Kakšne so koristi in škode krompirja za zdravje ljudi

Koristne lastnosti krompirja

Glavna prednost krompirja je v tem, da kot uravnotežen prehrambeni izdelek zagotavlja številne potrebe telesa.

• Škrob (v gomoljih do 17,5) je odličen vir energije z aktivnim življenjskim slogom in okrepljenim duševnim delom. Zmanjšuje holesterol v krvi in ​​preprečuje vaskularno sklerozo.
• Krompirjev protein (1,2-2) je po sestavi podoben živalskim, vsebuje pomembne aminokisline, lahko delno nadomešča pomanjkanje živalske hrane.
• Gomolji vsebujejo 70-80 vode. V nasprotju s splošnim prepričanjem je krompir sam nizkokalorični izdelek (73-77 kcal / 100 g), vsebuje le 0,4 maščobe, zato ga ljudje, ki ga želijo izgubiti, ne potrebujejo, da bi ga zavrnili.

Sestava mineralov v gomoljih bo razblinila dvome o tem, ali je krompir dober za bolezni..

• Kalija v krompirju je največ (19 dnevnih potreb na 100 g). Makrocelica je potrebna za delo srca, uravnava krvni tlak, hitro odstranjuje vodo, lajša otekline in znižuje kislost. Krompir je potreben za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, odpovedi srca in ledvic, gastritisa in njegovih zapletov.
• Redki elementi v sledeh: nikelj, krom, cink, molibden, - stabilizirajo hormonsko ozadje telesa, imunski sistem.
• Za tiste, ki so alergični, krompir postane nepogrešljiv prehranski izdelek, saj praktično ne povzroča zavrnitvene reakcije.

Koristi krompirja očitno. Toda mnogi danes jih nočejo uporabljati zaradi strahu, da bi škodovali svojemu zdravju.

Je krompir tako slab?

Koristi in škode krompirja so odvisne od več dejavnikov..

1. Stanje gomoljev. Zelen in vzkliven krompir je nevaren. Pod vplivom sončne svetlobe se v njej nabira strupeni solanin, ki povzroča zastrupitev:

• uničenje eritrocitov, anemija s palpitacijami, hipotenzija;
• prebavne motnje z slabostjo, bruhanjem, drisko;
• poškodbe živčnega sistema, s simptomi zadrževanja diha, krči.

Koncentracija strupa v lupini in poganjkih doseže 65-200 mg na 100 g, malo znotraj gomolja strupa - 2-4 mg. Vsebnost 20 mg / 100 g je za človeka varna, poleg tega se ob segrevanju vsebnost toksinov zmanjša za 80. Torej, do zastrupitve bo prišlo, če boste pojedli več kilogramov zastrupljenega sadja naenkrat, kar je malo verjetno..

1. Način kuhanja. Zdravstvene koristi in škode krompirja se spremenijo, ko je kuhan.

• Kalorična vsebnost ocvrte jedi je 3-krat višja od vsebnosti surovega izdelka - za ljudi s prekomerno telesno težo je ocvrt krompir, pire iz njega pa je škodljiv. Koristi pa bo uporaba enkrat dnevno kuhanega (zlasti v lupini) krompirja brez maščobe.
• Glikemični indeks - pokazatelj stopnje razgradnje škroba - se poveča s toplotno obdelavo. Pri surovih gomoljih je 40 enot, v pečenem sadju in pire krompirju se dvigne na 80-90 enot. To pomeni, da se ogljikovi hidrati, dobljeni iz hrane, hitro razgradijo in pretvorijo v maščobo. Navada jesti takšno hrano vodi k povečanju telesne teže..
• Kuhanje krompirja pri temperaturi nad 120 ° C (čips, krompirček, krompir v maščobi) je škodljiv - nastane akrilamid - strupena snov, ki negativno vpliva na živčni sistem, gene in genitalne funkcije.

1. Kontraindikacije Škrob poveča raven glukoze v krvi, pri sladkorni bolezni je veliko krompirja škodljivo. Za beta blokatorje, ki zdravijo srce, lahko krompirjev apel sproži hiperkalemijo in poveča stres v ledvicah.

Prednosti surovega krompirjevega soka

Od vseh jedi je najbolj uporaben surov krompir: vse njegove dragocene snovi vstopijo v telo z minimalno izgubo. Toda ne morejo vsi jesti surovega sadja redno, tudi v medicinske namene. Toda surov gomoljni sok ohrani vse svoje koristne lastnosti in se uporablja v terapiji.

1. Prebavila. Mikroelementi v plodovih krompirja vsebujejo alkalne spojine, zato njegov sok učinkovito zmanjša kislost želodca in pomaga pri gastritisu, razjedah, črevesnih motnjah, napihnjenosti, zaprtju. Sok pijte na prazen želodec 30 minut pred obroki, pol kozarca 1-2 krat na dan.
2. Hipertenzija Acetilholin, ki ga najdemo v soku tega rastlinskega pridelka, pomaga znižati krvni tlak.
3. Ginekologija Celjenje ran, protivnetni učinek soka se kaže pri zdravljenju ženskih bolezni - erozije in vnetja prilog.
4. Kozmetologija Sokne maske in obkladki pomagajo v boju proti aknam, pege in starostnim madežem.

Eksperimentalni podatki kažejo, da sta najboljši material za pripravo soka sorte rožnatega in rdečega krompirja. Naj bo sveža, saj se uporabne lastnosti po 10 minutah hitro zmanjšajo. Sok je treba jemati ne več kot 10-14 dni, nato pa trebušno slinavko dati počitek. Krompirjev sok lahko zdravimo od junija do februarja, kasneje pa surovi krompir postane škodljiv.

Zdravljenje krompirja

Kuhan krompir koristi tudi v boju proti bolezni.

1. Parno vdihavanje krompirja, pripravljenega z jakno, pospešuje izločanje sputuma in lajša vnetje v grlu in zgornjih dihalih.
2. Kadar ozebline roke ali noge držijo pol ure, v topli juhi krompirjevih gomoljev.
3. Mono dieta je učinkovita za hujšanje: 5-7 dni uporabljajte samo jedi iz kuhanega krompirja brez soli. Do izgube 5-7 kg teže bo prišlo zaradi delovanja kalija, ki odstranjuje odvečno vodo iz telesa.
4. Modrice pod očmi lahko odstranite z vsakodnevnimi 20-minutnimi obkladki iz pire krompirja.

Koristi in škode surovega krompirja

Pri toplotni obdelavi gomoljev se izgubi približno 70 hranilnih snovi. Zagovorniki naravne prehrane verjamejo, da samo surov krompir prinaša največ koristi in telesu prinaša minimalno škodo. Ali je vredno jesti surov krompir in kako je koristen?

1. Največja količina v njenih gomoljih vsebuje vitamin C, vendar se že pri temperaturi 60 ° začne razpadati. Šele v svoji surovi obliki lahko krompir postane vir askorbinske kisline - antioksidanta, ki ščiti tkiva, kosti in žile pred uničenjem.
2. Vitamini in elementi v sledovih so skoncentrirani pod kožo krompirja v lahko prebavljivi obliki. Za takšne težave je priporočljivo jesti 1 pire guljen gomolj na dan:

• sindrom kronične utrujenosti in oslabljena imunost;
• presnovna motnja, oteklina;
• vnetje sklepov;
• hitro staranje kože, izpadanje las.

1. S parodontalno boleznijo, znaki skorbut, žvečite gomolj 15-20 minut in izpljunite vsebino.
2. Surovi krompir krepi imuniteto in daje moč bolnikom z razvojem sistemskih bolezni in raka, če 3 mesece zjutraj in zvečer jedo solato iz 100 g naribanega krompirja z jabolki.
3. Sveče iz surovega krompirja so učinkovite pri hemoroidih: izrežemo jih iz gomolja in jih vbrizgamo v rektum pred spanjem.

Škoda krompirja na telesu se kaže, če ga uživamo surovega, starega, vzgojenega, zeleni gomolji. Če toplotna obdelava zmanjša vsebnost solanina, postane uporaba surovih gomoljev spomladi še posebej nevarna za zdravje. Takšno zdravljenje je kontraindicirano pri nizki kislosti in sladkorni bolezni.

Za kaj je krompir dober?

Po toplotni obdelavi se koristi uživanja krompirja zmanjšajo, vendar ohrani številne dragocene lastnosti. Ljudje, ki razumejo koristi krompirja in ko škodijo, jih skušajo zaužiti v skladu s starostjo in časom skladiščenja..

1. Mladi krompir prinaša največjo korist, zato ga je treba poleti zaužiti več.

• Vsebuje veliko ne le askorbinske kisline, ampak tudi vitamine skupine B. Vitamin B6 je potreben za normalen metabolizem, sintezo beljakovin, možgansko aktivnost, proizvodnjo hormonov in izločanje toksinov. Pomanjkanje vitamina B6 močno zmanjša imunost in vitalnost. 100 g mladega krompirja vsebuje 18 dnevnih potreb telesa. Da bi ohranili vitamine, je najbolje, da jih olupite ali olupite v olupku.
• Vsak mladi gomolj vsebuje do 3 g prehranskih vlaknin. Kuhan mladi krompir ne bo škodoval ljudem, ki trpijo zaradi bolezni želodca, saj njegova vlaknina sploh ne draži sluznice.
• Škrob v mladih gomoljih je manj, njegova kalorična vsebnost pa je 10-30 nižja od vsebnosti zrelih sadežev. Dieta za hujšanje je optimalna pri mladih sadežih, če jih kuhamo v uniformi in jih uživamo brez soli..

Druge koristne lastnosti se ohranijo v zrelem krompirju do pomladi:

• S staranjem krompirja se vsebnost škroba v njem povečuje, energijska vrednost vseh krompirjevih jedi pa narašča..
• Pri zdravljenju opeklin škrob v surovem in kuhanem krompirju lajša bolečine in ščiti rano pred nastankom pretisnih omotov, vendar zdravniki ne priporočajo uporabe alternativnih metod pri resnih kožnih poškodbah..

Hranilna vrednost krompirja

Hranilna vrednost surovega, pečenega in ocvrtega krompirja je različna: pri kuhanju se vitamini uničijo, vsebnost kalorij se poveča. Kuhanje krompirjeve jedi spremeni svoj glikemični indeks. Visoka vrednost GI kaže na hitro tvorjenje maščobe iz ogljikovih hidratov - takšna hrana povzroča povečan apetit in prispeva k debelosti..

• Surovi gomolji imajo vsebnost kalorij 69-70 kcal, vsebnost BJU je 10,6 / 1,8 / 87,7, glikemični indeks je 40. To je odlično prehransko in zdravilo, vendar nima velike okusnosti.
• Pečen krompir obdrži vitaminsko in mineralno sestavo gomoljev. Vendar škrob v njem prehaja v prebavljivo obliko, kar poveča GI posode. Kalorična vsebnost je 109-110 kcal, vsebnost BJU 10,9 / 8,2 / 80,9, glikemični indeks 80. Če je prekomerna teža, ni koristna..
• Kuhan krompir ima nizko vsebnost kalorij - 86 kcal (BZHU - 8/1/85-GI - 65) - to je najboljša možnost za diete za hujšanje. Puree znatno poveča glikemični indeks (do 90 enot), jed je vključena v prehrano pri boleznih prebavil, ni pa primerna za odstranjevanje odvečne teže.
• Nutricionisti ocvrti krompir pripisujejo nezdravi hrani. Njegova kalorična vsebnost 192 kcal - BZHU - 7/47/49 - glikemični indeks - 60. Tako visoko kalorična jed, ki ima visoko okusnost, tvori prehranske navade, ki vodijo v debelost. Navsezadnje tudi sam ocvrt krompir ni tako škodljiv kot zasvojenost z okusno, obilno hrano.