Bučke za zimo: načini skladiščenja in recepti za gredice

Mnoge gospodinje poskušajo čim prej predelati celoten pridelek bučk, da zelenjava ne bo imela časa za kvarjenje. Če pa upoštevate vsa pravila njihovega skladiščenja, lahko še vedno kar nekaj časa uživate v okusu fritterjev iz bučk, enolončnic in mnogih drugih jedi. Preberite naš članek in se prepričajte sami..

Katere bučke je najbolje shranjenih

Prva in najpomembnejša stvar je izvesti "naravno selekcijo". Za pošiljanje v shrambo je pomembno, da izberete zrele kopije, nikakor pa ne prezgodaj, še bolj pa ne prezgodaj. Celuloza prvega prehitro postane vlaknasta in brez okusa, semena pa začnejo kaliti. Tisti primeri, ki niso imeli časa za zorenje, so najverjetneje gnili.

Kako pa veste, ali je tikvica zrela? Pravzaprav zelo preprosto. S silo pritiskajte na prst: če je zelenjava nezrela, bo na lupini ostala opazna vodnata znamka, sicer ne bo opaznega mesta stiskanja. Prezrelih bučk ni mogoče zamenjati z drugimi, velikosti so precej impresivne, njihov olupek pa je trden kot kamen.

Če govorimo o sortah, ki so najbolje ohranjene, je treba omeniti tikvice sort, kot so Hruškasto oblikovana (plodovi oranžne barve), Rumeni sadež (bledo rumeno sadje) in Aeronavt (barva sadja je temno zelena). Ne le, da so odlično shranjeni, ampak tudi dolgo časa ohranijo svoj okus.

Preden nadaljujete z izbiro kraja in načina shranjevanja bučk, jih je treba pripraviti. Če želite to narediti, vzemite krpo (po možnosti njihov bombaž, da dobro absorbira vlago) in obrišite tikvice iz kapljic vode in umazanije.

Ko pobirate bučke, pazite, da je rez lepo, ne dajte ga preveč blizu podlage zelenjave. Dejstvo je, da bo poškodba kože prispevala k zelo hitremu širjenju škodljivih bakterij, kar bo vodilo k takojšnji smrti zelenjave.

Skrivnosti hranjenja bučk v kleti

Obstaja nekaj spodobnih načinov za shranjevanje bučk v kleti. Težko je izločiti enega in ga imenovati najboljšega, saj lahko vsak poletni prebivalec poimenuje številne prednosti njegove najljubše metode. Torej bomo navedli, kako je to mogoče storiti, odločitev pa boste sprejeli sami.

1. Viseče. Ta metoda je popolna, če je v kletni sobi veliko prostega prostora. Dejstvo je, da se obešeni vzorci, vsaka v ločeno mrežasto ali najlonsko nogavico, ne smejo dotikati drug drugega - lahko poškodujejo kožo in posledično hitro gnijejo.
2. Škatla za shranjevanje. Po našem mnenju bo ta metoda povzročila manj težav, saj morate samo dobiti škatle iz debelega kartona, v njih postaviti bučke in med njimi postaviti kartonske predelne stene (spet zaščititi pred poškodbami).
3. Razvijanje na slami. Odstavite ločeno polico, po možnosti višjo, do bučk v kleti, nanjo razgrnite slamo 2-3 cm in jo zložite na vrhu bučk na razdalji 1,5 ali več centimetrov drug od drugega..

Načeloma so vsi načini shranjevanja precej zanesljivi in ​​preverjeni, med njimi ni posebnih razlik. Približni rok trajanja bučk pri uporabi katere koli metode je 3-4 mesece. Glavna stvar je, da občasno opravite temeljit pregled osebkov, poslanih na skladiščenje, da pravočasno opazite okužene in shranite preostali pridelek.

Skladiščenje zimskih squash v hiši ali stanovanju

Za hranjenje v hiši je najboljši način, da shranite bučke v škatle, v katere vsak zavijete list papirja. Po mnenju večine poletnih prebivalcev je najboljše mesto za postavitev zelenjave pod posteljo. V takih pogojih lahko tikvice vztrajajo 4 mesece. Vendar ne pozabite, da se sčasoma kakovost zelenjave poslabša, kar pomeni, da dlje kot so tikvice shranjene, manj verjetno je, da se bodo izkazale za okusne in ne "prazne".

Bučke nikakor ne smete postaviti na mesta blizu ogrevalnih naprav (baterije, grelniki), pa tudi v vlažne prostore. Idealno bi bilo zagotoviti temen, dobro prezračen prostor za shranjevanje te zelenjave in tla prekriti z majhno plastjo slame.

Domače bučke

Če se še vedno odločite za varno igranje in ohranite bučke v konzervirani obliki, predlagamo, da se seznanite z več okusnimi recepti za pripravo.

Solata iz bučk in pese za zimo

Potrebovali boste: 2 kg bučk, 1 kg pese, 1 kg čebule, 100 ml sončničnega olja, 2 žlici. sol, 1 žlica kis, 1 tsp cimet, 200 g sladkorja, črni poper po okusu.

Kuhanje. Bučke olupite in narežite na srednje velike kocke. Nato se spusti do pese. Prav tako ga je treba olupiti in nato naribati na grobi graterji. Čebulo je treba narezati na tanke polovice. V eno skledo dajte vso zelenjavo in premešajte, dodajte cimet in poper.

V majhni skledi zmešamo sladkor, maslo, kis in sol, zmes vlijemo v solato in dobro premešamo. Postavite gredico v ponev, pustite, da solata vre, nato pa na nizkem ognju kuhajte še pol ure. Pripravljeno solato damo v sterilizirane kozarce in razvaljamo.

Solata za zimo iz bučk "Jesenska mavrica"

Potrebovali boste: 4 kg bučk, 1 kg paradižnika, 1 kg čebule, 1 kg popra, 400 ml sončničnega olja, 4 žlice. kis, 3 žlice sol, 5 žlic. sladkor, črni poper po okusu.

Kuhanje. Bučke olupimo in narežemo na majhne polovice (če uporabimo srednje velike primerke, sicer veliko manjše) in zložimo na dno posode, v kateri bo pripravljena solata. Nato olupite čebulo in jo nasekljajte na tanke pol obroče, jih zložite tudi v ponev, na vrhu bučk.

Nato olupimo paradižnik in papriko, narežemo na koščke poljubne velikosti in položimo na čebulo. Dodamo olje, sol, sladkor, kis in poper. Vse temeljito premešamo in zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo še pol ure. Pripravljeno solato dajte v kozarec in zavijte.

Povedali smo vam o najboljših načinih shranjevanja bučk, predstavili pa smo tudi recepte za okusne solate iz bučk. Katere skrivnosti poznate? Dajte jih v skupno rabo na našem forumu.