Skladiščenje krompirja

Skladiščenje krompirja zaseda eno vodilnih mest v tehnologiji pridelave tega pridelka. Z nepravilnim shranjevanjem lahko izgubite do 40 (ali celo več) komercialnih izdelkov. Spodaj je splošen oris shranjevanja krompirja.

Dezinfekcija skladiščnih prostorov pred začetkom skladiščenja

Mesec dni pred začetkom skladiščenja krompirja se prostori in oprema za te namene razkužijo. Za to se uporablja raztopina 40. formalina. To naredi sam - vzamejo 1 del formalina za 39 delov vode. Za 100-150 m2 porabimo do 40 litrov razkuževalca. Po končani obdelavi se prostori zaprejo in šele po dveh dneh predvajajo.

Raztopino lahko nadomestimo s formalinskimi aerosoli. V tem primeru bo poraba 25-30 g na kubični meter prostora. Vsi povzročitelji krompirja umrejo na razdalji 30-35 m od generatorja v celotni trgovini.

Dva tedna, preden gomolje odpeljete v skladišče, ne bo škoda, če bi izvedli notranje pranje z ocvrto apno. Poleg tega bo apnu pravilno dodan bakrov sulfat v razmerju 2 kg apna in 100 g vitriola na 10 litrov vode. Na koncu beljenja je treba prostore prezračiti in posušiti..

Ponovno je za boljše skladiščenje krompirja potrebno kalibrirati in odstraniti obolele in počasne gomolje pred sajenjem. Nadaljnje širjenje bolezni bo vodilo do dejstva, da bo že okužen krompir odšel v skladišče, kjer bo določeno obdobje. To je namreč odlična možnost za nadaljnjo okužbo..

Vpliv sort na pogoje shranjevanja krompirja

Ne mislite, da je ves krompir shranjen na popolnoma enak način in enako prenaša ta postopek. Sorte srednjega zgodnjega in srednjega zorenja se ne hranijo več kot dva meseca. Sem spadajo: Rocco, Aurora, Petra uganka, Pyrrole, hostesa.

Srednje pozne in pozne sorte je mogoče shraniti do pomladi: Zhuravinka, Zdabytak, Saturn, Atlant, Asterix, Yavir, Kolobok, Golubizna, Bernadette, Chaika, Slavyanka. Pozorno bodite pozorni na zonirane sorte - nenazadnje so primerne posebej za vaše območje.

Nikakor pa se ne obesite na kakšno posebno sorto. Konec koncev, ko posadite več, ne boste le pridobili več izkušenj s to zadevo, ampak se bo odstotek varnosti pridelka v vsakem primeru povečal..

Načini shranjevanja krompirja

V skladiščih lahko krompir shranite na naslednje načine:

• v razsutem stanju-
• v posodah-
• v predalih-
• v vrečah.

Najboljša možnost - shranjevanje krompirja z načinom aktivnega prezračevanja v neprekinjenem sloju v višini od 3 do 5 metrov.

Če se hranijo v vrečah ali v razsutem stanju, ni ustreznih pogojev za normalno skladiščenje spodnjih slojev.

Primerno je tudi, da izdelke shranjujete v posodah. To bo močno olajšalo postopek prevoza..

Pogoji skladiščenja krompirja

Seveda vsa nabiranja potekajo že veliko pred začetkom skladiščenja krompirja. Poleg dezinfekcije so to prava izbira sorte, ustrezni pogoji za gojenje in spravilo. Dejansko sta od tega neposredno odvisna količina in kakovost pridelka.

Torej skladiščenje. Skladiščenje krompirja - to je najdaljše obdobje vsebnosti pridelka brez izgube, hkrati pa ohranja njegov okus in trženje.

Krompir je sočna zelenjava. Pri vseh kmetijskih postopkih, vključno s čiščenjem, nakladanjem v vozila in prevozom, višinska razlika ne sme presegati 30 cm. Verjemite, ta pogoj je obvezen.

In seveda metamo bolan in poškodovan krompir. Bolnik iz očitnih razlogov, vendar poškodovan zaradi velikega tveganja za nastanek bolezni.

V jeseni se krompir ohladi v skladišču. Temperatura se znižuje postopoma, pol stopinje na dan. Če imate v skladišču veliko poškodovanih gomoljev, znižajte temperaturo dvakrat toliko - stopinjo na dan.

Prezračevanje - Najpomembnejša operacija v postopku skladiščenja krompirja. Jeseni prostore prezračujemo z zunanjim zrakom. Za natančno določitev temperature je treba na zunanjo stran skladišča pritrditi termometer. Ponoči in zgodaj zjutraj so naravna nihanja temperature učinkovita. V zalogovniku za dovod zraka se odpre poseben ventil - vrata. Nato zaprite ventil za dovod zraka iz skladišča.

Če je zunanja temperatura nižja od temperature samega izdelka, je treba rešetke vrat v prostorih stalno odpirati do +1 ºС.

Temperatura zraka, s katero se piha, naj bi nihala v območju nad ničlo in za 2-3 ºС višjo od samih gomoljev.

Takoj, ko zunanja temperatura pade pod +1 ºС, se zaporni ventil zapre in odpre ventil za dovod zraka za skladiščenje. Tako bo, dokler temperatura zraka na glavnem kanalu ne bo dosegla +1 - +2 ºС.

Prezračevanje z notranjim zrakom se začne, ko temperatura okolice pade pod -5 ° C. Pihati je treba, dokler se temperatura različnih plasti gomoljev ne izenači. Za regulacijo so znotraj ovratnika nameščeni termometri za ovratnike. Hkrati se kazalniki za spodnje plasti gomoljev vzamejo iz glavnih termometrov, zgornji pa iz ovratnih termometrov..

Po izravnavi temperaturnih podatkov se ventilatorji izklopijo. In šele po 40 minutah lahko preverite temperaturo.

Obstajajo tudi določene zahteve glede prezračevanja. Najprej mora biti cikličen. To bo zagotovilo temperaturo skladišč in raven zraka.

Takoj, ko znižamo temperaturo v plasteh - izklopite prezračevanje. Po 40 minutah ponovno prezračite. Sledi dvourni odmor. Zahvaljujoč temu sistemu prihranite energijo in, kar je pomembno, prihranite celično vodo v krompirju. Če neprekinjeno prezračujete 6 ur ali več, lahko končate z vitkim pridelkom.

Glavno zimsko obdobje skladiščenja krompirja se začne takoj, po hlajenju izdelka na + 2-5 ºС. V primeru uporabe nekvalitetnega krompirja bi bilo bolje nastaviti temperaturo v prostoru na + 1-3 ºС. To bo upočasnilo razvoj in širjenje patogenov, ki povzročajo gnitje. Relativna vlaga v skladišču mora biti 85-90.

Če želite pozimi opazovati takšen temperaturni in zračni režim, omogoča prezračevanje nasipov dvakrat ali trikrat na teden 40 minut. Z rahlim zvišanjem temperature zraka krompir ohladimo po zgornji shemi.

Pomladno skladiščenje krompirja se začne od trenutka, ko gomolji izstopijo iz mirujočega stanja. Za zgodnje sorte je to ponavadi konec februarja, ostalo je marec.

Ravno od tega trenutka se temperatura spet zniža, saj je nemogoče preprečiti nepravočasno kalitev. Zahvaljujoč še vedno negativnim zunanjim temperaturam se temperatura krompirja zniža na +2 ºС. Tako bo nastala določena rezerva mraza na začetku pomladi..

Ko je temperatura zunaj stalno višja od skladiščenega izdelka, so vsa vrata in zapahi tesno zaprta. Tako krompir skladiščimo do začetka maja. In če do tega trenutka seme ni vzklilo, je treba temperaturo zvišati na + 15-20 ºС. Običajno po tem nastanejo prvi kalčki. Podobno ogrevanje semenskih gomoljev se izvaja nekaj dni pred sajenjem. Tako boste lahko aktivirali vse potrebne procese v njih..

Nega krompirja med skladiščenjem

Konkurenčno vzdrževane temperaturne razmere vplivajo predvsem na kakovost materiala..

Vsaka posamezna sorta krompirja ima svoje pogoje skladiščenja. Na primer, zgodnja obdobja Priekulsky, Nevsky in Domodedovo so shranjena pri temperaturi + 1-2,5 ºС. Drevlyanka in Lorch - pri 3-5 ºС. Toda vlažnost za vse je 85-95.

Prezračite pogosto večkrat na teden 40 minut. V primeru zvišanja temperature nasipa krompirja se ta zmanjša z daljšim prezračevanjem.

Takih dogodkov ne morete izvesti tako, da v hladnem vremenu odprete vrata ali vrata trezorjev. Zaradi tega se zgornja plast gomoljev znoji, na stropu pa se tvori vlaga. Če se je kljub temu izkazalo tako, potem s pomočjo ustreznega prezračevalnega sistema odstranimo vso vlago s stropa in v prostore postavimo posode s kislim vodom. Delovala bo kot sorbent za odvečno vodo.

Temperatura prezračevanja mora biti pozitivna, takoj nad nasipom pa celo za 1-2 ºС višja. To ne bo povzročilo kondenzacije..

Temperatura gomoljev se meri vsak dan od trenutka, ko se naloži v skladišče. Ne morete škrtiti na termometrih in psihrometrih. Njihove kazalnike je treba beležiti vsak dan v posebnem časopisu..

En termometer je nameščen na zunanji strani skladišča in 2 znotraj vsakega na začetku glavnih kanalov, eden naenkrat (na višini 30 cm od tal) na prvih stebrih od strani vrat, termometer je postavljen na globino 30 cm od vrha nasipa. V vzorcu šahovnice bodo termometri 3 v vsakem nosilnem razponu prostora. Ko je termometer nameščen v zabojnikih ali predelkih, bo središče na zgornji ravni nakladanja.

Dvakrat na dan upoštevajte odčitke temperature in vlažnosti: zjutraj in zvečer pred prezračevanjem in po 40 minutah. V glavnem kanalu se temperatura pred in med prezračevanjem preverja. To vam omogoča, da ga prilagodite..

Vsaj enkrat mesečno preverite uporabnost naprav.

Drug pomemben dogodek pri skladiščenju krompirja je odstranjevanje gomoljev. To je mogoče storiti šele spomladi. Pozimi lahko krompir razvrstite le, če je slabe kakovosti in pogoji skladiščenja niso ravno izpolnjeni.

Čiščenje prostorov po shranjevanju krompirja

Po končanem skladiščenju krompirja se skladišča skrbno očistijo iz zemlje, smeti, starih gomoljev. Vse te smeti se naberejo v enem kupu, odnesejo, obdelajo s 4. belilom in pokopljejo. Notranja dezinfekcija in testiranje prezračevalnih sistemov na puščanje sta obvezna. Sistem za dovod zraka mora biti enak 50 m3 na 1 tono proizvodnje.