Bučke imajo radi gobe za zimo

Bučke so univerzalna zelenjava, iz katere se v postsovjetskem prostoru kuha vse, od priljubljene najljubše kaviarke do preproste, a zdrave enolončnice. V pujsi zanimivih receptov naj gospodinje dodajo tudi bučke kot gobe za zimo. Ta možnost bo osvojila vse gurmane in ljubitelje vrtljajev, še posebej tiste, ki se redko odpravljajo na "tihi lov".

Po preprostih navodilih lahko zahvaljujoč posebni marinadi enostavno pripravite zelenjavo, podobno gobam, ne samo vizualno, ampak tudi po okusu..

Kako kuhati bučke, kot gobe (gobe) za zimo

Sestavine

• Bučke - 2 kg-
• Šop svežega kopra - 1 kos..-
• Srednja korenček - 2 kos..-
• Glava česna - 1 kos..-
• Šop peteršilja svež - 1 kos..-
• Namizni kis - 100 g-
• Sol - 1,5 tbsp.-
• Rastlinsko olje - 100 g-
• Mlet črni poper - 1 tsp.-
• Sladkor - 1 žlica.

Način priprave pikantnih bučk za zimo

Ukvarjajmo se s predelavo glavne sestavine, bučk. To zelenjavo je treba najprej oprati in nato olupiti, če uporabljate zrele, ne mlade, osebke s tanko in občutljivo kožo.

Če ima izdelek ohlapno meso, ga ne pozabite odrezati.

• Olupljene bučke mletite tako, kot bi mletli navadne prsi, na primer četrtine ali polovice. Ni treba poskušati ustvariti kosov, ki so vizualno enaki. Nima smisla, da bi jih natančno razrezali.
• Česen olupite, nato pa ga narežite na sredini plošče. Po želji lahko to sestavino preskočite skozi stiskalnico, vendar bodo celi kosi v predelu videti bolje kot kaša, ki se bo v banki naselila na dno. Bučkam dodamo nasekljan česen.
• Sveža zelišča operemo, stresemo in se znebimo odvečne vlage. Stresite to sestavino. Poskusite potaknjence drobno odrezati, vrhovi pa so večji. Izdelek dodajte bučkam in česnu..
• Korenje očistimo, operemo pod tekočo vodo, narežemo na kolobarje. Spet ni treba poskušati narediti popolnoma gladkih in čednih krogov.
• Segrejte namaščeno ponev, v katero morate vmešati malo korenja. Glavna stvar je, da na koncu ne postane rudeča. (Ta korak lahko preskočite in dodate surovo korenje drugi zelenjavi).
• Dodajte korenje drugim izdelkom..
• Nalijte sol, vse temeljito premešajte, pustite, da se nekaj minut kuha na sobni temperaturi.
• Nalijte sladkor, mlet črni poper, prelijte rastlinsko olje in kis.
• Vse premešamo, zelenjavno mešanico pustimo, da pusti sok. 3-8 ur je dovolj (vse je odvisno od svežine izbranih sestavin).

Prigrizek razporedimo po bregovih, ki jih nato damo v veliko ponev s toplo vodo. Ponev postavimo na štedilnik, počakamo, da voda zavre, po tem trenutku še 7 minut vrenja, po katerem lahko stekleno posodo varno razvaljamo.

S to metodo sterilizacije podaljšate »življenjsko dobo«.

Je pomembno! Nadomestna metoda mikrovalovne sterilizacije, vendar boste morali nato izbrati moč ogrevanja in čas obdelave pločevinke, pri čemer boste upoštevali njihovo prostornino.

Nasveti za izdelavo bučk, kot gob za zimo

Okus gotove prigrizke vas ne bo razočaral, tudi če se ne boste zdeli ljubitelji zimske ohranjenosti. Da bi zagotovili okusen obrok, poslušajte naslednje nasvete strokovnjakov..

• Da prihranite čas kuhanja v tej jedi uporabite mlade bučke. Nadomestimo jih lahko tudi z bučkami. V tem primeru ne bo bistveno pomembno, če uporabljate mlade sadeže ali bolj zrele..
• Ne zavrnite uporabe česna in bučk, tudi če teh sestavin običajno ne dodajate med svoje najljubše jedi. Ti izdelki bodo dali glavni okusni sestavini pikantne note, ki spominjajo na okus gob..

• Dodajte toliko črnega popra, kot je določeno v receptu, v nasprotnem primeru tvegate pokvaritev obdelovanca.
• Peteršilj - neobvezna sestavina v tem receptu, vendar naredi okus končnega obroka bogat.
• Namesto 9-odstotnega namiznega kisa uporabite 6 odstotkov, mehkejši.
• Tako, da okus olja ne prekine okusa bučk, dodamo rafinirano rastlinsko olje.
• Brez svežih šopkov kopra? Lahko jih nadomestite z dežniki te rastline, tičini bodo dali značilen okus gob in obdelovanec naredil dišeč.

Bučke kot gobe za zimo so prijeten obrok, ki ga je resnično težko ločiti od pravih gozdnih gob po okusu.