Skladiščenje česna pozimi doma - kako ohraniti pridelek do pomladi

Če želite jesti okusen česen, ki ga gojijo lastne roke od jeseni do pomladi, ga morate postaviti na primerno mesto. Povedali vam bomo, kako pravilno hraniti česen v stanovanju, da se ne posuši in gni.

Že dolgo sta znana dva glavna načina shranjevanja česna: hladna (pri temperaturi 1-3 ° C in vlažnosti 50-70) in topla (pri 18-20 ° C in vlažnosti 70-80). Vsaka od teh metod ima več sort. Razmislite o najučinkovitejših.

Le velik, zrel in posušen česen je dobro shranjen. Zato se v prvi vrsti uporabljajo majhne glave. Čebulice, ki so poškodovane in propadajo v zobe, se ne skladiščijo. Upoštevajte tudi: zimski česen je shranjen slabše od spomladanskega česna. Slednja prenaša tako tople kot hladne metode..

Shranjevanje česna v venec, šopek ali pletenice

Ta klasični recept za shranjevanje česna so izumile naše "babice." Posušena stebla se ne ločijo od glav, temveč jih s pomočjo vrvice zavežemo v venec ali pletenico. Nove glave se dodajajo zaporedno. Optimalna količina v eni pletenici je 15 kosov..

Na koncu tkanja naredite zanko in zanj pritrdite česen v suhem in dobro prezračenem prostoru s sobno temperaturo ali v shrambi pri temperaturi zraka 1-3 ° C. Česen s kratkimi peclji je vezan v šopkih po 13-15 kosov in shranjen v enakih pogojih.

Shranjevanje česna v mreži

Lahko kupite vrečko iz najlona, ​​polietilena ali bombažne mreže ali naredite sami. Tam je postavljen velik česen in shranjen na suhem mestu. Namesto vrvic z vrvicami lahko uporabite stare nogavice ali nogavice z ribjo mrežo.

• 
  
  
  

  

  Drugo življenje kapronskih nogavic - uporabne življenjske hake za domače in poletne koče

  Nogavice iz kaprona so se zlomile, puščica je šla na njih ali so se pojavili puffi? Ne hitite, da bi odvrgli poškodovan predmet.

Skladiščenje česna v škatli ali škatli

V škatlo z razpokami ali izvrtanimi luknjami, košaro ali kartonsko škatlo položite glave česna v plasteh in jih prelijete s suho lesno žagovino. Posoda je shranjena do pomladi na zastekljenem balkonu.

Shranjevanje česna v stekleni kozarec

Verjetno veste, kako shranite česen v kozarec, ker je to zelo priljubljen način. Vendar ima več različic. Praviloma se sol, moka ali pepel nalijejo na dno čiste steklene kozarce s prostornino 2-3 litra s plastjo 2 cm. Na vrhu se položi plast česnovih glav, nato pa jih potresemo z isto plastjo ohlapne snovi. Manipulacije ponavljamo do samega vratu kozarca, na vrhu s praškom, ne česnom. Kozarec je shranjen v stanovanju na suhem, vendar stran od ogrevalnih naprav.

Kako hraniti česen v hladilniku

Česen se pri oddelku za zelenjavo pri temperaturi 1-3 ° C ne razkroji dovolj dolgo. Tam so položene glave, predhodno zavite v vrečke iz naravne tkanine (na primer iz gaze), pa tudi iz najlona ali pergamenta.

Shranjevanje česna v tleh

Ta metoda je idealna za dolgotrajno skladiščenje do pomladi. Česen je zavit v plastično vrečko in v 2-3 slojih časopisa, nato pa zakopan v zemljo do globine 40-50 cm. Skladišče je pokrito z odpadlim listjem, slamo ali žagovino..

Skladiščenje česna v blazini

Česen damo v staro bombažno blazino, posuto s čebulnimi lupinami. Nato se vzglavnik obesi v shrambi in občasno razvrsti glave, da ne gnijejo.

Skladiščenje česna v parafinu

Korenine so odrezane z glav, zgornje luske pa se odstranijo. Parafin segreva v vodni kopeli do tekočega stanja in se v njega namoči. Hkrati mora biti parafin topel. Ko se sloj posuši, česen damo v kartonsko škatlo in ga hranimo v kleti ali shrambi.

Plast te snovi preprečuje izhlapevanje vlage in ogljikov dioksid, ki se nabira v zobeh, ubije patogene mikroorganizme in s tem ščiti česen pred boleznimi.

Shranjevanje česna v rastlinskem olju

Od česna odstranimo luske, glavo razdelimo na klinčke, jih prelijemo v steriliziran kozarec in prelijemo s sončničnim ali olivnim oljem. Nato kozarec zapremo s plastičnim pokrovom s predhodno narejenimi luknjami in damo v hladilnik. Takšen česen se več mesecev ne pokvari.

Po uporabi stroka česna v preostalem olju lahko meso, ribe ali nalijemo kuhan krompir nanje in začinimo solate.

Če se česen začne kvariti, ga lahko hranimo v zdrobljeni obliki. Če želite to narediti, nageljnove žbice očistimo, jih položimo skozi mlinček za meso, posolimo, damo v steklen kozarec, zapremo s plastičnim pokrovom in damo v hladilnik.

Koliko česna je shranjeno

Sesekljana česnova masa ostane sveža 2 meseca. V moki, soli, žagovini, parafinu, platnenih vrečkah (odvisno od temperature in vlažnosti), česen hranimo približno 5 mesecev, v olju največ 3 mesece, v hladilniku v papirnatih vrečkah približno 3 mesece.

Najbolje je poseči po več načinih skladiščenja: s tem boste prihranili največjo količino pridelka. In kam najraje hranite česen pozimi?