Meta

Če ste kdaj pili sveže kuhani čaj iz poprove mete, veste, kakšno čudovito osvežilno aromo in okus ima, kako poživi in ​​doda moč.

In vse te lastnosti mu dajejo meta, nezahtevna rastlina, trava, ki se zlahka goji na katerem koli vrtu in zelenjavnem vrtu in celo na okenskem pragu! Čeprav le redko kdo pomisli na vpliv te diskretne trajnice na človekovo življenje, jo uporabljamo precej široko, meta pa ima uporabne lastnosti.

Zob si umivamo z mentolovo pasto in jih speremo z metinim eliksirjem, naši otroci obožujejo žvečilni gumi poprove mete in obožujejo mentolove bonbone, industrija izdeluje parfume z vonjem mete in različno kozmetiko, ki vsebuje metine izvlečke. Mint je našla uporabo v medicini, tako tradicionalni kot ljudski. Na primer, poznani validol vsebuje tudi ekstrakt poprove mete.

Meta: opis in zgodovina porabe

Opis poprove mete

Meta - Méntha arvénsis

Travniška ali njiva meta - trajnica, ki pripada družini Yasnotkovye, ali labioecious.

Rastlina ima ostre, ovalno-lanceolatne, nazobčane liste in tetraedrasto razvejana ali preprosta stebla. Listi so pogosto poraščeni s tankimi "dlačicami". Vsebujejo listi in cvetovi mete eterično olje s prevlado mentola, pa tudi drugih uporabnih sestavnih delov: estri, terpeni, yasmon, pinene itd..

Listje, bogate rastline, se ne more pohvaliti z velikimi cvetovi: majhne so v obliki mete, v obliki rožnato-vijoličnih zvonov, zbranih v sferičnih vrtincih v oseh zgornjih listov. Meta cveti dolgo - od junija do prve polovice septembra, zaradi česar so trgatev na voljo vse poletje!

Meta ima poseben vonj, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Korenine te rastline imajo celo korenine!

Še en plus te rastline: raste skoraj povsod, v katerem koli kotičku Rusije, razen morda zelo slabih rodovitnih talnih območij, še posebej pa jo ljubijo polji mete blizu vodnih teles, ob rečnih bregovih, v vlažnih gozdovih. Najpogosteje se uporablja v industrijske namene poprova meta (Méntha piperita), ki doseže 1,2-1,3 metra višine. Navadna meta doseže višino 15-45 cm.

Vse sorte mete, njive in vzrejene s hibridizacijo divjih vrst raje rastejo na rodovitnih lahkih tleh z dobro sončno svetlobo. In sort in sort, obstaja približno petdeset!

Zgodovinske korenine mete

Zgodovina porabe te rastline sega v starodavne čase, ko so ljudje začeli poskusiti različne divje rastline v kulinarične namene. Ko so okusili rastlino, so dobili tak ali drugačen učinek, od katerega je bilo odvisno, ali je primeren za uživanje v prihodnosti..

Všeč mi je bil vonj mete in osvežujoč okus - meto spremenimo v začimbe ali čajne surovine, glava je prenehala boleti ali želodčni krči popustijo - dodamo meto v domačo omarico z zdravili! Recepti poprove mete in aditivi za hrano se prenašajo iz roda v rod.

• Egiptovski zdravniki so predpisali poprovo meto kot prehransko dopolnilo še za 1500 pred našim štetjem. Mimogrede, eterično olje poprove mete so prvič dobili tudi v Egiptu..
• Japonci so že od nekdaj uporabljali poprovo meto v obliki začimb.
• In Mentha so to travo imenovali že stari Rimljani v čast boginji potokov, gora in travnikov. Preden so gostje prišli, so Rimljani metine liste zdrgnili z metinimi listi in z brizganjem zraka pršili zrak, da so ustvarili prijetno prijazno vzdušje..
• Stari Grki imajo svojo legendo, po kateri se je lepa nimfa Minta spremenila v meto. Boginja Persefona je vrgla urok nanjo in ugotovila, da je bil njen mož Hades do nje ravnodušen. Zato v Sredozemlju in na Kreti raste toliko poprove mete..
• V Evropi je Anglija prva poprova meta. Tam se je v XII stoletju začelo aktivno uživanje tega zelišča v kulinarične namene in pojavil se je znanstveni opis te rastline.
• V Rusiji se je poprova meta pojavila v času širjenja "lekarniških vrtov", še posebej aktivno pa so jo pobrali leta 1654. Vrtnarji so bili najprej poraženi v prestolnici, v nemškem naselju in za Mesarskimi vrati v Kremlju. Večino mete so gojili pod Petrom I.

Fotografija mete

Tu je nekaj fotografij meta, ki bodo pomagale vizualno spoznati to čudovito rastlino..

Kako gojiti poprovo meto

Meto lahko gojimo tako na vrtu (vrtu) kot v loncih - prav doma!

Kako gojiti poprovo meto na vrtu

Mete sejemo v tla s semeni v aprilu-maju ali poleti v začetku avgusta. Bolje je, da to storite na ločenem območju, saj bo hitro raslo in začelo »drobiti« druge rastline.

• Območje očistimo z ohlapno rodovitno zemljo (po možnosti na sončnem mestu) iz plevela in dodamo mineralna in organska gnojila.
• Če je rastišče že gnojeno, to ni potrebno, samo posejte seme, zaspite in prelijte vrt.

Skrb za meto ni težko: redno pleveli pleh, zrahljajte tla in zalivajte, ko se zemlja suši. Med pridobivanjem zelene mase gnojenje z dušično-fosforjevimi gnojili ne bo oviralo.

Jeseni pred zmrzovanjem zemljo temeljito mulimo s suho zemljo ali pa jo pokrijemo s slamo.

Kako gojiti poprovo meto v loncu

Obstajata dva načina za pridelavo mete na okensko polico: sadike (kupimo sadike mete in posadimo lončke takoj po nakupu) in potaknjence.

Iz potaknjencev gojimo meto

• Na vejah sveže mete odrežemo vrhove (preostala majhna stebla lahko uporabimo v čaju), ki jih damo v vodo.
• Stebla mete hranite na sončnem, toplem mestu, dokler se ne pojavijo bele korenine. Preden se korenine pojavijo na ročaju, občasno nalijemo in zamenjamo vodo v posodi.
• Ko korenine dosežejo 5 cm, lahko potaknjence posadite v lončke s premerom najmanj 30 cm - meta naredi zelo rad.
• Na dnu lonca mora biti luknja za drenažo (če ne, naj bo topla igla).
• Tla, lahko izberete peščeno ali mešanico peska in navadnega. Za tretjino napolnimo posodo z zemljo in vanjo položimo poganjke, korenine previdno prepognemo, če so zelo velike. Tla napolnimo tako, da je pecelj trdno in se ne valja.

Kako skrbeti za meto v loncu

Lončke z meto hranite na vzhodni polici. Pozimi jih je bolje odstraniti s sonca, sicer bodo vrhovi rastlin začeli odmirati.

• Lotovo meto začnemo uporabljati, ko listi postanejo veliki, hkrati pa pridobijo bolj nasičeno aromo.
• Naenkrat odrežite več kot tretjino listov.
• Ne pustite, da meta cveti - cvetenje upočasni rast zelene mase.
• Rastlino je potrebno zalivati, ko se zemlja izsuši. V vročem vremenu boste morda potrebovali pogostejše zalivanje - večkrat na dan.
• Po nekaj letih ločimo metine grme, tako da vsebino lonca razrežemo na četrtine in jih posadimo v različne posode. Če ga ne posadimo, bodo listi majhni s šibko aromo.

Kako shranite poprovo meto za zimo

S pravilnim skladiščenjem poprova meta v dveh letih ne izgubi svojih lastnosti. Obstajajo trije načini shranjevanja poprove mete: v posušeni in sveži obliki ter kot sirup.

Kako sušiti meto

Zrele rastline so podvržene sušenju: v tem obdobju vsebujejo največ eteričnih olj.

• Meto brez korenin nabiramo v šopke in obesimo na suho mesto, kjer sonce ne prodira.
• Meto lahko posušite tako, da stebla razmažete po kartonu in ne pozabite, da meta občasno zavijete surovo.
• Ko se trava posuši, jo potresemo v steklene kozarce in zapremo s tesnimi pokrovi ali pakiramo v vrečke iz platna ali bombaža.
• Suho meto odstranite v temnem, hladnem in suhem prostoru..

Meta se lahko posuši tudi v sušilniku sadja. V enoti izberemo najbolj varčen način - prihranili bodo vse koristne snovi. Sušenje pri visoki temperaturi bo rastlini odvzelo večino eteričnega olja in koristnih lastnosti.

Kako ohraniti poprovo meto svežo

Če imate raje svežo možnost, zamrznite meto tako, da rastline nabirate na vrhuncu cvetenja konec junija - v začetku julija.

• Zbrane surovine operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami.
• Položimo ga v posodo, ne da bi tam in tam zložili list,
• Posodo postavite v zamrzovalnik.
• Naslednji dan posodo odstranite, zamrznjene liste hitro stisnite, da se ne bi imeli časa odtajati, in posodo postavite nazaj.

Shranjevanje mete v ledenih kockah:

1. rastlino takoj razrežemo in zamrznemo, da je kasneje ne posežemo-
2. meto nasekljamo, damo v ledene kalupe, napolnimo s čisto vodo in damo v zamrzovalnik.

Zahvaljujoč takšnemu skladiščenju se bodo koristne lastnosti mete ohranile dlje časa in imele enak učinek kot sveže rastline.

Kako obdržati meto v obliki sirupa

Za to boste potrebovali: 200 g poprove mete, pol limone, 300 g sladkorja in 300 ml vode.

Kako kuhati sirup iz poprove mete

1. Meto razvrstimo in operemo v več vodah, če se nabira na rastišču. Če se meta kupi v trgovini, je enkrat dovolj.
2. Odrežemo liste, vržemo temne. Stebelci bodo šli tudi na sirup.
3. Stebla in liste zmeljemo, zaspimo v ponvi z debelim dnom.
4. Limono speremo v topli vodi s čopičem: skrbno odstranite prevleko z voskom. Polovico limone z lupino narežemo na tanke rezine in dodamo v ponev.
5. Mešanico - mešanico limone prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 5 minut.
6. Ponev odstavimo s štedilnika, damo na hladno mesto za vztrajanje 12 ur (ko se ohladi, jo takoj damo v hladilnik).
7. Juho filtriramo skozi 4 plasti gaze.
8. Nalijte ga v ponev, dodajte sladkor, segrejte in kuhajte 5 minut. Sirup se nekoliko zgosti, sveti in postane prozoren.

Vroč sirup nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte z železnim pokrovom in pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Metin sirup hranite v hladnem, temnem prostoru največ eno leto.

Kot vidite, pri gojenju mete in pripravi na zimo ni nič zapletenega. Gojite meto, pijte aromatične čaje in pozabili boste, kakšno je slabo razpoloženje!