Kaj kuhati s svežo zelenjavo v začetku poletja

V začetku poletja bo vsak usposobljen vrtnar že imel svežo zelenjavo in zelišča. Kaj lahko pripravimo iz plodov letine nove sezone?

V okusu sveže zelenjave in prvih jagod lahko uživate že v začetku poletja, če kuhate te zdrave vitaminske jedi.

Radish in špinačna solata

Sestavine

• 400 g špinačnih listov,
• 200 g redkvice,
• rastlinsko olje,
• 1 limona,
• nekaj gorčice,
• klinček ali zeleno perje česna,
• nekaj perja čebule,
• sol in poper po okusu.

Način kuhanja

Špinačne liste operemo, osušimo in natrgamo. Redkvico narežite na tanke rezine ali naribajte. V ločeni skledi zmešamo limonin sok, pol žlice rastlinskega olja, česen, gorčico, čebulo. Začinimo solato.

Solata iz mladega korenja in jagod

Sestavine

• 300 g jagod,
• 6-7 kosov. mlado korenje,
• 3-4 žlice oljčno olje,
• 1 žlica limonin sok,
• 1 tsp limonova lupina,
• 1 žlica zdrobljeni listi limonine mešanice.

Način kuhanja

Jagode narežite na polovice. Korenje narežite na ozke trakove ali naribajte na grobi graterji. Damo v solatno skledo. V skledi zmešamo olivno olje, limonin sok, dodamo limonino mešanico. Premagajte z metlico. Jagode prelijte s korenčkom. Potresemo z limonino lupinico in postrežemo..

Korenčeva enolončnica

Sestavine

• 7-8 kosov. mlado korenje,
• 1 piščančje jajce,
• 3 žličke sladkorja,
• cimet, kisla smetana, drobtine.

Način kuhanja

Korenje operemo, kuhamo brez lupljenja in ohladimo. Nato olupite, naribajte, dodajte sladkor, cimet, jajčni rumenjak. Dobro premešamo. Ohladite jajčni beljak in premažite z metlico ter postopoma dodajte korenčku. Premešanje.

Pekač namažite z maslom. Nastalo zmes damo. Olupimo, potresemo z drobtinami. Pečico segrejte na 180 ° C, vanjo vstavite posodo. V 10-12 minutah bo pripravljen. Postrezite enolončnico z marmelado ali kislo smetano.