Perilla

Med zelišči je trava, ki hkrati spominja tako na baziliko kot na meto, ne samo barva in zamaščenost listov, ampak tudi okus.

To je ograja, rastlina, katere listi in semena se uporabljajo pri proizvodnji eteričnih olj, kuhanju in zdravljenju telesa. Izvemo, kaj je ta trava, v kakšnih pogojih raste in katere sorte in vrste gojijo na osebnih parcelah.

Perilla: opis rastlin

Perilla - Perilla

Letno zelišče iz družine Yasnotkovye.

Ravno tetraedrsko steblo ograje lahko raste v višino do 1 m ali več.

Nasprotno locirani lističi so različnih oblik: zgornji so podolgovato-ovalni, s kratkimi peclji ali brez njih, spodnji so ovalni, na dolgih pecljih. Barva listov je rdeče-vijolična, temno vijolična, zelena. Obstajajo rastline s pestrim barvanjem.

Perila tvori veliko majhnih cvetov v ideji o mehicah ali ščetkah. Rože, opremljene s štirimi prašniki, so v obliki peharja ali zvonca.

Semena perilice so gladka, okrogla, mrežasta in suha, plodovi so razdeljeni na 4 semenke.

V Himalaji in Indiji rastejo divje ograje. Kitajci in Japonci so jo začeli gojiti kot gojeno rastlino, kasneje je prišla na Daljni vzhod, v Ukrajino, evropsko območje Rusije, Kavkaz in Kavkaz..

Zelenjavna ograja se doda svežim solatam in kot začimba v omakah, mesnih in drugih jedeh.

Zaradi dekorativnosti listov nekaterih sort se perila goji na vrtovih, okrasijo cvetlične gredice.

Kemična sestava perila

Seme perila vsebuje približno 45 olj, ki se lahko v kratkem času posušijo, zato je vključena v suho olje, tiskarsko črnilo, laki in vodoodporne tkanine. In po čiščenju v številnih azijskih državah se uporablja kot zdravilo.

Poleg olj je v sestavo listov perilice vključenih tudi veliko koristnih snovi.

• Kisline - kava, rožmarin in vino.
• Polisaharidi.
• Vitamin PP, skupine B, C, karoten.
• Mineralne komponente: natrij, kalcij, železo, kalij in druge.
• Flavonoidi in antocianini, triterpenske kisline, del esencialnih aminokislin itd..

Semena in listi ograje vsebujejo tudi eterična olja..

Perilla: fotografije

Takole je videti ta rastlina, ki jo odlikuje lepo listje in veliko uporabnih lastnosti.

Rastlina perilla: vrste in sorte

Grmičevje perilla (Perilla frutescens) se običajno goji na gospodinjskih parcelah, je tudi zelenjavna ograja ali ograja iz bazilike.

To je travnata enoletnica z rahlo izbočenim steblom in velikimi podolgovati, pogosto nagubani listi škrlatne ali zelene barve, ki v dolžino dosežejo 10 cm. Rob lista je valovit ali nazobčan.

Perilica bazilike cveti s rese. Če gre za primerek vijolične barve, imajo cvetovi lila-roza barvo, če je z zeleno, pa belo.

V južnih klimatskih pasovih semena iz tirnic zorijo septembra-oktobra, v zmernih conah morda ne dozorijo.

Stopnje ograj

Ta začinjena rastlina se ne razlikuje v najrazličnejših sortah. Običajno se v Rusiji gojijo naslednje sorte:

Perilla "Rdeča meta"

Grmasto pokončna sorta z dišečim začinjenim listjem. Zahvaljujoč čudovitim obrobjem listov škrlatne barve se ne uporablja samo za prehranske namene, temveč tudi krasi cvetlične gredice, cvetlične gredice pa spremeni v prave mojstrovine.

Rdeča perila ima aromo, ki oddaja koriander, limono in cimet.

Rastlina cveti od junija do julija, ljubi vlažno in mastno zemljo, dobro osvetljeno s soncem. Kot nalašč za sajenje v skupinah in na robnike. Morda do 3 kosi listov na sezono.

Lističi se dodajajo solatam, ribjim in mesnim jedem, vloženi, nasoljeni in sušeni.

Perilla "Roza"

Pikantna rastlina, okrasna in prijetnega okusa, s pokončnim grmastim steblom doseže 140 cm. Raste sočno zeleno listje svežega okusa in čudovitega vonja, ki združuje note cvetov janeža, karamele in popra.

Sorto lahko gojimo v rastlinjakih in na gospodinjskih parcelah. Z 1 kvadratnega metra zberemo od 500 g do 5 kg zelenja.

Liste uživamo sveže v solatah, ribah in mesnih jedeh. Lahko jih solimo in solimo, posušimo kot začimbo.

Perilla Akashiso

Peteršilj je japonska perilla, ki v višino doseže 100 cm, z močno razvejanim steblom. Zaradi svoje razpršene narave in širokega jajčevega bordo-rdečega listja z nazobčanimi robovi se uporablja ne le kot začimba, ampak tudi kot vrtna dekoracija.

Listi, ki vsebujejo veliko vitamina A in več karotena kot v korenju, izžarevajo vonj po limoninem janežu in imajo nežen poper po okusu. Cveti julija s številnimi cvetovi v obliki debelih krtač, oblikovanih na vrhu rastline.

Perilla "Akashiso" se uporablja v solatah, omakah, limonadi. V kumaricah in marinadah se uporablja za aromatiziranje in barvanje tekočine: trava jo naredi rožnato.

Perilla Aoshiso

Druga sorta japonske ograje, vendar z zelenimi listi osvežilnega okusa, ki diši po karameli, janežu in popru. Steblo "Aoshiso" doseže 1 meter v višino.

Tradicionalno japonsko zelenico, pripravljeno za rezanje 60-70 dni po kalitvi. Sorta daje prednost sončnim območjem s plodnimi, dobro dihajočimi tlemi..

Japonci zavijejo znane suši v listje tirnic, dodajo liste v solate, jih uporabljajo kot prilogo k sašimi, jedo z rižem in celo naredijo čaj iz njih!

Perilla "vzhodni zdravnik"

Sorta, ki vsebuje toliko karotena, kot ga ni v nobeni sorti korenja. Letna trava z močno razvejanim steblom, ki zraste do 60 cm, in velikimi listi temno zelene barve z vijoličnim odtenkom.

Ima dekorativni videz, zato pogosto krasi obrobe in cvetlične postelje.

Perilla "Cvetličarne sanje"

Zelenjavna in hkrati zelo učinkovita rastlina s temno vijolično obrobnimi listi, ki tvorijo gosto privlačno maso. Steblo sorte, dobro razvejano, lahko doseže 50 cm višine. Cveti z majhnimi cvetovi, zbranimi v spikelete..

Sorta se pogosto uporablja kot okras vrta: na njenem ozadju so cvetoče rastline videti še bolj šik. Raje sončna območja z dobro diha rodovitna tla..

Zdaj veste, koliko je rastlina perilla povprašena zaradi svojega dekorativnega učinka, nežnega okusa in čudovite arome. Ostaja le, da se ukvarjate z njenim gojenjem in z njim okrasite vrt ali obogatite svojo prehrano.