5 Jedi iz zgodnje zelenjave in zelišč

Pomlad je pripravljena odstopiti od pravic do sončnega poletja, kar pomeni, da bo kmalu mogoče pripraviti zajtrke, kosila in večerje iz zelenjave z lastnega vrta.

Kljub koledarskemu poletju naše telo še vedno čuti posledice pomanjkanja zimskih vitaminov. Toda ne bodite vznemirjeni, ker če imate primestno območje, bo zagotovo polno zelenjave in zelenih kultur polnjeno s sokovi in ​​sokovi..

Kaj kuhati od prve letine? Našla sem 7 receptov za preproste in, kot se mi je zdelo, zanimive jedi, ki jih bom poskusila kmalu skuhati. Poskusimo skupaj!

1. Rhubarb žele

Poleti vedno želite piti kakšno brezalkoholno pijačo. Tekočina bo veliko bolj koristna, če je vitamin.

Potreben bo:

• 400 g rabarbare,
• 120 g sladkorja,
• 30 g krompirjevega škroba,
• 1 liter vode.

Način kuhanja:

Olupite rabarbaro, nalijte vročo vodo in kuhajte do mehkega. Juho odcedimo, del zmešamo s sladkorjem in ponovno damo na ogenj. V preostali tekočini razredčite škrob. Ko kompot iz rabarbare zavre, mu dodajte juho s škrobom. Mešamo, da se masa zavre in odstranimo s toplote.

2. Zelna juha iz koprive in kislice

Odlična možnost juhe, ki bo pomagala nadomestiti pomanjkanje vitaminov v telesu, je zelna juha s koprivami in kislicami. Okusno, hitro in zdravo. Nujni kuhar!

Potreben bo:

• 50 g koprive,
• 50 g kislice,
• 1 korenček,
• 1 čebula,
• 1 šopek sesekljane čebule,
• 2 jajci,
• 1 liter juhe (ali vode),
• ghee,
• sol,
• poper.

Način kuhanja:

Korenje in čebulo olupite, korenje naribajte na grobi grater, čebulo drobno nasekljajte. Spasserovat čebulo in korenje na maslu.

Koprive sperite v hladni vodi, nalijte vrelo vodo in kuhajte 5-10 minut. Vodo odcedite, koprive ohladite in nasekljajte..

V vrelo juho (ali vodo) vlijemo čebulo in korenje, dodamo koprive. Kuhajte na srednji vročini 10-15 minut..

Kislico narežite na trakove, del zelene čebule sesekljajte in dajte v juho. Kuhajte 5 minut. Po potrebi dodajte začimbe. Izključite juho in pustite, da se zavre. V tem času kuhajte jajca in jih prerežite na pol. Zeljno juho postrezite s polovico jajca, lahko dodate kislo smetano.

3. Solata "Fantazija"

Ta solata je jasna potrditev, da tudi iz običajnih sestavin lahko skuhate nekaj nenavadnega in zelo okusnega..

Potreben bo:

• 130 g mešanice solat iz ledene gore, frisse in rodichcho,
• 300 g kuhanega govejega mesa,
• 3 žlice konzerviran zeleni grah (koruza),
• 9 redkvic,
• 3 glave mlade čebule,
• koper zelenice,
• 6 žlic oljčno olje,
• 4 žlice balzamični kis.

Način kuhanja:

Zmešamo kis in olje, premažemo z metlico, prelijemo preliv na listje solate, premešamo.

Čebulo in redkvico narežite na tanke rezine. Meso narežite na rezine ali naključno. Vse sestavine skupaj z zelenim grahom dodamo v solato in premešamo.

Liste zelene solate dajte na porcionirane krožnike, na vrh položite meso s čebulo, redkvijo in zelenim grahom. Okrasite s peteršiljem ali koprom.

4. Rezanje zgodnje zelenjave z omakami

Potreben bo:

• 1 kup kislice,
• 3-4 redkvice,
• 4 mlade korenja,
• 3-4 sveže kumare.

Za orehovo omako:

• 150 g indijske omake,
• 1 žlica srček,
• 2 žlici sojino omako,
• 150 ml smetane,
• 3 stroki česna.

Za sirno omako:

• 2 stroka česna,
• 150 ml smetane,
• 100 g mehkega sira (lahko uporabite modri sir),
• 1 žlica konjak,
• 1 žlica oljčno olje,
• sol,
• poper.

Način kuhanja:

Zelenjavo operite (lahko uporabite katero koli drugo) in zelenico, posušite in narežite na trakove.

Za izdelavo orehove omake: V suhi ponvi približno 5 minut pražite oreščke in stalno mešajte. Olupite in nasekljajte česen. Dodamo med, sojino omako in česen oreščkom, dušimo 4 minute. Odstranite s toplote, tanka struga, vlijte smetano, nenehno mešajte. Omako pretlačite v mešalniku, prelijte v omako in hladite 30 minut.

Za pripravo sirove omake: Česen olupite in nasekljajte ter ga 1 minuto pražite v vročem olju. Nalijte konjak in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Zmanjšajte toploto, dodajte smetano in vilice pire, premešajte in odstranite s toplote. Dobljeno mešanico pretlačite v mešalniku, solite in poprajte. Vlijemo v omako in hladimo 30 minut.

Na večjo posodo dajte narezano zelenjavo in postrezite z omakami.

5. Pikantna sladica z zelišči

Če menite, da je sladica vedno nekaj sladkega in visokokaloričnega, potem se motite. Sladica je lahko zelo koristna, hranljiva in enostavna. Tukaj je eden od teh receptov.

Potreben bo:

• šopek solate,
• 500 g skute,
• 125 g naravnega jogurta,
• 1 kup cilantro,
• 1 šopek peteršilja,
• 2 žlici sladkorja,
• sol po okusu.

Način kuhanja:

Posolite skuto, dodajte sladkor in dobro premešajte. Liste mlade solate izperite, posušite in drobno nasekljajte ali sesekljajte. Grind zelenice. Skuti dodamo zelenico in solato, vse dobro premešamo.

Nastalo zmes v porcijah dajte v skledo in prelijte z jogurtom. Naredite sladico peteršilja. Postrezite ohlajene.

Upam, da ste uživali v moji izbiri receptov. In to je le majhen del tistega, kar lahko v državi kuhate v državi v začetku poletja. In katere jedi iz zelenjave zgodnje trgatve kuhate?