O gobah

Kaj Rus ne bi rad gobaril v gozd? Vložene, sušene, ocvrte v kisli smetani ... o kulinaričnih prednostih gob ni treba govoriti. Vsebnost celotnega nabora vitaminov in mineralov v gobah vam omogoča, da jih primerjate s solato različnih vrst zelenjave in sadja. Poleg tega so v gobah, zlasti tistih, ki rastejo na lesu, kot gobe ali ostrige, edinstvene in zelo dragocene snovi - polisaharidi. Lahko se borijo z različnimi resnimi težavami in celo neozdravljivimi, kot so rak, avtoimunske bolezni, alergije in celo aids. Uradna medicina v ZDA in na Vzhodu v zadnjih nekaj letih uspešno uporablja gobove pripravke..

Želja po polnem izkoriščanju tega resnično edinstvenega daru narave je privedla do poskusov gojenja teh gozdnih prebivalcev doma. Azijci so bili pionirji pri gojenju gob, prav oni so pred približno 2 tisoč leti začeli gojiti gobe shiitake na lesenih hlodih. Metoda je bila primitivna in zelo nezanesljiva - hlodi z rezi so bili zloženi v gobovje in čakajo, da spore iz prezrelih gob padejo v filet in kalijo. Odstotek uspeha je bil zanemarljiv, toda v teh dneh so bili ljudje tega veseli. Ta metoda gojenja gob, imenovana obsežna in zaradi njene poceni in preprostosti, je postala razširjena in se do danes uspešno uporablja v ljubiteljskem gojenju gob v različnih državah sveta. Res je, namesto spora se danes uporablja micelij, ki ga gojijo v specializiranih laboratorijih v sterilnih pogojih. Je veliko bolj zanesljiv, bolj učinkovit in bolj priročen..

Kakovost micelija je pomemben dejavnik uspešne izkušnje gojenja gob! Zato ga je idealno kupiti v velikih proizvodnih laboratorijih, ki ga gojijo za gobarske kmetije. Micelij naj bo živ, vlaga ne manjša od 65, z znaki rasti in nujno brez znakov okužbe s plesni. Micelij na lesenih palicah je najbolj primeren za gojenje na prostem. Njihova uporaba bo zagotovila hitrejše in enakomernejše razbiranje lesa zaradi krožnega nanašanja po obodu, poleg tega pa celoten postopek naredi natančnejši in prihrani čas.

Na lesu je mogoče zlahka gojiti različne vrste medenih agaric, ostrigarja, gob tinderja, shiitake, maytake, Judas uho in nekatere druge, z okoli 20 vrstami užitnih gob. To so tako imenovani ksilotrofi - gobe, ki živijo na mrtvem lesu. Vsi so zelo okusni in uporabni, pa tudi popolnoma varni, saj za razliko od talnih gliv ne morejo absorbirati radionuklidov, težkih kovin in drugih nevarnih snovi. Za gojenje takšnih gob je primeren kateri koli žagan trdega lesa z lubjem in pni. Postopek "okužbe" z micelijem lesnih potaknjencev se lahko izvaja skozi celo leto in celo pozimi.

Ne pozabite, da naših ljubljenih lisičk, gob, gob, gob, masla in drugih mikoriznih gliv ni mogoče gojiti. Njihov micelij raste v koreninski sistem živega drevesa in tvori mikorizo ​​- korenino glive, nekakšno simbiozo, zahvaljujoč temu, da drevesa prejemajo hranila iz zemlje, gobe same pa lahko obstajajo. Znanstveniki se s to skrivnostjo narave borijo že več kot 100 let, vendar takšnih gob še ni mogoče umetno gojiti.

Želja po gojenju tartufov ne bo prinesla nič drugega kot razočaranje, saj je na svetu le nekaj kmetij tartufov in v ta postopek sodelujejo cele znanstvene ustanove, sam postopek je dolg in drag, sicer ta goba ne bi bila najdražja na svetu in ne bi stala tisoč evrov. Ne zavajajte se!