Šampinjoni, prehranska vrednost

Ljudje jedo gobe in jedo za zdravilne namene že od antičnih časov, zavedajoč se, kako hranljive in zadovoljne so, da nadomestijo meso.

Danes gobe ne gojijo samo v gozdu, temveč tudi umetno gojijo, na primer šampinjone, katerih hranilna vrednost ni slabša od gozdnih analogov. Za razliko od gob, ki rastejo zunaj mesta, ob cestah in na industrijskih območjih, gojeni osebki ne vsebujejo strupenih in radioaktivnih snovi..

Sestava in vsebnost kalorij šampinjonov

Iz katerih gob so narejene gobe

Te gobe vsebujejo veliko hranljivih makro- in mikroelementov, ki koristijo človeškemu telesu. Za razliko od najbolj zdrave zelenjave 100 g šampinjonov vsebuje veliko več beljakovin - do 4 grame, do 90 pa jih hitro absorbira.

Nimajo nevarnega holesterola, malo je sladkorja (0,1 g) in maščob (do 1 grama), vendar so polni aminokislin, vodotopnih vitaminov in mineralov.

Vsebnost vitaminov, kislin in mineralov v 100 g šampinjonov

• 0,1 mg vitamina B1 (tiamin)-
• 0,4 mg vitamina B2 (Riboflavin)-
• 2 mg vitamina C-
• 0,26 mg vitamina B12-
• 0,5 mg nikotinske kisline-

• 6,2 mg pantotenske kisline-
• 0,016 mg folne kisline-
• 7 mg natrija-
• 75 mg fosforja-
• 0,2 mg cinka-
• 620 mg kalija-
• 1 mg železa.

100 g gob vsebuje 1 g vlaknin in zelo malo soli, zato so po volji vključene v prehrano in vegetarijansko hrano, še posebej, ker očistijo telo toksinov in soli težkih kovin.

Vredne hranilne snovi se ohranijo, kadar gobe jemo surove in kuhane, če jih predolgo ne kuhamo.

Kalorični šampinjoni

V 100 g šampinjonov, tako kot v mnogih drugih užitnih gobah, ne vsebuje več kot 27 kcal, kar vam omogoča, da jih uporabljate ob opazovanju različnih diet.

Šampinjoni: koristi in škoda

Koristne lastnosti šampinjonov

Šampinjonov sok vsebuje antibakterijske snovi, ki pomagajo v boju proti vnetjem in preprečujejo razvoj benignih in malignih tumorjev.

Gobe ​​so uporabne tudi v drugih primerih:

• Za bolezni srca-
• Z aterosklerozo-
• S sladkorno boleznijo, ker v šampinjonih skoraj ni sladkorja-
• S stresom in povečano živčnostjo: pantotenska kislina lajša utrujenost in postavlja živce v red-
• Če se stanje las, kože in nohtov poslabša: riboflavin in tiamin pomagata obvladovati težavo-
• Pri debelosti: vlaknine in druge snovi odstranjujejo usedline toksinov in toksinov, vzdržujejo mišični tonus.

Gobe ​​so tudi polne nikotinske kisline in organskih kislin, ki krepijo imunski sistem..

Kontraindikacije za uporabo šampinjonov

Za nekatere je uporaba šampinjonov koristna, toliko, da ljudje pozabijo na trajnice, drugim pa na škodo. Teh gob ne bi smeli jesti v naslednjih primerih:

• Z boleznimi prebavil, ker gobe vsebujejo veliko hitina, ki moti normalno prebavo izdelka. Iz istega razloga ni priporočljivo hraniti majhnih otrok..
• S pankreatitisom.
• Z individualno nestrpnostjo.

Preden jemo gozdne gobe in jih gojimo na odprtem terenu, je priporočljivo, da jih skuhamo, saj lahko surove gobe vsebujejo strupene snovi.

Pri nabiranju gob v gozdu je glavna stvar, da jih ne zamenjate z belimi gobami ali bledimi zeli - strupenimi kolegicami. Champignon se od njih razlikuje po belih ploščah, volvi na nogah in belem mesu, ki ob pritisku ne porumeni.

Zdaj je jasno, da so šampinjoni, katerih hranilna vrednost je resnično velika, lahko za nekatere gurmane izredno koristni in za druge nevarni. Pri kuhanju jih dobro kombiniramo z zelenjavnimi solatami in prilogami, mesnimi jedmi, uporabimo jih kot nadev za pite in pite, damo v pice, ribje jedi in gobove omake.