10 Najbolj okusnih spomladanskih solat - kako zdraviti sebe in ljubljene

Spomladi, ko se z vrta pojavijo prve zelenja in zelenjava, je kralj katere koli mize preprosta, lahka in okusna zelena solata. Ne potrebujejo zapletenih omak, njihovih sestavin ni treba oblikovati več ur - vrednost takšnih solat je v nenavadnem spomladanskem svetlem okusu in enostavnosti priprave.

Predstavljamo vam več tako priljubljenih solat za vsak okus, ki so kot nalašč za vsakdanje obroke in praznični večer - vse na osnovi svetle in sveže pomladne zelenja in zelenjave.

Recept številka 1. Najlažja spomladanska solata

Potrebovali boste: 300 g katere koli listne ali glavne solate, velik kup špinače, 1 žlica. sončnična ali sezamova semena - za preliv - nerafinirano rastlinsko olje, balzamični, sadni ali vinski kis (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom) in sol po okusu.

Kuhanje. Vse zelenice operemo, osušimo, raztrgamo z rokami, dodamo olje s kisom ali limoninim sokom, potresemo s semeni, po želji dodamo sol.

Recept številka 2. Spomladanska zelena solata

Potrebovali boste: 3 srednje velike sveže kumare, 200 g poljubne solate ali glavice solate, 1 majhna zelena paprika, 1 šopek zelene čebule - za preliv - nerafinirano rastlinsko olje, balzamični, sadni ali vinski kis in sol po okusu.

Kuhanje. Zelenjavo in zelenico operemo in osušimo. Poper očistite semena, narežite na tanke trakove. Olupite kumare (neobvezno) in prav tako narežite na majhne trakove. Čebulo nasekljajte, liste zelene solate raztrgajte z rokami. Za preliv zmešajte kis (po želji ga lahko nadomestite z limoninim sokom) z rastlinskim oljem in soljo. Zmešajte sesekljano zelenjavo in zelenico, začinite s prelivom, okrasite z listom mete.

Recept številka 3. Pomladna solata na osnovi kumar

Potrebovali boste: 4-5 srednje velikih svežih kumar, majhen šopek poljubnega zelenja (cilantro, peteršilj, bazilika) - za preliv - nerafinirano rastlinsko olje, 1 strok česna, 1 žlica limoninega soka, 1/2 žlice gorčice, sol po okusu.

Kuhanje. Operite kumare, olupite (neobvezno) in na drobno naribajte na drobno (na primer korejsko korenje). Zeleno operite, posušite, sesekljajte z nožem, česen prenesite skozi stiskalnico. Združite sesekljana zelišča, zdrobljen česen in kumare. Vse začinite z rastlinskim oljem, limoninim sokom in gorčico, soljo, dobro premešajte in takoj postrezite..

Recept številka 4. Lahka spomladanska solata (Cole Slow)

Potrebovali boste: 1 majhna glava svežega belega zelja, 2 srednje velika korenja, 1 majhna bela ali rdeča čebula - za preliv - 4 žlice. kisla smetana, 4 žlice majoneza, 1 žlica jabolčni kis (ali limonin sok), 1 žlica. kefir (nesladkan jogurt), 1 tsp gorčica, 1 žlica sladkor, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Za začetek pripravite omako - dodajte majonezo, jogurt, sladkor in gorčico v kislo smetano (bolje je vzeti sladko, ne začinjeno, z zrni), dobro premešajte in vlijte kis. Omako rahlo premažite, tako da dobi enakomerno konsistenco, pustite, da vzhaja.

V tem času zelje fino nasekljamo, olupimo korenje in narežemo na tanke trakove (lahko uporabimo korejsko grater ali zelenjavni rezalnik). Čebulo olupite in narežite na tanke polkroge (če želite, čebule ne morete dodati v solato, vendar Američani raje kuhajo z njo). Vso zelenjavo dajte v globoko posodo za solato in rahlo gnetite z rokami, dokler se ne oblikuje sok, sestavine naj postanejo mehkejše, vendar ostanejo dovolj elastične.

V pripravljeno omako vlijemo zelenjavo, po želji dodamo sol in poper, pustimo stati 5-10 minut in postrežemo v porcijskih krožnikih.

Mnoge gospodinje modificirajo to klasično ameriško solato in po okusu dodajo zeleno, jabolko, rozine, zelišča, oreščke itd. - ne bojte se eksperimentirati.

Recept številka 5. Spomladanska solata iz mladih bučk

Potrebovali boste: 2 majhna mlada bučka (dolga največ 15 cm), šopek kopra, šopek peteršilja, peščica listov rukule - za preliv - že pripravljen preliv za solato ali majoneza z nizko vsebnostjo maščob, sol po okusu.

Kuhanje. Bučke operemo in brez odstranitve kože narežemo na kocke, solimo in pustimo eno uro. Nato odcedite sok. Z nožem na drobno nasekljajte koper in peteršilj. Bučkam dodamo nasekljano zelenico in rugolo, premešamo, dodamo preliv.

Recept številka 6. Zelja spomladanska solata "čopič"

Potrebovali boste: 1 majhna glava svežega belega zelja, 8-10 vsaka. majhen kup korenja in pese - za preliv - nerafinirano rastlinsko olje in sol po okusu.

Kuhanje. Zelje drobno nasekljajte in si z rokami zapomnite, dokler se ne pojavi sok. Korenje in peso operemo na grobi graterji (za peso lahko uporabite tudi mlade liste s peclji). Zelenjavo zmešajte, rahlo solite in pokapajte z rastlinskim oljem.

Recept številka 7. Spomladanska solata z redkvico in sirom Adyghe

Potrebovali boste: 1 velik kup redkvice, 50-100 g Adyghe sira, pol šopka kopra, nekaj perja zelene čebule, kisla smetana, sol, mlet črni poper po okusu.

Kuhanje. Redkev operemo in narežemo na kroge. Z nožem sesekljajte zeleno čebulo in koper. Sir zmešajte z vilicami ali ga narežite na majhne koščke. Združite vse sestavine, sol, poper, začinite s hladno kislo smetano.

Adygein sir lahko po želji nadomestite z rezilom, feta sirom in celo suhim skutnim nadevom.

Recept številka 8. Spomladanska solata iz regrata in korenja

Potrebovali boste: 1 velik šopek listov regrata, 1 srednje velik korenček, 20-30 g orehov - za preliv - nerafinirano rastlinsko olje, 1 tsp limonin sok, sol, črni poper po okusu.

Kuhanje. Izperite liste maslačka in 1 uro namakajte v slani vodi, da odstranite grenkobo. Nato odstranite, posušite na papirnati brisači in sesekljajte z nožem. Korenje operemo in na srednjem graterju naribamo, pomešamo s sesekljanimi listi maslačka. Dodamo sol, poper, zdrobljene orehe. Začinite s katerim koli rastlinskim oljem, ne pozabite dodati limonin sok. Solato lahko okrasite z opranimi cvetovi drevesa - so tudi užitni.

Recept številka 9. Spomladanska solata s klasičnim jajcem

Potrebovali boste: 5-6 redkvic, 1 velika kumara, 2 kuhana jajca, velik šopek zelenja po vašem okusu (peteršilj, koper, zelena čebula, špinača, solata, rukola - vse skupaj ali na izbiro) - za preliv - kisla smetana, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Sveže kumare in redkvice narežite na rezine ali trakove. Piščančja jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in grobo nasekljamo. Zelenje temeljito operemo, osušimo in drobno nasekljamo (razen solate, špinače in rukavice, ki jih je dovolj, da jih ročno natrgamo). Zmešajte vse sestavine, sol, poper, začinite s kislo smetano. V krožnike okrasite s koprivnimi vejicami.

Recept številka 10. Spomladanska solata na praznični mizi

Potrebovali boste: 10-15 gomoljev artičoke, 2 korenja, 1 zeleno ali rdeče jabolko - za preliv - sok pol limone, 2 žlici. nerafinirano rastlinsko olje, sol in črni poper po okusu, zelišča za okras.

Kuhanje. Jeruzalem artičokovih gomoljev operemo, olupimo in naribimo, na največjem graterju olupimo in naribamo. Jabolko takoj potresemo z obilico limoninega soka, da ne potemni. Vse zmešamo, solimo, popramo in pustimo na hladnem pol ure. Preden postrežete, začinite z rastlinskim oljem in okrasite s poljubnimi zelenicami. Po želji dodamo nasekljane orehe.

Kot vidite, lahko dobesedno iz "preteklih" zelenja in mlade zelenjave v najkrajšem času sestavite čudovite, vitaminske in kar je najpomembnejše, zelo okusne in lahkotne spomladanske solate. Dober apetit!