Kaj kuhati iz sliv za zimo: 20 receptov za domače pripravke

Skrbno gojen pridelek slive se lahko uporablja na različne načine. Iz sočnih zrelih sliv lahko spečete okusne pite. Lahko pa skuhate še veliko drugih jedi - začinjene omake, aromatične pijače, lahko kuhate marmelado ali pripravite slive v sirupu.

V našem izboru boste našli zanimive recepte za obiranje sliv za zimo. Doma jih sploh ni težko ponoviti..

Slive tkemali omako za zimo

Tkemali je začinjena sladko-kisla omaka, ki je idealna za jedi iz njihove zelenjave, mesa, rib in morskih sadežev.

Potrebovali boste: 1 kg sliv, 4 stroki česna, 1 strok pekoče paprike, 5 žlic. cilantro, 3 žlice koper, 1 žlica pehtran, 2 tsp meta, 2 tsp jed iz koriandra, 2 tsp hmelj-suneli, 2 tsp sol, 1 žlica sladkor, 1 tsp mleti črni poper, 3 žlice. granatni sok, 100 ml vode, olivno olje po okusu.

Kuhanje. Slive razrežite na četrtine, odstranite semena in postavite v ponev, vlijte vodo. Zavremo in na srednjem ognju dušimo 15 minut, občasno mešamo. Nato zavrzite v tesnilo, odcedite tekočino in slive obrišite skozi sito. Tako dobljeni pire krompir znova damo v ponev, dodamo sesekljano vročo papriko in druge sestavine ter dušimo 5 minut. Končano omako ohladimo, damo v sterilizirane kozarce, nalijemo olivno olje in shranimo na hladnem.

Satsebeli slivova omaka

Satsebel iz paradižnika. Vendar pa se takšna omaka iz sliv ne bo izkazala nič slabše.

Potrebovali boste: 2 kg sliv, 3 glave česna, 2 stroka pekoče paprike, 1 žlica. sol, 8 žlic. sladkor, 2 tsp mleti črni poper, 1 žlica. kari v prahu, 0,5 tsp mlet cimet.

Kuhanje. Slive prerežite na pol, tako da odstranite semena. Česen olupite in odstranite semena. Vse skupaj precedite skozi mlinček za meso ali porcijo zmeljite v mešalniku. Nastalo maso damo v ponev, dodamo sol, sladkor, začimbe in zavremo. Omako, mešamo, kuhamo pol ure, nato damo v sterilizirane kozarce, plute in shranimo na hladnem temnem prostoru.

Preprosta domača slivova omaka za zimo

Slivova omaka se odlično ujema s skoraj katerokoli jedjo.

Potrebovali boste: 2 kg sliv, 1 čebula, 1 strok česna, 3,5 skodelice sladkorja, 2 skodelici jabolčnega kisa, 1 žlica. gorčični prah, 1 žlica mleti ingver, 1 tsp mlet cimet, 1 tsp mleta rdeča paprika, 0,5 tsp zmleti klinčki.

Kuhanje. Odstranite semena s sliv, celulozo pa sesekljajte skupaj s čebulo in česnom. Dobljeno maso damo v ponev z debelim dnom, dodamo preostale sestavine in zavremo. Občasno premešajte, omako kuhajte 1-1,5 ure. Vročo omako damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Sliva in paradižnikova omaka

Paradižnik in slive zmešajte skupaj, da dobite odlično domačo omako, podobno kečapu.

Potrebovali boste: 2 kg sliv, 2 kg paradižnika, 3 čebule, 1 glava česna, 1 strok pekoče paprike, 1 steblo zelene, 1 šopek bazilike, 1 šopek kopra, 1 šopek cilantro, 150 g sladkorja, 1,5 žlice. sol.

Kuhanje. Na paradižniku naredite zareze v obliki križa in za nekaj minut postavite v vrelo vodo in nato odstranite kožo. Pri slivah odstranite semena in jih skozi mlinček za meso skupaj s paradižnikom, čebulo, zeleno in baziliko. Nastalo maso damo v ponev, dodamo sol in sladkor in zavremo. Kuhajte na nizki vročini 1,5 ure. Pol ure pred koncem kuhanja v omako dodajte nasekljan česen in cilantro. Čez 15 minut dodamo zdrobljen poper. Končano omako ohladimo, damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Kisla omaka iz slive

Za pripravo takšne omake lahko uporabite nesoljeno sadje.

Potrebovali boste: 1,5 kg sliv, 1 jabolko, 1 čebula, 2 stroka česna, 1 strok pekoče paprike, tanek obroč korenine ingverja, 0,5 kg sladkorja, 4,5 žlice. sojino omako, 375 ml suhega belega vina, 125 ml vode.

Kuhanje. Pri slivah odstranite semena in položite v ponev skupaj s sesekljanim česnom, čebulo in papriko, naribanim ingverjem in narezanim jabolkom. Dodamo vodo, vino in sojino omako in zavremo. Nato maso zmeljemo z mešalnikom in ponovno zavremo. Kuhamo 10-15 minut, mešamo, damo v kozarce in plute. Omako shranite na hladnem, temnem mestu..

Adjika iz sliv za zimo

Narejena iz sliv adjika, se odlično ujema z mesom. Za ostrega okusa ga lahko dodamo tudi juham..

Potrebovali boste: 2 kg sliv, 2 glavi česna, 3 stroki pekoče paprike, 200 g sladkorja, 2 žlici. sol, 2 skodelici paradižnikove paste.

Kuhanje. Slive prerežite na pol, odstranite semena in položite v ponev s sesekljanim poprom in česnom. Dodamo sladkor, sol in paradižnikovo pasto, zavremo in dušimo 20 minut, nenehno mešamo. Nato omako prenesemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Ketchup iz slive za zimo

Zrele slive bodo naredile odličen domač kečap, začinjen in dišeč.

Potrebovali boste:1 kg sliv, 2 glavi česna, 2 žlici. posušen koper, 2 tsp posušena meta, 3 tsp mleti koriander, 0,5 tsp mleta rdeča paprika, sol po okusu.

Kuhanje. Slive prerežite na pol, odstranite semena in položite v ponev, nalijemo vodo. Kuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato odcedimo tekočino v drugo ponev in slive obrišemo skozi sito v isti ponvi. Pire dobro skuhajte, dokler ni gost. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte nasekljan česen, posušena zelišča, začimbe in sol. Pripravljen kečap shranite v zaprti posodi v hladilniku.

Pečene česnove slive za zimo

Slive, polnjene z česnom, so odličen samopreživalec in odličen dodatek k mesnim jedem..

Potrebovali boste: 2 kg sliv, 4 glavice česna, 300 g sladkorja, 4 stroki, 6 grahov sveče začimbe, 100 ml kisa, 750 ml vode.

Kuhanje. Olupite in rezite česen. Slive sperite, posušite in po rezanju odstranite semena. Narezan krožnik česna postavite v zareze in napolnjene slive položite v kozarce. Za marinado zmešamo vrelo vodo s sladkorjem, kisom in začimbami, kuhamo nekaj minut, mešamo, nato nalijemo slive. Pustite stati pol ure, nato marinado nalijte v ponev in ponovno zavrejte. Slive prelijemo z vročo marinado, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se čez noč ohladijo. Naslednji dan ponovno odcedimo marinado, zavremo in prelijemo v kozarce s slivami. Zavijte, ohladite, pločevinke obrnite na glavo in postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Konzervirane slive za zimo

Poskusite ohraniti slive v začinjeni marinadi, presenetite goste z okusnim prigrizkom!

Potrebovali boste 1,5 kg slive, 1 cimetova palica, 8 nageljnovih žbic, 2 tsp. sveča začimba, 1 tsp semena koromača, 4 stroki janeža, 2 skodelici sladkorja, 0,5 skodelice soli, 2 skodelici vinskega kisa.

Kuhanje. Kis zmešamo s sladkorjem in zavremo, mešamo. Izperite, posušite, obrežite z zobotrebcem in v kozarce položite nageljnove žbice, janež, poper, seme koromača in kos cimetove palice. Zalijemo z vročo slanico, steriliziramo in zvijemo.

Slive v lastnem soku za zimo

Ko slive pripravljate v lastnem soku, prilagodite količino sladkorja glede na sladkobo sliv.

Potrebovali boste: 2 kg pomivalno korito, 0,5 kg sladkorja.

Kuhanje. Slive operemo, osušimo, prerežemo na pol, odstranimo semena in damo v kozarce, nalijemo sladkor. Kozarce postavite v lonec z vrelo vodo za sterilizacijo. Ko se slive naselijo v kozarce, jih dodajte še toliko, da se kozarec popolnoma napolni. Med postopkom sterilizacije bodo slive odtekle sok in sladkor se bo raztopil. Sterilizirane kozarce zavijte, jih obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Slive v sirupu za zimo brez sterilizacije

Slive, pripravljene v sirupu, so tako samostojna sladica kot okusen nadev za domače pite.

Potrebovali boste: 1 kg slive, 350 g sladkorja, 0,5 tsp citronska kislina, 1 liter vode.

Kuhanje. Operite, odcedite in slive položite v sterilizirane kozarce. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, nato v ponev vlijemo vodo, nalijemo sladkor, zavremo in kuhamo 5 minut. Dodamo citronsko kislino, premešamo in prelijemo slivov sirup. Pločevinke zvijemo, zavijemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Jam brez slive

Preprost način za pripravo sliv je izdelava marmelade.

Potrebovali boste: 5,5 kg slive, 1 kg sladkorja.

Kuhanje. Slive operemo, osušimo, odstranimo semena in damo v ponev, posuto s sladkorjem. Pustite 1 uro, nato postavite na ogenj, segrejte in kuhajte 10 minut. Popolnoma ohladimo, nato ponovno zavremo in spet ohladimo. Postopek ponovite še 2-krat. Nato vročo marmelado damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Slivova marmelada za zimo

Dišeča slivova marmelada z minimalno vsebnostjo sladkorja.

Potrebovali boste: 2 kg zrele slive, 10 žlic sladkor, 2 palčki cimeta.

Kuhanje. Oprane in posušene slive prerežemo na pol in odstranimo semena. Slive damo v ponev s sladkorjem in cimetom, zavremo in kuhamo, mešamo, 20 minut. Nato sito podrgnite skozi sito, dobljeno maso pa spet postavite na ogenj in kuhajte 40 minut. Džem damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Slivova marmelada

Pravi francoski recept!

Potrebovali boste: 725 g slive, 220 g sladkorja, 100 ml vode.

Kuhanje. Odstranite semena s sliv in jih položite v ponev s sladkorjem in vodo. Pustite 12 ur, nato zavremo in kuhamo 20 minut, da se zgosti. Džem damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Slivova marmelada s pomarančami za zimo

Slivova marmelada z nežno aromo citrusov in cimeta.

Potrebovali boste: 2 kg slive, 3 skodelice sladkorja, 3 žlice. naribana pomarančna lupina, 1,5 tsp mlet cimet, 20 g pektina, 1 skodelica pomarančnega soka.

Kuhanje. Semene slive zmešamo s pomarančnim sokom, zavremo in kuhamo, dokler se slive ne zmehčajo. Dodamo pektin, dobro premešamo. Nato dodamo sladkor, cimet in lupinico, premešamo, kuhamo še 1 minuto in takoj damo v kozarce. Sterilizirajte in razvaljajte.

Jam iz sliv za zimo

Gosto slivovo marmelado lahko uporabite kot dodatek k sladicam ali kot nadev za pite in pite.

Potrebovali boste: 3 kg sliv, 3 kg sladkorja, 1,5 skodelice vode.

Kuhanje. Slive operemo, osušimo, odstranimo semena in postavimo ponev. Iz sirupa in vode skuhajte sirup, jih napolnite s slivami in pustite 2 uri. Nato postavimo na počasen ogenj, zavremo in ohladimo, pustimo čez noč. Ponovno zavremo, kuhamo 10 minut in se popolnoma ohladi. Postopek ponovite še 2-krat. Končano vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in razvaljamo.

Slive marshmallow doma

Ta naravna dobrota bo še posebej všeč otrokom..

Potrebovali boste: 5 kg slive, sladkor po okusu.

Kuhanje. Slive prerežite na pol, odstranite semena in položite na pekač s rezino navzgor. Slive postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za 20 minut. Nato ohladimo in zmeljemo v hranilniku ali s pomočjo mešalnika. Po želji dodamo sladkor po okusu, dobro premešamo in maso damo na pekač, obložen s pergamentom, v enakomerni plasti. Pekač postavite v pečico, ogreto na 80 ° C, za 6-8 ur. Posušeno pastilko narežemo na trakove, zvijemo v zvitke in shranimo v nepredušno posodo v hladilniku.

Slivovo vino doma

Slive naredijo okusno, lahko vino, ki ga lahko naredimo doma.

Potrebovali boste: 2,5 kg slive, 1,5 kg sladkorja, 1 tsp. limonin sok, 1 vrečka vinskega kvasa, 4 l vode.

Kuhanje. Slive operemo, damo v veliko posodo in zdrobimo s stiskalnico za krompir. Kosti ni treba odstraniti - to bo končnemu vinu dalo prijeten mandljev okus. Slive prelijemo z kuhano vodo, posodo pokrijemo in pustimo 3-4 dni. Nato dodajte sladkor, limonin sok in kvas, dobro premešajte in pustite še 4 dni. Vsak dan mešajte vsebino posode. Po tem vino nežno filtrirajte v čisti posodi, odstranite ga iz usedline, pustite dva tedna, nato ga odstranite iz usedline in pustite še tri tedne. Ko je čas, vino steklenico in shranite na hladnem, temnem prostoru. Mlado vino lahko takoj poskusite ali pustite, da dozori nekaj tednov..

Doma slive slive

Sliva prisrčna - okusen topel dodatek k sladicam.

Potrebovali boste: 1 kg slive, 0,5 skodelice sladkorja, 0,5 l ruma ali vodke po okusu.

Kuhanje. Slive operemo, posušimo in na več mestih obrežemo z zobotrebcem. Slive damo v kozarec, obložimo s sladkorjem, prelijemo z alkoholom in pustimo vztrajati 1-1,5 meseca v temnem prostoru. Nato napitek, stekleničko in poskusite.

Luna iz sliv

Čehi, ki jih imenujejo mona, narejena iz sliv, se imenujejo slivovo žganje, v balkanskih državah pa žganje. Ta močna pijača se pije kot aperitiv, s prigrizki.

Potrebovali boste: 11 kg odtoka, 10 l vode.

Kuhanje. Oprane in posušene zrele slive zmešajte v kašo in pustite fermentirati dva dni. Nato dodajte vodo, posodo zaprite z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico z luknjo in pustite tri tedne. Dva tedna stresite posodo z Brago, tretji teden se ne dotikajte. Po tem filtriramo kašo, tako da odstranimo oborino in dvakrat destiliramo.

Pridelek slive hranite pozimi in vsak dan razveselite gospodinjstvo z okusnimi jedmi!