Pečene gobe s citronsko kislino

Gobe ​​na praznični mizi so tradicionalna predjed, ki se je ne moremo odpovedati, še posebej, če imajo domači in gostje radi kumarice. Marinirane žafranove gobe s citronsko kislino so neverjetno preproste za pripravo, vendar vas bodo navdušile s svojim odličnim okusom in prijetno kislostjo, ta jed pa se odlično poda tudi k ležernemu kosilu.

Tudi novinec kulinarični specialist se bo spopadel s preprosto tehnologijo priprave prigrizkov, zato priporočamo, da recept takoj dodate v polje priljubljenih.

Kako narediti domače marinirane gobe s citronsko kislino

Ta možnost je primerna, ker bo za nadaljnjo uporabo mogoče založiti okusne žafranove gobe - pločevinke lahko med kuhanjem steriliziramo in nato razvaljamo. Zato lahko gobe pripravite za prihajajoče zimske in novoletne praznike.

Sestavine

• Sveže gobe - 2-2,5 kg-
• Majhna namizna sol brez nečistoč - 2 tsp.-
• Citronska kislina - 2,5 tsp.-
• Prečiščena pitna voda - 3 skodelice.

Kako narediti domače vložene gobe s citronsko kislino

Najprej jih razvrstimo skozi gobe in jih pregledamo, nakar jih previdno speremo v colanderju pod hladno tekočo vodo.

• Pustimo, da odvečna vlaga odteče ali gobe položimo na papirnate brisače, medtem ko na ogenj postavimo primerno posodo z vodo z vodo.
• Ko tekočina zavre, vanjo dodajte dve žlici soli, malo citronske kisline in nato primešajte marinado.
• Po želji lahko v marinado za žafranovo mleko dodate ne samo citronsko kislino, temveč tudi črne poperke, pa tudi več lovorjevih listov.
• Gobe ​​potopite v vrelo marinado, nato rahlo zmanjšajte vročino in gobe kuhajte 15-20 minut, občasno premešajte vsebino ponve.
• Medtem ko se gobe pripravljajo, bomo za njih pripravili primerno posodo. Najbolj priročno je nabiranje vloženih gob v litrske steklene kozarce.
• Najprej jih operemo pod tekočo vodo s čistilnim sredstvom, nato pa jih prenesemo v velik lonec z vrelo vodo in jih steriliziramo približno 10 minut.
• Po tem iz vrele vode vzamemo sterilizirane vroče kozarce in takoj nanje položimo gobe, kuhane v marinadi, ki se niso imele časa ohladiti.
• Sama marinada, ki ostane po kuhanju gob, precedimo skozi čisto krpo iz gaze ali fino sito, po katerem tudi nalijemo v kozarce, začinimo jih z gobami.
• Zdaj morate tesnila sterilizirati na naslednji način: posodo, napolnjeno z gobami, pošljemo v ponev z vrelo vodo, ki pokriva vrat litrskih kozarcev s pokrovi in ​​držite kozarce vsaj eno uro.
• Ko se izteče čas vrenja, vzemite pločevinke z nabranimi žafranimi gobami iz ponve in takoj zavijte pokrove.

Počakamo, da se okusna prigrizek ohladi na sobni temperaturi, po kateri litrske kozarce s pokrovi obrnemo, damo v vrsto in odstranimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po nekaj urah lahko kisane gobe v citronski kislini odstranite v klet za shranjevanje ali jih prenesete v domačo shrambo.

Kakšne so prednosti vloženih gob

Malo sodobnih kuharjev ve, da žafrani gobe niso samo izvirni prigrizek ob praznični pogostitvi, ampak tudi zelo zdrava jed. V starih časih so tako naše prababice in pradedki gozdne gobe posipali z grobo soljo, nato pa jedli kot vitaminsko jed.

Koristne snovi se v glivicah ohranijo tudi po kisanju, saj je citronska kislina naravni konzervans, ki v živila zapira vitamine in minerale. Zato bodo tudi domače žafranove gobe iz pločevinke razveselile gospodinjstvo ne le s svojim začinjenim okusom, temveč tudi z neverjetno količino hranljivih sestavin.

Največ v gozdnih rdečih gobah vsebuje vitamin A, ki je potreben ne le za akutni vid, ampak tudi za pravilno delovanje krvnih organov. Zato žafranovo mleko tako ugodno vpliva na stanje kože, da ji daje zdrav odtenek..

Poleg tega so vložene gobe bogate z vitaminom C, ki ga v krožniku postane še več, potem ko je citronska kislina vključena na seznam sestavin. Zato bo gobja prigrizek v zimskih mesecih odlična preventiva proti gripi in SARS-u..

Veliko število vitaminov skupine B v gozdnih gobah je odlična hrana za vse ljudi, ki se držijo zdravega načina življenja in pazijo na svojo postavo. Poleg tega žafranovo mleko vsebuje ogromen odstotek vlaknin, zato tudi majhen del prigrizka že dolgo zadovolji lakoto.

V kislih gobah so tudi minerali, vključno s takimi, ki so nujno potrebni za človeško telo, kot so železo, magnezij in kalcij, kalij in celo fosfor. Ne pozabite tudi, da je v gozdnih gobah naravna antibakterijska snov, ki lahko uniči številne življenjsko nevarne bakterije in mikroorganizme. Zato so kisele in surove žafranove gobe zelo dobre za vaše zdravje..

Škoda vloženih žafranovih gob s citronsko kislino

Ne pozabite, da nekatere jedi lahko poslabšajo kronične bolezni. Kar zadeva gobe, jih ne bi smeli zlorabiti, če imate želodčno bolezen..

• Ingver je mogoče prebaviti precej težko, zato lahko povzroči zgago in celo nadutost.
• Pečene gobe znatno povečajo raven kislosti v želodcu, tako da lahko poslabšajo potek gastritisa in kolitisa, izzovejo bolečino z razjedo.

• Zaradi tega se soljene in vložene gobe priporočajo le ljudem z zdravim prebavnim traktom.
• Ne privoščite si te prigrizke, če ste diagnosticirali pankreatitis ali če so v jetrih večje kršitve.
• Prav tako je prepovedano jesti gozdne gobe ljudem, ki so bili operativni odstranjeni žolč.
• Ledvični kamni so lahko še ena točka, na katero bodite previdni med bučno pojedino.

Sicer pa so vložene žafranove gobe okusna in zdrava jed, ki jo ljudje zaradi svojih prehranskih lastnosti zelo cenijo in jih pozimi pogosto zakuhamo v večjih količinah s citronsko kislino.