Kako shraniti jeruzalemske artičoke doma

Ljudje gojijo in uporabljajo zemeljsko hruško kot zdravilo in prehrambeni proizvod že več stoletij..

A ni dovolj, da ga gojite in sestavljate: pomembno je vedeti, kako shraniti jeruzalemske artičoke doma, da ga boste lahko celo zimo vključili v svojo prehrano. Spoznali bomo, kako hranljivo hruško hraniti v hladilniku, kleti, posušiti in katero lahko pripravimo za zimo.

Kdaj nabirati (kopati) jeruzalemske artičoke za zimo

Običajno se zemeljska hruška izkoplje ob koncu jesenskega obdobja. Vendar ne hitite pobirati pred jesenskim deževjem: zgodnja nabiranje bo dala majhne brez okusa gomolje. Da ne bi bili razočarani nad majhno letino, sledimo nasvetom izkušenih vrtnarjev, ki ne priporočajo obiranja pred časom.

Sestavine hranil prehajajo od stebla in listov do korenin rastline septembra-oktobra, včasih pa zajamejo november. V tem času se v gomoljih nabere največja količina ogljikovih hidratov, ki jim daje sladek okus in dobijo težo. Če stebla in listje odrežete prezgodaj, boste ostali brez tretjine pridelka.

Vrtnarjem, ki že nekaj let gojijo jeruzalemsko artičoko, svetujemo, da stebla pred zamrzovanjem obrezujejo, tako da potaknjence pustijo 20 cm visoko..

Pomembno: izkopane gomolje je treba nujno skriti pred soncem in toploto - pod njihovim vplivom se pridelek hitro začne slabšati.

Kako shraniti gomolje artičoka

Za začetek se spomnimo, da Jeruzalem artičoka, čeprav spominja na krompir, ni ena in ne bo shranjena vso zimo, če ga preprosto postavite v klet ali klet. In morate ga hraniti v prostorih ali krajih, kjer se temperaturni režim opazuje 1-4 stopinj in vlažnost - ne več kot 85.

Zemljino hruško lahko hranite v kleti, hladilniku, zamrzovalniku, posušite in konzervirate. Upoštevajte te načine shranjevanja podrobneje..

Kako shranjevati jeruzalemske artičoke v hladilniku in zamrzovalniku

Če ne znate shraniti jeruzalemske artičoke v stanovanju, uporabite hladilnik ali zamrzovalnik.

Zemljino hruško hranimo v hladilniku največ 3 tedne. Za shranjevanje njegovih gomoljev jih zavijemo v krpo, navlaženo z vodo, ali pa jih damo v plastične vrečke ali posode, kjer zrak ne prodre, in jih odstranimo v spodnji del hladilnika.

Glavna stvar je, da gomolji ne izgubijo vlage - tako bodo hitreje postali neuporabni.

Če želite gomolje shranjevati dlje, se bo skladiščenje v zamrzovalniku to obdobje povečalo na 3 mesece.

Kako zamrzniti jeruzalemsko artičoko

• Cel gomolji.
• Sesekljana.
• Nariban.

Pred pripravo in shranjevanjem v zamrzovalniku korenine pridelka izperite in očistite s kože. Celotne ali nasekljane gomolje damo v plastične vrečke ali posode in jih damo v zamrzovalnik.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke v kleti

Če ste zbrali spodobno letino jeruzalemske artičoke in zagotovo ne bo šla v hladilnik in zamrzovalnik, na kakršen koli način uporabimo shranjevanje v kleti ali kleti.

• Gomolje, zložene v vreče ali lesene škatle, prekrijete z zemljo ali mokrim peskom in jih odložite v klet..
• Gomolje prelijemo v lesene zaboje s peskom ali žagovino in shranimo v kleti.
• Vsak gomolj pokrijemo s parafinom in ga odložimo v klet.

Pomembno: zemlje ne morete očistiti iz izkopanega artičoka - pomaga gomoljem, da se dlje skladiščijo.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke v posušeni obliki

Posušeni gomoljni gomolji so zelo dobro shranjeni. Posušeni jeruzalemski artičoka ohranja vse biološko aktivne snovi in ​​koristne lastnosti. Naučite se, kako sušiti gomolje gomoljne hruške.

Sestavine

• 1 liter vode-
• 1 kg gomoljev-
• 1 tsp citronska kislina.

Kako sušiti jeruzalemske artičoke

• V ponev nalijte hladno vodo in položite izkopane gomolje. Po namakanju preostale zemlje gomolje temeljito operemo s čopičem.
• Citronsko kislino razredčimo v litru vode.
• Jeruzalemsko artičoko očistimo iz lupine, odstranimo tanko plast in jo takoj damo v raztopino citronske kisline.
• Gomolje narežite na tanke prosojne rezine in jih malo osušite, razprostrite na papirnatih brisačah.
• Pekače obložimo s pergamentom in položimo posušene rezine.
• Pečico vklopimo v načinu 100 ° C in, ko se ogrejemo, položimo pekače.
• Rezine jeruzalemske artičoke sušimo in vrata odpiramo nekaj ur. Glavna stvar je, da ne gorijo.
• Ko se posušijo, jih ohladite in položite v posodo iz stekla ali kartona.

Iz 1 kg gomoljev dobimo 150 g posušene zemeljske hruške, ki jo je treba hraniti v suhem, temnem prostoru največ 1 leto..

Suho jeruzalemsko artičoko lahko jemo kot čips, dodamo kompotom iz jedi s suhim sadjem in zelenjavo, pripravimo vitaminski čaj (naredimo 1 žlico zdrobljenih suhih rezin s kozarcem vrele vode).

In če ga posušite do temne barve in zmeljete v prah, boste dobili surovine za zdravo pijačo, ki spominja na kavo.

Kako pripraviti jeruzalemske artičoke za zimo

Jeruzalemske artičoke ni mogoče le zamrzniti in posušiti: naredi z okusnimi pripravami na zimo. Tu je nekaj receptov za obiranje iz gomoljev gomoljne hruške.

Jeruzalemska zimska solata iz artičoke

Sestavine

• Gomolji zemeljske hruške - 1 kg-
• Korenje - 0,5 kg-
• Sol-
• Limona - 1 kos..

Kako kuhati zimsko solato

• Narežite korenje in jeruzalemske gomolje artičok.
• Tri žlice limone.
• Sesekljano zelenjavo zmešamo z limonino maso, solimo.

Ko masa sprosti sok, solato dajte v kozarce in jih pasterizirajte približno pol ure.

Jam iz zemeljske hruške

Sestavine

• Bučna kaša - 1 kg-
• Jeruzalemi gomolji artičok - 1 kg-
• Limona - 1 kos..-
• Sladkor - 250 g.

Kako kuhati marmelado iz artičoke

• Sesekljamo gomolje in bučno kašo.
• Tri naribane limone.
• Zmešajte vse sestavine in počakajte, da se mešanica napihne.
• Maso postavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo pet minut.
• Vroče marmelado vlijemo v kozarce.

Kozarce pokrijemo z odejo in jih po 24 urah pospravimo v klet ali hladilnik.

Zmleta hruška s sokom morskega ogrca

Sestavine

• Voda - 2 skodelici-
• Jeruzalemi gomolji artičok - 1 kg-
• Sok morske ogrce - 1 skodelica-
• Sladkor - 200 g.

Kako kuhati jeruzalemsko artičoko s sokom morske ogrce

• Oprane gomolje olupite s kože in jih narežite na rezine.
• Zmešajte sok z morsko ogrdo in vodo.
• S to mešanico prelijte rezine in prelijte sladkor.
• Mešanico postavimo na srednji ogenj in odstranimo, ko zavre.

Marmelado prestavimo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo. Če pločevinke s prostornino 0,5 l - pasterizirajte 10 minut, 1 liter - 15 minut.

Jeruzalem artičoka v marinadi

Sestavine

Za marinado: 2 l vode in 800 ml namiznega kisa.

Za polaganje v kozarce: 1 g koriandra v prahu, glava česna in 1 kg gomoljne zemeljske hruške.

Za pripravo slanice: 3 žlice. groba sol in 2 litra kuhane vode.

Kako nabiramo jeruzalemske artičoke

Če želite nabirati gomolje te rastline, sledite receptu po korakih:

• Jeruzalemske artičoke operemo s trdo krtačo in vodikovim peroksidom ter odstranimo antene.
• Gomolje razporedimo v sterilne kozarce.
• Slanico skuhamo, da izlijemo vodo in sol ter jo vremo 2 minuti. Odstavite s štedilnika in počakajte 15 minut.
• Gomolje napolnite s slanico, zaprite in očistite na hladnem mestu teden dni. Nato odcedite slanico.
• Pripravimo marinado: na ogenj damo vodo in po vrenju nalijemo koriander, nalijemo kis in odstavimo s štedilnika.
• V kozarce s gomolji dodajte strok česna. Po čiščenju in rezanju.

Nalijte marinado v kozarce, zaprite in počakajte tri dni: po nadevani jeruzalemi artičoki lahko že poskusite.

Jeruzalem artičoka v začinjeni marinadi

Sestavine

• Gorčična semena - 0,5 tbsp.-
• Gomolji zemeljske hruške - 900 g-
• Pekoča paprika - cela ali rezina dolga 6 cm.

Marinada

• Limona-
• 5. kis - 1 skodelica-
• Voda - 3/4 skodelice-
• Sladkor - 2 tbsp.-
• Sol - 1,5 tsp.

Kako marinirati jeruzalemsko artičoko s poprom

Če želite kuhati vročo predjed s poprom in hruško, sledite receptu po korakih:

• Gomolje operemo s trdo krtačo, odrežemo kožo in narežemo na centimetre debelo plastiko.
• Plastiko damo v sterilno litrsko kozarec, jo prestavimo z začimbami in dodamo vroč poper.
• Marinado pripravimo tako, da v vodo dodamo kis, sladkor in sol. Zavremo in zavremo z naribano limonino lupinico..
• Gomolje prelijemo z marinado in steriliziramo 10 minut.

Prtljamo kozarec, ga obrnemo in počakamo, da se ohladi, in damo v hladilnik ali klet. Po mesecu dni lahko jeste prigrizek.

Zdaj veste, kako shraniti jeruzalemske artičoke doma in na kakšne načine. Izberite najprimernejšo možnost, prihranite žetev zemeljskih hrušk za zimo in izboljšajte svoje zdravje!