Kuhanje ocvrtih lisičk s krompirjem

Lisičarke s krompirjem

Način priprave gob za jed bo odvisen od tega, ali uporabljamo zamrznjene ali sveže gobe. Pravilno zamrznjene gobe ohranijo ves okus, hranilne lastnosti, barvo, aromo. Zato so za kuhanje primerne domače zamrznjene gobe ali tiste, kupljene v trgovini. Če želite, da se ocvrti krompir s lisičkami izkaže z rjavkasto skorjo, pripravite gobe in krompir posebej, nato pa jih združite. Za enolončnico ocvrtite samo gobe.

Sveže gobe dobro operemo pod tekočo vodo, nežno odstranimo umazanijo s plošč in pokrovčke na vrhu obrišemo z gobico. Pripravljene gobe vrzite v colander in pustite stati približno 10 minut. Nato jih kuhamo v slani vodi 10-15 minut po vrenju, odlijemo v posodico. Nato na olju pražimo na srednjem ognju 5-7 minut ali nasekljane surove gobe in pražimo na olju na nizkem ognju 15-20 minut, dokler tekočina ne izpari v celoti. Zamrznjene gobe vrzite v tesnilo. Pustite pri sobni temperaturi 30-40 minut, nato pa sesekljane gobe pražite 10-15 minut, dokler tekočina ne izhlapi. Za cvrtje uporabljamo zelenjavo ali maslo. Dodamo gobe s čebulo, ki jih ločeno prepražimo in dodamo na koncu kuhanja ali najprej prepražimo čebulo do zlate barve, nato pa vanje damo gobe.

Krompir za posodo skuhajte, dokler ni kuhan, olupite, nasekljajte. Frite v olju, dokler ne postane hrustljava. Lahko olupite surovo koreninsko zelenjavo, narezano na kocke ali rezine, nato pa ocvrte. Da pospešite postopek kuhanja, olupljen krompir narežemo na kocke, nato ga v vodi kuhamo 6-7 minut, dokler ni popolnoma kuhan, nato na hitro prepražimo. Tako, da je krompir dobro pražen, ponev ne pokrijte s pokrovom, občasno premešajte.

Za okus in aromo dodamo ocvrti krompir z gobami, lisave, kislo smetano, smetano, sveža zelišča, koper, cilantro ali peteršilj, mlete paprike in malo česna, za svetle barve pa dodamo sladko papriko. Izberite način kuhanja. Razveselite svoje ljubljene z različnimi okusnimi jedmi.

Kako ocvreti lisičke v ponvi s krompirjem

Ocvrti krompir z aromatičnimi lisičkami, primeren za kosilo ali večerjo kot glavno jed, dober dodatek k temu bo lahka zelenjavna solata ali pa samo sesekljan svež paradižnik in kumare.

Sestavine

• Krompir - 1 kg;
• Lisičke zamrznjene - 400 gr .;
• Čebula - 1 kos .;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Peteršilj - 3 veje;
• Česen - 2 stroka;
• Sol, mleta paprika - po okusu.

Kuhanje:

1. 30 minut, preden začnemo kuhati, zamrznjene gobe položimo na colander in jih pustimo na sobni temperaturi. Nato sperite, drobno sesekljajte.
2. Čebulo olupite, jo drobno nasekljajte, pošljite na vroče olje (2 žlici) in pražite v povprečju do zlato rjave barve.
3. Pripravljene lisičke pošljemo na čebulo, premešamo in pražimo pod pokrovom 10-15 minut, dokler gobe ne porjavijo in tekočina izhlapi. Sol in poper.
4. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke, speremo, odložimo v zalodek in pustimo 2-3 minute. Pripravljene piškote pošljemo na vroče olje, potresemo s soljo, mletim poprom, pražimo na srednjem ognju brez pokrova, občasno mešamo. Skorje naj bodo hrustljave.
5. Česen na drobno nasekljamo ali popečemo skozi stiskalnico, na drobno nasekljan peteršilj.
6. V končni krompir razporedite ocvrte aromatične lističe, dodajte peteršilj, česen, nežno premešajte in pražite približno 2 minuti.
7. Odstranite okusen krompir s ocvrtim lisičkami v ponvi pred vročino, prestavite na krožnike in postrezite s svežim hrustljavim kruhom in svežo zelenjavo.

Krompir s lisičkami je še okusnejši, če je parmezan pred serviranjem, dopolnjen z majhno količino naribanega sira, odličen.

Kako kuhati ocvrte lisičke s krompirjem v pečici? Zelo preprosto. Ocvrte gobe s čebulo premešamo s sesekljanim surovim krompirjem, zelišči, damo v obliko, pokrijemo s folijo in damo v pečico za 30-35 minut. Za rudečo, okusno skorjo 10 minut pred kuhanjem odstranite folijo, potresemo z naribanim trdim sirom in zapečemo preostali čas.

Buče v kisli smetani

Krompir je še posebej okusen in dišeč s šančicami in kislo smetano, jed dobi čudovit kremast okus, sladka paprika pa doda svetlo barvo.

Sestavine

• Krompir - 1 kg;
• Sveže lisičke - 700 gr .;
• Čebula - 1 kos .;
• Kisla smetana - 3 žlice;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Maslo - 2 tbsp .;
• Paprika - 1 tsp;
• Sol, mleta paprika - po okusu.

Kuhanje:

1. Razvrščamo sveže gobe, odstranimo poškodovane in črvičaste gobe. Splaknemo in odložimo v zalodek.
2. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne postane mehka. Pripravljene velike lisičke sesekljamo, majhne pustimo cele in jih pošljemo k čebuli.
3. Pod pokrovom kuhajte 10 minut, nato dodajte kislo smetano, papriko, mleto papriko, sol in na srednjem ognju dušite 10-12 minut, dokler tekočina ne izhlapi..
4. Olupljen krompir narežemo na kocke, napolnimo z vodo, soljo, kuhamo približno 7 minut, dokler ni popolnoma kuhan, in jih damo v zalodek. Za to metodo so primerne sorte, ki so slabo prebavljene, sicer palice ne bodo ohranile celovitosti.
5. Pripravljene kocke pošljemo na vroče rastlinsko olje in prepražimo na srednjem ognju, mešamo, dokler ne postanejo rožnate.
6. Ocvrte lističe v kisli smetani prestavimo na ocvrt krompir, potresemo z mletim poprom, premešamo, poskusimo na soli in segrevamo še 2-3 minute.
7. Na krožnike razporedimo ocvrti kremast krompir s lisičkami, po želji potresemo s sesekljanim svežim zeliščem (koper, cilantro ali peteršilj) in takoj postrežemo z zelenjavo, slanimi ali vloženimi kumarami in paradižnikom, kot nalašč za takšno jed.

Zapečeni lisički s krompirjem

Zrezan krompir s lisičkami se vedno izkaže za aromatičen z bogatim okusom, če so zamrznjene ali sveže gobe predhodno ocvrte s čebulo. Za kremast okus jed dopolnite s kislo smetano in trdim sirom.

Sestavine

• Krompir - 700-800 gr .;
• Zamrznjene lisičke - 300 gr .;
• Čebula - 1 kos .;
• Trdi sir - 50 gr .;
• Kisla smetana - 2 žlici;
• Maslo - 2 tbsp .;
• Koper - 2 veje;
• Sol, mleta paprika - po okusu.

Kuhanje:

1. Zamrznjene gobe operemo, damo v colander in pustimo 30-35 minut.
2. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo na olju na srednjem ognju 3-4 minute. Pripravljene gobe razporedimo v ponev in prepražimo na močnem ognju, občasno mešamo, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Koreninsko zelenjavo očistimo, narežemo na kolobarje. Pripravljene krogce pošljemo v ponev, dodamo ocvrto gobovo mešanico in nalijemo vodo ali zelenjavno juho, tako da tekočina prekrije vsebino.
4. Dodamo sol, mlet poper, premešamo, pokrijemo in po vrenju 30 minut dušimo na nizkem ognju.
5. Po 30 minutah potresemo s sesekljanim koperjem, dodamo kislo smetano, premešamo in še 8-10 minut dušimo.
6. Odstranite okusno aromatično jed z ognja, razporedite po krožnikih, posujte s fino naribanim sirom in takoj postrezite s svojo najljubšo zelenjavno solato in svežim kruhom.

Za raznolikost jed, jo dopolnite z drugo zelenjavo, so odlične sladke paprike, bučke, por.