Preprosti recepti za domače vino iz stare ali fermentirane marmelade

Včasih je med sezono nemogoče jesti vso skrbno pripravljeno marmelado. In začne se slabšati, kislo. Ni več vredno jesti fermentirane marmelade, ampak jo lahko predelate, na primer pretvorite v domače vino. To sploh ni težko!

Izdelava domačega vina iz marmelade je dokaj enostaven postopek. Vključuje več stopenj: priprava piva, fermentacija in dozorevanje. Celoten postopek traja od 1 do 4 mesece. Čim dlje se vino popije, bolj okusno se izkaže.

Za pripravo vina lahko uporabite katero koli staro ali kislo marmelado, vendar mora biti brez plesni. Že najmanjša vsebnost sporov plesni v marmeladi lahko pokvari okus končnega vina.

Domače vino iz marmelade se pripravi brez dodatka kvasa. Prvič, posebnega vinskega kvasa ni tako enostavno najti in navadne pekarne za pripravo domačega vina ne bodo delovale. In drugič, kvas pogosto zamenjamo z rozinami - zaradi bakterij se spopada s fermentacijo. Poleg tega rozine ne pokvarijo okus gotove pijače, temveč raje razkrijejo njene sadne in jagodne note. Nekateri ljubiteljski vinarji namesto rozin uporabljajo navaden riž - z njim je domače vino močnejše.

Torej, kako narediti domače vino iz kisle marmelade?

Domače vino iz malinovega džema

Vino iz malinove marmelade ima bogat jagodni okus in prijetno barvo.

Potrebovali boste: 1 liter marmelade, 2,5 litra vode, 150 g vinskega kvasa ali rozin.

Kuhanje. Združite marmelado in ohlajeno kuhano vodo v veliki stekleni skledi. Dodajte kvas ali rozine, vendar to ni potrebno - bodoče vino bo brez njih fermentiralo. Čez vrat si nataknite čisto gumijasto rokavico in pijačo postavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Ko se rokavica na vratu napihne od plina, ki se sprosti med fermentacijo, odpade, lahko pijačo filtriramo. V povprečju postopek fermentacije traja 7-15 dni. Vino nežno precedite skozi gazo in prelijte v čisto posodo. Pustite nekaj dni na temnem mestu, da se oborijo. Nato previdno, da ne bi pobrali tega ostanka, vino nalijte v steklenice. Po želji dodajte še malo sladkorja..

Domače jabolčno jamarsko vino

Vino iz jabolčne marmelade bo pripravljeno čez mesec. Izkazalo se je zelo dišeče, z zanimivim sadnim okusom..

Potrebovali boste: 1,5 litra marmelade, 1 skodelica sladkorja, 1,5 litra vode in 1 žlica rozine.

Kuhanje. Zavremo vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Vanj damo marmelado, vlijemo pol kozarca sladkorja, rozine, dobro premešamo in prelijemo v velik steklen kozarec. Vrat zaprite z gumijasto rokavico, v njem naredite en preboj, in kozarec postavite na toplo temno mesto. Fermentacija se bo končala, ko se rokavice odpihnejo, plinski mehurčki pa prenehajo izstopati na površini pijače. S pomočjo tesnila in gaze odcedite vino v čisto posodo in odstranite kašo. Poskusite, da ne bi "motili" usedline, ki je nastala na dnu pločevinke. Dodajte preostali pol kozarca sladkorja, premešajte in postavite posodo za vino na hladen, temen prostor. Po 3-4 tednih lahko vino poskusite!

Ribeza marmelada domače vino

Ribez vino je pijača z odlično barvo, svetlo aromo in bogatim okusom zrelih jagod..

Potrebovali boste: 1,5 litra marmelade, 1,5 litra vode in 100 g sladkorja.

Kuhanje. V globoki posodi zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte polovico ali ves sladkor (vse je odvisno od osebnih okusnih želja), dobro premešajte in postavite na toplo mesto, da fermentira. Ko se kaša (kaša iz marmelade) dvigne na površino, je kaša za vino pripravljena. Precedite ga v čiste, sterilizirane kozarce. Po želji dodajte več sladkorja in vino nastavite, da v toplem temnem prostoru zori 3 mesece. Nato previdno s pomočjo cevi nalijemo v steklenice, plute in shranimo na hladnem mestu.

Domače vino iz češnjeve marmelade

Če takšnemu vinu dodate več sladkorja, boste dobili okusno sladico.

Potrebovali boste: 2 litra marmelade, 2 litra vode, 0,5-1 kg sladkorja in peščica posušenih češenj.

Kuhanje. Združite marmelado, vodo in sladkor, dodajte posušene češnjeve jagode. Na vrat posode z mešanico položite gumijasto rokavico z majhno luknjo. Postavite v temen in topel prostor, da fermentira. Nato napitek odcedite, po želji dodajte še malo sladkorja in pustite 90 dni v temnem prostoru. Zorjeno vino previdno odstranite iz usedline, prelijte v čiste steklenice in uživajte v njegovem odličnem okusu..

Vino iz domače slive

Za pripravo vina je primerna celo fermentirana marmelada. To ne bo pokvarilo okusa pijače, nasprotno, bolj nasičeno bo.

Potrebovali boste: 1,5 kg marmelade, 1,5 litra vode, 1 skodelica sladkorja, 1 žlica. rozine.

Kuhanje. Zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte pol kozarca sladkorja in rozine. Mešanico nalijte v veliko steklenico, na vrat nataknite poseben polknik ali rokavico z narejeno luknjo in pustite nekaj tednov, da se sprehaja na toplem. Na koncu fermentacije v čistem posodi odcedite vino z gazo, dodajte še pol kozarca sladkorja in pustite stati na temnem mestu. Po 2-3 mesecih previdno nalijemo starano vino v pripravljene steklenice s pomočjo cevi. Pokukajte in povabite goste na degustacijo.

Če je marmelada v vaši shrambi rahlo fermentirana, ne hitite, da jo vržete stran - iz nje naredite domače vino in presenetite svoje gospodinjstvo in goste z nenavadno okusno pijačo.