Kombuča: kako gojiti in skrbeti

Natančen kraj nastanka neverjetnega rastlinskega organizma - Kombuče ni znan, najzgodnejše omembe tega pa najdemo v kronikah Japonske, Mehike, Kitajske.

Precej dolgo nazaj je ta zanimiva in uporabna čajna goba prišla v našo domovino: podrobno vam bomo povedali v članku, kako raste, skrbeti zanjo pravilno doma. Ljudje imenujejo gobo tudi "meduze", in v resnici je zelo podoben temu morskemu prebivalcu, zato ga cenijo zaradi svojega ogromnega števila zdravilnih lastnosti.

Kombuča: kako skrbeti

Ni naključje, da meduze imenujejo tudi gobe - njeno znanstveno ime je Medusomyces Gisevi. Za rast in razvoj glive je potreben čaj in nič drugega, saj ni zaman ime "čaj". Tanini in druge snovi, ki jih čajni listi tvorijo, ustvarjajo ugodno okolje za glivice. V drugih pogojih preprosto ne bo mogel sintetizirati kislin, ki so pomembne za njegovo normalno življenje.

Najboljša zmogljivost za življenje telesa je navaden trilitrski kozarec. Postopoma se meduze zgostijo in postanejo večplastne. Sloje je mogoče ločiti in postaviti na druge bregove.

Vizualno ima gliva gladko rjavkasto rjavo površino in ne zelo privlačno notranjo (spodnjo) stran - od nje visijo temnejše in sluzaste niti. Toda prav ta stran proizvaja vse tiste dragocene snovi, ki so koristne za naše telo.

V resnici medusomicete ne spadajo v rod gliv in na splošno niso glive. To ni nič drugega kot simbioza bakterij ocetne kisline in kvasa, ki nastanejo kot posledica fermentacije sladkega čaja. Vsakdo lahko doma pridela takšno kombučo iz nič, potrebno bo le malo potrpljenja. Čeprav mnogi raje vzamejo že gotov izdelek. O tem, kako ustvariti zdravilno gobo iz praktično ničesar, preberite spodaj.

Kako gojiti domačo kombučo v kozarcu

Sam postopek priprave infuzije za gojenje "meduz" ne bo zahteval težav, edino, kar bi morali naravnati, je, da se goba ne pojavi zelo kmalu, po 3-4 tednih. In ga boste lahko uporabili za pripravo pijače ne prej kot v dveh mesecih.

Obvezni pogoji za Kombucha - brez kovinskih pripomočkov, in kot že omenjeno, je priporočljivo vzeti kozarec. Ne uporabljajte čajnih vrečk ali aromatiziranih čajnih listov.

Navodila "Kako ustvariti gobo v kozarcu iz nič"

• Kozarec izperite in posušite po naravni poti.
• V ločeni posodi pijte ne preveč močan črni čaj, tako da napolni malo več kot polovico pločevinke.
• Čaj dodajte sladkor (2 žlici na liter), zelo dobro premešajte.
• Po ohladitvi sladkega čaja prelijte v kozarec. Tudi majhni listi čaja ne smejo ostati v tekočini.
• Vrat kozarca zavežite z gazo ali drugim mehkim kosom čiste krpe..
• Kozarec očistite na mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe, hkrati pa ni pretemno. Temperatura skladiščenja naj bo srednja, sobna.
• Ne dotikajte se kozarca. Po približno 8-10 dneh na površini opazite tanek belkast film - to je vaš nastajajoč gob.

• Kozarec naj stoji sam 1,5-2 mesece. Kot boste videli, da je goba pridobila majhno debelino in gostoto, jo lahko odstranite in vztrajate v svežem čaju.
• Čaj pripravite vnaprej po istem principu kot prej, ohladite.
• Gobo odstranite zelo previdno, jo sperite v topli, po možnosti kuhani, vodi in jo dajte v čisto kozarec s svežim čajem.
• Po 3-4 dneh boste imeli pripravljen zdravilni kvass, ki ga lahko nalijete in popijete. Pijača ima prijetno kislost in se po okusu ne razlikuje veliko od tradicionalnega kruhovega kvasa.

Zdaj se bomo pogovarjali o tem, kako skrbeti za kombučo doma, da ne bi umrl in dolgo služil v dobro vašega zdravja

Nascent Kombucha, foto:

Kombucha: pravila za nego

Za ugodno življenje medusomycenter potrebuje sobno temperaturo, mehko svetlobo, dobro prezračevanje zraka v prostoru. Kozarca gob ne morete hraniti na okencu in kjer je kul.

• V nobenem primeru grla pločevinke ni mogoče pokriti s pokrovom, samo z gazo.
• Vsakih 3-5 dni je treba gotov kvas odcediti in, ne da bi gobe odvzeli, dodati novo pivo.
• Vedno uporabljajte samo kuhano vodo in pazite, da čaj ni premočan, hladen. V njem ne pozabite dodati in raztopiti sladkorja..
• Sami ne morete nalivati ​​sladkorja v kozarec z gobami, zrna bodo poškodovala občutljivo strukturo telesa. Tudi v čajni vodi ne sme biti nobenih madežev, čajev in drugih zrn.

Kako sperite zdravilo Kombucha

Poleti je gliva bolj aktivna kot pozimi. Približno enkrat na 2 tedna poleti in enkrat mesečno pozimi je treba meduze odstraniti in oprati v čisti vodi, pri čemer vnaprej pripravijo novo čajno raztopino.

Za umivanje v skodelico vlijemo kuhano toplo vodo, gobo nežno spustimo vanjo in površino očistimo z nežnimi gibi. Pravila za nego kombuče so preprosta, in če se jih držite, potem bo na vaši mizi okusna, osvežilna in zelo koristna kvasa, ki jo bodo lahko pili vaši otroci in odrasli..

Kako razdeliti gobo

Sčasoma se medusomicete zgostijo in plasti so jasno vidne. Gliva je pripravljena na delitev, ko je njena debelina 2 cm in je že vidna stratifikacija. Gobe ​​ni priporočljivo hraniti preveč debelo, saj ji v tej obliki že začne primanjkovati kisika za aktivno simbiozo. Ločene dele lahko odložite v nove pločevinke, jih izročite prijateljem ali preprosto vržete stran.

Odrasli, pripravljen za delitev, Kombucha, foto:

Torej, da ločite "meduze", ga vzemite ven in nežno potegnite na že nekoliko stratificirane dele. Delitev mora potekati brez težav. Če menite, da se goba trga, potem pustite nekaj časa, da dozori.

Če je šlo vse v redu, uporabite ločene plasti, kot želite, in pustite gobico "mati" v istem kozarcu, še naprej pazite nanjo kot običajno.

Včasih se medusomicet popolnoma loči, potem spodnji del sam potone na dno, ločeni zgornji pa ostane na površini tekočine.

Če želite dobiti kvass iz nove ločene plasti, morate počakati še malo - 5-6 dni. Ne bodite prestrašeni, če bo sprva plaval vertikalno, čez nekaj dni bo gob sam zavzel želeni položaj.

Kako raste Kombucha iz nič iz kvasa

Iz kvasa lahko pridelate tudi novo Kombučo. Ta postopek traja veliko manj časa kot gojenje iz svežih čajnih listov..

Končni čajni kvas vlijemo v čisto kozarec, pokrijemo z gazo in postavimo na miren prostor. Čez teden dni se bo na površini že pojavil film mlade meduze. Po približno enem mesecu dobite polnovreden svež gob.

Na čem lahko še vztraja Kombuča?

Kot smo že omenili o Kombuči in pravilih za nego, je bolje vztrajati le na čajnih listih. Vendar ni vedno treba uporabiti črnega čaja, primeren je tudi zeleni čaj.

Lahko si privoščite čaj in z dodatkom zelišč, na primer kamilice, kalendule, timijana, potem se bodo uporabne lastnosti kvasa le še stopnjevale, pijača pa bo sama prelila dišečo noto.

Bolezen Kombuče

Ker je "meduze" celotna kolonija živih mikroorganizmov, lahko podleže negativnim zunanjim dejavnikom in zboli..

Najpogosteje lastniki sami povzročijo smrt glivice, nepravilno skrbijo zanjo. Slabo raztopljeni sladkor in listi čaja lahko pustijo opekline na občutljivi sluznični površinski plasti telesa. S hudimi mehanskimi poškodbami, na primer z neuspešno delitvijo, se goba lahko potopi na dno in umre. Če opazite, da je na dnu pločevinke več kot 5-6 dni, ga poskusite izvleči, izperite in položite v kvass, prilijte ga tako, da tekočina le rahlo prekrije telo glive. V tako koncentriranem okolju si bo lažje opomogel..

Dogaja se, da se alge začnejo v kvasi. Imajo sivkasto modro-zeleno barvo in se nabirajo ob stenah pločevinke, sama raztopina postane motna. To se zgodi, ko kozarec dlje časa stoji na neposredni sončni svetlobi ali je bil izpostavljen mrazu. Da se znebite alg, morate gobo sprati in jo v čisto kozarec spraviti s svežo raztopino čaja.

Na površini mlade glive, ki še vedno proizvaja manj koncentrirane kisline, lahko nastane plesen. Če najdemo najmanjše madeže plesni, je treba medusomycenter oprati in dati v svež čaj.

Vonj kvasa pritegne koprive in če kozarec ni prekrit z gazo, nekatere žuželke z veseljem položijo svoje ličinke v telo glive. Zato je zelo pomembno, da je vrat vedno zaščiten s tanko plastjo snovi..

Ne pozabite, da je Kombucha živ, dihalni organizem. In vsa živa bitja, tako ali drugače, medsebojno delujejo. Obožujte svojo "meduze" in zaščitila vas bo pred stotimi različnimi boleznimi.