Kakšne dobrote iz jagodičja lahko pripravimo za zimo

Kako lepo je pozimi odpreti kozarec dišeče marmelade in vdihniti trpko aromo poletja! In da se imaš kaj odpreti, najprej moraš nekaj pospraviti v kozarce. Oglejte si izbor nenavadnih jagodnih receptov, ki jih lahko ponovite sami.

Ti nenavadni zajci iz svežih vrtnih jagod bodo zagotovo presenetili vaše gospodinjstvo in goste. Poskusite kuhati!

Tri vrste marmelade

Tako, da ste se na hladen mračen februarski dan lahko spomnili in začutili aromo toplega poletja z odpiranjem kozarca marmelade, ga pripravili iz treh vrst jagodičja. Za to bo potrebnih le pol ure in naslednje sestavine: 500 g svežih malin, 250 g svežih robidnic, 200 g svežih jagod, 1 skodelica sladkorja, ščepec soli, 1 žlička. limonina lupina in 1 žlička limonin sok.

V veliki posodi nalijemo jagode s sladkorjem in jih pustimo približno 10 minut stati, nato pa jih prestavimo v ponev in postavimo na srednji ogenj, zavremo. Dodamo sol, limonino lupinico in limonin sok, zmanjšamo vročino in dušimo 15-20 minut. Da bo marmelada bolj enakomerna v doslednosti, lahko na koncu kuhanja jagodičje nekoliko zdrobimo. Končano marmelado vlijemo v kozarce in razvaljamo.

Malinova marmelada brez kuhanja

Jagode brez toplote ohranjajo več vitaminov, svetle barve in sveže sočne arome poletja. Seveda se takšna marmelada ne bo dolgo shranjevala. Toda v nepredušni posodi na polici zamrzovalnika bo ležalo leto dni. Čeprav malo verjetno. Konec koncev, zelo hitro želite poletnim sladkarijam dodati sveže pecivo ali sladoled. Nato zamrznjeno marmelado za dve uri postavite v predel hladilnika, da se malo odmrzne in lahko uživate v njegovem edinstvenem okusu. Za pripravo marmelade vzemite 3 skodelice malin, 1/4 skodelice sladkorja, 50 g pektina v prahu, 3/4 skodelice vode.

Maline dajte v veliko skledo in zdrobite s krompirjevo stiskalnico. Dodamo sladkor in premešamo. Pustite stati 10 minut, občasno mešajte. V majhni ponvi vmešajte pektin z vodo, na vročem ognju segrejte in vrejte 1 minuto, nenehno mešajte. Odstranite ponev z vročine in vlijte jagodno mešanico, dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Posode napolnimo z marmelado (ali praznimi, dobro opranimi plastičnimi plastenkami), pri čemer približno 1 cm pustimo do zgornjega roba, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo pri sobni temperaturi 24 ur. Če želite takoj uporabiti, marmelado hladite v hladilniku. Ali pa hranite v zamrzovalniku za eno leto.

Jagodni sirup

Domač jagodni sirup je odličen dodatek k sladoledom, kremšnicam in sirčkom. Lahko ga celo dodate koktajlom. In v hladilniku ga lahko hranite približno mesec dni. Za pripravo sirupa vzemite 500 g zrelih jagod, 1 skodelico vode in 1 skodelico sladkorja.

Jagode prerežemo na pol, damo v ponev, dodamo vodo in sladkor, na srednjem ognju segrevamo in kuhamo približno 10-15 minut. Nato sirup odcedite skozi sito. Odstranite jagode, sirup pa vlijte nazaj v ponev in segrejte do vretja, nato zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte približno 5-10 minut, dokler se masa ne zgosti. Odstranite s toplote in shranite v stekleni skledi v hladilniku..

Vložene jagode

V tej obliki jagodičja verjetno niste poskusili. Toda to je dober način, da svojo bogato letino ohranite za zimo. Vložene jagode lahko postrežemo z najljubšim sirom ali salamo, damo v solate in celo v koktajle (namesto oliv). Za kisanje je bolje, da vzamete jagode z gosto kožo - kosmulje, češnje, grozdje. In lahko prosto eksperimentirate z začimbami: semena koromača, gorčica, cimet, paprika, črni poper, muškatni orešček, janež - izberite po svojem okusu. Ponujamo vam naslednjo različico recepta: vzemite 500 g jagodičja, 3/4 skodelice sladkorja, 1 skodelico vode, 2 žlici. med, 1/4 skodelice kisa, 1/2 žličke semena kopra, 1 žlica gorčično seme.

V ponvi zmešajte sladkor in vodo, zavrejte. Dodamo jagode, ponovno zavremo in dušimo nekaj minut. Nato z režo odstranite jagode in jih položite v steriliziran kozarec. In v ponev dodajte vse ostale sestavine in kuhajte približno 5 minut. Jagode prelijemo s pripravljenim sirupom, takoj zapremo pokrov, pustimo, da se ohladi in ohladi. Jagode bodo pripravljene za uporabo čez tri dni. Shranjujete jih lahko približno tri mesece.

Češnjev kis

Takšen kis bo odlično nadomestil drag balzamični. Lahko ga dodamo zelenjavnim solatam ali uporabimo za mariniranje mesa. Okus jedi s češnjevim kisom je zelo nenavaden, bogat, s sadno aromo. Kuhajte ga za prihodnost. Za eno pol litrsko steklenico boste potrebovali: 2 skodelici zrelih češenj, 1 žlico. sladkor, 1/2 tsp cimeta, 500 ml jabolčnega (ali navadnega namiznega 9. kisa).

Odstranite semena iz jagodičja, dajte v ponev s sladkorjem in cimetom, nalijte kis. Po vrenju kuhajte na nizkem ognju 10-15 minut. Odstranite jagode in tekočino prelijte v vročo, sterilizirano kozarec, pustite, da se ohladi in ohladi 2 dni. Nato sev v sterilno kozarec ali steklenico. Shranjujte v temni omari ali hladilniku..

Džem iz jagodnega timijana

Želite doživeti nov okus, nato poskusite kuhati takšno marmelado. Če timijana ni pri roki, lahko vzamete vejice rožmarina ali sivke. Za pripravo približno pol litra jagodnega džema morate vzeti: 1 liter jagod, 300 g medu, 5-6 vej timijana, sok pol limone.

Jagode naribajte in položite v ponev, dodajte med, timijanove liste in dobro premešajte. Ko se med raztopi, postavite ponev na ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler se marmelada ne zgosti. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Tik pod pokrovom lahko marmelado shranite v hladilniku do enega meseca.

Blackberry jam z baziliko in vanilijo

Ta nenavadna aromatična marmelada je čudovita na rezini hrustljavega belega kruha ali v kombinaciji s svežim skuto. Če želite narediti gosto marmelado, vzemite: 1,5 kg sveže robide, 3,5 skodelice sladkorja, sok in koščke 1 limone, 1 šopek sesekljane sveže bazilike, 1 žlica. vanilin.

Vse sestavine damo v ponev, na srednji vročini privremo do vretja, občasno mešamo in kuhamo, odstranivši peno, dokler se ne zgosti. Končano marmelado vlijemo v sterilne kozarce in jo zvijemo.