12 Najboljših receptov za ohranjanje sokov

Zgodaj spomladi lahko začnete ohranjati sok za zimo. Najprej nabirajte in pripravite brezove in javorjeve sokove - ti naravni napitki odlično potešijo žejo. Otroci bodo še posebej uživali v sokovih iz sliv, češenj, jabolk in hrušk.

Ohranjanje soka doma ni tako težavno, kot se zdi na prvi pogled. Zgodaj spomladi, ko se šele pripravljate na prve pridelke, lahko brez težav pripravite sok iz breze in javorja. Glavna stvar je biti pravočasno za njegovo zbirko.

Ko dozori sadje in zelenjava, dodelite določeno količino pridelka soku. Z minimalno toplotno obdelavo in skoraj brez dodanega sladkorja domači sokovi ohranijo večino koristnih lastnosti in vitaminov, ki so zelo koristni pozimi.

V tej zbirki boste našli najbolj zanimive recepte za sokove, ki jih je enostavno ponoviti sami. Poskusite kuhati!

Brezov sok z limono

Za bogatejši okus lahko dodate več rezin citrusov, na primer limono.

Potrebovali boste: 3 l soka, 3/4 žlice. sladkor, 1/3 limone, ščepec citronske kisline.

Kuhanje. Brezov sok odcedimo in damo na počasen ogenj. Pustite, da zavre, odstranite nastalo peno. Dodajte sladkor in citronsko kislino. Limono narežemo na rezine, damo v kozarec, nalijemo vreli sok in zvijemo.

Brezov sok z pomarančo

Druga možnost je, da v brezov sok dodate rezine pomaranče.

Potrebovali boste: 10 l soka, 1/2 kg sladkorja, 1 žlica. citronska kislina, 2 pomaranči.

Kuhanje. Na ogenj dajte olupljen sok in zavre, da se pena odstrani. Pomarančo narežemo na rezine in damo v sterilizirane kozarce (3 rezine na 3 litre soka). V vreli sok dodajte sladkor in kislino, premešajte. Vreli sok takoj vlijemo v kozarce in zvijemo.

Brezov sok z rozinami

Ta sok odlično poteši žejo, poleg tega pa je koristen.

Potrebovali boste: 5 l soka, 100-200 g rozin, sladkor po okusu.

Kuhanje. Sok odcedimo v ponvi, damo na ogenj in zavremo. Dodamo rozine in sladkor. Ponovno zavremo, odstranimo peno in odstranimo s toplote. Ohladimo, prelijemo v čiste kozarce, pokrijemo in shranimo na hladnem, temnem prostoru.

Kako valjamo javorjev sok

Nabran javorjev sok lahko hranite v hladilniku ali v kleti približno teden dni. Če pa ga nameravate obdržati dlje, je ohranitev nujna..

Potrebovali boste: javorjev sok in sladkor po želji (na osnovi 100 g na 1 liter soka).

Kuhanje. Sok odcedimo in damo na ogenj. Dodajte sladkor po želji. Zavremo, takoj prelijemo v čiste pločevinke in zvijemo.

Domač paradižnikov sok

DIY paradižnikov sok je zdrava in okusna pijača za vso družino..

Vboste potrebovali: Paradižnik, sol in limonin sok po okusu.

Kuhanje. Paradižnik speremo, osušimo in narežemo na rezine ali kocke. Postavite v ponev in postavite na ogenj. Kuhajte, mešajte vsakih 5 minut, dokler niso paradižniki mehki. Nato obrišite skozi sito ali uporabite sokovnik, da ločite lupino in semena. Stisnjeni sok postavimo nazaj na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.Dodamo limonin sok (1 žlička na 1 liter soka) in sol po okusu, premešamo in prelijemo v čiste kozarce. Sterilizirajte in razvaljajte.

Bučni sok za zimo

Za pripravo bučnega soka uporabite sadje s sočno kašo (Muškatni orešček, Kandiran, Gobova zima)

Potrebovali boste: 1 kg buče, 200 g sladkorja.

Kuhanje. Bučo operemo, olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke. S sokovnikom iztisnite sok, ga vlijte v ponev in postavite na ogenj. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler sok ne zavre. Nato dodamo sladkor, premešamo in ponovno zavremo. Odstranite s toplote in prelijte v sterilizirane kozarce, razvaljajte.

Korenjev sok za zimo doma

Korenčkov sok, pripravljen po teh receptih, ohranja vse svoje uporabne in zdravilne lastnosti..

Potrebovali boste 1 kg korenja.

Kuhanje. Korenje temeljito operemo in olupimo. S pomočjo sokovnika ali predelave hrane iztisnite sok v emajlirano skledo. Pustite, da se usede in seva, pri čemer pazite, da usedline ne vznemirite. Postavimo na ogenj, dobro segrevamo, vendar ne do vrenja. Vlijemo v čiste kozarce, jih steriliziramo in zvijemo.

Jabolčni in korenčkov sok za zimo

Korenčev sok lahko popestrite in naredite okusnejši, če mu dodate jabolčni sok..

Potrebovali boste: 7 kg jabolk in 3 kg korenja.

Kuhanje. Izperite jabolka in korenje, olupite korenje, odrežite jabolka, odstranite semena. Ločeno odcedite skozi sokovnik in sev. Premešamo, prižgemo in zavremo, vendar ne vremo. Takoj vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Slivov sok za zimo

Najbolj okusen sok dobimo iz zelo zrelih ali rahlo prezrelih mehkih sliv.

Potrebovali boste: Odtok 2 kg, 1/2 litra vode, 100 g sladkorja.

Kuhanje. Sperite plodove in odstranite semena, položite v ponev. Zalijemo z vodo in kuhamo na približno 80 ° C. Nato odstranite z vročine, pustite stati pol ure in jih, previdno odstranite slive iz vode, obrišite skozi sito ali iztisnite sok s pomočjo sokovnika. V nastalo gosto maso vlijemo vodo, v kateri so bile kuhane slive, dodamo sladkor in damo na ogenj. Segrejemo na 85 ° C in takoj prelijemo v vnaprej pripravljene pločevinke in zvijemo.

Češnjev sok doma

Za pripravo češnjevega soka je bolje uporabiti sorte s sladkimi jagodami (Čokoladno dekle, Živica, Tamaris).

Potrebovali boste: 2 kg češnjevih jagod, 1 liter vode, 1/2 kg sladkorja.

Kuhanje. Češnje operemo, osušimo in odstranimo semena. Jagode zmeljemo s stiskalnico, napolnimo z vodo in ogrejemo, ne da bi zavreli. Nato obrišite skozi sito. Nastali sok zmešamo s sladkorjem in damo na ogenj. Mešamo, segrejemo in takoj prelijemo v banke, steriliziramo in zvijemo.

Hruškov sok doma

Domač hruškov sok je veliko okusnejši in bolj zdrav kot kompot. Za njegovo pripravo uporabite sočne hruške s trdo gosto kašo.

Potrebovali boste 1,5 kg hruške.

Kuhanje. Hruške operemo, odstranimo semena in stebla ter jih narežemo na rezine. Pustite skozi sokovnik in dobljeni sok odcedite v ponev. Na šibkem ognju in nenehno mešamo sok do vretja in kuhamo 30 minut. Po želji lahko soku dodamo malo mletega cimeta za prijetno pikantno aromo. Vroč sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Jabolčni in hruškov sok

Ta sok je zelo koncentriran. Če ga zaužijete, ga razredčite z vodo ali sodo..

Potrebovali boste: jabolka, hruške in sladkor po okusu.

Kuhanje. Izperite, posušite, odstranite semena in peclje ter narežite na rezine. S sokovnikom iztisnite sok v emajlirano ponev. Postavimo na ogenj in zavremo, kuhamo, odstranimo peno. V tem trenutku lahko soku dodamo sladkor. Vroč sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Katere sokove skuhaš za zimo? Delite svoje recepte v komentarjih!