Recept za raco in krompir v pečici

Recept za raco v pečici s krompirjem

Domačinka bo dobila zadovoljivo in dišečo jed, če se bo odločila, da bo raco skuhala v pečici s krompirjem. Dve glavni sestavini se uspešno kombinirata med seboj, zaradi česar je jed neodvisna in okusna..

Zahtevani izdelki:

• 2 kg raca brez drobov;
• 2 kg krompirja;
• 1 veliko jabolko;
• 1 g česna;
• 200 g majoneze (nadomeščeno s kislo smetano, jogurtom);
• sol, poper - potrebna količina.

Postopek kuhanja račke v pečici s krompirjem:

1. Ptičje trupe temeljito operemo v topli vodi, namočimo vlago s papirnatimi brisačkami, damo na posodo.
2. Stroke česna osvobodite iz lupine, položite skozi stiskalnico ali naribajte na finem graterju.
3. V globoki skledi pripravite marinado: zmešajte majonezo, česen, sol, poper.
4. Utrljajte raco z majonezo znotraj in zunaj, pustite 30 minut. za namakanje.
5. Krompir olupimo in narežemo na 3 cm na vsako stran ali v krogih debeline 1 cm. Krompir damo v skledo, dodamo sol in poper.
6. Jabolko olupite, brez jedra, ga narežite na majhne koščke. V trup postavite jabolka.
7. Segrejte pečico. Krompir položite na pekač, na sredino položite raco, po vrhu prelijte preostalo marinado.
8. Pekač obložite s kosom folije, ga pritrdite na vsako stran - tako se bo jed izkazala sočna. Ptico pečemo 60-120 minut. pri srednji moči plina. Čas kuhanja je odvisen od starosti račke: starejša je, dlje časa je kuhati..
9. Ko zmanjka časa, izvlecite ponev iz pečice, odstranite folijo in jo postavite nazaj za nadaljnjih 30 minut - meso bo doseglo polno pripravljenost in pokrito z zlato rjavo barvo.
10. Ko zmanjkuje časa, ugasnite pečico in pustite posodo stati 10 minut. pred serviranjem.

Recept za peko-krompirjevo raco pogosto vključuje dodatne sestavine. Skupaj s krompirjem na pekač razporedite korenje, čebulo, cvetačo in drugo zelenjavo, odvisno od okusnih želja družine. Po želji v marinado dodamo "suneli hmelj", timijan, žajbljev list, začimbe za perutnino.

Račka z jabolki in krompirjem v pečici po rokavnem koraku po korakih

V rokavu je celo meso stare race nežno in sočno. In rezultat postopka kuhanja je čudovita jed z okusno aromo.

Seznam sestavin:

• 2 kg raca brez drobov;
• 6 krompirjev;
• 2 jabolki
• 2 zoba. česen
• 30 ml rje olja;
• ½ žličke suhi rožmarin;
• 2 tsp soli;
• 1 tsp Paprika
• 1 žetoni. poper;
• 1 žetoni. sladkor (nadomeščen z 1 žlico medu);
• druge začimbe po izbiri (bazilika, timijan, origano, provansalska zelišča itd.).

Način pečenja račke z narezanim krompirjem v pečici:

1. Ptico temeljito sperite z vodo, posušite z brisačo, položite na posodo.
2. Pripravimo marinado: z metlico vmešamo v skledo popra, soli, sladkorja, masla, paprike, rožmarina.
3. Trup ptice podrgnite z marinado na zunanji in notranji strani. Zavite v plastični ovoj in 2 uri v hladilniku. Če je raca stara, jo lahko poberemo do 2 dni.
4. Krompir olupite in narežite na velike kose. Majhnih gomoljev ni treba rezati - dobro jih pečemo cele. Če je krompir mlad, je olupitev neobvezna.
5. Česen nasekljamo, pomešamo s krompirjem. Dodamo sol, poper, dodamo začimbe.
6. Jabolko, osvobojeno iz jedra, narežite na rezine, položite v dobro naoljeno raco, osvobojeno iz filma (okusno bo, če jabolkom dodate ½ glave čebule, narezane na pol obročev).
7. Krompir položite v enakomerno plast v pekač. Na vrh položite raco (po želji trup narežemo na koščke, ki so razporejeni na površini krompirjeve plasti. Nato na raco položimo jabolka in čebulo ali jih pomešamo z mesnimi koščki).
8. Obraz zavijte v velik rokav za peko, ga zavežite tako, da ptica dobro zapeče v svojem soku.
9. Ptico z jabolki in krompirjem olupite v pečici 1,5-2 ure. Ko je čas, odstranite obrazec, odstranite rokav.
10. Nadaljujte s peko še 20-30 minut. po tem vzemite obrazec iz pečice in pustite jed kuhati 10-15 minut.

Kako kuhati raco v rokavu v pečici

Pečenka v obliki račke, pečena v rokavu, je odlična dekoracija praznične mize! Jed se kombinira s stranskimi jedmi, kot so ajda z gobami, pire krompir, kislo zelje, pečena zelenjava.

Sestavine za kuhanje račjega trupa v rokavu v pečici:

• 2 kg raca brez drobov;
• 3 žličke medu;
• 1 tsp soli;
• 3 žlice sojina omaka;
• 1 žlica svež limonin sok;
• krog svežega ingverja (debeline 2 cm);
• 1 tsp mleta paprika;
• 4 zob. česen.

Korak za korakom opis postopka kuhanja:

1. Pripravite račji trup za peko: pecite, temeljito operite, posušite z brisačo, odrežite robove kril, odrežite maščobo z repa, odrežite vrat.
2. Pripravimo marinado: z mešalnikom v globoki skledi zmešamo omako, sesekljan ingver in česen, med, limonin sok, poper, sol.
3. Drgnite marinado nad ptico z vseh strani in od znotraj.
4. Račo položimo v pekač, prelijemo preostalo marinado in damo v hladilnik za 3-9 ur.
5. Ne da bi odstranili raco iz rokava, jo položite na pekač s prsmi navzdol. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico..
6. Meso pečemo 2 uri, nato odstranimo ponev in prerežemo rokav. Z nožem naredite luknje na trupu. Dajte v pečico še za 10-15 minut.

Pripravljenost račjega mesa preverjamo s preboji z nožem. Če med punkcijo odteče bistra tekočina, podobna čisti vodi, potem je meso pripravljeno.