Jeruzalem artičoka za človeško telo: koristi in škode, zdravilne lastnosti

Jeruzalemski artičoka je še vedno redka rastlina v ruskih zelenjavnih vrtovih. Mnogi pridelovalci zelenjave se ne mudijo, da bi ga sadili, zato dajejo prednost krompirju. Toda tak odnos do te zelenjave je nezaslužen, saj je zelo uporabna in celo kaže zdravilne lastnosti. Spoznajte tako čudovito rastlino, kot je jeruzalemska artičoka, njene koristi in škode za telo, pa tudi o njenih zdravilnih lastnostih..

Domovina jeruzalemske artičoke je Severna Amerika, kjer raste v naravi in ​​še vedno zaseda ogromne trakte južno od Velikih jezer. Rastlina je v Evropo prišla na začetku 17. stoletja, v Rusiji se je pojavila v istem stoletju in je bila prvič uporabljena ne kot zelenjava, temveč kot zdravilna rastlina. Po gomoljih v obliki hruške je dobil ime "zemeljska hruška".

Jeruzalemski artičoka je zelo privlačna rastlina za pridelavo zelenjave. Je zelo nezahteven, lahko raste v kateri koli zemlji, v kakršnih koli podnebnih razmerah - tako na jugu kot na severu Rusije. Vendar pa se v regijah tveganega kmetovanja goji zaradi zelene mase, ki gre na silažo..

Gojena rastlina jeruzalemske artičoke ima v zgornjem delu 1 ali več visokih (do 4 m) visokih stebel. Imajo veliko srčno podolgovatih, grobih listov. Cvetovi Jeruzalemske artičoke so majhne košare z rumenimi cvetnimi listi, ki spominjajo na sončnice, le veliko manjšega premera. Rastlina cveti avgusta ali septembra, le redko pa tvori plodove, saj pred nastopom hladnega vremena nimajo časa zoreti..

Korenine jeruzalemske artičoke so močne, razvejane, prodirajo globoko v tla. Stoloni rastejo iz podzemnega dela stebla, na katerem gomolji različnih barv, velikosti in temu primerno mase tvorijo od 10 do 150-200 g. So gosti in sočni, vendar prekriti s tanko in krhko kožo, zato jih dolgo ne izločajo iz zemlje shranjeni - po samo enem mesecu skladiščenja se začnejo sušiti ali gniti. To je glavna pomanjkljivost zemeljske hruške, zato gomolje izkopljemo šele jeseni in zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi. Kasneje nabiranja ni smiselno, ker gomolji začnejo kaliti in postanejo vlaknati.

Prehranska vrednost in vsebnost kalorij

Surovi gomolji iz zemeljske hruške imajo okus po repi ali peclju zelja, vendar imajo značilen pookus in vonj. Kemična sestava jeruzalemske artičoke vsebuje:

• beljakovine - 2 g;
• ogljikovi hidrati - 17,4 g (vključno z inulinom);
• maščobe - 0,1 g;
• voda - 78 g;
• organske kisline - 0,1 g;
• vlaknine - 1,6 g.

Vitamini so predstavljeni:

• retinol (A) in karoten (1 μg in 0,012 mg);
• tiamin (B1) in riboflavin (B2) (2 mg in 0,06 mg);
• holin (B4) in pantotenska kislina (B5) (30 mg in 0,4 mg);
• piridoksin (B6) in folati (B9) (0,08 mg in 13 μg);
• askorbinska kislina (C) in tokoferol (E) (4 mg in 0,2 mg);
• nikotinska kislina (PP) in filokinon (K) (1,3 mg in 0,1 μg).

Tam so tudi makro- in mikroelementi jeruzalemske artičoke. To so kalij in fosfor (429 mg in 78 mg), magnezij in kalcij (17 mg in 14 mg), natrij, železo (4 mg in 3,4 mg), cink in mangan (0,12 mg in 0,06 mg) , baker in selen (140 in 0,7 mcg).

Hranilna vrednost zelenjave je v lahko prebavljivih beljakovinah in ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, jeruzalemskem vlaknu artičoke, ki, ko vstopi v črevo, izboljša njegovo delovanje. Kalorična vsebnost zemeljske hruške, tako kot vsa zelenjava, je nizka - le 73 kcal. Zato je njeno gomolje dovoljeno jesti celo polnim ljudem, da ne omenjam tistih, ki imajo normalno težo.

Kaj je koristna jeruzalemska artičoka za telo

Jeruzalemska artičoka je znana po svoji sposobnosti, da izboljša stanje bolnikov s številnimi boleznimi. Dragocen je tudi v polisaharidnem inulinu, ki uravnava presnovo in blagodejno deluje na črevesno zdravje. Toda koristi jeruzalemske artičoke niso omejene na to. Zaužijejo ga lahko popolnoma zdravi ljudje in oboleli, ki pa želijo izboljšati svoje zdravje.

Za moške

Prednosti jeruzalemske gomolje artičok za moško polovico človeštva so očitne. Cink, ki je del te zelenjave, igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja genitourinarnega sistema. Sodeluje pri proizvodnji semenčic, povečuje njihovo aktivnost in vitalnost, povečuje potenco, preprečuje bolezni prostate.

Kalij, ki ga je v Jeruzalemu artičoka veliko, uravnava vodno, kislinsko in elektrolitno ravnovesje, normalizira pritisk in procese živčnih impulzov, izboljšuje delovanje srca in normalizira njegov ritem. Zato je zemeljska hruška uporabna za moške s hipertenzijo, tahikardijo, aterosklerozo krvnih žil, koronarno srčno boleznijo. Za uvedbo dnevne norme makroelementa kalija je dovolj, da zaužijete 300 g gomoljev na dan.

Tiamin je del encimov energije in presnove ogljikovih hidratov, zato bo uporaba jeruzalemske artičoke koristna tistim moškim, ki živijo aktivno, fizično delajo, igrajo šport. Pomanjkanje vitamina B1 vodi do motenj v delovanju živčnega tkiva, srca in ožilja ter prebavnega trakta. Jeruzalemi gomolji artičok bodo koristni tistim, ki se ukvarjajo z miselnim delom, saj spodbujajo duševno aktivnost.

Za ženske

Koreninske pridelke zemeljske hruške bodo koristne ženskam. Njihova redna uporaba v hrani bo ženskam pomagala, da se izognejo raku, zlasti tumorjem dojke in maternice, težavam z genitourinarnimi organi in debelosti. Železo, ki je del gomolja in listov jeruzalemske artičoke, preprečuje anemijo, mišično atonijo, miokardiopatijo, povečano utrujenost, zagotavlja normalen potek okrevanja in oksidacijskih reakcij v telesu.

Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke vključujejo izboljšanje vida, ohranjanje zob, kože, nohtov in las v odličnem stanju, povečano duševno stabilnost v stresnih situacijah, normalizacijo razpoloženja, zdravljenje endokrinih in kožnih bolezni.

Zelenjava bo koristna ženskam, ki trpijo zaradi hipertenzije, vegetovaskularne distonije s tahikardijo in drugih patologij srca in ožilja. Pomagal bo izogniti ali odpraviti edeme pri boleznih ledvic in srca, nanosi soli, lahko izboljša stanje protina, revmatoidnega artritisa ali drugih avtoimunskih bolezni in presnovnih bolezni. Kopriva iz gomoljev se uporablja za pripravo mask, ki pomlajujejo in posvetlijo kožo obraza in telesa, iz korenin pa za zdravljenje aken, ekcemov, vitiliga.

Za otroke

Jeruzalemi gomolji artičok so koristni tudi otrokom, zlasti jeseni in pozimi kot dober vir vitaminov. So bogate z visokokakovostnimi beljakovinami, ki so potrebne za rastoče telo otrok kot gradbeni material za tkivne celice in organe. Otroci in mladostniki, ki jedo zemeljsko hruško, manj verjetno prehladijo, imajo dober apetit, hkrati pa prebavnih težav ni.

Pri otrocih, ki trpijo zaradi gastritisa in kolitisa, Jeruzalem artičoka lajša vnetje želodčne sluznice, spodbuja zgodnje celjenje in obnovo sluznice, normalizira kislost njenega soka, odpravlja zgago in nadutost. Zelenjava z disbiozo zavira rast patološke črevesne mikroflore, spodbuja dobro razmnoževanje, krepi črevesno gibljivost, odpravlja zaprtje in preprečuje, da bi se žlindre nabirale na njihovih stenah. Z nizkim hemoglobinom bodo jedi iz njega pomagale obnoviti raven tega pomembnega proteina in preprečiti razvoj anemije. Jeruzalemska artičoka, kot verjamejo, v sebi ne nabira nitratov, pesticidov in drugih škodljivih agrokemičnih snovi, zato jo lahko jedo tudi najmanjši otroci.

Jeruzalem artičoka z izgubo teže

Zemljina hruška je nizkokalorični izdelek, zato je zelo koristen za hujšanje. Če čim pogosteje jemo sveže ali toplotno obdelane gomolje, potem lahko upamo, da se bo teža povrnila v normalno stanje. In da shujšate kadarkoli v letu, in ne samo spomladi in jeseni, ko so na voljo sveži gomolji, lahko uporabite posušen jeruzalemski artičok, katerega učinek ni nič slabši.

Ali lahko jem med nosečnostjo in dojenjem?

Jeruzalem artičoka nima kontraindikacij za uporabo v obdobju dojenja otroka in dojenja. Bodoče matere ga lahko uporabljajo v poljubnih količinah v sveži ali predelani obliki. Med nosečnostjo bo zemeljska hruška koristna kot vitaminski izdelek in blago naravno odvajalo. Jeruzalem artičoka ima sposobnost spodbuditi imunski sistem, poveča odpornost proti okužbam in boleznim. Ugodno vpliva na telo matere in otroka.

Tudi Jeruzalem artičoka:

• izboljša delovanje črevesja in obnovi njegovo mikrofloro;
• zmanjšuje lakoto;
• odpravlja zgago;
• poveča hemoglobin v krvi;
• normalizira presnovne procese.

Zdravila iz jeruzalemske artičoke, če ni kontraindikacij, se lahko uporabljajo v kateri koli fazi nosečnosti, vendar le po posvetovanju z zdravnikom. Pomagal vam bo izbrati najboljši odmerek..

Pri dojenju priporočamo uporabo kuhanega in ne surovega koreninskega pridelka. Jeruzalemska artičoka se v otrokovo prehrano vnaša od 8. meseca starosti skupaj z drugimi izdelki, od 3. leta dalje pa se lahko daje kot samostojna jed.

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke in navodila za njeno uporabo

Zemeljska hruška je v medicini dobro znana. Jeruzalemska artičoka se zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti uspešno uporablja pri zdravljenju številnih bolezni in v profilaktične namene. Pripravki na njegovi osnovi se pripravljajo ne samo iz gomoljev, ampak tudi iz listov in socvetja rastlin. Sveže ali posušene surovine se jemljejo kot začetni material. S pravilnim obiranjem ne izgubi svoje vrednosti.

Jeruzalem artičoka je zaradi inulina in vlaknin, ki jih vsebuje, uporabna ljudem s katero koli vrsto sladkorne bolezni. V insulinsko odvisni obliki bolezni polisaharid opravlja nadomestno funkcijo glukoze in tako znižuje krvni sladkor, hkrati pa celicam v celoti zagotavlja energijo, ki jo potrebujejo. Spodbuja sintezo večje količine hormona s strani trebušne slinavke in pomaga pri odstranjevanju strupenih snovi iz telesa. Inulin v visoki koncentraciji je v jeruzalemskem artičoku v prahu, ki ga proizvaja industrija.

Dolgotrajna uporaba jeruzalemske artičoke preprečuje tudi razvoj zapletov diabetesa, kot so poškodbe spodnjih okončin, slepota in nefropatija. Z boleznijo tipa 2 ima Jeruzalem artičoka obnovitveni, stabilizacijski in regulativni učinek. On:

• normalizira presnovne procese;
• normalizira težo;
• pospravlja hormonsko ozadje;
• podpira jetra, trebušno slinavko;
• vzpostavi delo prebavnega trakta;
• izboljša počutje in tonus.

Ugotovljeno je bilo tudi, da lahko Jeruzalem izdelki iz artičoke znatno zmanjšajo odpornost na inzulin pri sladkorni bolezni tipa 2.

Za normalizacijo krvnega sladkorja:

• jejte 1 koreninsko zelenjavo ali pijte 0,5 skodelice jeruzalemskega soka artičoke 0,5 ure pred obroki 3-krat na dan;
• pripravite infuzijo 1 litra vrele vode in 4 žlice. l narežemo na majhne koščke gomoljev, vztrajamo 3 ure, uporabimo kot nadomestek za čaj, sladkorja ne dodamo.

S sladkorno boleznijo lahko uporabite ne samo sveže gomolje, ampak tudi jeruzalemski artičokov sirup. Gre za zelenjavni sok, koncentriran z izhlapevanjem, ki kaže lastnosti odličnega sladila. Ne vsebuje umetne saharoze, ima pa sladek okus, zato jo lahko dodate pijačam in sladicam namesto sladkorja. Za zdravljenje in preprečevanje obolevnosti se lahko pije sirup 1 tbsp. l 0,5 h pred obrokom.

Za isti namen lahko uporabite čaj iz jeruzalemske artičoke. Pripraviti ga je zelo preprosto - vzeti morate:

• 1,5 žlice. l zdrobljene gomolje do kaše, jih damo v termos in nalijemo 0,3 l vrele vode. Zaužijte 3-krat na dan 0,5 ure pred obrokom, 0,1 l .;
• 1 tsp zemeljska hruška v prahu, nalijte kozarec vrele vode. Čaj pijte 2-krat na dan.
• 1 žlica. l suhi listi vlijemo 0,5 tbsp. voda, ki jo je zavrela. Pijte 3-krat na dan po 0,1 l.

Jeruzalemski artičokov čaj je dober dodatek pri zdravljenju anemije, ateroskleroze, živčnih bolezni, solnih oblog, urolitiaze.

Škoda in kontraindikacije

Zemeljska hruška je zdrava rastlina. V večini primerov ga lahko jeste brez škode za telo in strogega odmerjanja. Sveže koreninske rastline lahko poslabšajo pojav tvorbe plinov pri ljudeh, ki so nagnjeni k napihnjenosti. Toda Jeruzalem artičoka po toplotni obdelavi nima več teh lastnosti. Če v svoje jedi uporabite kuhan izdelek ali dodate začimbe, kot sta kumina in koriander, ne bo težav.

Kontraindikacije za uporabo jeruzalemske artičoke in zdravil iz nje so:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• hipotenzija.

Za preventivne in rekreacijske namene je dovolj, da zaužijete 50-100 g surovih gomoljev Jeruzalemske artičoke 3-krat na dan pred obroki mesec dni.

Ocene

Takole vrtnarji, ki ga gojijo na svojih posteljah, govorijo o jeruzalemskem artičoku.

Preden sem spoznal zemeljsko hruško, sem imel kronične bolezni, ki jih je bilo težko zdraviti. Ko sem začel jesti jeruzalemsko artičoko za hrano, so se postopoma začele umikati in zdaj se počutim veliko bolje. Zelo sem vesel, da mi je uspelo najti preprosto in cenovno ugodno orodje, ki ga lahko gojimo na lastnih gredicah

Jeruzalem artičoke gojim kot odličen pridelek zelenjave, praktično ne potrebuje nege, saden in izjemno uporaben, saj ima poleg hrane tudi zdravilno vrednost. Poskušam ga jesti čim pogosteje, vendar ga na žalost ne shranjujemo dolgo, zato morate gomolje posušiti, vendar to ni problem.

Jeruzalem artičoka je v veliko pomoč v pozni jeseni ali zgodaj spomladi, ko ni svežega zelenja in primanjkuje vitaminov. Iz njega pripravim solate za otroke, saj vem, da so gomolji zelo uporabni. Zahvaljujoč zemljani hruški se moja cela družina že vrsto let zdravo zdravi. Svetujem vam, da domačega zdravilca posadite na svojem območju.

Jeruzalemski artičoka, ki ga mnogi poznajo pod imenom zemljana hruška, je vrtni pridelek, ki je uporaben skoraj vsem ljudem. Ima številne prednosti, slabosti pa so nepomembne, zato lahko to rastlino priporočamo tistim, ki so odgovorni za svoje zdravje in ga želijo obdržati dlje, toda za tiste, ki imajo svojo zemljo - gojite jo zase in za svojo družino.