Znaki razvajenih šampinjonov - kako ne kupiti slabega izdelka

Šampinjoni - zelo okusne, dišeče, nežne gobe, bogate s hranilnimi snovmi in široko uporabne v najrazličnejših jedeh, vključno s prehrano.

Pri mnogih gospodinjah je vprašanje, kako ne bi kupili razvajenih šampinjonov, zelo relevantno, še posebej, če so pakirani v nepredušnih posodah in jih ni mogoče dotakniti ali nanjušiti. Navsezadnje je znano, da je ena najbolj strupenih in najhujših zastrupitev z gobami, zato mora vsakdo vedeti vse tankosti po svoji izbiri.

Pravila za izbiro šampinjonov

Gobe, gojene v umetnih pogojih, v skladu z vsemi standardi veljajo za tako varne, da jih je mogoče jesti tudi brez toplotne obdelave. Ravno takšne gobe prihajajo na police trgovin. Toda kršeni pogoji skladiščenja lahko škodijo. Razvajene gobe so zelo nevarne. Naučite se, kako jih pravilno izbrati.

Vonj

Če se gobe prodajajo po teži, jih je treba vedno omisliti. Svež izdelek ima značilen vonj po gobah, ki rahlo oddaja zemeljsko moč. Gnilobe, gnilobe, kisel, plesniv vonj je znak pokvarjenosti gob, tudi če navzven ni znakov ustaljenosti.

Kadar vonj ni izrazit ali popolnoma odsoten, to pomeni, da so bile gobe obdelane s kemikalijo za dolgo skladiščenje ali so ležale več kot en dan, vendar se še niso začele kvariti. Nakup takega izdelka tudi ni vredno..

Barva

Sveži dobri šampinjoni imajo belo, mlečno ali rahlo rožnato barvo klobuka z mat enotno površino. Plošče pod klobukom so tudi lahke..

Če so gobe temne, rumene, sive in so namesto žametnega sijaja na njih, ustaljene in že razvajene. Prva stvar, da stale gobe zatemnejo ploščo pod klobukom.

Preveč rjava in rjavkasta barva klobukov kaže na njihovo prezrelost. Tudi če bodo dobri, bodo med kuhanjem trdni in vlaknasti. Prisotnost kakršnih koli madežev, madežev, madežev na klobukih - razlog za zavrnitev nakupa.

Noga

Barva nog šampinjonov je lahka kot klobuk. Pri dolgo shranjenih gobah se rezina obrabi, posuši in potemni. Na podlagi tega najlažji način za določitev svežine izdelka. V redu je, če rahlo potemni. Ko pa je barva reza postala temno rjava ali rjava, gobe niso prvi dan.

Struktura

Na otip so kakovostni šampinjoni gosti, elastični, ostri, ne nagubani. Poskusite pritisniti na gobo, če je ohlapna ali takoj pokvarjena - to lahko kaže na prekomerno hranjenje ali skladiščenje pri visoki temperaturi. Bolje je, da takšnih gob ne kupujemo. Tudi na svežem sadju ne sme biti nobene sluzi.

To so osnovna pravila za razumevanje gob..

Velikost šampinjona

Šampinjoni sami po sebi niso prevelike gobe. Velikost ne vpliva na okus. Toda sumljivo veliki plodovi lahko kažejo, da so pri gojenju uporabili posebna gnojila za aktivno rast. V majhnih količinah so nitrati neškodljivi, če pa je odmerek presežen, so telesu škodljivi.

V redu je, če je med celotno maso več velikih sadežev. Najbolje je izbrati gobe srednje velikosti. Majhne so dobre za juhe, solate in konzerviranje.

Opomba! Šampinjone je treba hraniti pri temperaturi + 3-4 stopinj največ 5 dni. Pri sobni temperaturi je rok uporabe 1 dan..

Znaki korupcije konzerviranih gob

Če se svežih gob lahko dotaknemo, povohamo in dobro pregledamo, potem s konzerviranimi ne bo šlo. ta vrsta izdelka ima veliko daljši rok trajanja. Če pa kršite tehnologijo ali sanitarne standarde, lahko kisane gobe gredo slabo.

Zastrupitev s konzerviranimi živili velja za najhujšo. Ne uporabljajte jih, tudi če sumite na korupcijo. Bolje je igrati varno, kot da škodujete zdravju..

Kako prepoznati razvajene gobe v pločevinkah

• Pokrov pločevinke je otekel.
• Marinada je postala blatna.
• Na površini tekočine opazimo peno ali mehurčke.
• Pri odpiranju pločevinke je vonj preveč kisel.
• Gobe ​​so pokrite z neprijetno sluzi.

Če opazite vsaj enega od znakov, gobe zavrzite in v nobenem primeru živali ne smejo jesti..

Pri izbiri posušenih šampinjonov je treba biti previden. Kvaliteten posušen izdelek ima svetlo rjavo enotno barvo. Takšne gobe so trde na dotik. Če se v roki zlahka zlomijo, to pomeni, da so bili shranjeni predolgo ali nepravilno.

Opomba! Nikoli ne kupujte konzerviranih izdelkov ali suhe hrane ročno. Verjetno so bili izdelki pripravljeni v neprimernih pogojih..

Zdaj veste, kako ne bi kupili razvajenih šampinjonov. Upoštevajte ta priporočila in potem nič ne bo ogrozilo vašega zdravja.