Kaj kuhati iz bučk - 15 preprostih receptov za vsak dan

Mlade bučke so koristne vsem, ki se držijo pravil pravilne prehrane. Je nizkokalorična zelenjava, bogata z vitamini, elementi v sledovih, mineralnimi solmi in organskimi kislinami. Kaj lahko pripravimo iz bučk - preberite članek.

Bučke so dragocen prehranski izdelek, ki ga lahko uživamo celo sveže. Lahko pa kuhate številne okusne jedi - prvo, drugo, priloge in celo sladico. Bučke lahko konzerviramo za zimo. Najbolje pa je kuhati mlade sveže bučke, ki jih le vržemo z vrta, in celo mlade rožice bučk.

1. Kremna juha iz bučk s feta sirom

Potrebovali boste: 2 veliki bučki, 2 čebuli, 3 stroki česna, 3 kosi. krompir, 0,7 L zelenjavne juhe, 1-2 žlice. maslo, 100 g feta sira, vejica peteršilja, metina vejica, 1/2 žličke kurkuma, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Bučke operemo, narežemo na kocke. Olupite in nasekljajte čebulo in česen. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo in česen, dodamo kurkumo. Krompir olupite, narežite na kocke, sesekljajte peteršilj. V ponev dodajte krompir in peteršilj s čebulo in česnom. Zelenjavo prelijte z juho ali navadno vodo. Simmer. Po 10 minutah dodajte bučke. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča. Po želji lahko juhi dodamo smetano. Jed postrežemo tako, da drobimo rezine feta sira in ga okrasimo s svežimi metinimi listi.

2. Juha iz bučk s pehtranom

Potrebovali boste: za 2 obroka - 2 skodelici naribanih bučk na grobi grater, 1/2 skodelice naribanega krompirja, 1 jajce, 1 žlica. drobno sesekljan peteršilj, 1 žlica. maslo in nekaj drobtin.

Kuhanje. Naribajte bučke in krompir ter iztisnite odvečno tekočino. Solite velikodušno, dodajte krekerje in zmes premešajte. V ločeni skledi stepemo jajce, po okusu dodamo drobno nasekljan peteršilj, ščepec soli in popra. Združite obe mešanici in dobro premešajte. Palačinke prepražite na ponvi na maslu do zlato rjave barve. Končane palačinke postrezite takoj, z žlico kisle smetane.

4. Bučke prepražimo z meto in baziliko

Potrebovali boste: za 2 obroki - 500 g bučk, 3 žlice. rastlinsko olje, 3 stroke česna, 10 listov mete, 5 listov bazilike, 2 tsp vinski kis, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V olju prepražimo narezane bučke do zlato rjave barve, približno 15 minut. Mlet česen, meta, bazilika. Ocvrte bučke spet dajte v ponev, dodajte mešanico zelišč in česna, vlijte kis, sol in poper po okusu, vse dobro premešajte. Neposredno pred postrežbo lahko končno jed potresete z oreščki in svežim zeliščem po želji..

5. Mlade bučke v hitri marinadi

Potrebovali boste: 5 žlic rastlinsko olje, 250 g mladih bučk, pol stroka česna, 1 žlica. vinski kis, sol, poper in majhna pest svežih listov bazilike.

Kuhanje. V ponvi segrejte 2 žlici olje, v eno plast dajte na tanko narezane bučke in jih popecite na obeh straneh do zlate barve. Pripravljene bučke prestavimo v plitvo posodo in potresemo s soljo. Združite sesekljan česen, kis in preostale 3 žlice. olje v majhni skledi, začinimo s soljo in poprom. Bučke prelijemo s to omako, dodamo sesekljane liste bazilike in vse previdno premešamo. Bučo pustimo stati pri sobni temperaturi približno 1 uro. In jih lahko čez noč pustite v hladilniku - še okusnejše bo.

6. Testenine za sveže sendviče z bučkami

Potrebovali boste: 500 g bučk, 2 žlici. zelenjava ali maslo, 1 čebula, 1 strok česna, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Bučke naribajte na grobi graterji, iztisnite odvečno tekočino. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem rahlo prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo tikvice in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se tikvice ne zmehčajo, približno 15 minut. Takšno pasto lahko postrežete na opečenem kosu kruha.

7. Bučne bučke

Potrebovali boste: 500 g bučk, 1 čebula, 2 žlici. sol, 2 skodelici jabolčnega kisa, 1 skodelica sladkorja, 1,5 tsp suha gorčica, 1,5 tsp gorčična semena in 1 žlička mleta kurkuma.

Kuhanje. Bučke vzdolžno narežemo na tanke rezine ali samo kroge. Čebulo narežite na tanke pol obroče. Bučke in čebulo združite v večji skledi ali ponvi, solite. Vse prelijemo s hladno vodo, da se bučke popolnoma pokrijejo z njo, premešamo, da se sol raztopi. Po približno 1 uri odcedite vodo in posušite zelenjavo. Ločeno vmešamo kis, sladkor, prah in gorčična semena, kurkumo in dušimo 3 minute, ohladimo. Bučke in čebulo prenesemo v kozarec in prelijemo s pripravljeno slanico. Pustimo stati vsaj en dan, da se koščki nasičijo z marinado.

8. Špageti iz bučk

Potrebovali boste: za 6 obrokov - 8 majhnih bučk, 3 žlice. listi pehtrana, 2 žlici. limonin sok, 3 žlice rastlinsko olje, 1 skodelica maščobne smetane, 1 strok česna, mleti črni poper in sol.

Kuhanje. Bučke narežemo na korejskem graterju za korenje, da naredimo tanke rezance. Zložite v colander, posujte s soljo in pustite stati pol ure. Nato sperite in iztisnite odvečno tekočino. V mešalniku zmešamo maslo, limonin sok, pehtran in smetano. Bučke premešamo z omako, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in poprom po okusu.

9. Omleta iz bučk z rdečo čebulo

Potrebovali boste: za 4 obroke - 2 bučki, 2 rdeči čebuli, 1 žlica. rastlinsko olje, 2 žlici. kis, 1 strok česna, 4 jajca, vejice svežega timijana, 1/4 skodelice mleka, sol in mleta paprika po okusu.

Kuhanje. Bučke in čebula narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte polovico olja in prepražite čebulo do mehkega. Dodamo kis in pražimo še nekaj minut, nato pa čebulo damo iz ponve. Nato tu dodajte drugo polovico olja in popržite bučke, dokler ne porjavijo in zmehčajo, dajte nasekljan česen. V veliki posodi pretlačite jajca, dodajte timijan in prelijte mleko, začinite s soljo in poprom. Bučke in čebulo zložite v pekač, nalijte jajčno mešanico (po vrhu lahko okrasite cvetove bučk) in omlet pecite približno 30 minut v pečici, predhodno segreti na 175 ° C do zlato rjave barve. Končno omleto postrezite s solato iz zelenjave in kruhom.

10. Preprosta pita z bučkami in skuto

Potrebovali boste: za testo - 200 g moke plus malo za posipanje, 3/4 tsp sol, 1 tsp sladkor, 1 tsp pecilni prašek, 100 g hladnega nesoljenega olja, 3 žlice. hladna voda - za nadev - 150 g skute, lupina 1 limone, 1 velika bučka, 4 veje svežega limoninega timijana, ščepec paprike, 3 žlice. nariban trdi sir.

Kuhanje. Naredite testo: v globoki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor. Vstavite maslo in z rokami naredite drobtine. Zalijemo z mrzlo vodo in gnetemo testo. Razmažite ga na dnu kalupa z odstranljivimi stranicami. Za nadev zmešamo skuto in limonino lupinico, zmes enakomerno damo v testo. Na vrhu narezano narezano bučko, potresemo z malo rastlinskega olja, potresemo s timijanom, papriko in naribanim sirom. Torto pečemo 20 minut pri 220 ° C, dokler se robovi in ​​vrh ne porjavijo.

11. Torta s cvetovi bučke

Potrebovali boste: 2 bučke, 3 jajca, 1 kozarec maščobne smetane, 1/2 tsp paprika, 1/4 tsp posušen česen, 1/4 tsp sol, 2 tsp sveža bazilika, 2 tsp sveža meta, 100 g sira, 5-7 cvetov, 1 list končnega testa.

Kuhanje. Testo razvaljamo in damo v okroglo obliko, naredimo stranice. V posodi stepemo jajca, dodamo smetano, dodamo česen, papriko in sol, dobro premešamo. Dodamo drobno sesekljane bučke, nasekljana zelišča in premešamo. Na osnovo testa potresemo malo naribanega sira, ostalo dodamo jajčni mešanici. Dobro premešamo in nadev vlijemo na testo. Na vrh z dobro opranimi in posušenimi cvetovi ter potresemo s sirom. Torto pečemo približno 40 minut pri 200 ° C..

12. Polnjeni cvetovi bučke

Potrebovali boste: za 10 obrokov jedi - 10 cvetov bučk, 1-2 tsp žitni riž na 1 cvet, rastlinsko olje, drobno sesekljana zelena čebula in čebula, drobno nasekljan svež koper, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Cvetove odstranite s cvetov, jih dobro sperite in posušite na papirnato brisačo. V ponvi segrejemo olje in prepražimo vso čebulo. Vanj dodamo suh riž, premešamo in pražimo 2-3 minute, prilijemo malo vode in kuhamo riž do polovice. Dodamo sol, poper in koper, odstavimo z ognja in rahlo ohladimo. Cvetove, pripravljene z nadevom, nadevajte v ponev ali globoko ponev, nalijte z malo vode in olja, soli in popra po okusu. Pokrijte in na srednji vročini kuhajte na štedilniku približno pol ure. Končno jed postrežemo z grškim jogurtom ali kislo smetano.

13. Čolni z "bučkami" s piščancem in gobami

Potrebovali boste: 2 bučke bučke, 1 piščanec, 1 čebula, 100 g šampinjonov, 1 žlica. paradižnikova pasta, 1 žlica. maslo za cvrtje, 50 g sira, provansalske začimbe, poper in sol - po okusu.

Kuhanje. Meso, čebulo in gobe narežite na majhne kocke. Čebulo pražimo do zlate rjave barve. Dodamo meso in gobe ter kuhamo skupaj, dokler tekočina ne izhlapi. Postavite paradižnikovo pasto. Solimo, potresemo s poprom in pustimo, da se nadev ohladi. Bučke prerežemo po dolžini na polovice in kašo odstranimo s semeni, potresemo z začimbami in odložimo. Po pol ure odstranite odvečni sok in napolnite "čolne" z nadevom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Bučke položimo v pekač in na dno vlijemo 1/2 skodelice slane vode. Pečemo v pečici približno 30-40 minut. Končane "čolne" posujte z naribanim sirom na grobi graterji in ponovno postavite v pečico, dokler se sir ne stopi. Postrezite s kislo smetano in česnovo omako.

14. Pasto iz bučk

Potrebovali boste: 1 kg bučk (3 kos.), 1 čebula, 1 korenček, 3 stroki česna, 4 žlice. rastlinsko olje, 3/4 skodelice drobtin, 5 žlic. zdrob, 4 tbsp sesekljan peteršilj, 3 jajca, sol, poper, kurkuma, paprika, posušen origano.

Kuhanje. Bučke operemo, naribamo na grobi grater. Čebulo olupite in na drobno naribajte. V veliki skledi združite bučke in čebulo, dodajte 1,5 žlice. sol in premešamo. Odložite pol ure, dokler bučke ne spustijo soka. Nato maso postavimo na sito, da se sok zlije. Vanj dodamo olupljeno in na drobno nariban korenček, stisnemo česen, stepemo jajca, prilijemo rastlinsko olje, drobtine, zdrob, potresemo peteršilj. Začinite s poprom, papriko, kurkumo in origanom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Bučo položite v pravokoten piškotek, obložen s peki papirjem, z žlico sploščite. Postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro. Pred serviranjem popolnoma ohladite..

15. Pita s sladkim nadevom iz bučk

Potrebovali boste: za pripravo štrezela (drobtin) - 3 skodelice moke, 1 skodelica sladkorja, 200 g hladnega masla - za sladki nadev - 1 kg bučk, 1/2 skodelice sladkorja, 1/2 skodelice limoninega soka, 1/2 žličke cimet.

Kuhanje. V veliki skledi zmešamo moko in sladkor, dodamo narezano maslo in s prsti vmešamo v drobtine drobtine. Testo damo v hladilnik za vsaj pol ure. V tem času pripravite nadev: v ponvi z debelim dnom zmešajte narezane bučke, sladkor, limonin sok in cimet, mešanico zavrete in malo pokuhajte. Na dno pekača položite in zložite polovico razvaljanega testa. Z žlico na vrh položite rahlo ohlajeno zmes iz bučk in potresemo z enakomerno plastjo preostalih drobtin. Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 30-50 minut, do zlato rjave barve.

Tako kot krompir v znamenitem filmu "Dekleta", tudi bučke ne morete samo banalno ocvrti ali kuhati, temveč lahko iz nje naredite tudi veliko okusnih in nestandardnih jedi in celo sladic. Obvladite nove recepte in v komentarjih delite, kako se spopadate z neprimernim pridelkom bučk in kaj najraje skuhate iz njih?