Kaj lahko pripravimo iz plevela - 23 receptov za okusne in zdrave jedi

Vrt in postelje so vedno polni nepovabljenih "gostov", imenovanih plevel. Poletni prebivalci jih ne marajo in se na vse možne načine borijo z njimi. Vendar se izkaže, da je mogoče jesti nekaj plevela - iz njih narediti juhe, solate in celo speči pite.

Plevel je pravzaprav skladišče vitaminov, antioksidantov in beljakovin. Nekateri pleveli lahko izboljšajo imuniteto in očistijo telo. In s pomočjo užitnega plevela lahko sodobni ljudje, razvajeni s kulinariko, zlahka popestrijo svojo prehrano.

Dandelion

Masleniki nas obdajajo povsod in povsod. V gredicah je to eden najpogostejših plevelov. A mnogi se sploh ne zavedajo, da lahko listi drevesa služijo za pripravo solat, juh in celo ... marmelade! Vino se izdeluje iz cvetov, kava iz korenin..

Kaj lahko naredimo iz maslačka

Dandelion Okroshka

Potrebovali boste: 10 cvetov in 5-6 listov regrata, 2 skodelici kefirja / kislega mleka, 1 žlica. koper, zelena čebula, kisla smetana, sol.

Kuhanje. Mlade liste maslačka sesekljajte na trakove (če so listi stari, jih je treba najprej namočiti). V posodo nalijemo kefir, dodamo sesekljane liste, cvetove, zelišča in kislo smetano. Vse zmešajte in solite po okusu. Postrezite hladno okroshko.

Soba z maslanicami z jabolki in zeljem

Potrebovali boste: 200 g svežega belega zelja, 100 g listov regrata, 2 kisla jabolka, 1 korenček, rastlinsko olje / kisla smetana za preliv.

Kuhanje. Liste prhljaja prelijte s slano vodo in odložite 40 minut. Nato sperite s tekočo vodo. Liste, zelje, jabolka in korenje narežite na trakove. Vse združite, začinite s kislo smetano (olje), premešajte. Za tiste, ki imate raje bolj pikanten okus, lahko v solato dodate črno mleto papriko.

Portulac

Poznavalci pravijo, da ima to plevelno zelišče okus špinače. Purslane lahko jemo surovega, poganjkom pa lahko dodamo juhe in solate. Ta plevel vsebuje antioksidante, askorbinsko kislino, beta karoten, vitamin E in omega-3 maščobne kisline..

Kaj lahko skuhamo iz purslana

Puršanovo predjed in puščice česna

Potrebovali boste: 0,5 kg purslana, 0,5 kg česna puščic, 1 veliko korenje, 1 velika čebula, praženo sončnično olje.

Kuhanje. Čebulo narežemo na pol obročev, damo v vročo ponev s sončničnim oljem. Medtem ko se čebula ocvrti, korenje operemo in olupimo, naribamo na grobi grater. Čebuli dodajte korenje. Porčulan in puščice česna narežemo na koščke 3-4 cm, damo v ponev, kjer se ocvrta čebula in korenje. Sol, poper. Prinesite zelenjavo v zlato stanje. Jedi lahko dodate mleto meso. Jed je na mizi tako vroča kot hladna. Hladen, lahko ga začinimo z majonezo.

Purslane pečen z jajcem

Potrebovali boste: 200 g mladih poganjkov Purslanea, 2-3 jajca, 100 ml mleka, 50 g sira, 2 žlici. rastlinsko olje, sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje. Purslane operemo, narežemo na majhne koščke, napolnimo s slano vrelo vodo 10 minut. Odcedite vodo. Jajca premažite z mlekom, dodajte sol in začimbe. Purslane nekaj minut pražite v olju, pokrijte s stepenimi jajci. Posodo postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo 15-20 minut. Medtem ko se purslane peče, naribajte sir na finem graterju. V njih potresemo enolončnico in držimo v pečici še 2-3 minute.

Burdock

Kdo bi si mislil, da bi lahko pojedli tudi lopatko, ki je vsem znana iz prve roke. Mimogrede, zakaj ne? Na Japonskem, denimo, se rejo goji kot zelenjava.

Njen užitni del so korenine in stebla. Tisti, ki so poskusili, trdijo, da imajo cvetovi repinca podoben artičoki in dajo korenini oreh. Korenine repinca jemo surove, dodajamo jih v solate. Prav tako so kuhani, vloženi, dušeni. Ta rastlina je dober vir številnih polisaharidov, vsebuje železo, mangan, magnezij, pa tudi majhno količino cinka, kalcija, selena in fosforja. Japonci na splošno zagotovo ne bodo svetovali slabega.

Kaj lahko skuhamo iz grozdja

Burdokova solata

Potrebovali boste: 50 g listov repinca, 50 g zelene čebule, 30 g naribanega hrena, kisla smetana za preliv, sol.

Kuhanje. Izperite liste repinca. Potopite v vreli vodi 1-2 minuti. Malo osušimo in drobno nasekljamo. Premešamo z drobno sesekljano zeleno čebulo, solimo, dodamo nariban hren. Okrasite solato s kislo smetano.

Burdock koreninski napitek

Olupljene in oprane korenine zmeljemo, najprej posušimo na zraku, nato v pečici (do rjave barve), zmeljemo v kavnem mlinčku. Ko pivate pijačo, uporabite delež 1-2 tsp. 1 skodelica vrele vode.

Ne jejte plevela, ki raste blizu ceste - absorbirajo izpušne hlape in cestni prah.

Kopriva z bodicami

Koprive so v starih dobrih dneh uspešno uporabljali kot izobraževalno orodje za poredne otroke. Danes se to seveda ne izvaja. Koprive pa lahko popestrijo mizo države. Njeni mladi listi se uporabljajo namesto špinače, dodajajo jih juham, zelenjavnim jedem, testeninam, enolončnicam in omleti. Koprive celo posušimo, da jih uporabimo kot začimbe.

Kaj lahko skuhamo iz kopriv

Čaj iz listov koprive

Pripravimo ga lahko iz posušenih ali svežih listov koprive. Liste dajte v majhen lonec, napolnite z vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju segrevamo. Takoj, ko voda zavre, takoj izklopite toploto in pustite čaj približno 30 minut. Čaj iz listov koprive priporočamo 3-krat na dan 15 minut pred obrokom.

Juha iz koprive

Potrebovali boste: 200-300 g koprive (velik šopek), 3 kosi. krompir, 1 čebula, 3-4 žlice. rastlinsko olje, 2 kuhana jajca, kisla smetana, sveža zelišča, zelena čebula, sol, poper - po okusu.

Kuhanje. Koprive temeljito sperite s tekočo vodo. Čebulo narežemo na majhne kocke, jo prepražimo v olju - rastlinskem ali kremnem do zlato rjave barve. Nato v ponev vlijemo pol kozarca vrele vode. Sprva se bo čebula parila, in ko voda zavre, jo bomo v olju nekoliko popražili in postala prozorna. Krompir sesekljamo na trakove.

Ocvrto čebulo damo v ponev in vanjo nalijemo 1,7-2 litra vode. Dodamo krompir. Ko voda zavre, lahko juho solimo.

Medtem ko krompir vre, pripravite koprive - listje 20 sekund prelijte z vrelo vodo, nežno zmešajte z žlico in vodo hitro odcedite. Ko se kopriva ohladi, jo narežite na debelino največ 1 cm, dodajte v lonec s krompirjem. Poper po okusu. Ko voda zavre, juho kuhamo še 5 minut. Nato peč ugasnite, ponev pokrijete s pokrovom in pustite, da kuha 5-10 minut.

Jajca (narezana na kocke ali polovico) in peščica zelenja, dajte neposredno v krožnik. Postrezite juho iz kisle smetane.

Juha iz koprive z zobmi

Potrebovali boste: 1 liter mesne juhe, 200-250 g listov koprive, 1 glava (srednje) čebule, 1 srednji korenček, 1 šopek zelene čebule, 1-2 žlice. rastlinsko olje. Za postrežbo: kuhano jajce, kisla smetana, zelišča, sol, začimbe, začimbe.

Kuhanje. Zelja iz koprive zelje kuhamo na kateri koli mesni juhi. Koprive speremo, 1-2 minute pražimo v vreli vodi in zavržemo na sito. Lahko prelijete z vrelo vodo. Koprive zmeljemo v mešalniku ali zvijemo v mlinčku za meso. Sesekljajte čebulo. Naribajte korenje. Segrejte ponev in na njej popražite čebulo in korenje do mehkega zelenjave ali masla. Juho zavremo in dodamo narezano zelenjavo in pire iz koprive. Zeljno juho kuhamo približno 10 minut. Na koncu dodajte zeleno čebulo, koper, peteršilj. Končno jed začinite s kislo smetano.

Solata iz koprive in skute

Potrebovali boste: šopek koprive, 200 g skute, kisla smetana za preliv, sol po okusu.

Kuhanje. Izperite šopek sveže koprive, drobno sesekljajte z nožem. V skledi zmeljemo embalažo skuto, dodamo koprivi skuto in začinimo s kislo smetano.

Radič

Iz korenin radiča lahko naredite bogato aromatično kavo, iz mladih listov te rastline pa naredite solato. Zreli zeleni listi radiča se uporabljajo kot priloga. Od antičnih časov se je radič pogosto uporabljal v zdravilne namene. Vzeli so ga za izboljšanje apetita, za dober prebavni sistem in ga celo uporabljali kot pomirjevalo.

Kaj lahko skuhamo iz radiča

Kvas iz limonine radiča

Potrebovali boste: 5 l prečiščene vode, 1,5 žlice. radič v prahu, pol limone ali citronske kisline, 50 g kvasa (najbolje stisnjen), 300 g sladkorja.

Kuhanje. Vzemite čisto ponev za enostavno mešanje sestavin. V njej zmešajte vodo, sladkor in kvas. Če ste vzeli limono, jo morate zdrobiti v kašo in jo nato postaviti v čisto gazo. Vrečko namočite v vodo in iztisnite sok. Ne lupite lupine z limone, ona bo tista, ki bo končni pijači dala pikantne note.

Mešanico nalijemo v čiste, temeljito oprane steklenice ali kozarce. Za nekaj ur postavimo na suho in toplo mesto. Pripravljenost kvasa je najbolje preveriti s plastičnimi steklenicami - če so stene tesne in ne popustijo pritisku, je pijača pripravljena! Preden jo postrežete, jo morate nekaj ur držati v hladilniku.

Kava iz radiča

Zbrane korenike cikorija temeljito sperite, narežite na koščke velikosti 1-2 cm in posušite. V posodi pražite posušene korenike do svetlo rjave barve (bolje je ocvrti kot ocvrti) in zmeljete v kavnem mlinčku. Nato skuhajte kot navadno kavo - v Turčku lahko pivate ali pa samo prelijete vrelo vodo. Okus take pijače se skoraj ne razlikuje od naravne kave, njena uporabnost pa je večkrat večja.

Plantain

Plantain ni le plevel, ampak prava najdba za poletnega prebivalca: to rastlino lahko nanesemo na koščke, iz nje pa lahko naredimo solato. Planinasta solata ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Mladi listi plantain se odlično ujemajo s čebulo, solato, hrenom, krompirjem, koprivo in kvinojo. Dodajajo jih umešanemu jajcu, enolončnicam, žitom, pijačam, pireu in mesnim kroglicam. Tudi zeljna juha iz kuharske plantaže.

Kaj lahko skuham iz plantain?

Zelenjava iz solate Plantain

Potrebovali boste: 3-4 paradižnika, šopek čebule, majhni šopki kopra in peteršilja, 50 g ponjave, sol, poper po okusu - rastlinsko olje - oljčno ali sončnično - za začinjanje, 3-4 majhne ali dve veliki kumari, 2 jajci, zelena solata.

Kuhanje. Vso zelenjavo in zelišča dobro operemo. Nato na dno skodelice dajte solato. V ločeni skledi zmešamo sesekljane kumare, paradižnik, sesekljana zelišča, plantain in jajca. Maso prenesemo v solato, sol in preliv prelijemo z oljem. Na solato na vrhu stresemo koper ali peteršilj.

Vegetarijanska juha iz planinca

Potrebovali boste: 1 liter vode, 1 korenček, 1 korenina zelene, 1 koren peteršilja, 1 čebula, 1-2 krompirja, 50 g planinca, sol in kisla smetana - po okusu.

Kuhanje. Kuhano korenje, koren zelene, peteršilj in čebula, kuhana v majhnih rezinah, kuhamo v slani vodi, tako da je zelenjava skoraj pripravljena. Juhi dodajte krompir, narezan na majhne kocke, nekaj minut pred koncem kuhanja pa še nasekljano zeliščno zelenico. Juha s kislo smetano pred obroki in s tem krši vegetarijanske standarde.

Mokritsa

Lesne uši uživajo piščanci in druge ptice. Britanci so to opazili in poklicali travni piščančji plevel. Za ljudi bodo koristne tudi lesne uši - vsebuje veliko vitamina E. Ta plevel lahko jeste surovo - dodate ga v solate, lahko ga skuhate ali z njim okrasite sendviče. Kar se tiče okusa lesenih uši, ni posebej hvaljen - "moker in zelen." Ampak, kot pravijo - za amaterja.

Kaj lahko skuham iz lesenih rezin

Solata iz lesnih uši

Potrebovali boste: 40 g rezine, 40 g zelene čebule, 1/4 jajca, 8 g kisle smetane, 3 g kopra, sol.

Kuhanje. Olupljeno in oprano zelenico sesekljamo, narežemo na drobno, v kombinaciji s sesekljano zeleno čebulo, drobno sesekljanim jajcem, začinimo s kislo smetano, solimo, okrasimo s kuhanimi rezinami jajc, potresemo z drobno sesekljanim zelenim koperjem.

Umešana jajca

Potrebovali boste:150 g lesnih rezin, 20 g ghee, 30 g čebule, 2 jajci, sol in zelišča po okusu.

Kuhanje. Potresemo rezine s slano vrelo vodo in sesekljamo. V ponvi rahlo nasekljamo drobno nasekljano čebulo, dodamo ji pripravljene lesne uši, peteršilj, koper, sol, ghee, dušimo. Nato pokrijemo z jajci in prepražimo do mehkega..

Kvinoja

Kvinoja - isti nezaželen predstavnik rastlinstva na mestu, kot lesene uši. Z njim se aktivno borijo, sploh ne razmišljajo o hrbtni strani kovanca. Medtem zeleni poganjki kvinoje vsebujejo veliko koristnih snovi. V vojnem času je ta rastlina ljudi rešila pred lakoto, zato je kvinojo celo gojila, njive so posejale. Danes pristaši naravne prehrane dodajo kvinojo v solate, iz nje delajo okroshko in obogatene koktajle.

Kaj lahko skuhamo iz kvinoje

Kvinoja solata

Potrebovali boste: 300 g krompirja, 200 g paradižnika, 200 g kumar, 80 g zelene solate, 80 g listov kvinoje, 40 g čebule, majoneze, kopra, soli.

Kuhanje. Kuhan krompir, kumare, paradižnik narežemo na majhne tanke rezine, zeleno solato in liste kvinoje po odstranitvi pecljev na drobno nasekljamo, narežemo na 2-4 dele.

Pripravljeno zelenjavo premažite z majonezo, soljo in zelišči.

Sveže zelenice so pripravljene brez soli. Če zelenico vnaprej solimo, potem bo pustil, da sok postane moten, solata pa bo tekoča. Zeleno solite prav v krožniku.

Konj (divja kislica)

Konjska kislica se pogosto uporablja v hrani na Kavkazu in v Srednji Aziji - vsaka ljubica doda to rastlino v testo, juhe in vroče jedi. Listi te rastline vsebujejo organske kisline in elemente v sledovih, pa tudi vitamine A, B, C in K. Konjsko kislico lahko uporabljate za kuhanje zelje juhe, za pripravo solat in uporabite kot nadev za pite.

Kaj lahko skuhamo iz konjske kislice

Konjske kislice ocvrte pite

Potrebovali boste: 500 g kislice, 600 g moke, 200 ml kefirja, 250 g skute, 1 jajce, 1 žlica. sladkor, 1 tsp soda, kis, rastlinsko olje, sol.

Kuhanje. Presejte moko, dodajte pire skute, premešajte. Kefir premažite z jajcem, dodajte sladkor, sol in soda, posoljen s kisom. Med mešanjem počasi vlijemo v moko s skuto. Testo gnetemo, pokrijemo s prtičkom, stojimo 40 minut. Kislico narežemo, potresemo s sladkorjem in pustimo 10 minut. Iz testa razvaljamo kolače, položimo nadev, robove zašijemo. Frite do zlato rjave barve.

Sanje

Sanje najdemo predvsem v gozdu na sončnih travnikih in ob robovih poti. Zbrati ga je treba zgodaj spomladi: za hrano so primerni le mladi listi, prvi poganjki pa se pojavijo takoj, ko se sneg stopi. Pri kuhanju se cmoki uporabljajo surovi ali kuhani. Res je, da tega plevela ni mogoče dolgo vreti, saj izgubi uporabne lastnosti. Okroshka, hladne jedi in solate pripravljajo iz sanj, jo fermentirajo s korenčkom, skuhajo zelje juho.

Kaj se lahko pripravi iz sanj

Bučna juha z ovseno kašo

Potrebovali boste: na 2 l vode - 80 g ovsene kaše, 200 g listov vrtnarstva, 30 g olja, sol po okusu.

Kuhanje. Ovseno kašo prelijemo z vrelo vodo, damo malo olja in kuhamo 1 uro. Mlade liste izperite, nasekljajte, dajte v vrelo ovseno kašo, sol in kuhajte, dokler ne kuhamo. Preden postrežemo, začinimo z oljem in potresemo z drobno sesekljanim koperjem.

Fireweed (Ivan čaj)

Malo ljudi ve, da ognjiča (ivanov čaj) ni le moteč plevel, ampak resnično univerzalna rastlina. Z njo se kuhajo juhe, solate in čaj. Lahko jedo skoraj vse dele rastline. Tudi njene korenine je mogoče uporabiti na različne načine: jesti surovo, kuhati in kuhati namesto zelenjave, zmleti moko iz njih in speči kruh. Namesto belega zelja lahko uporabite sveže mlade liste ognjiča.

Kaj lahko pripravimo iz ognjiča

Juha z ognjenimi koreninami

Potrebovali boste: 130-150 g korenike Ivan-čaja, 100 g krompirja, 50 g korenja, 30 g čebule.

Kuhanje. Juha je pripravljena na osnovi mesne juhe. Mletite korenike in korenine ognjičeve zmesi, dajte v ponev, dodajte olje in dušite na nizki vročini. V vrelo juho dajte nasekljan krompir, korenje in čebulo. Takoj dodajte oluščene korenine ognjičeve mešanice in kuhajte, dokler ne postanejo mehke. Pet minut pred kuhanjem dodamo sveži sesekljani zeljni listi v juho, pokrijemo in ponovno kuhamo. Dodajte sol in začimbe po posameznih željah. Postrezite s kislo smetano.

Horsetail

Horsetail najdemo skoraj povsod. Kot užitna rastlina je "zanimiva" zgodaj spomladi kot analog slastnih špargljev. Iz mladih poganjkov, ki nosijo spore, lahko kuhate žele in enolončnice, kuhate enolončnice. Zelena sočna stebla krošnje se jedo surova ali enolončnica.

Kaj lahko pripravimo iz hrenovke

Konjski hrošči

Potrebovali boste: 200 g petelinskih pestictov, 40 g zdrob, 1 skodelica mleka, masla ali maščobe za cvrtje.

Kuhanje. Mletite konjske pest. Mešajte s kašo iz zdrob, kuhano v mleku. Iz dobljene mase oblikujte rezine. Pečemo jih v drobtinah. Fry ali pečemo v maščobi.

Pečen konjski pestič z mesom

Na dno ponve položite plast sesekljanega krompirja. Nato plast kosov mesa. Nato plast lovilnih pest. Zalijemo s kislo smetano. Posode na vrhu obložimo s testo za torto, pomešano z malo maščobe. Pečemo v pečici.

Dušica

Kakšni poletni prebivalci ne gredo v boj proti dušiku! Medtem je celo ta zlonamerni plevel lahko koristen na kmetiji. Tisti, ki so poskusili, govorijo o njeni podobnosti z artičoko. Za hrano lahko uporabite liste in poganjke te rastline - dodajte jih v solate, v prve jedi in celo naredite polnjenje.

Kaj se lahko skuha iz drozge

Čaj za hujšanje iz dušice

1/2 žlice semena tilnika nalijemo 2 skodelici kuhane vode, damo 15 minut v vodno kopel in nato sev. Dobljeno juho shranite v hladilniku. Čaj pijemo pred zajtrkom, po 1/2 skodelice. V 1 tsp žlice se dodajo semena trpotca v prahu. v solatah, žitih in drugih jedeh.

Koliko časa in energije potrebuje vrtnar, da porabi čebulo, baziliko, koper? A plevela sploh ni treba posejati, sami rastejo. V procesu evolucije jim je tako uspelo, da se ne bojijo niti najostrejšega sekača. Naš seznam se nadaljuje. Kateri užitni plevel raste na vaši strani?