Novoletna miza 2019: kaj naj bo na praznični mizi v letu prašiča

Običajno je usklajevanje menija novoletne mize z "gastronomskimi preferencami" simbola živali v skladu s kitajskim koledarjem. Ugotovili bomo, kaj bo všeč Pig, lastniku leta 2019.

Po vzhodnem koledarju bo leto 2019 potekalo pod okriljem rumenega zemeljskega prašiča. Divji prašič ni zelo izbirčna žival pri izbiri hrane, vseeno pa vsaka gospodinja začne vnaprej razmišljati o receptih za vroče jedi in prigrizke za novo leto. Predstavljamo vam več svetlih idej za praznični meni. Vnaprej jih vzemite v službo, da kupite hrano in se izognete groznim vrsticam v trgovinah na predvečer praznika. Poleg tega boste pred načrtovanjem možnosti obroka pred novoletno nočjo izkoristili svoj čas in se posvetili bolj prijetnim opravilom..

Izbira izdelka: Kako prosim prašiča

Prašič poje vse po vrsti, zato iskajte novoletne recepte, ne bojte se omejitev. Skoraj jih ni. Edino, kar kategorično ne bi smelo biti na praznični mizi, je svinjina. In v kakršni koli obliki. Prepovedana maščoba, slanina, drobovina, svinjski žele itd. Prav tako ne pretiravajte s piščančjimi prigrizki: lahko jih vključite v jedilnik, vendar je bolje, da se omejite na 1-2 jedi s piščancem.

Astrologi svetujejo, da mora biti na novoletni mizi veliko zelenjave in vsaj ena solata ali prigrizek s stročnicami in gobami. Gospodarica leta bo cenila domače torte. Prav tako Prašič ne diha enakomerno s kašami. Ker pa jedi iz žit skoraj ne moremo imenovati praznične, priporočamo, da jih uporabljate kot sestavino za polnjenje (na primer palačinke) ali za polnjenje.

Domačinko 2019 lahko prosite ne le z izbiro izdelkov, temveč tudi z nastavitvijo novoletne mize, pa tudi z dekoracijo jedi. Na primer, lahko naredite solato v obliki obraza prašiča ali želodja, pa tudi okrasite jedi z lisami testa, klobas ali zelenjave.

Recepti vročih jedi za novoletno mizo v letu prašiča

Za mnoge je svinjina izbira številka 1 za praznično pojedino. Toda nekateri astrologi so prepričani, da Prašič ne samo da ne bo odobril lastnih jedi, ampak bo na splošno negativno reagiral na kakršne koli mesne jedi. Zato je bolje, da ne bi razjezili simbola leta, najti vredno alternativo. Lahko je vroče iz perutnine ali pečenka iz zelenjave, gob, testenin.

Zelenjavna lazanje

Potrebovali boste: 3 korenja, 3 paradižnika, 1 bolgarka poper, 1 bučke, 1 čebula, šopek sveže špinače, 1 paket listov za lazanje, 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 150 g trdega sira, kup listov bazilike, 4 žlice. olivno olje, 1 žlica paradižnikova pasta, 2 stroka česna, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Olupite korenje, bučke in poper, zelenjavo narežite na majhne kocke, dodajte sol in rahlo (!) Prepražite 2 žlici. oljčno olje. Ko ima zelenjava zlato rjavo skorjo, v ponev dodamo drobno sesekljano špinačo. Odstranite ponev z vročine, takoj ko se listi začnejo vedriti. Počakajte, da se zelenjava ohladi, nato pa jih sesekljajte v mešalniku in mešajte s skuto s sirom, dokler ni gladka. Ločeno v mešalniku zmeljite sesekljan paradižnik z 2 žlici do gladkega. olivno olje in raztrgane liste bazilike, da naredimo omako. Lazanjo sestavite na naslednji način: dno pekača namažite s paradižnikovo omako, položite testeninske liste in zelenjavni nadev, nato ponovno premažite z omako in ponovite tolikokrat, kot je potrebno. Zgornjo plast potresemo z naribanim trdim sirom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. Okrasite z baziliko.

Pečen lososov zvitek

russianfood.com

Potrebovali boste: 1 kg fileta rdeče ribe (na primer losos), 2 listi tankega armenskega lavaša, 200 g trdega ali poltrdega sira, 0,5 šipka kopra, 0,5 šopka peteršilja, 2-3 žlice. limonin sok, 5-6 žlici olivno olje, 1 žlica Francoska gorčica, 1 tsp med, sol, poper in posušena zelišča (bazilika) po okusu.

Kuhanje. Ločeno fileje lososa ločite od kože, vzemite kosti in ribe narežite na trakove širine približno 1 cm. Filet solite in poprajte po okusu, dodajte 1-2 žlice. limonin sok in 1 žlica olivno olje, premešamo in postavimo, da se hladi 1 uro, operemo, osušimo in narežemo koper in peteršilj. Sir naribajte na grobi grater. Pripravite preliv: za to zmešajte 1 žlico. limonin sok, olivno olje, gorčica z 1 tsp srček. Mast iz lavaških listov 2 žlici. olivno olje, potresemo s suhimi zelišči, pokrijemo z drugim listjem pita kruha, na vrhu razporedimo koščke rib, potresemo s sirom in zelišči. Zavijte tesen zvitek, začenši na dolgi strani. Z ostrim nožem narežite na koščke širine približno 3 cm. Odrežite prazne robove. Pekač namastimo z olivnim oljem, nanj položimo rezine zvitka, prelijemo preliv. Pečemo približno 20 minut pri 190 stopinjah.

Pekinške račje noge z jabolki

Potrebovali boste: 6 račjih nog, 100 ml sojine omake, 1 žlica. med, 2 žlici gorčica, 40 ml rastlinskega olja, 2-3 jabolka, sol in zelišča po okusu.

Kuhanje. Pripravite marinado z mešanjem sojine omake, gorčice in medu. Operite noge, prelijte marinado in pustite 0,5 ure v hladilniku. Jabolka olupite iz semen, narežite na rezine in položite na dno pekača. Na vrhu položite noge, prelijte preostalo marinado, posolite in dodajte zelišča po okusu. S krtačo namažite noge z rastlinskim oljem. Neposredno z obrazcem postavite raco v vrečko za peko in jo pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-190 stopinj, za 25-30 minut.

Jagnjetina pečena z jajčevci in paradižnikom

Potrebovali boste: 1 kg mlade ovčetine brez žil in filmov, 1 jajčevca, 2 paradižnika, 2 čebuli, 100 g sira, moka za drobljenje, maslo za cvrtje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Meso narežite na porcije, poskusite zagotoviti, da velikost rezin ne presega premera narezanih rezin jajčevcev. Solite jagnjetino in poper, rahlo pretlačite in pustite marinirati v lastnem soku približno pol ure. V vroči ponvi, namaščeni z maslom, na obeh straneh prepražimo ovčje kose. Jajčevce narežemo na kolobarje, namočimo v slani vodi, povaljamo v moki in prepražimo v ponvi, kjer je bilo ocvrto jagnjetino. V isti ponvi ločeno prepražimo čebulne obroče in rezine paradižnika. Na vsak kos mesa položite jajčevce, čebule, obroček paradižnika, velikodušno potresemo s sirom. Meso damo v kalup (na pergament) ali na žičnati regal in pečemo 5 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Piščančji šnitci "Cordon Blue"

Potrebovali boste: 1,5-2 skodelice krušnih drobtin, 12 rezin šunke, 2 skodelici naribanega nizko topljivega sira, 6 polovic piščančjih prsi, 3 jajca, 1,5 žlice. gorčica, 0,5 skodelice moke, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Več žlic naribanega sira dajte na rezine tanko narezane šunke in jih razvaljajte. Z ostrim nožem, soljo in poprom narežite "žep" v vsaki prsi, dajte 1-2 zvitka. Polnjene prsi pritrdite s nabodali ali zobotrebci ali postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut. V tem času pripravite mešanico jajčno-gorčične mešanice, tako da jajca in gorčico stepete z metlico. Bučo povaljajte v moki, potopite v gorčično mešanico in nato povaljajte v drobtinah. Če mesa ne pritrdite z zobotrebci, ga znova postavite v zamrzovalnik za 7 minut. Prsi položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo na spodnji stopnji pečice 15 minut pri temperaturi 230 stopinj. Ponev razporedite na srednjo raven in znižajte temperaturo na 200 stopinj, še naprej pecite še 15-20 minut.

Recepti za solate za novoletno mizo 2019

Med pripravo novoletnega jedilnika so hostese dolgo zmedle, saj želim poiskati nenavadne recepte za praznično mizo in presenetiti goste. Ponujamo recepte za solato, ki bodo postali vredna alternativa zdolgočašenemu oliviru in sledu pod krznenim plaščem.

Upoštevajte, da je Prašič še vedno estet, zato bodite pozorni ne le na okus posode, temveč tudi na njen dizajn. Spodaj najdete recepte za solato za lepo novoletno mizo.

Solata princesa lososa

2019-god.com

Potrebovali boste: 250 g konzerviranega lososa v lastnem soku, 150 g konzervirane koruze, 200 g sira (na primer ruski), 6 trdo kuhanih jajc, 2 zelena jabolka, 1 tsp limonin sok, majoneza, sol, poper po okusu - da postrežemo 250 g rahlo soljene rdeče ribe, 1 žlica. rdeči kaviar, 2 prepeličja jajca, 3 žlice kremni sir, zelenice.

Kuhanje. Ribe zmešajte z vilicami, soka ne morete izcediti. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Jajca olupite, na srednjem graterju naribajte beljake, rumenjake zmešajte z vilicami. Naribajte sir. Jabolka operemo, odstranimo jedro in olupimo, naribamo, potresemo z limoninim sokom. Položite plasti solate v naslednjem vrstnem redu: konzervirani losos, čebula, rumenjaki, plast majoneze, jabolka, sir, plast majoneze, koruza. Solimo in popramo malo. Veverice zmešamo z majonezo in namažemo nastalo solatno mešanico. Okrasite z rdečo ribo, narezano na tanke trakove, polovicami trdo kuhanih prepelicenih jajc in kremnim sirom. Pustimo, da vzhaja 8-10 ur.

Porcijska solata "Nicoise"

Potrebovali boste: 200 g češnje, 8 prepeličjih jajc, 4 artičoke (v pločevinkah je mogoče uporabiti), 1 kumara, 1 beli poper (lahko vzamete 2 polovici različnih barv), 1 glava čebule, 200 g solate, 100 g oljk, 300 g fileta tune ( lahko konzerviramo v lastnem soku), 1 strok česna, majhen kup kopra, listi bazilike, timijanove vejice, 1 tsp sladkor (brez diapozitiva), 120 ml olivnega olja, sok ene limone, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Jajca skuhajte. Jajca in češnjev paradižnik narežite na polovice, artičoke na 4 dele, kumare, čebulo, papriko in olive na tanke kroge / obroče. Ročno listi listi solate. Pripravite preliv: premažite z oljčnim oljem, limoninim sokom, timijanom, sesekljanim koperjem, gorčico, sesekljanim česnom, sladkorjem, soljo in poprom. Pripravljeno hrano razdelite po delih v globoke krožnike, prelijte z omako, okrasite z olivami, listi bazilike, tunino in jajci.

Porcijska solata "božične kroglice"

photoretsept.ru

Potrebovali boste: 300-400 g prekajenega piščanca, 400 g krompirja, 2 papriki različnih barv, 4 jajca, majoneza za preliv, zelišča za okras.

Kuhanje. Jajca in krompir skuhajte, olupite. Vse sestavine (razen popra) narežite na kocke, posolite in začinite z majonezo. Papriko narežemo na kocke, vendar v ločeni skledi zmešamo s sesekljanimi zelišči. Iz mešanice prekajenega piščanca, jajc in krompirja oblikujte kroglice in jih zvaljajte v beli poper.

Solata s palačinkami iz fižola, govedino in jajcem

happyfoodstube.com

Potrebovali boste: 300 g kuhanega govejega ali govejega jezika, 400 g konzerviranega rdečega fižola, 1 glava čebule, 2 stroka česna, 50 g moke, 2 jajci, rastlinsko olje za cvrtje, majoneza za preliv, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Moko zmešamo z 1 jajcem, dodamo malo soli in v segretem olju pečemo 1-2 palačinke. Palačinke narežite na rezance. Segrejte malo več olja in prepražite pol obroče čebule, meso pa nasekljano na trakove. Odcedite kozarec konzerviranega fižola in izdelek prenesite v solatno skledo. Vse ostale sestavine pošljite tja, sol, poper, dodajte zdrobljen česen, začinite z majonezo in premešajte. Za dekoracijo uporabite preostalo kuhano jajce.

Solata z govedino "Novoletno veselje"

manalfa.com

Potrebovali boste: 200 g kuhanega govejega mesa, 0,5 pločevk konzerviranega graha, 1 sladko in kislo jabolko, 0,5 čebule, 2 kuhanega krompirja, 5 kislih kumar, prelivna majoneza, pinjoli.

Kuhanje. Meso, olupljena jabolka, kumare in krompir narežite na kocke. Čebulo drobno nasekljamo. Vmešajte vse sestavine. Začinimo z majonezo in hladimo. Postrezite bodisi v skupni solatni skledi bodisi v porcijah, položite na krožnik z obročem. Za dekoracijo uporabite pinjole.

Novoletni prigrizki

Ko se odločite, kaj bomo kuhali za novoletno mizo v letu 2019, ne prezrite prigrizkov. Pogosto jih pripravimo dlje kot do glavne vroče jedi. Kljub temu bodo tartleti s prigrizki, originalni sendviči, kanapeji in druge dobrote polepšali praznično pojedino.

Tartleti "Prašič" s sirnim nadevom

iamcook.ru

Potrebovali boste: 7 tartletov, 90 g kremnega sira, 2 jajci, 1 strok česna, 40 g majoneze, 1 paradižnik, 80 g salame, 1 oljka, zelenice, sol, poper - po okusu.

Kuhanje. Na fino grater naribajte ohlajen ali rahlo zamrznjen topljeni sir in trdo kuhana jajca. Dodamo zdrobljen česen in začinimo z majonezo. Iz dobljene mase razvaljamo kroglice in položimo v tartlete. Iz paradižnika naredite majhne kroglice in jih položite na vrh prašiča s kapljico majoneze. Iz tankih rezin salame odrežite odtoke in ušesa. Naredite majhne oči iz majhnih kosov oljk. Za okras uporabite majhne veje kopra ali peteršilja.

Šampinjoni s prepelice

Potrebovali boste: 7 velikih šampinjonov, 7 prepelicenih jajc, 0,5-1 čebule, 1 žlica. rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Olupite pokrovčke gob in odstranite nogo. Klobuke dajte v pekač. V ponvi segrejemo olje, prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato dodamo gobove noge in kuhamo približno 3-5 minut. V vsako kapo dajte po 1 žličko. prepražimo, solimo in popramo. Klobuke s nadevom za 10 minut pošljite v pečico, predhodno segreto na 190 stopinj. Gobe ​​vzamemo, v vsako kapo zapečemo prepelice jajce in damo v pečico za nadaljnjih 10 minut.

Profiterole s paličicami

Potrebovali boste za test: 200 ml vode, 80 g masla, ščepec soli, 100 g moke, 3 jajca - za nadev: 1 pločevinka štrukljev, 2 jajca, 2 vloženi kumari, 0,5 pločevinke koruze ali zelenega graha, 2 žlici. majoneza.

Kuhanje. Za test nalijemo vodo v ponev, dodamo sol in olje, zavremo in počakamo, da se olje popolnoma stopi. Moko vlijemo v vrelo vodo in hitro mešamo, oblikujemo kepo testa (ne sme se lepiti na stene ponve). Odstavite s toplote in nadaljujte z mešanjem. Ko se je testo ohladilo, vanj vlijte eno jajce, ki ga mešamo do gladkega. Testo prenesite v pecivo s pecivom s široko okroglo šobo ali v obliki zvezde. Pekač obložite s pergamentom (ne potrebujete ga mazati z oljem!) In nanj naložite profiterole. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah, nato temperaturo znižamo na 160 stopinj in držimo v pečici še 10 minut. Izklopite pečico in držite profiterole v notranjosti vsaj še 5-7 minut.

Pripravite nadev. Če želite to narediti, olje izcedite iz pečk in konzervirajte hrano z vilicami. Jajca skuhajte in nasekljajte. Sesekljane kumare tudi nasekljajte Združite kumare, drobtine, koruzo in jajca. Začinite z majonezo. Odstranite "pokrov" iz profiterolov in drugih stvari.

Kroglice Feta z orehi

Potrebovali boste: 100 g feta sira, 100 g 5. skute, 200 g orehov, šopek bazilike, suhe brusnice.

Kuhanje. Skuto, feta sir in liste bazilike dajte v mešalnik, stepite do gladkega. Olupite oreščke in jih olupite (po njih lahko hodite z valjarjem, da dobite majhne drobtine). V posodo z zdrobljenimi oreščki dodamo malo sesekljanih suhih brusnic. Z mokrimi rokami oblikujte mokre kroglice in jih razvaljajte v oreškov-jagodni zmesi. Hladite pol ure..

Košarice za krompir s sledovo kremo

Potrebovali boste za piškote: 500 g krompirja, 70 g trdega sira, 1 jajce, sol in poper po okusu - za nadev: 150 g skute, 100 g fileja sleda, 100 g jabolk, 40 g špinače - kaviar in kosi soljene ribe (sleda ali rdeče) za okras.

Kuhanje. Krompir olupite, naribajte na grobi graterji, iztisnite odvečno tekočino. Krompirju dodamo jajce in nariban sir, premešamo, dodamo začimbe in sol po okusu. Krompirjevo maso damo v silikonske kalupe, z žlico porazdelimo, da dobimo košaro. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180-190 stopinj, približno 20-30 minut. Pripravite nadev. Če želite to narediti, uporabite mešalnik, olupljeno in nasekljano sled, kislo jabolko, špinačo in skuto. Po potrebi dodamo poper in sol. S torto za pecivo nadev položite v ohlajene košare. Okrasite s koščki soljene ribe ali kaviarja.

Še več receptov za novoletne prigrizke najdete v našem izboru.

• 

  Preprosti in okusni novoletni namizni prigrizki

  Praznični prigrizki so prava dekoracija vaše mize.!

Treba je skrbno razmisliti o jedilniku za novoletno mizo v letu 2019. Pravzaprav je Prašič v nasprotju s svojo vsejedino naravo zelo rad. Pri pripravi na počitnice torej stavite ne na impresivne količine posamezne jedi, temveč na bogat izbor vrst prigrizkov in priboljškov.