Slastne jedi iz mletega mesa - 9 izvirnih receptov s fotografijami

Iz mletega mesa lahko kuhate ne samo kotlete. Obstaja veliko drugih zanimivih receptov, za izvajanje katerih potrebujete polnjenje. Za vas smo pripravili izbor takšnih jedi, izvirnih in preprostih za pripravo. Upoštevajte!

Danes lahko v trgovini kupite pripravljeno mleto meso, iz ene ali več vrst mesa, z dodatkom slanine. Toda doma ni težko narediti svojega mletega mesa, sesekljati koščke mesa. Poleg tega lahko po presoji mešate meso maščobnih sort in bolj pustega. Za kuhanje uporabite svoje najljubše kombinacije..

Mesne kroglice v smetanovi omaki

Nežne okusne mesne kroglice v sladki kremni omaki lahko jeste tudi brez priloge.

Potrebovali boste: 500 g mletega mesa, 1/4 žlice. drobtine, 1/2 čebule, 1 strok česna, 1 jajce, 5 žlic. maslo, 3 žlice. moka, 1 skodelica smetane, 1 tsp gorčica, 1 žlica sojina omaka, 2 žlici. goveja juha (ali navadna voda), 1 žlica. peteršilj, 1/4 tsp zmleti paprika, 1/4 tsp mlet muškatni orešček, rastlinsko olje, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Združite mleto meso, krekerje, sesekljan peteršilj, papriko, muškatni orešček, sesekljano čebulo, česen in jajce, začinite s soljo in poprom. Iz dobljene mase razvaljamo mesne kroglice. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in 1 žlico. maslo, mesne kroglice prepražimo do kuhanja.

Položimo jih na krožnik in pokrijemo s folijo. V drugi ponvi stopite preostalo maslo, vlijte moko in premešajte, pražite do rjave barve. Vlijte v juho in smetano počasi. Dodamo sojino omako in gorčico in zavremo. Kuhamo, dokler se omaka ne začne zgostiti, solimo in popramo. Mesne kroglice damo v omako, dušimo 1-2 minuti in postrežemo.

Grška Musaka

Grška musaka se od bolgarščine razlikuje po prisotnosti jajčevcev in posebni kremni omaki v receptu.

Potrebovali boste: 700 g mletega mesa, 4 krompirja, 2 jajčevca, 2 čebuli, 2 stroka česna, 2 žlici. paradižnikova pasta, 1/2 skodelice rdečega vina, 1/2 šopka peteršilja, rastlinsko olje, sol in poper po okusu - za omako: 4 skodelice mleka, 1 skodelica moke, 200 g masla, 2 rumenjaka, 1/2 ure. l mleti muškatni orešček, sol in poper.

Kuhanje. Krompir olupite in narežite na kocke. Jajčevce narežite na tanke rezine, jih dajte v skledo slane vode in pustite 30 minut, nato odcedite in posušite na papirnati brisači. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite krompir. Prestavimo ga v skledo in v isti ponvi, dodamo olje, prepražimo rezine jajčevcev in jih s papirnato brisačo odcedimo od odvečne maščobe. Ponev spet dodamo malo olja in prepražimo sesekljano čebulo, česen in mleto meso. Zalijemo z vinom, dodamo peteršilj, sol in poper ter dobro premešamo.

Paradižnikovo pasto vmešajte v 1/2 skodelice vode in vlijte v ponev. Zavremo in na nizkem ognju dušimo 30 minut, občasno mešamo. Pekač namastite z rastlinskim oljem, na dno položite polovico krompirja, nato polovico rezin jajčevcev. Na vrh položite polovico mesne omake in ponovite plasti.

Za pripravo kremne omake stopimo maslo v ponvi, postopoma vlijemo moko, mešamo z metlico. Nato postopoma vlijemo 4 skodelice vročega mleka in ob stalnem mešanju omako zavremo, ponev odstavimo s toplote. Dodajte muškatni orešček, sol, poper, premešajte. Vstavite rumenjake, ponovno dobro premešajte in omako prelijte po mesni plasti. Musako pečemo v pečici, predhodno ogreti na 175 ° C, 40 minut.

Pastirska pita s pire krompirjem

Narediti takšno pito je zelo preprosto. Toda na koncu dobite srčno in zelo okusno jed, ki jo lahko postrežete toplo ali ohlajeno.

Potrebovali boste: 500 g mletega mesa, 1 čebula, 2 korenja, 100 g zamrznjenega graha, 1 kocka goveje juhe, 1 tsp. posušen timijan, 1 žlica sojina omaka, sol, mleti črni poper in rastlinsko olje po okusu - za pire krompir: 900 g krompirja, 2 žlici. maslo, nekaj mleka.

Kuhanje. Čebulo in korenje narezajte in na rastlinskem olju prepražite v globoki ponvi ali ponvi in ​​dodajte timijan. Nato dodamo mleto meso in dušimo do rjave barve. Kocko juhe raztopimo v 500 ml tople vode in dodamo mletemu mesu, prelijemo s sojino omako, zavremo in vse skupaj pokrito dušimo 20 minut. Nato položite grah in kuhajte še 20 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Medtem ko ste kuhali nadev za pito, pripravite pire krompir. Olupite in kuhajte krompir v osoljeni vodi do mehkega. Odcedimo, damo maslo, nalijemo malo mleka in krompir pire do pire. Na dno namaščene oblike najprej položimo mesno mešanico, nato - pire krompir, sploščimo z vilicami in torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, 20-25 minut.

Beef Wellington

Ta mesna pita iz puf peciva in govedine je zelo preprosta za pripravo in je primerna za vsakodnevno kosilo z družino in za praznično mizo.

Potrebovali boste: 1 čebula, 1 korenček, 1 steblo zelene, 1 krompir, 1 tsp rožmarin, 2 stroka česna, 500 g mletega govejega mesa, 1 jajce, 500 g lisnatega peciva, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Pečico segrejte na 175 ° C. Nasekajte čebulo, korenje, zeleno in krompir ter prepražite v segretem rastlinskem olju skupaj z rožmarinom. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zelenjavo prestavimo v večjo skledo. Ohlajeni zelenjavi dodamo mleto meso, sol in poper, vlijemo polovico stepenega jajca in dobro premešamo.

Testo razvaljamo v pravokotnik, mesno mešanico položimo vzdolž ene široke strani, robove testa namažemo z jajcem in zvijemo zvitek, robove dobro stisnemo. Pito položimo na pekač, namažemo s preostalim jajcem in pečemo eno uro do zlato rjave barve.

Klasična mesna štruca

Rolada je zelo nežna, aromatična in zelo mesnata. Postrežemo ga lahko s solato iz sveže zelenjave in svojo najljubšo prilogo..

Potrebovali boste: 700 g mletega mesa, 3/4 skodelice instant ovsene kaše, 3/4 skodelice mleka, 1 jajce, 1 čebula, 1/3 skodelice kečapa (ali paradižnikova omaka), 2 žlici. sladkor, 1 žlica gorčica, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Pečico segrejte na 175 ° C. Združite mleto meso, ovseno kašo, mleko, jajce, sesekljano čebulo, sol in poper. Mešanico prestavite v namaščen, enostranski kalup. V manjši posodi zmešamo kečap, sladkor in gorčico ter vlijemo nastalo zmes z zvitki. Pečemo 1 uro in 20 minut. Pred serviranjem pustite, da se zvitek nekoliko ohladi..

Domači belci

Bujne pite s sočnim nadevom - odlična možnost za preprost prigrizek.

Potrebovali boste: za test: 2 skodelici kefirja, 3,5 skodelice moke, 1/2 tsp sol, 1 tsp soda, 4 žlice rastlinsko olje - za nadev: 500 g mletega mesa, 2 čebuli, 2 žlici. svež cilantro, sol, črni poper po okusu, olje za kuhanje za cvrtje.

Kuhanje. Za nadev zmešamo mleto meso in naribano čebulo, začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan cilantro. Vse dobro premešamo, pokrijemo in pol ure hladimo. Za testo v mešalniku zmešajte vse sestavine, razen masla. Postopoma dodajte olje in gnetite testo. Pokrijte ga s filmom in pustite 20-30 minut.

Testo prenesite na namaščeno površino, ga razdelite na 14 enakih delov v obliki kroglice. Z rokami raztegnite vsak kos v majhno ravno torto, razširite nadev (1-2 žlice) in robove ravne torte upognite navzgor, tako da na sredini pustite majhno luknjo. V veliki ponvi segrejte olje in pražite beljake, dokler niso zlato rjavi, in jih položite z luknjo navzdol. Končane beljake dajte na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje, in postrezite s svojo najljubšo omako.

Polnjene paprike

Klasična in dobro znana jed, ki jo lahko naredimo iz mletega mesa, so polnjene paprike..

Potrebovali boste: 4 velike sladke paprike, 500 g mletega mesa, 1 žlica. sesekljana čebula, 1 skodelica kuhanega riža, 1 tsp sol, 400 g paradižnikove omake, nariban sir po želji.

Kuhanje. Za papriko odrežite vrh s pecljem in previdno očistite seme in predelne stene. Kuhajte v vreli vodi 5-7 minut in posušite. Mleto meso dušimo do kuhanja, dodamo čebulo, riž, sol in polovico paradižnikove omake. Mešajte in ogrejte.

Papriko nadevajte z nadevom in položite v globok pekač. Prelijemo ga s preostalo paradižnikovo omako, obložimo kalup s folijo in pečemo v pečici 45 minut, predhodno segreto na 175 ° C. Nato odstranite folijo, po želji potresemo poper z naribanim sirom in pečemo, dokler se sir ne stopi.

Polnjena cvetača

Z mletim mesom lahko napolnite ne samo poper, ampak tudi, na primer, glavo cvetače.

Potrebovali boste: 1 velika glava cvetače, 500 g mletega mesa, sok ene limone, 500 g paradižnika, 1 beli poper, 1 čebula, 3 stroki česna, 150 ml zelenjavne juhe, 1 žlica. nariban trdi sir, 1 vejica peteršilja, 1 jajce, 2 žlici. sojina omaka, paprika, sol in poper po okusu, drobtine.

Kuhanje. Pečico segrejte na 200 ° C. Cvetačo blanširajte v vreli vodi z limoninim sokom 8 minut. Prehlad. Narezan paradižnik, paprika in čebula. Mleto meso zmešajte z zelenjavo, dodajte sesekljan česen in peteršilj, jajce in sojino omako. Dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom in papriko.

Pri zelju previdno odrežite pecelj, da se socvetja ne razbijejo, in napolnite s pripravljenim mesnim nadevom, tako da zapolnite vrzeli med socvetji. V pekač vlijemo zelenjavno juho, damo cvetačo in pečemo približno 40 minut. 10 minut pred kuhanjem zelje potresemo z drobtinami, pomešanimi z žlico naribanega sira. Postrezite vroče.

Ricotta Lasagna

Izdelava lazanje ni tako težka, kot se zdi. Takšna jed bo prišla prav, še posebej v veliki družbi.

Potrebovali boste: 220 g listov lazanje, 450 g sira rikote, 250 g trdega sira, 1 čebula, 2 stroka česna, 500 g mletega mesa, 800 g paradižnika, 150 g paradižnikove paste, 1 žlička. sladkor, 1/4 tsp posušena bazilika, 1 lovorjev list, 2 skodelici vode, sol, poper in rastlinsko olje po okusu.

Kuhanje. V veliki globoki ponvi prepražimo sesekljano čebulo in česen v rastlinskem olju. Dodamo mleto meso in omako, pri čemer pogosto mešamo. Paradižnik olupite, olupite, drobno nasekljajte in dodajte mletemu mesu. Dajte paradižnikovo pasto, 2 tsp. sol, sladkor, bazilika, lovorjev list, poper po okusu, vlijemo 2 žlici. vode, dobro premešamo in dušimo, dokler se omaka ne zgosti, približno 40 minut, občasno mešamo. Liste lazanje, po potrebi skuhajte v slani vreli vodi.

Na dno namaščenega pekača dajte malo mesne omake, na vrh položite plast lazanje. Nato - plast mesne omake, in na vrhu - rikota sir. Potresemo z naribanim sirom. Spet položite plast lazanje, na vrhu - mesno omako in plast sira rikote. Po potrebi ponovite plasti. Po vrhu potresemo nariban sir s lazanjo in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 160 ° C, 45 minut.

Upamo, da bodo ti recepti dopolnili vašo osebno knjigo receptov in bodo všeč gospodinjstvom in prijateljem!