bila njihova glavna hrana. Pozimi je bilo nemogoče izvleči ribe izpod ledu - in Belgijci so imeli idejo, da bi namesto rib uporabljali krompir. Jed je izumil eden izmed lokalnih prebivalcev doline Meyus po imenu Frit (od tod tudi ime) leta 1861. Bil je prvi, ki je na ta način skuhal krompir in ga začel prodajati..

Kalorična vsebnost pomfriza, kuhanega v skladu z belgijskimi tradicijami, je zelo visoka. To je posledica prisotnosti globoke maščobe, stoodstotno sestavljene iz olja. Doma, v pečici, lahko pomfrit naredite manj škodljivega in visokokaloričnega, tako da recept spremenite glede na vaše želje in želje.

Koliko ocvrti krompirček

V nobenem receptu ni strogo določenega časa kuhanja krompirčka v pečici. Stopnja pripravljenosti je odvisna od videza (naj bo rudeč, z okusno skorjo) in okusa (hrustljave rezine, znotraj nežna). Da se krompir enakomerno ocvrti na vseh straneh, je treba nadzorovati stanje rezin: vsakih 5 minut obrnite z ene strani na drugo.

Noben recept za pomfrit v pečici ne more zagotoviti debeline reza - vsaka gospodinja ga ima posebej. Tanjša je slama, manj časa bo potrebno za kuhanje.

Optimalno rezanje gomoljev se izvede na naslednji način:

1. Gomolj narežemo na plošče debeline približno 1 cm.
2. Vsako ploščo razrežemo na palice, debele največ 1 cm.
3. Kosi naj bodo enaki po velikosti in debelini - tako se kuhajo enakomerno.

Tudi čas kuhanja je odvisen od stanja krompirja: ali je svež ali je zamrznjen polizdelek. V drugem primeru sta potrebna predhodno odtajevanje in previdno odstranjevanje nepotrebne vlage. Odmrznite polizdelke v vrečki, postavljeni v posodo s toplo vodo, 7-10 minut.

Ocvrti krompirček je okusnejši in se hitreje kuha s svežim krompirjem. Toda s pravilno obdelavo zamrznjenega izdelka rezultat ni nič manj okusna in aromatična jed.

Pomfrit v pečici brez olja

Najvarnejši recept, zaradi katerega končana jed preneha biti hitra hrana, ampak postane uporabna in primerna za hranjenje otrok. To je ocvrto v pečici, kuhano brez uporabe rastlinskega olja.

Zahtevani izdelki:

• 4 večji krompir;
• 1 žlica morska sol;
• 1 ščepec provansa ali drugih začimb.

Postopek kuhanja:

1. Narezane slamice temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnatimi brisačkami.
2. Zložite v skledo, sol, dodajte začimbe, dobro premešajte.
3. Pekač ali ponev obložite s pergamentnim papirjem in v enem sloju položite koščke, da se ne dotikajo drug drugega.
4. Ponev postavite v predhodno ogreto pečico. Kuhajte krompirček brez olja v pečici 10-12 minut.

Recept je primeren za tiste, ki se držijo pravil zdravega načina življenja, želijo ohraniti svojo postavo v formi ali se znebiti odvečnih kilogramov. Vprašanje o prednostih in nevarnostih pomfritov pri tej metodi kuhanja se sploh ne poraja: pomanjkanje olj in s tem maščob naredi jed ne samo neškodljivo, ampak tudi zelo koristno.

Jajčni beli recept

Jajčni beljak je sestavina, ki bo v pečico dodala pomfrit in naredila še bolj hrustljav. Ta jed se izkaže za okusno in zelo uporabno: poleg pomanjkanja olja vsebuje tudi jajčni beljak.

Sestava jedi:

• 1 kg krompirja;
• 2 jajci
• po okusu Dodatna sol;
• suh česen po okusu.

Opis, kako se ocvrti:

1. Za ta recept raje izberite stare gomolje. Olupite, narežite na debele palice.
2. Nalijte hladno vodo 15-20 minut.
3. Ločite rumenjake od rumenjakov, nato beljake stepite do močne pene.
4. Dodajte jim pravo količino soli in česna.
5. Odstranite vlago iz krompirjevih palic s papirnatimi brisačkami.
6. Slamicice namažite z jajčno mešanico in položite na pekač, obložen s pergamentom.
7. Pečemo v predhodno ogreti pečici z največjo močjo 10-12 minut.

Postrezite kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed z vašo najljubšo omako.

V foliji

Neverjetno nežen, bogat z začimbami in kot rezultat tega - dišeč, v pečici dobite pomfrit, zavit v folijo.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 1 kg krompirja;
• 1 žlica oljčno olje (ali katero koli drugo rastlinsko olje);
• ½ žličke soli;
• po okusu začimbe in začimbe (na primer mleti timijan in kumare).

Jed pripravimo v določenem zaporedju dejanj:

1. Olupljene gomolje odrežite z enakimi enakomernimi palicami, 20-30 minut izlijte hladno vodo iz pipe.
2. Pokrijte pekač ali folijo, ogrejte pečico.
3. Pirine kamne v enem sloju položite na pekač, da se ne dotikajo drug drugega.
4. S pištolo za brizganje jih potresemo z oljem, nato začinimo in dodamo sol.
5. Pekač na vrhu pokrijemo s folijo folije, pritrdimo ga na robove.
6. Frite 5-7 minut pri največji moči, nato odstranite zgornji list folije, zmanjšajte plin na sredino in nadaljujte s kuhanjem 15 minut.

Izpolnjujoča priporočila, kako pravilno ocvrti krompirček, hostesa dobi okusno jed iz rudeče hrustljave, mehke in nežne notranjosti.

Priporočamo jih s sladkimi ali kislimi kečapi, omakami.

Montažna možnost

Za boljše ohranjanje krompirjev kolač pred zamrzovanjem obdelamo z majhno količino posebnih konzervansov. Če želite zmanjšati škodo pomfritov, kupljenih v obliki gotovega polizdelka, morate pravilno odmrzniti in predelati.

Zamrznjenih krompirčkov ne morete takoj spraviti. Postopek odmrzovanja se lahko izvede v dveh različicah: v topli vodi (priporočila so opisana zgoraj) ali v mikrovalovni pečici.

Sestavine za cvrtje:

• paket končnega izdelka;
• po okusu morske soli;
• 2-3 žlice oljčno olje;
• po okusu mešanica paprik.

Kuhanje:

1. Montažni na priročen način postavite odmrzovanje.
2. Pečico postavite na ogrevanje pri srednji moči;
3. Pekač obložite z maščobnim papirjem..
4. Rezine krompirja potresemo po pekaču, da se ne dotikajo drug drugega.
5. Potresemo z oljem, potresemo z začimbami in soljo.
6. Pošljite v pečico za 5-7 minut.
7. Po tem času odstranite ponev in ga pretresite ali zmešajte rezine. To dejanje ponovite vsakih 5-7 minut 3-4 krat.
8. Skupni čas kuhanja - 20-30 minut.

Jed se šteje za pripravljeno, ko nastane hrustljav, znotraj pa slama postane mehka.

V pečici na pergamentu

Obstaja več možnosti za kuhanje pergamenta: pomfrit v pečici brez olja in z maslom. Če je izbrana prva možnost, potem namesto olja morate uporabiti kislo paradižnikovo pasto v količini 2-3 žlice..

Sestavine

• 4 krompir;
• 2 zoba. česen
• 3 žlice rastlinsko olje;
• 1 žlica mešanice paprik;
• ½ žličke sol.

Kuhanje:

1. V skupni posodi zmešajte olje (ali paradižnikovo pasto, razredčeno 1/1 z vodo), sesekljan česen, poper in sol.
2. Olupljen krompir narežite na trakove. Če želite to narediti, je treba krompir rezati ne čez, ampak vzdolž.
3. Nastale slamice položite na papirnato brisačo, jih namočite z odvečno vlago in nato nalijte v posodo.
4. Vlijemo olje (ali paradižnik) zmes, zmešamo za enakomerno porazdelitev.
5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali folijo, nanj položite slamo tako, da je med kosi razdalja, ki ovira njihov stik.
6. Ponev držite v predhodno segreti pečici 20-30 minut. Cvrtje je treba izvajati s srednjo močjo plina.

S pomočjo suhega zobotrebca preverite pripravljenost posode. Če v rezino vstopi prosto, lahko ponev vzamete ven. Drugi pokazatelj pripravljenosti je videz zlate rjave barve.

Hrustljav krompir postrezite s katero koli okusno omako - začinjeno, kislo, sladko ali sirovo.

Dietetski način kuhanja

Recept za pomfrit je lahko prehranski. Če želite to narediti, morate upoštevati določeno število priporočil..

Sestava jedi:

• 7 velikih krompirjev;
• 1 jajce
• 1 žlica drobtine;
• 1 žlica oljčno olje;
• ščepec soli;
• po okusu semen kumine;
• po okusu suha paprika;
• po okusu rdeče in črne paprike (mlete);
• ½ kup zelenja (koper + peteršilj).

Postopek kuhanja:

1. Segrejte pečico.
2. Operite, olupite in olupite gomolje s papirnatimi brisačkami.
3. Vsako narežemo na rezine in nato tanke trakove.
4. Ponovno se posušite s papirnatimi brisačami in tako odstranite nepotrebno vlago in škrob.
5. Od rumenjakov ločite jajčni beljak, premagajte.
6. Rezine dajte v globok krožnik, nalijte jajce in maslo, dobro zmeljete.
7. V ločeni posodi zmešamo drobtine, začimbe in sol.
8. Vsako rezino krompirja namočimo začimbno mešanico in razporedimo po pekaču.
9. Pečemo 7-10 minut, krompirjeve klini obrnemo vsake 2 minuti.

Po kuhanju lahko po potrebi solite, položite na širok krožnik, potresete s sesekljanimi zelišči in postrežete..