Fritters z zeljem brez jajc

Danes za večerjo imamo okusne palačinke s kefirjem na zelju, recept je zelo preprost in cenovno dostopen, korak za korakom pa recept s fotografijo vam bo pomagal ugotoviti postopek kuhanja. Poleg tega je jed kuhana brez jajc, zato jo bodo imeli radi tisti, ki se držijo vegetarijanskega načela prehrane.

Zelje je najbolj porabljena zelenjava na svetu. Ena redkih zelenjav, ki so jo naši predniki poznali že od kamene dobe. Uporaba v kulinarične in kozmetične namene. Obstaja veliko sort zelja. Izhajajoč iz znanega belega zelja, pa tudi sort brokolija, romaneska, cvetače različnih barv, Bruslja, Pekinga in drugih. Pri kuhanju se široko uporabljajo vse vrste zelja. Najbolj zanimivo je, da je zelje ena redkih zelenjav, ki jo lahko uživamo tako surovo kot kuhano, ocvrto, dušeno. Zelje lahko fermentirate tudi, odlično se ohrani. Tudi nadevi zelja pripravljajo v pite, pite, cmoke in štrudle. Listi zelja se lahko uporabljajo za izdelavo zeljnih zvitkov, zvitkov.

Zelje je bogato z minerali, kalcijem in železom. Pomaga krepiti imunski sistem, ki ga resnično potrebujemo ob nastopu hladnega vremena. Če želite biti pripravljeni na vremenske spremembe, pripravimo zelje palačinke na kefirju. Izkazalo se bo neverjetno okusno, no, le ližite prste.

Sestavine

• zelje -200 - 300 gr;
• kefir -1 skodelica;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• sol - 0,5 tsp;
• soda - 0,5 tsp;
• moka - 0,5 skodelice;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Zeljne palačinke na kefirju

Zelje z nožem fino nasekljajte ali pa uporabite zeleno drobilnik.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo zelje in pražimo, dokler ni na pol kuhano. Nato dodajte malo vode in kuhajte pod pokrovom, dokler ne pripravite. Prestavimo v posodo, pustimo, da se ohladi.

Da preprečite, da bi zelje med kuhanjem postalo temno, se izogibajte uporabi aluminijaste posode.

Pogosto med toplotno obdelavo zelje oddaja neprijeten vonj. Da se temu izognete, v ponev položite kos belega kruha.

Kefir pri sobni temperaturi vlijemo v posodo. Uporablja se lahko s katero koli vsebnostjo maščobe ali pa jo nadomestimo s katerim koli mlečnim izdelkom. Dodajte soda. Premešanje.

Presejte moko, pomešajte s soljo. Za pripravo palačink je bolje uporabiti palačinko moko. Če ni izbire, potem bodite pozorni na kakovost moke. Za pripravo palačink je najbolj primerna moka 2. razreda. Nič, saj je popolnoma bela.

Kefir zmešajte z moko. Morali bi imeti testo kot gosto kislo smetano.

Vanj dodajte ohlajeno dušeno zelje..

Premešanje. Po potrebi dodajte še malo moke. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 30 minut. Nato lahko začnete kuhati fritters.

V ponev vlijemo rastlinsko olje 0,5 cm. Za pripravo palačink je bolje, sončnica, koruza, arašidi. Za te namene ne uporabljajte oljk. Testo razporedimo v ponev z segretim oljem..

Z žlico dajte pravilne oblike in na obeh straneh ocvrtite palačinke. Fritters ocvrti na srednji vročini. Da se testo ne prilepi na žlico, morate najprej potopiti žlico v segreto olje v ponvi. Nato bo testo zlahka zdrsnilo z žlice. Frite do zlato rjave barve.

Neprijetne, slastne palačinke s kefirjevim zeljem so pripravljene, da jih postrežemo slastne s kislo smetano, s paradižnikovo omako ali da pripravimo drugo omako po svojem okusu.

Dober apetit!