7 Preprostih receptov brezovega soka kvass

Priprava zdrave, poživljajoče in osvežujoče pijače svežega brezovega soka doma sploh ni težka. Glavna stvar je pravočasno zbrati sok in upoštevati priporočila, navedena v receptu. Oglejte si recepte brezovega kvasa v našem izboru.

Kvass, narejen s sveže nabranim brezovim sokom, je okusen in zdrav napitek. Zaradi vitamina C, ki ga vsebuje sok, je kvas uporaben za preprečevanje prehladov, krepitev imunosti. Kvass na brezovem soku prispeva tudi k hujšanju zaradi povečanega diuretičnega učinka.

Zbiranje brezovega soka traja od konca marca do aprila. Za pripravo kvasa uporabite samo svež sok, ki ga pustite na hladnem. Če želite očistiti sok iz naplavin, ga filtrirajte skozi gazo, zloženo v 2-3 slojih.

Za obogatitev okusa brezovega kvasa uporabite različne dodatke: pomaranče, suho sadje, rženi kruh, kavna zrna.

Pripravljene kvase hranite v temnem, hladnem prostoru. Uporabne lastnosti ohrani do šest mesecev. Toda odprto steklenico s pijačo je bolje piti čez dan.

Brezov kvass s kruhom

Brezov kvass s kruhom je zelo aromatičen, s prijetnim okusom kruha.

Potrebovali boste: 3 l svežega brezovega soka, 300 g rženega kruha, 0,5 skodelice sladkorja, listov črnega ribeza ali peščica rozin.

Kuhanje. Precedite sok skozi gazo in segrejte, ne da bi vreli. Kruh narežite in ga posušite v pečici. V globoko posodo damo krekerje, sladkor in sok, mešamo, da se sladkor raztopi. Dodajte oprane in posušene liste ribeza ali neoprane rozine. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za 3-5 dni. Ko je fermentacijskega procesa konec, odcedite kvass, ga nalijte v steklenice in pošljite na hladen temen prostor za shranjevanje.

Brezov kvass z medom

Med bo dodal kvass brezovemu soku. Takšna pijača bo bolj zdrava kot z dodatkom sladkorja.

Potrebovali boste: 10 l svežega brezovega soka, 40 ml tekočega medu, 50 g svežega kvasa, 3 limone, 4 rozine.

Kuhanje. Sok odcedite v veliki posodi, kot je ponev z emajlom. Dodamo sok, kvas, med in rozine, stisnjene iz limone. Premešamo, posodo pokrijemo s pokrovom ali gazo in pustimo 3-4 dni. Nato odcedite, steklenico ali pločevinko.

Brezov kvass z rozinami

Rozine pospešijo proces fermentacije in končni pijači dajo sladek in nevsiljiv sadni okus.

Potrebovali boste: 5 l brezovega soka, 50 g rozin, 200 g sladkorja, 2 limoni.

Kuhanje. Najprej pripravite kvasec. Neprane rozine položite v steriliziran kozarec, dodajte 1 žlico. sladkorja, vlijemo 300 ml rahlo ogretega brezovega soka. Mešamo, kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na temno mesto pri sobni temperaturi. Po 3-4 dneh bo kvas pripravljen. Za pripravo kvasa filtrirajte brezov sok v globoko posodo. V sok dodajte lupino, odstranjeno iz limone, in stisnjen sok, sladkor in pripravljeno kislo testo. Vse dobro premešamo, posodo pokrijemo z gazo in pustimo pri sobni temperaturi 12-14 ur. Nato filtrirajte, steklenico in shranite na hladnem..

Brezov kvass z pomarančo

Ta dišeč kvass odlično osveži in poteši žejo.

Potrebovali boste: 2,5 l brezovega soka, 1 pomaranča, 1 skodelica sladkorja, 10 g svežega kvasa, metine liste, rozine.

Kuhanje. Sok filtriramo in prelijemo v velik kozarec, dodamo narezano pomarančo. Kvas zmešajte z 1 žlico. sladkorja in dodajte soku skupaj s preostalim sladkorjem. Po okusu položite tudi sveže metine liste, vsebino kozarca dobro premešajte, pokrijte z gazo in postavite na toplo mesto. Po nekaj dneh, ko mešanica fermentira, jo odcedite, steklenico, vstavite po 2-3. rozine, pluta in hladilnik.

Breza Kvass s suhim sadjem

Suho sadje daje kvasu prijeten saden okus in lepo jantarno barvo..

Potrebovali boste: 2,5 l brezovega soka, 150 g suhega sadja.

Kuhanje. Suho sadje (slive, suhe marelice, jabolka, hruške) sperite in položite v trilitrski kozarec. Zalijemo jih s filtriranim sokom, kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na toplo temno mesto. Po 10-14 dneh kvasovko, steklenico in hladilnik pred serviranjem odcedite ali shranite v hladnem temnem prostoru.

Brezov kvass z ječmenom

Pri pripravi kvasa ječmen nadomešča kruh, a okus gotove pijače je veliko bolj ekspresiven in bogatejši.

Potrebovali boste: 3 l brezovega soka, 1 skodelica ječmenovih zrn, 0,5 skodelice sladkorja.

Kuhanje. Ječmen izperite in dobro osušite, nato pa v suhi ponvi prepražite do temnega. Temnejši ječmen, bogatejši je okus končne pijače. Sok filtriramo, dodamo ohlajen ječmen, sladkor, dobro premešamo, zapremo pokrov in pustimo 10 dni na toplem. Nato odcedite in steklenico. Pripravljen kvass hranite na hladnem temnem mestu.

Brezov kvass s kavnimi zrni

Kvass, narejen s kavnimi zrni, je odličen tonik in okusen napitek..

Potrebovali boste: 2,5 l brezovega soka, 50 g praženih kavnih zrn, 3 rezine rženega kruha, 100 g sladkorja, 50 g rozin.

Kuhanje. V trilitrski kozarec položite kavna zrna, sladkor, neoprane rozine in krušne drobtine. Vse napolnite s sokom, premešajte, nataknite gumijasto rokavico z luknjo, ki jo je naredila igla na vratu pločevinke in posodo postavite na toplo mesto. Ko se kvass začne zibati, se rokavice napihnejo. Ko ga odpihnemo, napitek, plastenko in postavimo v hladilnik, da se infuzira.

Prihranite si izbor zdravih receptov kvasovk, da boste pripravljeni na sezono brezovega soka.