Kapere, kaj je to, kako izgledajo in kaj jedo

Mnogi so že slišali za takšno rastlino, kot so kapre, ki se uporabljajo pri kuhanju, a tega zanimivega izdelka, ki se je pri nas pojavil ne tako dolgo nazaj, vsi osebno ne poznajo..

Tukaj vam bomo podrobno povedali o nenavadnih kaparjih, kaj je to, kako izgledajo, kakšne so njihove koristi, ali so škodljivi, kje rastejo, kako se kuhajo, kaj jedo in kako okusni so. Okoli je vse več receptov, ki uporabljajo ta izdelek, zato bi morala vsaka gospodinja, ki rada kuha, bolje spoznati skrivnostne kapre..

Kaj so kapre

Prvo vprašanje, ki si ga ljudje, ki ne poznajo kaparja, zastavljajo, kaj je to, zelenjava, sadje ali koreninska zelenjava? Pravzaprav to še ni brstič zelišč..

Afrika velja za svojo domovino, razširjena pa je tudi v Aziji in sredozemskih regijah. Grm je zelo nezahteven in v naravi raste na skalnatem terenu, v kamnitih in zelo nerodovitnih tleh..

Da si predstavljamo, kako izgledajo kaparji, se lahko spomnimo pistacij. Po obliki in velikosti so ti sadeži zelo podobni..

Dandanes rastlina široko gojijo v Španiji, Franciji, Grčiji, Italiji..

Kapre cveti dolgo - od maja do začetka oktobra. Ročke nabirajte ročno v času, ko še niso začeli cveteti. Ne jedo jih sveži - so grenkega in neprijetnega okusa..

Po soljenju ali kisanju pa kaparji dobijo pikantne, nenavadne, začinjene note in so lahko odličen dodatek številnim jedem. Okus teh sadežev ni vsem všeč, zato lahko za vsakega rečete sto izdelkov.

Okus in koristne lastnosti kapre

Kapre se na naš trg dobavljajo v slani, vloženi, konzervirani obliki. Izdelek lahko pripišemo začimbam..

Kapre je specifičnega okusa - združujejo šibko grenkobo, adstrigentnost, kislost, ki se spremeni v svojevrsten pikantni občutek. To lastnost pridobijo kot gorčično olje, ki je del njihove sestave. Menijo, da imajo slani kapre boljše lastnosti okusa kot kisle.

Uporabne lastnosti kapre

Kapreva rastlina se v stari medicini uporablja že od antičnih časov. Listi, korenine, cvetovi tega grmiča so bili uporabljeni za zdravljenje najrazličnejših bolezni. Danes ima kar nekaj uporabnih lastnosti, ki jih imajo ti majhni brsti.

• Rastlina vsebuje veliko vitaminov in dragocenih mineralov.
• Rutin, ki je del krepi krvne žile in kapilare, izboljšuje prekrvavitev, preprečuje nastanek krvnih strdkov.
• Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim rastlina pomlajuje telo, nevtralizira toksine.
• Niacin, ki ga vsebuje sadje, znižuje holesterol, čisti krvne žile.
• Izboljšajte delovanje črevesja, pospešite metabolizem.
• Flavonol kvercetin preprečuje rast rakavih celic.
• Nižji krvni sladkor.
• Spodbujajo regeneracijo tkiv, pospešijo celjenje kožnih lezij.
• Decokcije zelišč pomagajo pri boleznih ledvic in sečil.
• Imajo protivnetne lastnosti..
• Vsebujejo veliko joda in so koristni pri pomanjkanju tega elementa..
• Pomagajte pri revmi.

Seveda se koristi kapre zmanjšajo po kisanju ali kisanju, vendar brsti obdržijo večino svojih vitaminov.

Kaper: škoda in kontraindikacije

Z zmerno porabo rastlina velja za varno. Strokovnjaki še vedno ne priporočajo uporabe izdelka nosečnicam in doječim ženskam. S previdnostjo naj bi ga uporabljali ljudje z želodčno razjedo in akutnim gastritisom. Prizadeti za alergike morajo biti previdni tudi, ko začnete z majhno čezmorsko poslastico..

Omeniti velja, da se kaparji, katerih koristi in škode so za vsak organizem posameznikov, nanašajo na živila in ne na zdravila..

Kako se kapre uporabljajo pri kuhanju

Izvedeli ste, v kakšni obliki je izdelek dostavljen na naš trg, zdaj bomo ugotovili, kje so dodani kaparji. Pred uporabo brstov za kuhanje jih dobro operemo s slanico ali marinado.

Kaj jedo kapre?

• Dodajajo jih različnim omakam za mesne in zelenjavne jedi..
• Uporablja se kot sestavina v solatah.
• Z morskimi sadeži.
• S katerim koli mesom.
• Dodajte juham.
• Uporablja se za kuhanje drugih tečajev.
• Uporablja se pri nekaterih vrstah peke..
• Postreženo z nekaj alkoholnimi pijačami..

Kalorije kapre - 14 kcal na 100 g

Ta izdelek je še posebej priljubljen v francoski in italijanski kuhinji. Kapreni jedo testenine, jih dodajo v pico, naredijo slane omake za mesne in ribje jedi.

Slani brsti so zelo primerni za izdelavo mešanic za mešanico, vloženi brsti pa so idealno kombinirani z rusko zelje juho. Glede uporabe izdelka pri kuhanju ni strogih pravil. Lahko eksperimentirate sami, tako da dodate sadje najrazličnejšim jedem..

Kje lahko kupim kapre

Tako smo ugotovili, kje in kako rastejo kaparji, kakšen okus imajo, kako so uporabni, zdaj smo ugotovili, kje dobiti eksotični izdelek.

Vložene in soljene brsti se prodajajo v večini supermarketov v steklenih in kositrnih pločevinkah. Prostornina pločevinke je lahko različna, od 100 ml do 1 litra. Mnogo podjetij se ukvarja z dobavo, zato na policah trgovin lahko vidite kapre različnih izdelkov.

Koliko so kapra na našem trgu? Cena je odvisna od glasnosti in znamke. V povprečju stane 300 ml kozarec s čezmorskim sadjem 300 rubljev.

Kako zamenjati kaparje

Če se odločite, da boste kuhali jed, katere recept vključuje to sadje, pa jih nimate pri roki, je to v redu. Izdelek lahko nadomestite s kislimi ali vloženimi kumarami ali zelenimi paradižniki. Nekateri kuharji predlagajo uporabo oljk kot alternati kapre.

Zdaj vsi veste o kaparjih, kaj jedo in kaj jedo. Ostaja le še, da greš v trgovino in poskusiš nenavadne brsti po okusu. Še posebej dobre jedi z marinadami in kumaricami gredo v hladno sezono.