Gojenje šampinjonov doma - vodnik za začetnike

Kako uživati ​​v znanem okusu svojih najljubših gobjih jedi in ne porabiti denarja za nakup dragih čezmorskih pridelkov? Odgovor nakazuje sam - gobe gojimo sami! Preberite v našem članku vse o pretankah sajenja in skrbi za gobe.

Šampinjoni so najbolj gojene gobe na svetu.. Postopek gojenja šampinjona Ne traja veliko časa, v zameno pa dobite okusen in preprost dodatek k glavnim jedem in zdrav prigrizek. Gobe ​​se lahko gojijo skoraj kjer koli, v zaprtih prostorih in na prostem, glavna stvar je, da upoštevate zahtevane ravni temperature in vlažnosti. O drugih posebnostih gojenja in skrbi za šampinjone bomo povedali spodaj..

Pogoji za gojenje šampinjonov gob

V naravi je težko najti kraje, kjer se šampinjoni ne bi ukoreninili. Razen z njimi, morda v gozdnih gozdnih grmih. Te gobe rastejo povsod: v vlažnih gozdovih, ob vodi, v gorskih, puščavskih območjih, v stepah in celo po naključju na vrtovih ali zelenjavnih vrtovih. Najpogosteje pa lahko nezahtevne gobe opazimo na gnojih, v bližini odlagališč gospodinjskih in naravnih odpadkov. Ločene gobe nastajajo nedaleč od človeških stanovanj, poleg živinskih peresa in pod ohlapno plastjo zemlje. Na plošči ene gobe je več kot 16 milijonov sporov, od katerih je vsak potencialni micelij in celotna družina gob.

Skupno je znanih več kot 200 vrst šampinjonov, od tega jih približno 50 uporabljamo v gojenju gob.

Vendar pa tisto, kar v divjini dobro raste, ne pride vedno do izraza v „rastlinjakih“. Za nastanek micelija velja, da je optimalna temperatura 23-25 ​​° C, vendar je za rast plodonosnih teles najbolje, da vzdržujemo temperaturo okolice v območju 15-17 ° C. Druga obvezna zahteva je dobro prezračevanje, vendar brez prepiha in temperaturnih sprememb. Šampinjoni potrebujejo svež zrak, včasih celo na škodo razsvetljave, saj lahko rastejo v temi. Toda raven vlažnosti v različnih fazah razvoja gob mora biti stabilna in se giblje od 75 do 85.

Pripravimo kompost za gojenje šampinjonov

Za rast in razvoj šampinjonov lahko pripravite hranilno mešanico različnih komponent. Zelo pomembno je pravilno kuhati substrat za gojenje šampinjonov in hkrati opazovati vsa razmerja. V nasprotnem primeru obilna letina komaj čaka. Najpogosteje se za gojenje šampinjonov uporablja naslednja sestava..

Za 100 kg slame vzemite 2 kg sečnine in enako količino superfosfata, 8 kg mavca in 5 kg krede. Nato dodajte 300 kg konjskega gnoja. Navedena količina substrata je dovolj za polaganje micelija na površini 3 m². Pripravite hranilno zmes na prostem, slamo namočite en dan in jo nato v majhnem kupu položite v plasteh z gnojem. Dimenzije zlaganja: dolžina in višina - 1,5 m, širina - 1,2 m. Vsaki plasti slame dodajte sečnino in superfosfat ter dobro premešajte celotno maso. Nato dodamo sadiko in kredo..

Piščančji iztrebki se lahko uporabljajo kot alternativa gnoju.

Prezreli substrat je pripravljen za gojenje šampinjonov v 20-25 dneh. 

Obstaja še en Metoda za gojenje šampinjonov na odprtem vrtu. Izberite mesto v senci hiše, ob ograji ali pod drevesi. Izkopljemo luknjo približno 1 m široko in 40-50 cm globoko in jo prekrijemo s polietilenom. Vanj vlijemo gnili kompost in dodamo micelij. Nato ga pokrijte s plastjo pokrova in položite majhen krošnja prosojnega polietilena nad mini posteljo ali posteljo prekrijte s slamo. S tako majhno posteljo je mogoče zbrati do 3 kg šampinjonov.

V odprtem tleh šampinjoni praktično ne rastejo - za njih še vedno gradijo nadstreške ali gredice

Če načrtujete gojenje gob na prodaj, nato je treba povečati količino pridobljenih mešanic. Torej, za 1000 kg slame bi morali vzeti 700-800 kg piščančjega gnoja, 50-60 kg mavca in približno 1000 kubičnih metrov vode. Ta masa lahko zdrži 25-30 dni, nato pa lahko nadaljujete s pristankom micelija.

Kakšen bi moral biti micelij šampanjca

V naravi se šampinjoni razmnožujejo s sporami, za gojenje pa lahko uporabite posamezne koščke gobjih tkiv (t.j. gojenje razmnožuje gobe na vegetativni način). Vsakdo, ki želi gojiti šampinjone na mestu, ima na voljo dve možnosti za pridobitev negovanega micelija: kupite micelij za gojenje šampinjonov in poiščite ga sami ali ga gojite doma. Nakup je seveda lažji, vendar ne boste vedeli, pod katerimi pogoji je bil gojen micelij, za nakup gotovega micelija pa boste morali preplačati. Zato pogosteje sadimo "sadike gob" neodvisno. Če želite to narediti, so posejane bodisi spore, bodisi so izolirane iz sadnega telesa glive. Kot gojišče za gojenje šampinjonov uporabite:

• agar piva - za izdelavo tega substrata z uporabo 1 litra pivskega mošta in 20 g želejevega agar-agarja. Komponente mešamo in kuhamo, dokler se žele popolnoma ne raztopi. Vročo mešanico vlijemo v epruvete, napolnimo jo 1/3 in jo nataknemo z vatirano palčko. Po tem zmes steriliziramo 30 minut pri temperaturi 100 ° C pod pritiskom 1,5 atmosfere. Nato so cevi postavljene pod kotom, tako da čim več podlage zmrzne-
• korenčkov agar - na vsakih 600 ml vode vzemite 400 ml korenčnega ekstrakta in 15 g agarja. Če želite pripraviti korenčkov ekstrakt, morate sesekljati majhno količino te zelenjave in jo zmešati z vodo v razmerju 2: 5, nato vreti 30-40 minut in filtrirati-
• ovseni agar - za pripravo te sestave izberite ovseno kašo, vodo in agar v razmerju 30/950/15 ml. Zmes vremo 1 uro, občasno mešamo. Nato se filtrira.

Hitrost rasti micelija je lahko neenakomerna, zato jo lahko posadimo zaporedno

Vsekakor mora biti micelij brez poškodb, sterilni in zdrav..

Tehnologija gojenja šampinjonov v kleti (v vrečah)

Preden se lotite gobarjenja, morate poiskati gojilnica šampanjca. Klet, shramba ali omara je skoraj idealen kraj za vzrejo tega pridelka. Temno je, vlažno, hladno in ni nenadnih temperaturnih sprememb..

Kletne zahteve:

• talni material - tla v kleti naj bodo betonska, ne zemljana-
• razsvetljava - samo ena žarnica pod stropom, nameščena za vaše udobje-
• prezračevanje - prezračevalni sistem mora biti dobro nastavljen in aktivno delovati v celotnem obdobju gojenja šampinjonov. Gobe ​​slabo rastejo v gnilih prostorih z minimalnim gibanjem zraka. Poleg tega hranilni substrat pogosto oddaja ogljikov dioksid, zato gobe praktično ne rastejo. Ne pozabite se izogniti prepihom-
• temperature in vlažnosti - za rast in destilacijo gob morate vzdrževati temperaturo na ravni 15-17 ° C, za to morate uporabljati klimatske naprave ali ogrevalne naprave. Vlažnost pa lahko nadzirate z brizganjem tal ali policami z brizgalno pištolo in prezračevanjem.

Tisti, ki se resno ukvarjajo z gojenjem šampinjonov, navadno klet razdelijo na dva dela - za "prisiljevanje" sadnih teles in inkubiranje sadnih teles na substrat. Najpogosteje pa gobe kalijo na stojalih, nameščenih navpično drug nad drugim.

Ko rastete v kleti, lahko zberete do 6-8 valov žetve

Če želite gojiti šampinjone v zaprtih prostorih, lahko substrat pripravite po naslednjem receptu:

• konjski gnoj - 2000 kg-
• slama - 50 kg-
• sečnina - 5 kg-
• amonijev sulfat - 8 kg-
• superfosfat - 5 kg-
• kreda - 7,5 kg.

Slamo na dan namočite v topli vodi v kateri koli priročni posodi. Nato ga položite v plasteh, izmenično s konjskim gnojem. Morali bi dobiti 6-8 slojev. Vsako plast prelijte z obilo tople vode. Po 3-4 dneh zmešajte dobljeni substrat in mu dodajte malo sečnine in superfosfata. Po 3-4 dneh maso ponovno zmešamo in zopet dodamo minerale. Ta postopek ponovite 4-5 krat, pri čemer zadnjič dodate kredo.

Razumeti je mogoče, da je kompost "zrel" zaradi svetlo rjave barve gnoja in izginotja vonja po amonijaku. To se običajno zgodi na dan 25-30.

Po tem lahko začnete gojenje šampinjonov v vrečah ali na stojala Na 1 kvadratni meter pripravljenega substrata je treba dodati 500 g kompostnega micelija ali 400 g žitnih spojev iz šampinjona. Micelij posadite v luknje (do 5 cm globoke) na razdalji 20 cm drug od drugega. Spore se lahko preprosto raztresejo po površini. V tem obdobju mora biti vlaga v prostoru 75-90, temperatura pa ne sme biti nižja od 27 ° C.

Po 10-15 dneh se bodo na površini podlage pojavile gobice. Potrebno jih je napolniti z mešanico šote, apnenca in zemlje (v razmerju 5: 1: 4) in počakati še 3-5 dni. Po tem znižajte sobno temperaturo na 12-17 ° C in počakajte na žetev..

Prve gobe rastejo po 3-4 mesecih. Odstraniti jih morate, ko je dno klobuka še vedno prekrit z belkastim filmom, rjave plošče pa še niso vidne. Vsako gobo, ki jo previdno zvijemo, odstranimo s svojega mesta in potresemo luknjo po tleh. Sadje se nadaljuje 1-2 tedna.

Tehnologija gojenja šampinjonov v državi (v rastlinjaku, na vrtu)

Če gojenja gob ne morete organizirati v kleti, se lahko premaknete na spletno mesto. Gojenje šampinjonov v rastlinjaku tudi precej priljubljena metoda, ki vam omogoča, da dobite bogato letino teh zdravih gob. Primerno za gojenje filmskih, polikarbonatnih, zastekljenih rastlinjakov in rastlinjakov. Ker je gobe v senci treba zaščititi pred direktno sončno svetlobo, so stene rastlinjaka pogosto pokrite s kredo ali glino.

• 

  Naredite si rastlinjak iz plastičnih cevi

  Dolgo sem sanjal o majhnem rastlinjaku v državi - ne pozabite prebrati naše gradivo.

• 

  Izdelava rastlinjaka v termosu: navodila po korakih

  Zgradite rastlinjak v termosu in nabirajte letino brez primere raznovrstne zelenjave in sadja.

Za gojenje rastlinjakov je pripravljen enostavnejši substrat:

• 100 kg trave ali slame-
• 50 kg gnoja-
• 3 kg sadre-
• 300 g superfosfata-
• 300 g sečnine-
• 300-400 litrov vode.

Recept za pripravo podlage se ne razlikuje od opisanega zgoraj. Treba je posaditi micelij s čistimi rokami ali rokavicami, da se prepreči okužba z okužbami in bakterijami. Nabiralnik gob je posajen v vzorcu šahovnice na razdalji 25-30 cm drug od drugega. Ukorenini se v 15-20 dneh. V tem obdobju je treba zagotoviti največjo dovod zraka v prostor, in ko se na površini podlage pojavi beli pajek micelija, ga potresemo z mešanico šote in dolomitnih drobtin v razmerju 3: 1 ali s 5 cm debelo plastjo zemlje.

Na vrtu je šampinjone najbolje posaditi v senci drugih rastlin ali zgradb.

Po nanosu prevlečne plasti se dovod zraka zmanjša, tako da se v tleh ne tvorijo plodna telesa. Po 7-8 dneh rastlinjak aktivno prezračujemo, zmanjšujemo vlažnost na 70. Nabiranje je možno po nadaljnjih 7-10 dneh.

Najbolj enostaven način za gojenje šampinjonov - na vrtu. Številne sorte šampinjonov so primerne za kalitev v odprtem tleh, vključno z redkejšimi rjavimi sortami. Toda ta možnost je nevarna, saj lahko z nenadnimi spremembami temperature in zmrzali večina gob umre. Poleg tega v tem okolju gostujejo različni zajedavci in patogeni..

Kolobarji običajno tvorijo širino največ 1,5 m. Nenavadna značilnost tega načina gojenja je sočasno sajenje sadik bučk in micelija gob. Za začetek pri kopanju zemlje vanjo vnesemo 20 kg konjskega ali kravjega gnoja. Nato na postelje posadimo sadike bučk, namestimo loke in potegnemo film, ki tvori majhen rastlinjak. Ko začnejo sadike rasti, se med grmovjem previdno vnese micelij. Glavna stvar je, da nenehno vlažite tla in takrat vas bo kmalu čakal dvojni pridelek - bučke in gobe.

Nabiralnik gob v državi se lahko oblikuje na umetni podlagi. Če želite to narediti, odstranite zgornjo plast zemlje do globine 25 cm. Postelje so izdelane približno 1 m širine. Nato tla obdelamo s šibko raztopino karbathiona (0,5), na vrhu pa položimo plast hranilnega substrata, približno 20 cm, ležišča so oblikovana konveksno in postavljena nad njimi nadstrešnica, ki ščiti micelij pred izsušitvijo. Ko temperatura podlage na globini 5-7 cm doseže 25-26 ° C, se v njej naredijo majhne luknje, kjer je položen micelij. Zrnati micelij lahko raztresemo po površini ležišč, prekrijemo s plastjo podlage debeline 3 cm in zbijemo.

Gojenje šampinjonov doma (na balkonu)

Včasih "domači nabiralci gob" uporabljajo posebne oprema za gojenje šampinjonov. A to je pomembno le za tiste, ki se nameravajo resno ukvarjati z gojenjem in prodajo gob. "Amaterji" najpogosteje sadijo nekaj gob za osebne potrebe tik na balkonu. To je enostavno:

• glazura in ogrevanje balkona-
• sestavite majhno omarico s stojali in sestavite predale, visoke 20 cm-
• prezračevalno cev opremite z ventilom v omari, na dno pa postavite električni kotliček ali vlažilec zraka - ohranili bodo potrebno raven vlažnosti-
• za pripravo substrata uporabite 10 kg slame, 15 kg ptičjih iztrebkov, 8 kg alabastra. Če želite povečati izkoristek, dodajte 200 g sečnine in 200 g superfosfata. Sestavino vmešajte v toplo vodo in gajite z mahom.-
• substrat bo "zorel" 3 tedne. Po tem se lahko vnese micelij-
• za balkonsko gojenje uporabite micelij žit. Enakomerno ga razporedite po površini podlage in na vrhu nalijte plast iste sestave debeline 4-5 cm. Na vsakih 1 kvadratnih površin podlage dodajte 350 g micelija-
• 10 dni po kalitvi micelija ga pokrijte z mešanico šote in krede v razmerju 10: 1. Debelina sloja ne sme presegati 4-5 cm-
• 4-5 dni po polnjenju zgornjega sloja znižajte temperaturo zraka na balkonu na 17 ° C. Neprestano vlažite površino tal z vodo-
• obdobje plodovanja gob je 50-60 dni, nabirate pa lahko vse leto.

Za gojenje šampinjonov doma lahko uporabite posebne škatle z zračenjem

Gojenje šampinjonov omogoča ne le nenehno uporabo preprostega in nezahtevnega izdelka za kulinarične namene, temveč tudi prodajo njegovega presežka. To je odlična ideja tako za ljubitelje preprostega slanega prigrizka, kot za tiste, ki se bodo gojenja gob ukvarjali s svojim poslom.