Za začetnike: navodila za gojenje šampinjonov doma

Gojenje šampinjonov ni tako zapleteno, vendar zahteva strogo upoštevanje določenih pravil: pravilna izbira kraja za gojenje gob, pridobivanje kakovostnih gob, pravilna priprava komposta, ohranjanje vlažnosti in temperature.

V naravi rastejo šampinjoni v skoraj vseh pogojih - od globokih gozdov in stepskih odlagališč do človeških naselij in gnojevke v bližini živinorejskih kmetij. Poleg tega obstaja več kot 200 vrst teh lamelarnih gliv - in skoraj vse so užitne. V kulturi je človek prilagojen gojenju v glavnem dvometrskega šampinjona, za katerega je značilen "pravi gob" okus in aroma. In svojo zgodovino gojijo šampinjone že od 17. stoletja.!

Kje gojimo šampinjone?

Za začetek se je vredno odločiti o kraju, kjer boste gojili gobe. In možnosti je veliko - to so vrtne postelje in klet, klet, rastlinjak ali rastlinjak, skedenj in celo zastekljen balkon ...

Gojenje v zaprtih prostorih vam omogoča prilagajanje rastnih pogojev šampinjonov. To je bolj zanesljiva možnost, ki vam omogoča stabilen pridelek tudi izven sezone ali v neugodnih vremenskih pogojih..

Vendar morajo takšni prostori izpolnjevati številne zahteve:

• imajo površino najmanj 3 m²,
• zagotovite dobro kroženje zraka (vendar brez prepiha),
• omogočajo nadzor temperature in vlažnosti brez nenadnih sprememb,
• biti sposoben večkrat prenašati kemično ali toplotno dezinfekcijo (beton, ne zemeljska tla itd.),
• zagotavljajo udobne pogoje za delo.

Izbor micelija in priprava substrata za šampinjone

Gobe ​​(micelij) šampinjonov je treba kupiti samo od zaupanja vrednih proizvajalcev - da bi zagotovili, da bodo zdrave, sterilne in kakovostne.

Pri nakupu micelija ne pozabite, da obstajajo tri glavne sorte gojenih šampinjonov, ki se zunaj razlikujejo po barvi klobukov: bela, smetana in rjava. Prva dva sta ponavadi bolj produktivna, rjavi šampinjoni pa so bolj odporni na nihanja temperature / vlage in na splošno na neugodne okoljske razmere.

Nabiralka gob je žita (prodaja se v plastičnih vrečkah) in kompost (običajno v steklenih kozarcih). Prvega lahko hranimo do šest mesecev pri temperaturi 0-4 ° C, drugega pri enakih vrednostih - skoraj leto dni. Kompostni micelij je manj produktiven, vendar ni tako občutljiv na spremembe temperature in vlažnosti.

Če micelija nimate kam kupiti, ga lahko nabirate na mestih divje rasti šampinjona (vzeti morate koščke zemlje s tankim modrikastim (in zato mladim) micelijem, pri čemer zavržete debel rumenkasti micelij) ali pa ga sami gojite doma. Če želite to narediti, so posejane bodisi spore glive ali pa so izolirane iz posameznih kosov gobjega tkiva. Močni agar, korenčkov agar ali ovseni agar se uporabljajo kot hranilno gojenje za gojenje šampinjonov doma..

Kar zadeva substrat, primeren za gobe, je najboljša možnost doma pravilno pripravljen kompost na osnovi slame in svežega konjskega gnoja. V skrajnih primerih gnoj nadomestijo piščančji iztrebki. Pri pripravi te hranilne mešanice je zelo pomembno upoštevati vsa razmerja in vzdrževati njeno kislost na ravni 7,3-7,5 pH.

Za 100 kg čiste suhe ržene ali pšenične slame brez plesni se vzame 40-80 kg gnoja, 2 kg sečnine, 2 kg superfosfata, 8 kg mavca in 5 kg krede. Prostornina substrata, pripravljenega iz tega nabora sestavin, je ravno zasnovana za zgoraj navedeno minimalno uporabno površino 3 kvadratne metre - dobite 200-250 kg.

Če se uporabljajo ptičji iztrebki, se sečnina ne sme dodajati, kot je sprva obogaten z dušikovimi spojinami.

Mesto za kompostiranje je treba dobro prezračevati - v procesu bo aktivno segrevanje in sproščanje amoniaka. Betoniran mora biti tudi na tleh in zaščiten s krošnjami od zgoraj - zorel kompost ne sme priti v stik s zemljo ali deževnico, saj z njimi lahko spore gliv škodljivcev prodrejo v pripravljajoč substrat, ki se ga bo kasneje zelo težko znebiti.

Slamo namočimo v vodi 2-3 dni (dokler ne začne "goreti"), nato pa jo v gomili v kupu kupimo z gnojem. Vsaki plasti mokre slame se doda tudi sečnina s superfosfatom. Plasti slame in gnoja morajo biti tako visoki od 3-4 do 30-35 cm.

Po polaganju je treba ramo zalivati ​​večkrat na dan - ves čas mora ostati vlažna. Po enem tednu se opravi prvi zlom (tresenje) ovratnice - plasti se mešajo z vilicami, ki izmenjujejo notranje in zunanje. Skupno je treba takšne prekinitve narediti 4-5 z intervalom 3-4 dni (ne da bi pozabili navlažiti ramo med postopkom). Med predzadnjo prekinitvijo se sestavi pripravljenega substrata dodata mavec in kreda (tem bolj je močnejši in trdnejši nastali substrat).

Skupno bo priprava podlage trajala 20-25 dni. Pripravljenost je mogoče določiti z izginotjem vonja po amoniaku in enakomerno temno rjavi barvi. Zrela kakovostna podlaga je vlažna, mehka, ohlapna, ne drži se za roke, rahlo vzmetna, slama se v njej zlahka zlomi.

• V sobi se šampinjoni najpogosteje gojijo v zabojih, nameščenih na navpičnih stojalo ena nad drugo, čeprav je mogoče urediti tudi dolge postelje.

  Po sajenju mora biti micelij v prostoru zelo vlažen (75-90) in topel (vsaj 25-27 ° C), da se kompost ne izsuši. Če se to še vedno zgodi, ga pokrijejo s tankim mehkim ali blot papirjem in jih nežno navlažijo iz brizgalne pištole skozi njih..

  Če je postopek normalen, se po 7-14 dneh pojavijo beli glivični nitki v obliki pajčevine - najprej okoli zasajenega micelija, nato pa na površini substrata. Pokriti jih je treba z mokro mešanico šote, apnenca in zemlje (v razmerju 5: 1: 4) in počakati še 3-5 dni. Po tem znižajte sobno temperaturo na 12-17 ° C in počakajte na žetev..

  Obstajajo tudi druge možnosti za mešanico, ki vključuje korenine, na primer šoto in kredo (9: 1), vrtno zemljo in kredo (97: 3).

  Svetloba za gojenje gob ni pomembna. Toda ne pozabite preveriti in urediti vlage in temperature v prostoru med prisiljevanjem in rastjo šampinjonov. Če želite to narediti, uporabite klimatske naprave ali grelne naprave, pršenje tal ali polic iz brizgalne pištole, prezračevanje.

  Prve gobe rastejo v 2-3 mesecih po polaganju micelija. Najprej bodo gojili "gnezda" v 5–20 kosov, nato se bo micelij enakomerneje razširil na podlago. Gobe ​​morate odstraniti, ko je dno pokrovčka še vedno prekrit z belkastim filmom, rjave plošče pa še niso vidne. Vsako gobo, ki jo previdno zvijemo, odstranimo s svojega mesta in potresemo luknjo v mešanici prevleke.

  Sadje traja 1-2 tedna, skupno pa boste na tak način lahko zbrali do 6-7 valov žetve (prvih 2-3 bo najbolj plodno).

  Iztrošeni substrat lahko uporabimo za gnojenje gredic, kar pa ni priporočljivo v bližini gojišč gob, saj vsebuje veliko število patogenov glivičnih bolezni.

  Prostor pred polaganjem novih sveže pripravljenih blokov podlage operemo (po potrebi razkužimo z 2-raztopino belila), dobro osušimo in prezračimo.

  Gojenje šampinjonov v poletni koči (v rastlinjaku ali na prostem)

  

  Gobje postelje lahko uredite ne samo v zaprtih prostorih - za to je primerna tudi poletna koča, še posebej, če je opremljena z rastlinjakom ali rastlinjakom. Gobe ​​se lahko gojijo tudi na odprtem terenu, le v tem primeru je težko zagotoviti pridelek, ki je zelo odvisen od nejasnosti vremena.

  Za odprto posteljo izberite suh prostor v senci hiše, ob ograji ali pod drevesi. Takoj, ko se sneg stopi in zemlja segreje, tam izkopljejo luknjo, široko približno 1 m in globoko 40-50 cm, nato pa jo prekrijejo s polietilenom. Takšna organizacija ležišč bo pripomogla k boljšemu zadrževanju vlage v substratu in vzdrževanju temperature. Gnil kompost vlijemo v jamo in vnesemo micelij, ki ga prekrijemo s pokrovno plastjo, nato pa nad napolnjeno jamo postavimo majhen krošnja prosojnega polietilena (alternativno ga pokrijemo s slamnato plastjo 15 cm). S tako majhno posteljo je mogoče zbrati do 3 kg šampinjonov.

  Površinske postelje lahko naredite tudi iz pripravljene podlage - širine 1-1,5 m s poljubno dolžino. V postelje dodamo micelij, namestimo loke in potegnemo film, ki tvori majhen rastlinjak, zasnovan za zaščito micelija pred izsušitvijo. Pri obeh opisanih možnostih med gojenjem gob je pomembno, da ne pozabimo nenehno vlažiti tla.

  V posebej vročih časih se lahko sadje šampinjonov v celoti ustavi, vendar pa se bodo gobe spet pojavile s hladnim vremenom..

  Iste postelje je mogoče enostavno vgraditi v film, polikarbonat, zastekljen rastlinjak in rastlinjak - ne da bi pozabili urediti senčenje za gojenje gob, ki jih ščiti pred neposrednimi sončnimi žarki.

  Celoletno gojenje lastnih šampinjonov doma je odlična ideja tako za gurmane kot za novince. Če imate radi gobe, poskusite - to lahko storite!