Recepti za domače praženje, nugat, kozinaki, pastilje in druge sladkarije

Kozinaki, praženje, marcipan, iris - vse to je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Vendar pa lahko te okusne sladice pripravite doma z uporabo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Če želite delovati, sledite navodilom v receptu in ne bojte se eksperimentirati.

V našem izboru boste našli preproste recepte za pripravo okusnih in ljubljenih iz številnih otroških sladic: praženje, iris, sufle, kozinaki, pastila in druge sladice.

Domače praženje

Domače slastne francoske sladice sploh ni težko narediti doma..

Potrebovali boste: 100 g oreščkov, 50 g čokolade, 60 g masla, 60 g sladkorja, 2 žlici. med, 1 tsp vanilija, ščepec sode.

Kuhanje. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor in med ter mešanico zavrete, občasno mešajte. Kuhajte nekaj minut, dokler karamela ne dobi zlato rjave barve in se zgosti. Odstranite ponev z vročine, dodajte sodo, vanilijo in oreščke, dobro premešajte in na majhne dele položite na pekač, obložen s pergamentom. Praženo mleko prelijemo s stopljeno čokolado in eno uro v hladilniku. Praženje hranite v hladilniku približno en teden..

Nougat doma

Za pripravo nugota lahko uporabite poljubne oreščke, pa tudi sesekljano suho sadje.

Potrebovali boste: 2 skodelici oreščkov, 2 skodelici sladkorja, 1 žlica med, 7 beljakov, 1 vrečka vanilina, 1 kozarec vode.

Kuhanje. Vodo zmešamo s sladkorjem in zavremo sirup. Pripravljen sirup naj odteče iz žlice z nitjo. V sirup dodamo med, segrejemo in zavremo ter ponovno preverimo pripravljenost. Beljake stepemo v gosto peno in previdno prestavimo v sirup. Premešamo in damo v vodno kopel. Med mešanjem kuhamo maso, dokler ne začne zaostajati za stenami ponve. Nato dodajte oreščke in vanilin v njeno vsebino, premešajte in v enakomerno plast položite na pekač, prekrit s pergamentom. Pustite, da se čez noč zamrzne. Končni nougat narežemo ali zlomimo na porcije.

Domači Kozinaki

Poznano iz otroštva, lahko priboljšek iz semen lahko pripravite doma.

Potrebovali boste: 90 g sončničnih semen, 90 g medu, 20 g sladkorja, 2 žlici. limonin sok.

Kuhanje. Semena prepražite v suhi ponvi do zlato rjave barve. V ponvi zmešamo med, sladkor in limonin sok, segrevamo, nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanici dodamo semena in kuhamo 15 minut, dokler ne postanejo temna in gosta. Maso dajte na namaščen pekač, gladko in hladite pol ure. Nato ga narežemo, popolnoma ohladimo in damo v posodo s pokrovom.

Domača pastila

Pastila se lahko pripravi iz skoraj katerega koli jagodičevja in sadja. Poleti uporabljajte sezonske jagode, na primer češnje..

Potrebovali boste: poljubno število češnjevih jagod.

Kuhanje. Izperite, posušite in napolnite ponev na polovico volumna. S pomočjo stiskalnice za krompir zdrobite jagode, da se sok izstopa. Skuhajte jih s sokom na šibkem ognju in pokrijte ponev s pokrovom približno pol ure. Ko se semena začnejo ločevati, odstranite ponev s toplote. Rahlo ohladite, jagodno maso odcedite skozi sito in obrišite kašo, tako da jo ločite od semen. Dobljeno maso damo v rahlo namaščeno obliko z rastlinskim oljem, zgladimo do debeline 5-10 mm in pustimo, da se posuši dan ali dva. Končano pastilko narežite na porcije in shranite v nepredušni posodi na hladnem.

Orehove praline

Praline je okusna in enostavna sladica iz oreščkov in sladkorja. Pralineje mletite v drobtine drobtin, lahko jih uporabite za pripravo tort in peciva.

Potrebovali boste: 1 skodelica orehov, 1 skodelica sladkorja.

Kuhanje. V ponvi z debelim dnom stopite in kuhajte sladkor, dokler ne postane rumen. Dodamo sesekljane oreščke in na hitro premešamo. Zmes damo na pekač, obložen s pergamentom, gladko in hladimo 30 minut. Nato zlomite na majhne koščke in dajte v zaprto posodo.

Domači recept za iris

Ne pozabite na okus otroštva, okus "zlatega ključa", kuhajte iris doma!

Potrebovali boste: 1 skodelica pečenega mleka, 1 skodelica sladkorja, 2 žlici. med, 30 g masla, 1 vrečka vanilina.

Kuhanje. V ponvi zmešamo sladkor, med, maslo in mleko in dušimo 30-40 minut, pri čemer mešamo. Končana masa naj postane karamelne barve in se dobro zgosti. Dodamo vanilin, premešamo in odstranimo s toplote. Maso damo v namaščeno obliko z enakomerno plastjo, ohladimo in ohladimo v hladilniku. Nato narežite na majhne koščke.

Churchkhela doma

Ta nenavadna sladica prihaja iz Gruzije. Za pripravo uporabite naravni grozdni sok in cele oreščke..

Potrebovali boste: 2 litra grozdnega soka, 200 g moke, 350 g orehov, sladkor po okusu.

Kuhanje. Najprej morate pripraviti temelje. Če želite to narediti, na močno nit nanizajte polovice orehov in jih dobro posušite na soncu. Iz grozdja stisnite sok, da dobite 2 l, in ga pustite, da se pol ure kuha. Nato ohladimo na sobno temperaturo in nežno vlijemo moko in sladkor po okusu. Mešamo, da ne ostanejo grudice, in spet postavimo na ogenj. Kuhajte, mešajte, na nizkem ognju, dokler se masa ne poveča in ne spremeni barve. V dobljeno maso 2-3-krat potopite oreščke, nanizane na nitko, in obesite Churchkhela, da se posuši 3-4 dni, dokler ne nastane belkasta prevleka.

Domače sufle "Ptičje mleko"

Nežna, skoraj zračna sladica, še posebej všeč otrokom.

Potrebovali boste: 400 g sladkorja, 3 beljaka, 100 g masla, 2 žlici. kondenzirano mleko, 5 g agar-agarja, 1 tsp limonin sok.

Kuhanje. Sladkor zmešamo s 100 ml vode, zavremo in kuhamo 10 minut, mešamo. Dodamo agar-agar, premešamo in kuhamo, dokler se ne raztopi. Nalijte limonin sok in premešajte. Pripravljen sirup naj odteče iz žlice z nitjo. Beljake pretlačite do stabilnih vrhov in medtem, ko še naprej bijete, nežno vlijte sirup. Nekaj ​​minut dušite, nato pa sufflé razporedite v skledo in ohladite. V suffle dodajte stopljeno čokolado ali sveže sadje..

Marcipan doma

Klasični marcipan je narejen iz mandljev, lahko pa uporabimo tudi druge oreščke, na primer orehe..

Potrebovali boste: 150 g oreščkov, 75 g sladkorja, 75 g sladkorja iz ledu, 1 vrečka vanilina, 1 jajce, 1 žlička. limonin sok.

Kuhanje. Zmešajte sladkor s sladkorjem v prahu in dodajte rahlo stepeno jajce, premešajte. Nastalo zmes damo v vodno kopel in kuhamo, mešamo, dokler se masa ne zgosti. Odstavite z vročine in dodajte oreščke, nasekljane v mešalniku, dodajte vanilijo, nalijte limonin sok in dobro premešajte. Maso gnetemo, oblikujemo klobaso in ohladimo. Končni marcipan narežite na porcijene rezine. Uporabljamo ga lahko kot že pripravljeno sladico ali ga dodamo kot nadev v žemljice..

Kot vidite, doma ni tako težko pripraviti okusnih nenavadnih sladic. Kakšne domače bonbone kuhate? Delite recepte v komentarjih!