Gojenje šampinjona doma

Šampinjoni

Prva omemba njih je bila najdena v delih grškega znanstvenika Teofrasta. Izvira iz tretjega stoletja pred našim štetjem..

Šampinjoni zaradi visoke vsebnosti hranil in vitaminov ter odličnega okusa upravičeno igrajo vodilno vlogo pri svoji priljubljenosti med vsemi vrstami gob. Zato so že od antičnih časov ljudje sami začeli gojiti te dragocene in koristne gobe..

Raziskovalci se ne strinjajo o tem, kdo je prvi gojil šampinjone. Nekateri trdijo, da so Italijani prvi "ukrotili" šampinjone. Drugi pravijo, da so bili pionirji pri gojenju teh gob Francozi, od tod tudi uradno ime teh gob.šampinjoni) Po besedah ​​avtorja številnih knjig o gobah Petra Vedderja so jih leta 1690 kmetje blizu Pariza vzgojili kmetje. Oprali so z vodo sveže narezane gobe nad kompostnim kupom. In kakšno je bilo njihovo presenečenje, ko so čez nekaj časa na tem mestu začele rasti njihove najljubše gobe.

Leta 1707 je tehnologijo za gojenje šampinjonov prvi opisal francoski raziskovalec Joseph Pitton de Tournefort. Kot kompost je uporabljal konjski gnoj. Leta 1731 so njeno tehnologijo uporabili v Angliji. Leta 1765 so jo Američani izkoristili in od takrat je gojenje gob dobilo industrijsko uporabo po vsej Evropi, vključno z Rusijo.

Minili so dnevi, tehnologija se spreminja. Zdaj le malo ljudi goji gobe na starih gobah. To je posledica predvsem dejstva, da je v starem kompostu velika verjetnost pojava različnih glivičnih bolezni. Gojenje gob iz micelija ("sadike" gob) je danes zelo razširjeno..

Za lastnike koč in gospodinjskih parcel je gojenje gob možno, od pomladi do konca jeseni do konca na prostem - na travnikih, v vrtovih in neposredno na vrtovih. Pozimi se lahko v te namene uporabljajo garaže, lope in kleti. Gojenje šampinjonov se lahko komu zdi težko, nekomu pa ne toliko. Za izvajanje svojih načrtov morate biti potrpežljivi. Če želite dobiti dobro letino, morate upoštevati potrebne dejavnike. Sem spadajo:

• izbira lokacije sajenja gob,
• izbor micelija,
• kompostiranje (gobe so "izbirčne" pri izbiri zemlje, na kateri rastejo).

Priprava podlage za šampinjone

Najprej se morate spomniti, da šampinjoni rastejo na senčnih mestih z dobro negovano zemljo. Ne smete jih saditi tam, kjer pade neposredna sončna svetloba. Morda najtežja faza za gojenje je priprava substrata (zemlje), v katerem bodo gobe gojile. Narejen je lahko iz konjskega gnoja in pšenične slame ali zimskega rži.

Ne smemo pozabiti, da gre za postopek, povezan s kemičnimi reakcijami, med katerimi se sproščata amonijak in ogljikov dioksid..

Zato je najbolje, da substrat pobirate na prostem, zunaj neposredne sončne svetlobe. Z nezadostnim konjskim gnojem lahko uporabite kravji gnoj ali ptičje iztrebke. Toda v tem primeru obstaja možnost zmanjšanja donosa. Treba je opozoriti, da je primeren svež, ne zgorel konjski gnoj. Nadalje v razmerjih. Potrebujemo slamo (poleg tega lahko dodate vrhove s krompirjem ali paradižnikom) in gnoj (v deležu ¼). Približno 100 kg slame bo treba dodati še 4-5 kg ​​krede, 2 kg sečnine in superfosfata ter 6-7 kg sadre.

Slamo najprej namočite. Za en dan ga damo v posodo z vodo, če ga ni, ga čez dan velikodušno navlažimo, da ga ne pustimo, da se posuši. Po tem vse naše sestavne dele razdelimo na štiri enake dele in začnemo polagati po plasteh (plast slame, plast gnoja). Vsako plast obilno zalivamo z vodo, nato pa jo prekrijemo s filmom. Čas zorenja komposta je tri, štiri tedne. V tem obdobju ga je potrebno mešati 3-4 krat, znova navlažiti z vodo. Za obogatitev "tal" se med prvim mešanjem vanjo postopoma vnaša zdrobljena apna, v drugem - superfosfat in sečnina, v zadnjem pa mavec ali alabaster v prahu. Kompost se lahko med zorenjem segreje na temperaturo 60-70 stopinj. Do trenutka, ko je pripravljena, temperatura pade na 20-25. Značilen vonj listov amoniaka. Kompostni kup postane homogena masa rjave barve, slama je ohlapna in mehka. Ko ga stisnemo, malo izpljune in se ne drži za roke. Če nimate priložnosti, da si kompost pripravite sami, ga lahko kupite v specializiranih trgovinah ali v kmetijskih podjetjih že pripravljenih.

Jeziček substrata gob

Podlaga je pripravljena, lahko jo začnete polagati v tla. Če gobe sadite na odprto tla, lahko naredite ravne gredice ali izkopljete majhne jarke 20-30 cm globoko. Po oblikovanju gredic in sajenju micelija jih je treba prekriti s filmom ali strešnim materialom. To bo ustvarilo nekakšno mikroklimo, ki bo prispevala k rasti in produktivnosti gob..

Če ste prebivalec mesta in nimate osebne parcele, tudi to ni problem. Šampinjone v urbanih razmerah lahko gojimo v lopah ali garažah. V tem primeru je treba podlago vliti v posebej pripravljene škatle ali police. Velikosti škatel so lahko poljubne, vendar je najboljša možnost 1 meter dolga, poljubna širina in višina - ob upoštevanju dejstva, da lahko postavite več vrstic drug na drugega, da prihranite prostor. Gnoj se vlije v škatle in previdno zašije, po možnosti celo z opeko. Dolijte in nabirajte, pri čemer upoštevajte, da mora biti debelina odejenega sloja za sajenje v sredini 25 cm.

Pridobitev micelija šampanjca

Sadilni material se v glavnem kupuje. Biti mora visokokakovosten, gojen v laboratorijih v skladu z vsemi standardi in za to potrebnimi dejavniki. Obstajata dve vrsti micelija - žita in kompost. Žito daje najboljšo letino. Na kvadratni meter zemlje bo potrebno 350-400 gramov micelija zrna. Za to območje bo potrebno približno 500-600 gramov kompostnega semena. Pred sajenjem se najprej odstrani majhna plast substrata, približno 5 cm, peščica micelija preprosto raztresemo po površini in spet pokrijemo z majhno plastjo komposta. Ali posajene v majhne grudice, ki jih postavite v stopenjskem vrstnem redu 20-25 cm drug od drugega. Pri sajenju v odprto tla je potrebno nadzorovati temperaturni režim, saj preprečuje, da bi se tla pregrevala nad 25-27 stopinj. Če temperatura začne naraščati, je treba postelje prekriti z debelo plastjo papirja ali strešnega materiala. Najboljša možnost je 20 stopinj temperature tal in visoke vlažnosti. Vlažnost lahko dosežemo z vlaženjem in prevleko postelje s folijo.

Nega gob

Pod ugodnimi pogoji in pravilno nego sadilnega materiala se po 15-20 dneh micelij pojavi na površini zemlje v obliki lahkega, srebrnega spleta. V tem obdobju je za oblikovanje sadnih teles gob potrebno, da ga pokrijemo z majhno plastjo (5-10 cm) posebej pripravljene zemlje (hmeljarstvo), sestavljeno iz šote, krede in navadne zemlje v razmerju 5: 1: 4, ali šote in krede, 9: 1. Plast obloge je treba občasno navlažiti s škropljenjem. Toda tal ne bi smeli zalivati ​​obilno, ker ko so gobe prenasičene z vlago, lahko preprosto gnijejo.

Če gojite šampinjone v zaprtih prostorih, naj bo temperatura 20-25 stopinj. Po 10-15 dneh, ko se začnejo pojavljati prve gobe, je treba temperaturo v sobi znižati na 15-20 gr. To je mogoče doseči s pokrivanjem zabojev ali polic s plastjo slame, debeline 15 centimetrov. Bodite pozorni na prezračevanje prostora, vendar ne dovolite prepiha.

Žetev šampinjonov

In končno prihaja najbolj prijeten čas, čas za obiranje. Gojite šampinjone na odprtem terenu, verjetno ne boste mogli nabrati več kot enega pridelka na leto. Če jih gojite v zaprtih prostorih, lahko ta užitek podaljšate do 5-7 krat. Toda tu ima svoj najbolj optimalen čas. Šampinjoni zorijo v valovih, ne glede na isti čas sajenja. Paziti morate, katere gobe lahko nabirate, katere še morate gojiti in katere ne morete nabirati in jesti. Zbrati je treba, ne da bi čakali na njihovo polno zrelost.

Če je goba oblikovala film, ki povezuje nogo z robom klobuka, je to signal, da je čas, da izberemo to gobo. Plošče ne smejo temniti in razpokati. Takšne gobe so že prerasle in uživanje le-teh je lahko nevarno za vaše zdravje. Lahko se zastrupite. Treba je opozoriti, da je treba gobe nabirati tako, da jih zvijemo in jih ne porežemo, tako kot gozdne. Nato je nastala luknja prekrita z zemljo in malo navlažena. Zbrati morate vse gobe, tudi tiste, ki jih prizadenejo glivične bolezni. Naslednja "žetev" bo prišla čez 5-10 dni. In tako lahko zberete do 7-krat. Obdobje zorenja se lahko raztegne za 2-3 mesece. Značilno je, da je najbogatejša letina nastala pri prvih nekaj plodovih šampinjonov.

Treba je biti pozoren na dejstvo, da se sveže nabrani šampinjoni hitro pokvarijo, zato ne smete odložiti njihove začetne predelave. Noga se očisti od tal in jo loči od klobuka za približno 1,5 cm. Klobuk in noga se olupita s kože, poškodovana področja glive so izrezana, če obstajajo in dobro, večkrat oprana s hladno vodo. Priporočljivo je, da v vodo dodate kis, da šampinjoni ne potemnijo. In končno jih po obilnem pranju večkrat prelijemo z vrelo vodo.

Med zorenjem gob ne pozabite razkužiti prostora z raztopino kalijevega permanganata ali apna. Ta kompost ni priporočljivo uporabljati za gojenje šampinjonov drugič. Lahko se uporablja kot gnojilo za vrtno parcelo. Na koncu zadnje žetve morate skrbno razkužiti sobo in posodo, v kateri so gojili gobe.

Če povzamemo, je treba reči, da lahko ob upoštevanju vseh dejavnikov, ki vplivajo na rast šampinjonov, z enega kvadratnega metra zberete 7-12 kg zelo okusnih, hranljivih gob.

Trganje šampinjonov v proizvodnem obsegu