Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti

Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 1

Verjetno nihče ne bo ovrgel prednosti medu. Vsi ga potrebujejo: odrasli, otroci in zdravi ljudje ter tisti, ki imajo zdravstvene težave. Glavna stvar je, da se naučite, kako izbrati pravi, visokokakovosten izdelek. Delitev nekaterih skrivnosti.

Nekdo poje medu tako, z žlicami. Nekdo ga doda v čaj. Nekdo iz nje pripravi različne jedi. Za vse, kar ga uporabljaš, mora biti med.

Za kaj je medu dober?

Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 2

Vsak od nas je že od otroštva slišal o koristih naravnega medu. In kaj je med in iz česa je sestavljen?

Glavna sestavina medu so ogljikovi hidrati: največ fruktoze je 38, malo manj glukoze 31, 10 pa sladkor. Ta čebelarski izdelek je bogat tudi z vitamini skupine B, v njem je majhna količina vitamina C. Poleg tega med vsebuje makro- in mikrohranila, ki so za človeka zelo potrebna: kalij, natrij, kalcij, fosfor itd..

Znano je, da ima med antibakterijske in protiglivične lastnosti. Pogosto se uporablja pri zdravljenju ran in opeklin. In antitusično zdravilo, sestavljeno iz toplega mleka, masla in medu, so uporabljale naše babice.

Med je večkrat slajši od sladkorja, zato ga včasih uporabljamo v prehrani diabetikov kot sladilo.

Včasih lahko med povzroči zastrupitev: oseba ima glavobol, slabost, bruhanje in celo omedlevico. Razlog je v tem, da so v nektarju nekaterih rastlin prisotne strupene snovi. Če čebele nabirajo med iz teh cvetov, potem postane strupen. Takšni nevarni nosilci medu so rododendron in nekatere vrste delphiniuma..

Kako izbrati visokokakovosten med in ga razlikovati od ponaredka

Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 3

Da bi se koristne lastnosti medu v celoti manifestirale, mora biti naravna, tj. ki jih čebele izdelajo same, brez človeškega "vmešavanja". Na žalost doma ni mogoče preveriti pristnosti medu. Le laboratorijski testi bodo lahko ugotovili, kakšen izdelek je pred vami. Za to laboratorij skrbno preučuje svojo sestavo. Presežek ali pomanjkanje nekaterih snovi in ​​razkrije celotno resnico o čebeljih sladicah.

Znaki medu nizke kakovosti

Torej, prevelika količina sladkorja kaže na to, da čebele niso naredile medu iz cvetnega nektarja, temveč iz sladkornega sirupa.



Drugi namig je pomanjkanje uporabnih elementov in vitaminov. To kaže, da se je med segreval nad 40 ° C - to škoduje snovem, s katerimi je izdelek bogat. Zakaj to? Nekateri brezobzirni prodajalci segrevajo med, tako da postane tekoč in izgleda sveže nabran, kot pa lani. Lahko jih tudi ogrejete, če je potrebno izdelek naliti v pločevinke. Če pa ne upoštevamo temperaturnih razmer, vse prednosti medu izginejo - preide iz kategorije "koristne" v kategorijo "ravno sladko".

Voda v medu ne sme biti večja od 13-20. Če je njegova količina večja, to vodi k ideji, da je med nezrel, t.j. so jo predčasno načrpali iz satja. To bo povzročilo dejstvo, da se ta izdelek ne bo dolgo shranjeval in se bo dovolj hitro pokvaril..

Barva medu malo pove o njegovi kakovosti in pristnosti. Povedal vam bo le, iz katerih barv so pridne čebele nabirale nektar. Torej, temni med je najverjetneje ajdov, jantarno - deteljski, svetlo rumen - akacijev.

Če nimate možnosti vzeti medu na pregled pri specialistu, bodite pozorni na naše nasvete. Upamo, da vam bodo pomagali neodvisno razlikovati ponaredek od dobrega izdelka.

Kako izbrati med pri nakupu

Predlagamo, da uporabite naslednje metode preverjanja kakovosti medu:

1. Vonj po medu. Izdelek, ki so ga čebele "izdelale" iz cvetnega nektarja, ima specifičen prijeten vonj. Enako kot tista, pridobljena iz sladkornega sirupa, nima močne medene arome..

2. Okusite izdelek. Po žlički medu boste čutili rahlo žgečkanje v grlu, adstrigiranje. Okus naj bo sladek, brez kančka kisline. Če čutite kislost ali vonj po fermentaciji, zavrnite nakup. Najverjetneje fermentiran med.




3. Ne pozabite, da je lahko samo sveže prečrpan med. V 1-2 mesecih se med vseh sort kristalizira (razen akacije). Kristalizacija (sladkorjanje) je normalen proces. Če vam v pozni jeseni ali pozimi ponujajo tekoči med, premislite. Najverjetneje ne bo svežega, ampak preprosto segretega medu.

4. Tekoči med mora biti dovolj viskozen. Če kupujete med v tesno zaprtem kozarcu, posodo samo nagnite od strani. Med naj bi gladko tekel iz enega kraja v drugega. Če lahko, izdelek z žlico zajemite in dvignite. Visokokakovosten med bo iz gladine počasi tekel iz žlice (ponaredek - hitro odteče in kaplja). Ko padete na krožnik, bo kapljica medu tvorila hrib, ki se postopoma širi po površini.

Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 4

5. Dober med je lahko zavit tudi v žlico, kot trak ali vrvica. Neresen ali nezrel med nima takšnih lastnosti - ne boste ga mogli previti nazaj, preprosto se bo odtekel.

6. Vzemite med in ga rahlo vtrite med prste. Popolnoma obrišete visokokakovosten izdelek (le namoči se v kožo), tisti, v katerem so nepotrebni dodatki, pa se bo spremenil v grudico.

7. Poglejte si pločevinko. Tam ne bi smeli najti delitve na trakove in čiste plasti. Dober med bo tudi po kristalizaciji enoten.

8. Gostota medu je 1,41-1,51 g / cc, voda pa 1 g / cc. Torej je med težji od vode. Zaradi tega v kozarcu 0,5 l ne sme biti 500 g, ampak približno 750 g medu, v litru - 1,5 kg itd. Stehtajte med, odvzemite težo posodi in poglejte, kaj se je zgodilo. Če se je masa medu izkazala za manjšo, to pomeni, da je bil razredčen. Razlog je lahko tudi v nizki kakovosti izdelka: med so izčrpali pred rokom, še vedno je nezrel, zato ima visoko vsebnost vode. Če bo med tehtal več, kot bi moral biti, potem so izdelku najverjetneje dodali "skrivne" sestavine: moko, škrob ali sladkor.

9. Takoj ob nakupu lahko kakovost in pristnost medu preverite na drug način. Vzemite majhno količino medu in ga kapljajte na papir. Izdelek z visoko vsebnostjo vode se bo skoraj takoj začel vpijati v papir. Toda iz kakovostnega medu se bo sled na papirju začela pojavljati šele po 5-7 minutah.

Kje doma hraniti med

Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 5

Med, za razliko od večine izdelkov, lahko dolgo časa hranimo, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti. Vendar pa mora za to zagotoviti potrebne pogoje.

Temperatura skladiščenja medu

Temperatura skladiščenja medu ne sme presegati 20 ° C, –5 ° C - spodnji prag. V tem razponu kakovost medu ne bo trpela.

Vlažnost med skladiščenjem medu

Optimalna vlažnost medu za normalno ohranjanje medu je 58-66. Z višjimi hitrostmi izdelek začne absorbirati vlago iz okoliškega zraka. Če raven vlažnosti pade pod 58, potem se začne obratni postopek - izhlapevanje vlage iz medu. Oboje negativno vpliva na kakovost izdelka..

Vlažnost lahko vpliva na med le, če ga hranimo v tesno zaprti posodi..

Skladiščni rezervoar

Izredno nezaželeno je, da hranite med v kakršnih koli kovinskih posodah. Izdelek lahko začne s kemično reakcijo s kovino, kar ne bo povzročilo samo spremembe okusa izdelka, ampak lahko povzroči tudi zastrupitev.

Medu tudi ne odlagajte v posode iz plastike in gline. Če so izdelane iz kakovostnega materiala, lahko izdelek začne z njimi reagirati..

Najbolje je hraniti med v steklenem kozarcu s tesnim pokrovom..

Lahkotnost

V medu se pod vplivom sončne svetlobe vitamini in hranila začnejo razgrajevati, kar mu daje posebno vrednost. Le okus in barva ostaneta nespremenjena. Da preprečite, da bi izdelek izgubil koristi, shranite posodo z medom na mesto, kjer sončna svetloba ne prodira.

Med je koristen ne samo sam - naši predniki so ga uporabljali kot sestavino za številne jedi in pijače.

  • Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 6Kako izbrati med in kako ga pravilno hraniti 7

    Kako narediti meado doma: 7 preizkušenih receptov

    Kuhanje medice je zelo vznemirljiva in nezapletena zadeva. Poskusite!
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti