Šparglji, sorte in sorte

Čeprav ta rastlina spada med zgodnjo zelenjavo, jo redek vrtnar goji za uporabo v kulinaričnih namene - bolj v okrasnih.

Za razliko od druge zelenjave, šparglji, katerih sort je več kot dvesto, pogosteje okrasijo šolske in notranje šopke, kot se na mizi pojavljajo kot jed. Večina vrtnarjev zaman to ignorira: če vsebuje veliko dragocenih hranil, si ta kultura zasluži več pozornosti.

Kako izgledajo šparglji (videz)

Rastlina, ki jo pogosto imenujejo šparglji, ima v mladosti videz debelih poganjkov, kronanih z glavami. V prihodnosti cveti in se zaradi nenavadnega listja spremeni v visok "puhast" grm, ki spominja na iglavce..

Šparglji so se pojavili v Sredozemlju, od koder se je postopoma razširil v evropske, afriške države in Kitajsko. Obstaja več kot 200 sort špargljev, vključno z okrasnimi vrstami in tistimi, ki jih zmotijo, na primer šparglji.

Jedilni šparglji so treh vrst:

• bela,
• zelena,
• vijolična.

Da jih ne bi zamenjali s sojo ali okrasnimi šparglji, je treba preučiti njegove sorte.

Jedilne šparglje

Vrtnarji, ki cenijo občutljiv nenavaden okus te rastline, v parcelah gojijo zgodnje, srednje in pozne sorte špargljev..

Zgodnje sorte špargljev

Aprila se pojavijo poganjki naslednjih sort zgodnjih špargljev:

• Argentel. Rastline se rodijo bele, nato postanejo zelene in pridobijo svetlo vijoličen odtenek. Višina stebel je 12-20 cm, teža - do 50 g, premer - približno 1,5 cm. Na enem kvadratnem metru zemlje sorta daje do 2 kg poganjkov.

• Bucklim. Bledo zelene rastline z belim mesom, ki dosegajo debelino 28 mm in višino 20-25 cm. Njihova masa je od 100 do 140 gramov. Z 1 m² se nabere približno 3,5 kg izbranih stebel.

• Zgodnje rumeno. Sorto rumene šparglje odlikujejo rumenkasto zeleni poganjki z odličnim okusom in nežno kašo, primerni za uporabo v surovi, kuhani in konzervirani obliki. Daje do 250 gramov na rastlino.
• Magnus F1. Spada med belo sorto špargljev, ki začne že od tretjega leta plodovito obrobljati, daje do 110 g, od petega - do 350 gramov na rastlino.
• Gainlim. Za razliko od morskih špargljev, ki jih zmoti resnična, je ta sorta užitna, tvori zelene poganjke z bledo rumeno vsebino, ki tehtajo do 140 g, premer 10-25 mm, višina 15-25 cm. Približno 3-3 jih dobimo iz enega kvadratnega metra 5 kg izbranih špargljev (šparglji).

• Xenolim. Zgodnja zrela sorta z bledo zelenimi peclji do 25 cm dolge, premera približno 25 mm in teže 100-140 gramov. Kvadratni meter zasaditve daje od 3 do 3,5 kg izbranih stebel.

• Guelf tisočletja. V nasprotju z neužitnimi šparglji ima bledo zelene poganjke z rumenkasto vsebino, ki dosežejo višino 25 cm, debelino 15 mm in težo 120 g. Kvadratni meter zasaditev špargljev do 3,5 kg zelenjave.

• Guelfov mrk. Spominja fižolove šparglje samo zelene barve. Celuloza je svetlo rumena, višina - 15-25 cm, premer - 10-25 mm, masa poganjkov - do 140 gramov. Z enega kvadrata dobite do tri kilograme stebel.

• Waldau. Takole izgledajo ta šparglji: poganjki so zeleni, meso rumeno in belo. V tretjem letu naberejo do grla do 150 g, v četrtem in kasneje - približno 350 gramov.

Sprva so gojili le argentinske šparglje, ki so se leta 1950 pojavili v državnem registru. Preostale zrele sorte so bile vzrejene v zadnjih letih. Uspešno jih gojijo po celotni Rusiji, tudi v nerodnih sibirskih razmerah..

Srednje sorte špargljev

Konec aprila lahko nabirate poganjke srednjih semen špargljev:

• Mary Washington. Zmogljivi zeleni poganjki z glavicami vijolično-rdečega odtenka in nežno kašo iz šibkih vlaken prijetnega okusa. Premer peclja je 10-15 mm. Ena rastlina daje do 250 g zelenjave.
• Snežna glava. Rastline z ostrimi tesnimi belimi glavicami in zelenkasto-kremnimi peclji s smrečico zelenega graha. Konzerviramo jih lahko, kuhamo in jemo sveže. Kvadratni meter zasaditev špargljev daje približno 2,5-3 kg poganjkov.

• Kumulus F1. Fuju ima za razliko od sojinih špargljev bela stebla z vsebino iste barve. V tretjem letu daje stebla, ki tehtajo do 120 g, v petem in kasneje - do 300 gramov na rastlino.
• Žetev 6. Ime upravičuje ime z obilnimi letvami debelih in velikih pecljev rožnate odtenke s tesnimi glavami in nežnim belim ali belo-rumenim mesom. Od ene rastline dobijo do 250 izbranih izdelkov.

• Mikhnevskaya zgodaj. Srednja sezona sorta z majhnimi stebri v obliki zvona škrlatnega odtenka in gostimi glavami. Iz enega grma dobite do 250 g sočne zelenjave.

• Kraljevski. Ima svetlo zelene poganjke s premerom največ 15 mm z belo nežno kašo in temnimi glavami. Dolžine pecljev so dolge približno 20 cm..

Iz kvadratnega metra zasaditev špargljev te sorte poberejo od 2 do 5 kilogramov stebel.

Sorte poznih špargljev

V maju ljubitelji špargljev poberejo šparglje "Slava Braunschweiga". Njeni poganjki so svetlo zelene barve in so napolnjeni s sočno belo kašo. Iz enega grma prejmejo do 12 pecljev (približno 250 gramov), primernih za konzerviranje.

Razlika med tem špargljem iz soje in drugimi analogi

Ker rumene in druge šparglje šele začenjajo gojiti kot zelenjavno rastlino, jedo sveže, kuhane, ocvrte, pečene in konzervirane, mnogi vrtnarji zmedejo sorte. Na primer, namesto užitnih špargljev, kupujejo okrasne šparglje ali vrvice, ki niso primerni za hrano.

Vrste neužitnih špargljev

• Sojini šparglji. Pridobivajo ga iz soje, ki jim daje belušev videz. Po namočenju v vodi jih zdrobimo, da dobimo sojino mleko, ki ga nato zavremo in tvori film. Sušimo v suspenziji, pri čemer dobimo sojine šparglje fuju.
• Šparglji iz fižola. Gre za fižolov šparglje v obliki dolgega fižola, ki nima nobene zveze s šparglji.
• Ruched šparglji. Na splošno je zelišče z veliko debelimi koreniki, ki se uporabljajo v ajurvedski medicini. Kot prava šparglje s samo listjem.

Obstaja tudi morski šparglji - rastlina, ki raste v morskem obalnem pasu, z rumenkastim mesom. Najdemo ga v japonskih in mediteranskih jedeh, v Rusiji se ne uporablja.

Vrste dekorativnih špargljev

• Tankolistni. Razkošna rastlina, sestavljena iz ogromnih šopkov tankih igličastih listov, ki spominjajo na dlake.
• Večlistni. Kratka trajnica, primerna za rockery. Ima čudovite modrikaste "igle".
• Lekarna. Visoka trajnica, ki jo poleti popestri bujno zelenje ter zlati "krzneni plašč" in rdeči sadeži jeseni.

S prihodom zmrzali veje lekarniških špargljev okrasijo s srebrno mokro.

Šparglji, katerih sort je več kot ducat, cenijo številni vrtnarji. Zakaj preplačati veliko denarja za kilogram prodajnega izdelka, ko lahko gojite svoje, brez uporabe kemikalij? Gojenje špargljev ne povzroča veliko težav in večina rastlin že v tretjem letu kmetu dobavi bogato letino okusne zelenjave.