Kaj kuhati na novoletni mizi 2018 - recepti za praznične jedi s fotografijo

Jedi na novoletni mizi 2018 bi morale biti srčne, privlačnega videza in seveda v ustih. Da se ne boste ugibali nad tem, kaj kuhati za novoletno mizo 2018, vam predstavljamo izbor zanimivih prazničnih receptov.

Prihajajoče leto 2018 je leto rumenega zemeljskega psa. Če želite pomiriti simbol leta, ga morate označiti z zabavno in obilno pojedino. Pasja najljubša hrana je meso, zato naj bo na mizi veliko različnih mesnih jedi. Solate na novoletni mizi 2018 naj bodo srčne, iz velikega števila sestavin. Toda sladico je najbolje postreči lahka, sadna, po možnosti ustreza barvi simbola prihajajočega leta.

Kreker prigrizek

Hitro in enostavno predjed z zanimivo kombinacijo sestavin.

Potrebovali boste: soljeni krekerji, 200 g sira rikote, 100 g šunke, 2 stroka česna, 1,5 tsp olivno olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V skledi zmešamo rikoto, stisnjeno s stiskanjem česna, olje, sol in poper. Z nastalo maso krekerje premažemo s tanko plastjo. Na vsak kreker položite tanko rezino šunke..

Košare s šunko

Šunka peče košare iz lisnatega peciva - lep in zadovoljiv prigrizek.

Potrebovali boste: 2 listi gotovega lisnatega peciva, 450 g šunke, 3 paradižnika, 220 g kremnega sira (ali 1 skodelica majoneze), 150 g trdega sira.

Kuhanje. Paradižnik olupite, olupite in nasekljajte, odstranite sok. Šunko na drobno nasekljamo, pomešamo z naribanim sirom, smetanovim sirom, paradižnikom. Testo malo razvaljamo in narežemo na kvadratke ali narežemo kroge. Testo damo v pločevinke piškotov v obliki košar, damo nadev in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 175 ° C, 15-20 minut.

Sirni piškoti z baziliko

Takšne piškote lahko postrežemo kot prigrizek z vašo najljubšo omako ali kot aperitiv.

Potrebovali boste: 400 g trdega sira, 120 g masla, 5 žlic. smetana, 1,5 skodelice moke, 3 žlice. sesekljana sveža bazilika, 1 tsp sol.

Kuhanje. Zmehčano maslo zmešamo s sirom, soljo, smetano. Dodajte moko in baziliko ter gnetite testo. Razvaljajte ga v tanko plast, s pomočjo oblik izrežite figure in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Piškote pečemo pri 175 ° C 10-15 minut. Ohladite pred serviranjem..

Polnjene gobe

To predjed lahko postrežemo tako vroče kot ohlajeno..

Potrebovali boste: 250 g svežih šampinjonov, 100 g mletega mesa, 1 čebula, 100 g kremnega sira, 50 g trdega sira, 0,5 skodelice belega vina, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Gobe ​​olupite, narežite noge in jih nasekljajte. Mleto meso prepražimo v ponvi do kuhanja in damo v skledo. V ponev dodamo nasekljano čebulo in šampinjone, ter pražimo do mehkega. Zalijemo z vinom in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Mleto meso vrnite v ponev, vlijte kremni sir, premešajte in malo dušite. Dodamo polovico naribanega trdega sira, premešamo in z nadevom napolnimo pokrovčke gob. Položimo jih na pekač, potresemo s preostalim sirom in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 15-20 minut.

Brusnice-vinske mesne kroglice

Te nežne in sočne mesne kroglice bodo odličen prigrizek ali ena glavnih vročih jedi, ki jo lahko postrežete z zelenjavno prilogo ali pire krompirjem.

Potrebovali boste: 0,5 kg mletega mesa, 1 čebula, 1 jajce, 2 žlici. drobtine, 1 žlica maslo, 450 ml brusnice (ali lingonberry) omako, 1 skodelica sladkorja, 1 skodelica rdečega vina, rastlinsko olje, muškatni orešček, poper in sol po okusu.

Kuhanje. Za mesne kroglice prepražimo sesekljano čebulo v predhodno segretem rastlinskem olju in jo dodamo mletemu mesu skupaj z drobtinami, jajci in maslom. Sol, poper, potresemo z muškatnim oreščkom po okusu in dobro premešamo. Iz dobljene mešanice razvaljamo majhne kroglice, jih damo na pekač in pečemo pri 200 ° C 10 minut. Za omako v ponvi zmešamo brusnično omako, sladkor in vino, zavremo in kuhamo 5 minut, pri čemer pogosto mešamo. Mesne kroglice prelijemo s končano omako in takoj postrežemo.

Piščančja in testeninska solata

Ta srčna solata lahko dobro nadomesti mesno jed s prilogo.

Potrebovali boste: 450 g testenin, 2 piščančja prsa, 150 ml paradižnikova omaka, 50 ml kisle smetane, 1 žlica. rastlinsko olje, 300 g konzervirane koruze, 400 g konzerviranega fižola, 150 g trdega sira, 1 čebula, 1 žlica. limonin sok, peteršilj, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Testenine kuhamo do kuhanja (al dente). Piščančje prsi podrgnite s soljo in poprom ter dušite v vročem olju do mehčanja. V globoki skledi zmešajte paradižnikovo omako, kislo smetano, limonin sok, dodajte testenine, koruzo in fižol, sesekljan peteršilj, čebulo, nariban sir, sol in poper. V posodo dajte solato, na vrh položite narezane piščančje prsi.

Piščančja solata z modrim sirom

Ta piščančja solata z zelenjavo in pikantno kremast preliv z modrim sirom bo prijetno presenetila vaše goste.

Potrebovali boste: 2 piščančja prsa, 1-2 glavice solate, 4 stebla zelene, 10 češnjev paradižnik, 100 g modrega sira, 120 ml nesladkanega jogurta, sok pol limone, 1 žlica. jabolčni kis, 1 tsp med, 2 žlici mleko, zelena čebula, peteršilj, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V globoko posodo z vilicami zdrobite 50 g modrega sira, dodajte jogurt, stisnjen limonin sok, kis, med, mleko, sesekljan peteršilj, sol in poper, dobro premešajte in ohladite. Piščančje prsi potresemo s soljo in poprom, pražimo, dokler ne kuhamo v ponvi, nekoliko ohladimo in narežemo na tanke rezine. Posodo napolnimo s solato, sesekljano zeleno in paradižnikom, sesekljano čebulo, raztrgano z rokami, zdrobimo preostali sir in premešamo. Na vrh položimo piščančje rezine in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Solata iz lisičje šunke

Recept za to solato spominja na "mimozo", toda namesto rib v pločevinkah se tukaj uporablja šunka.

Potrebovali boste: 100 g šunke, 3 kosi. krompir, 1-2 kisle kumare, 3 jajca, 250 g trdega sira, 3 skodelice kisle smetane, 1 skodelica majoneze, peteršilj in sol po okusu.

Kuhanje. Mleto šunko in kumare. Krompir skuhamo, olupimo in nasekljamo. Trdo kuhana jajca olupite in nežno razdelite na beljake in rumenjake. V ločeni skledi združite kislo smetano in majonezo. Na dno posode položimo plast krompirja, sol po okusu in prelijemo kislo smetano-majonezni preliv. Nato položite plast šunke, plast kumare, plast zdrobljenih 2 rumenjaka in 3 beljakovine. Po vrhu potresemo nariban sir, prelijemo s preostankom preliva. Solato okrasite z rumenjakom in strokom peteršilja.

Zastekljene piščančje noge

Še en nenavaden način za okusno kuhanje piščanca za novoletno praznično mizo.

Potrebovali boste: 1 kg piščančjih palčk, 0,5 skodelice tekočega medu, 2 žlici. sojina omaka, 4 žlice piščančja juha, 1 tsp rastlinsko olje, 1 tsp škrob, 5 strokov česna, 1 čebula, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V ponvi ali globoki ponvi segrejemo olje in prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodajte med in sojino omako. Ločeno zmešamo škrob z juho in prelijemo v ponev. Mešamo, segrejemo in med mešanjem kuhamo 5 minut, dokler se ne zgosti. Piščančje palčke osušite s prtičem, podrgnite s soljo in poprom ter položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo v pečici, predhodno segreti na 220 ° C, 10 minut, nato vsako palčko obrnemo in pečemo še 10 minut. Vsako rezino prelijemo omako in pečemo še 5 minut, dokler ne postane mehka..

Polnjene mini paprike

Sladke paprike z zanimivim nadevom bodo postale prava dekoracija praznične mize.

Potrebovali boste: 0,5 kg paprike, 250 g mletega piščanca, 100 g kremnega sira, 100 g trdega sira, 50 g konzervirane koruze, 50 g konzerviranega fižola, peteršilja, soli in popra po okusu.

Kuhanje. Mleto meso dušimo do kuhanja. Po potrebi odcedite odvečno tekočino in mletemu mesu dodajte kremni sir, sol in poper, premešajte in odstranite s toplote. Dodamo fižol in koruzo, premešamo. Papriko prerežite na pol, odstranite semena in predelke ter napolnite s pripravljenim nadevom. Položimo na pekač in 15 minut pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj. Nato vsako papriko potresemo z naribanim trdim sirom in pečemo še nekaj minut. Pripravljeno jed potresemo s peteršiljem.

Nežna pečkica iz govejega mesa

Jedilnik novoletne mize v letu 2018 naj bo meso. Več mesnih jedi je na mizi, bogatejše bo leto.

Potrebovali boste: 1 kg govejega lističa, 0,5 kg svežih gob, 4 stroki česna, 2 žlici. gorčica, 2 žlici sojina omaka, 4 žlice sladkor, 0,5 skodelice rastlinskega olja, rožmarin, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Za marinado zmešamo olje, sojino omako, gorčico, sladkor, česen, sol in poper skozi stiskalnico. Z nastalo marinado prevlečemo rezino, položimo v vrečko s pritrdilnim elementom in pustimo v hladilniku 2 uri ali čez noč. Pol ure pred kuhanjem meso vzemite iz hladilnika. V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja, damo olupljene gobe in pire. Na vsaki strani popecite lističe 1-2 minut, gobe - rahlo, obrnite na drugo stran. Če je ponev z odstranljivim ročajem ali litoželezom, jo ​​postavite v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj, in pečemo posodo 15-30 minut (odvisno od debeline pečice).

Govedina Bourguignon

Burgundsko govedino, kuhano v počasnem kuhalniku, v vinski omaki, z gobami in zelenjavo - to je odlična jed, ki lahko preseneti goste.

Potrebovali boste: 1,5 kg govedine, 5 rezin slanine ali brbončice, 3 stroki česna, 5 kosov. korenje, 0,5 kg krompirja, 250 g svežih šampinjonov, 1 skodelica rdečega vina, 2 skodelici goveje juhe, 120 ml paradižnikove omake, 4 žlice. sojina omaka, 4 žlice moka, 2 žlici. timijan, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Pečemo slanino do zlato rjave barve in položimo na dno lončka. Solite goveje meso, poper, v ponvi na vsaki strani popržite 2-3 minute in postavite v počasen štedilnik. V ponev, kjer so ocvrli slanino in govedino, prilijemo vino in zavremo, dodamo juho, paradižnik in sojino omako. Vmešamo moko, premešamo in omako prelijemo v počasen kuhalnik. Na vrh narezan strok česna, narezano korenje, sesekljan krompir in gobe. Vse premešamo in kuhamo 6-8 ur na srednji moči.

Filet Mignon z gobjo omako

Goveji medaljoni in gobova omaka - dodati morate le primerno prilogo, na primer pire krompir.

Potrebovali boste: 1 kg govedine (svinjina), 0,5 kg svežih gob, 4 stroki česna, 1 čebula, 0,5 skodelice rdečega vina, 1,5 skodelice goveje juhe, 0,5 skodelice smetane, 4 žlice. maslo, 2 žlici. rastlinsko olje, 1 žlica timijan, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V ponvi stopite in segrejte 2 žlici. kremna in 1 žlica rastlinskega olja in ocvrte sesekljane gobe. Dodamo nasekljano čebulo, pražimo do mehkega. Damo sesekljan česen, sol, poper, potresemo s timijanom, premešamo in dušimo nekaj minut. Nato zmes damo v skledo in obrišemo ponev. Preostalo olje stopite in segrejte ter na vsaki strani 3-5 minut pražite meso, narezano na zrezke. Daj na krožnik. V ponev nalijemo vino, zavremo in kuhamo približno 3 minute, občasno mešamo. Zalijemo z juho in kuhamo še 5-6 minut. Vlijemo v smetano in kuhamo, dokler se ne zgosti. Gobe ​​in meso damo v omako, segrevamo nekaj minut in postrežemo.

Torta z pomarančami in mousse

Ta lahka sladica je popoln zaključek srčne svečane večerje..

Potrebovali boste: 3 pomaranče, 450 ml pomarančnega soka, 60 g sladkorja, 15 g želatine, 1 žlica. limonin sok, 1 jajčni beljak, 200 ml 33 smetane, stepena smetana in sveža meta za okras.

Kuhanje. Pomaranče olupite, narežite na tanke rezine in položite na dno kalupa z odstranljivimi stranicami. V ponvi rahlo segrejte 150 ml pomarančnega soka, dodajte 10 g sladkorja in v njem stopite 5 g želatine. Dobljeno mešanico nalijemo na pomaranče in pustimo, da se zamrzne v hladilniku. V ponvi segrejte še 300 ml soka, dodajte preostali sladkor, limonin sok in želatino. Nato dodamo stepene beljake in dobro primešamo moko. Dodamo smetano, stepeno v svetlo peno, premešamo in dobljeno maso vlijemo v zamrznjen pomarančni žele. Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik. Pred serviranjem previdno položite na krožnik, ga okrasite s stepeno smetano in metinimi listi.

Karamelna panakota s pralinami

Tako kot pomarančna torta lahko takšno sladico na koncu večerje varno postrežemo in prijetno zaključimo praznovanje novega leta 2018.

Potrebovali boste: 300 ml 33 smetane, 100 ml mleka, 150 g sladkorja, 1 tsp vanilin, 2 tsp želatina, ščepec soli, 70 g orehov.

Kuhanje. Želatino raztopimo v 100 ml vroče vode. Združite mleko, smetano in vanilin in segrejte v mikrovalovni pečici 40 sekund, premešajte in segrevajte še 30 sekund. V ponev vlijemo 100 g sladkorja, dodamo 1 žlico. vodo in stopite do temno jantarne barve. Med mešanjem dodajte segreto mlečno mešanico, raztopljeno želatino, sol karameli. Dobro premešajte, ne da bi odstranjevali toploto. Nato se odcedimo, vlijemo v kalupe in hladimo vsaj 4 ure. Pri pralinah stopite preostalih 50 g sladkorja z 1 žlico. voda do temno jantarne barve. Dodamo sesekljane oreščke in dobro premešamo. Mešanico na tanko nalijemo na pekač, obložen s pergamentom in pustimo, da se strdi, nato pa ga naključno zlomimo. Postrezite sladico z rezino pralineja.

Če želite pripraviti okusno in lepo novoletno mizo, se morate zelo potruditi. Vendar pa je tak dogodek, ki se zgodi enkrat na leto, vreden vašega truda!