Gobe ​​- kako razlikovati užitne od neužitnih

Niso vse gobe enako zdrave. Nekateri so popolnoma strupeni in lahko povzročijo hudo zastrupitev. Da se to ne bi zgodilo, morate vedeti glavne razlike med užitnimi gobami ter neužitnimi in strupenimi..

Vse gobe delimo na užitne, pogojno užitne (ali neužitne) in strupene. Pogojno užitne gobe ne vodijo vedno do zastrupitve. Hkrati lahko tiste gobe, ki jih jemo, lahko škodijo telesu, kršena so bila le pravila za njihovo nabiranje, pripravo ali skladiščenje, kar je povzročilo neprijetne posledice.

Pogojno užitne gobe lahko po daljšem kuhanju varno jemo. Na primer, gobe, mošt, jesenske gobe, ki spadajo v to kategorijo gob, je treba kuhati vsaj 40 minut in jih nato oprati z vročo vodo.

Pojedene strupene gobe lahko privedejo do hude zastrupitve in celo smrti. Zato bi morali vedeti, kako se užitne gobe razlikujejo od strupenih..

Na žalost ni nobenih nedvoumnih znakov te razlike. Čeprav so svetlo rdeče muharice z značilnimi belimi pikami na klobuku verjetno prepoznali, saj ste jih že večkrat videli na straneh otroških knjig. Toda veliko strupenih gob te barve nima. Zato boste morali za ocenjevanje uporabiti druga "merila". Eden najznačilnejših znakov bledoga grebeža in številnih muharjev je tako imenovani "lonec" ali Volvo. Noga gobe kot da raste iz tega samega lonca.

Za zanesljiv znak užitnih gob se lahko šteje gobasta struktura pokrovčka. Med predstavniki "strupene" družine je takšna zgradba značilna samo satanski gobani, ki je zelo podobna boletu. Na klobuku se razlikujejo.

Lažne sorte užitnih gob, nasprotno, imajo lamelno strukturo pokrovčkov, ki je lastna večini neužitnih gob. Vendar je večina neužitnih gob zelo podobnih užitnim. Zato upoštevamo njihove najbolj značilne razlike.

Kako razlikovati pravega belega goba od lažnega

Cep ima več strupenih "dvojnic". Od njih se razlikuje po barvi klobuka (bež, bela, vendar ne rjava ali rdeča). Če se od klobuka odtrga kos, se užitna bela barva po krivici ne bo spremenila, za razliko od na primer satanske gobe, katere meso bo postopoma postalo modro.

Kako razlikovati užitne gobe od lažnih

Prave gobe je zelo enostavno zamenjati z lažnimi gobami, saj obe vrsti gob rasteta v grozdih na istih mestih - na pancih, podrtem drevesu in štrlečih koreninah. Užiten videz teh čudovitih gob iz številnih neužitnih "bratov" odlikuje predvsem "krilo" na nogi. Ona, kot bi, povezuje klobuk z nogo. Strupenih gob ga nima. Klobuk tudi veliko pove. Prvič, v pravih gobah je lamelarna. Drugič, na klobuku užitnih gob bodo luske. Poleg tega imajo lažne medene gobe pogosto neprijeten vonj in svetlejšo barvo..

Kako razlikovati resnične od lisic

Lažno lisico je zelo težko ločiti od užitne. Glavne razlike so svetlo oranžna ali rdeča, pa tudi gladki robovi pokrovčkov. Užitna lisava je bledo roza do oranžna in ima na robu valovit klobuk..

Kako razlikovati med lažnimi in jedilnimi olji

Prava olja, ki jih lahko jeste, imajo spolzko kapo in isto nogo. Lupina na vrhu je lepljiva, kot v olju (to je ime). Ta lastnost je še posebej vidna v vlažnem vremenu. V suhem vremenu je koža sijajna. Z nožem ga je enostavno odstraniti, medtem ko se razteza. Klobuk ima vedno gobasto strukturo. Kar se tiče barve, se razlikuje glede na vrsto jedilnih olj. Užitne vrste olj pogosto spremenijo barvo mesa ob prelomu ali rezanju (postane rdeča, postane modra). Na splošno je znano veliko vrst olj, med katerimi so užitna, neužitna in pogojno užitna.

Kako ločiti gozdne gobe od bledo hroščev

To gobo je mogoče zamenjati z zelo strupeno bledo krastačo. Pravi šampinjoni imajo suh, gladek ali rahlo luskast zaobljen klobuk, bele ali sivkaste barve. Plošče pod klobukom potemnijo ob dotiku. V bledem prahu pa plošče ne spremenijo barve. Poleg tega kramuljica nima podlage v obliki vrečke na dnu noge, ki je značilna za užitne šampinjone. In še en jasen znak razlike - prave gobe rastejo na odprtih, dobro osvetljenih mestih, na robovih ali ob gozdnih cestah, na močvirnih območjih in celo na vrtu. In bledo zelenice ljubijo listavci.

Če parafraziramo dobro znan izraz, lahko rečemo, da je nabiranje gob občutljiva zadeva. Vsako sezono nabiranja te dobrote je ogromno nabiralcev gob na bolniški postelji. In vse zato, ker niso mogli ločiti užitnih gob od strupenih ali neužitnih. Izkušeni ljubitelji mirnega lova se lahko zmotijo. Toda izkušeni nabiralci gob ne bodo nikoli posegli po gobah, če obstaja celo najmanjši dvom v njegovo kakovost.