Slane limone: domači recept

Nabiranje limone je na več načinov: sušenje, konzerviranje, izdelava kandiranega sadja, marmelada in marmelada.

In lahko pripravite soljene limone, katerih recept vam omogoča, da dobite odličen vitaminski dodatek k različnim jedem, ki jih Afričani že dolgo uporabljajo. Naučimo se, kako soliti to vrsto citrusov, da boste lahko kadarkoli imeli okusen in zdrav dodatek pečenemu krompirju, ribam in drugim jedem.

Zakaj solne limone

Tunižani, Maročani in druga afriška ljudstva so slane limone običajna oblika. Tam jih uporabljajo kot dišečo začimbo svetlega okusa - nepogrešljive sestavine jedi magrebske kuhinje, ki se danes uspešno uporablja v sredozemski, vzhodni in celo evropski kuhinji..

Ko solimo, limonina lupina postane mehka, plodovi dobijo bolj intenziven vonj in okus: samo ena rezina ali rezina soljene limone bo jedi dala pikanten in neprimerljiv okus. Ni važno, kaj jim dodate - jedi s piščancem, govedino ali drugim mesom, ribami ali morskimi sadeži, testeninami, rižem, krompirjem ali omakami - bodo postale stokrat okusnejše!

Dodaten plus soljene limone: hranijo se dolgo - več mesecev.

Naučite se, kako soliti limone doma s preprostim receptom..

Slane domače limone, klasični recept

Za soljenje limone bodo potrebne naslednje komponente

• Groba sol-
• 8 limon-
• Voda (za slanico)-
• Piščančje jajce - za določitev stopnje koncentracije slanice.

Kako soliti limone sami

Če želite ohraniti naraven okus limonine začimbe, limono solite na arabski način - brez presežka soli, dodajanje popra in drugih začimb, ki drastično spremenijo značilen okus izdelka.

Kupimo (nabirali bomo sobno limono) majhno sadje s tanko lupino: jih čim prej solimo in sledimo načrtu po korakih:

• Sperite in posušite plodove: če so imeli vosek, ga odstranite z gobo ali čopičem.
• Lime postavite v emajlirano ponev in nalijte toplo vodo: naj jih malo pokrije.

To vodo nalijemo v drugo globoko ponev in pripravimo slanico:

• Piščančje jajce damo v toplo (vendar ne vročo) vodo (po možnosti z vodikovim peroksidom): z njim bomo izmerili stopnjo slanosti slanice: normalno jajce naj potone na dno.
• Vzamemo in postopoma dodajamo sol, mešamo z žlico, da se raztopi.
• Z dodajanjem 2 tsp. sol in jo raztopimo, spet damo jajce: če ne ponikne, še naprej dodajamo sol.
• Slanica velja za pripravljeno, ko jajce preneha potoniti in plava na površini.

• Na obeh straneh prekrižamo sadje, ga damo v kozarec in napolnimo s slanico, da se vanj zakopajo.
• Kozarec zavijemo s pokrovom in ga za mesec dni postavimo v temen prostor s temperaturo približno 17 stopinj. Manjše kot so limone, prej se bodo izsušile in bodo morda pripravljene po 3-3,5 tednih.

Lupina in kaša soljene limone sta mehki, močnejša aroma izvira iz plodov in sami postanejo bledi. Okus takšnih sadežev je zmerno slan, ne več tako kisel.

Končane limone očistimo v hladilniku ali kleti, kjer se odlično hranijo 12 mesecev.

Z dodatkom osoljene limone pripravljamo ocvrte, kuhane in pečene jedi iz rib, mesa, lignjev, škampov in drugih morskih sadežev, omak, adjika itd. Če želite rižu dodati okus citrusov, dodajte limonino rezino ali krog. Če želite z njimi aromatizirati pečen krompir, položite nekaj rezin slane lupine. In nekateri raje pijejo močan alkohol s slanimi limonami..

Namig: preden dodate limono jedem, jo ​​sperite z vodo. Najprej dodamo limono, pred koncem kuhanja pa dodamo sol, da preprečimo prekomerno soljenje..

Torej, izvedeli ste, da so soljene limone, katerih recept smo podrobno preučili, univerzalna začimba za skoraj vsak obrok, ponekod pa tudi namizni prigrizek. Če se naveličate znanih okus jedi in želite vsakdanjemu kuhanju dodati raznolikost, solite limone, ki ste jih kupili in doma, in jih uporabite kot začimbo.