Pehtran: vrste in sorte, načini gojenja in skladiščenja

Kdo v otroštvu ni pil neverjetno okusne penine z nenavadno zeleno barvo in dolgim ​​osvežujočim okusom!

Soda se je imenovala Tarhun in pehtragon ji je dal čudovit okus, katerega izvleček je bil del recepta pijače (še vedno je prisoten). Naučimo se, kako to rastlino uporabljamo v našem času, kako jo gojimo na vrtni parceli ali okenskem pragu in jo shranimo za zimo.

Pehtran: vrste in sorte

Artemísia dracuncúlus (Latinsko) - pehtran, pehtranov pelin

Ime izvira iz latinskega "dracunculus" - "zmaj", očitno zato, ker so korenine rastline videti kot zvit zmaj.

Rastlina iz družine Asteraceae.

Kako izgleda pehtragon (pehtran)

Tarragon, katerega okus je začinjen in nekoliko ostrega, gojijo ga v mnogih državah sveta, najdemo ga v naravi v Severni Ameriki, Vzhodni Evropi, Sibiriji in na Daljnem vzhodu, v Srednji Aziji, na Kitajskem, v Mongoliji, Indiji itd..

Tarragonska trava (pehtran) ljubi suha pobočja, gramoz, ki jih občasno najdemo na poljih.

Ima ravna stebla do 90 cm visoke in ozke redke koničaste liste olivno-zelene barve, vrezane na vrhovih.

Tarragon (pehtragon) cveti avgusta - septembra z ozkimi panikularnimi socvetji bledo rumenih cvetov.

Listi in stebla rastline vsebujejo uporabno eterično olje, karoten, flavonoide, kumarine, askorbinsko kislino.

Vrste in sorte pehtrana

Obstajata dve vrsti pehtrana (pehtragon): vonj in vonj. Pri kuhanju in drugih območjih se uporablja prva možnost. Ustavimo se pri tem in ugotovimo, katere sorte pehtrana gojijo na vrtovih.

• Goodwin. Stebla te hladno odporne trajnice, ki zrastejo do 1 m visoko, imajo obilno zeleno maso. Rastlino za zelenice lahko porežete v drugem letu vegetacije: njegova masa doseže 500-600 g! Sorta ima grenak okus in izrazito aromo. Listi pehtrana Goodwin začinimo s kumaricami in različnimi jedmi: zelenjavno, meso in ribe.

• Monarh. Trajnica z ostrim osvežilnim okusom in ostrega pikantnega vonja. Grm lahko zraste do višine enega in pol metra. Monarhovo zelenico dajemo v solate ali v obliki začimb v mesnih in ribjih jedeh, zimskih pripravah in poživljajočih pijačah. Ko se posuši, sorta ohrani pikantno aromo..

• Žulebinski Semko. Rastline s stebli višine 60–150 cm, zaraščene z gostim listjem z nenavadno začinjeno-ostro aromo. Cvetovi so majhni, rumenkasti. Sorta se uporablja za konzerviranje zelenjave in pri domači kuhinji..

• Valkovsky. Stara ruska sorta z rahlo dišečimi neprozornimi listi. Hladno odporen in nezahteven, odporen proti boleznim. Uporablja se sveža za dodatke solatam in mesu, pri proizvodnji sirov, kumaric iz paradižnikov in kumar ter v tradicionalni medicini. Cveti z majhnimi belkastimi cvetovi, vsebuje majhno količino eteričnega olja.

• "Dobrynya". Za razliko od drugih sort vsebuje veliko koristnih snovi: eterično olje, karoten, askorbinska kislina itd. Stebla dosežejo meter višine. Rastlina se ne boji mraza in suše, zlahka preživi zimo. Na enem mestu dobro uspeva do 10 let, vendar vrtnarji svetujejo, da grmovje ločite vsaka tri leta, da rastlino pomladite. Listi pehtrana (pehtran) „Dobrynya“ so dobri v solatah, mesnih in ribjih jedeh, kumaricah in pijačah.

• Francosko. Hladno odporna sorta pehtrana, ki je odporna na bolezni, z odličnim okusom in aromo, zahvaljujoč temu, da se široko uporablja kot kulinarični dodatek sirom, solatam, kumaricam, mesu. Stebla z podolgovatimi temno zelenimi listi zrastejo do 1,5 metra. Francoski pehtragon (pehtran) cveti srednje veliko belkasto cvetje.

• Gribovskega. Boj proti odpornosti proti zmrzali je pehtran ena najbolj priljubljenih sort. Rastlina z dolgimi, do 1 m visokimi stebli in ostrimi podolgovatimi listi temno zelene barve. Cveti v majhnih belkastih cvetovih. Na enem mestu zraste do 15 let. Sorta gob se uporablja za iste namene kot druge sorte..

Tarragon: rastlinska fotografija

Tu je nekaj fotografij pehtrana (pehtragona), da razumete, kako je videti iz prve roke:

Kako gojiti pehtran iz semen: sajenje in oskrba

Če želite popestriti okus solat in drugih jedi, na vrtu vzredite pehtran. Naučite se, kako sejati pehtran in raste iz semen.

Pehtran: gojenje na prostem

Za gojenje pehtrana (pehtragona) kupujemo semena pri znanih podjetjih, da ne naletimo na ponaredek v obliki semen navadnega pelina (sorodniki) in sledimo navodilom po korakih:

1. Aprila-maja semena pehtrana namočimo v vodi pri sobni temperaturi, da kmalu vzklijo. Seme hranimo v vodi 3 dni, dnevno ga spreminjamo.

1. Na dno škatle za sadike s plastjo 1 cm postavimo majhne kamenčke. Škatla naj bo z luknjami - pehtragon ne mara zamrzovanja tal.

1. V škatlo vlijemo univerzalno zemljo, ki jo lahko kupimo v kateri koli trgovini, vodo in potresemo semena po vrhu. Ni jih treba prekriti s plastjo zemlje.

1. Škatlo prekrijemo s oprijemnim filmom ali prozorno vrečko, jo postavimo na okensko polico in počakamo na sadike. Če se zemlja posuši, jo poškropimo iz brizgalne pištole, torej vode ne bi smeli vlivati, ampak jo razpršiti, da seme ne bi seglo globoko v tla.

1. Po nastanku odstranite film. Če so sadike preveč debele, ga redčimo. Ko se pojavi drugi pravi list, naredimo kramo.

1. Po nastopu toplote na vrt posadimo sadike pehtrana (pehtragona).

Šlo je za sadični način gojenja pehtrana. Zdaj se naučimo, kako gojiti pehtran v odprtem tleh s semensko metodo.

Izberemo parcelo z rodovitno nekislinsko zemljo, sejemo seme v plitvi vzporedni žlebovi, preliti z vodo. Med utori mora biti razdalja približno 70 cm. Žlebov ne zapirajte! Ko se sadike pojavijo, jih redčimo, če so gosto vzklile: med odraslimi rastlinami naj bo vsaj 15 cm. Prvo leto namažemo pehtran 3-4 krat, nato zalivanje potrebujemo samo v obdobjih suše.

Če želite doma gojiti pehtragon (pehtran) na okenski plošči, gojimo tudi sadike in jih sadimo v lončke. Rastline se dobro počutijo na svetlih oknih. Če je okno sončno, bo treba pehtranov zapreti pred neposrednimi žarki, da listi ne bodo izgoreli.

Kako skrbeti za pehtran

Tarragon je v naravi zelo nezahteven: raste, kjer koli posadite (razen zakisanih tal), zlahka prezimi in ima močno imunost pred boleznimi in škodljivci. Ne potrebuje niti plevela (samo mladim rastlinam, ki so jih nedavno posadili v zemljo) - sam bo iz postelje iztisnil vse plevele!

Vsa nega pehtrana je sestavljena samo iz zalivanja med sušami in rednega posodabljanja - enkrat na 5-7 let. Naučite se, kako obnoviti pehtran, ne da bi škodovali rastlini. Najbolje naredimo z deljenjem grma.

Zgodaj spomladi ali v jesenski sezoni grm previdno izkopljemo in ga razdelimo na 2-3 dele. To počnemo počasi, da zmanjšamo travmo koreninskega sistema: previdno ločimo tudi najmanjše korenine. Če želite olajšati tako mukotrpno delo, lahko navlažite korenine (vendar ne izpirajte!).

Nato nekaj ur namočimo nove grmove pehtrana v stimulator rasti, po navodilih na embalaži. Po sajenju grmovja na stalno mesto in dobro zalivajte.

Kako zamenjati pehtran (pehtran)

Zgodi se, da pri kuhanju prave sestavine, na primer isti pehtran, ni na dosegu roke. Kako nadomestiti pehtragon, da jed ne izgubi licence?

Če morate nabrati kumare ali paradižnik, ga nadomestite s hrenom, ptičjo češnjo, ribezom ali češnjevim listjem. Te sestavine pripomorejo tudi k temu, da se kumarice obdržijo čim dlje, dajo sadju elastičnost in nasičijo z nežnim okusom in aromo.

Če pripravljate omako za meso ali ribe, namesto pehtrana vzemite koromač, meto in janež. Drugi pehtran se uspešno nadomesti s sveže sesekljanim rožmarinom.

Kako shranite pehtran (pehtran) za zimo

Naučimo se pripraviti to dišečo rastlino za zimo in jo nato dodati v različne jedi in omake.

Trgatev se izvaja v obdobju brstenja, v suhem vremenu zjutraj ali zvečer. Za shranjevanje se nabira samo pehtranova trava (stebla, listi in socvetja). V prvem letu rasti lahko travo obrezujemo avgusta ali oktobra, v naslednjih letih pa travo obrezujemo od aprila do oktobra. Stebla odrežemo 10 cm od tal.

Načini skladiščenja pehtrana (pehtran)

• Soljenje pehtrana. Zbrano zelenico speremo, razporedimo na kos tkanine - za sušenje, sesekljamo, solimo v razmerju 5: 1 (ne mletimo). Slano pehtrano dobro namočite v kozarce, zaprite s plastičnim pokrovom in postavite na hladno.

• Zamrzovanje pehtrana. Zelenje izperemo in posušimo, porcijo zavijemo v plastični ovoj ali vrečke (nato jih zavežemo). Potem, ko damo v zamrzovalnik.

• Sušenje pehtrana. Zbrane zelenice vežemo v šopke z vrhovi navzdol in jih obesimo na mesto, suho in oddaljeno od sonca (hitro se posuši). Posušeni pehtran se hrani v tesno zaprti posodi ali kozarcih..

• Skladiščenje olja. Operite zelenico, potresemo s soljo, damo v steklene kozarce in prelijemo rafinirano rastlinsko olje, tako da pokrije travo. Zaprite prazno s pokrovom in shranite na hladnem.

Zdaj veste, kako pehtran gojijo in skladiščijo. Navdihujemo, kupimo semena, napolnimo zbirko začinjenih zelišč z dišečim pehtranom in razveselimo ljubljene z vitki in različnimi jedmi s pikantnim okusom!