Solne šampinjone za zimo

Z gobami lahko veliko storimo: posušimo, zmrznemo, spremenimo v gobji prah, kisle kumarice in seveda sol.

Če se ne želite dolgo ukvarjati z marinadami ali sušenjem, solite šampinjone za zimo, tako da jih v hladni sezoni pojeste s krompirjem in služijo kot predjed. Izvemo, kako te gobe solimo za dolgotrajno skladiščenje in katere sestavine dodamo gobjim kumaricam, da obogatimo okus in aromo.

Kako nabirati slane šampinjone za zimo

Potrebovali bomo

• Gobe ​​- 1 kg-
• Česen - par glav-
• Hrenov list - 2 kos..-
• Ribezov list - 4 kos..-
• Češnjev list - 4 kos..-
• Sol - 1,5 tbsp.

Kako soliti gobe

Slani šampinjoni okrasijo katero koli mizo med delavniki in prazniki: noben moški ne bo zavrnil takšne predjedi. In da predjed dodate pikantno nežen okus, ki bo všeč katerikoli ženski, mu dodajo ribezov in češnjev list.

Solni šampinjoni za zimo po tem receptu:

• Gobe ​​očistimo iz naplavin, operemo in posušimo.
• Ponev premažite z vrelo vodo in posušite.
• Odrežite češnjeve in ribezove liste, hrenove liste, česnove klini in koper.
• Gobe ​​položite po plasteh, vsako plast premaknite z mešanico zelenice in listov ter prelijte sol.
• Na vrh postavite leseni krog (posodo) in potlačite.

Ponev z gobami odstavimo v hladilnik in jo po nekaj tednih okusimo. Gobe ​​razporedimo po sterilnih kozarcih, zvijemo in odložimo za shranjevanje.

Šampinjoni za zimo z gorčičnimi semeni

Sestavni deli

• Gobe ​​- 2 kg-
• 5 čebule-
• Sol - 150 g-
• Gorčična semena - 1,5 tbsp.-
• Allspice - 10 grah-
• 5 lovorjevih listov.

Solne šampinjone za zimo

Mnoge gospodinje raje ugajajo sorodnikom in prijateljem ne s trgovinami z gobami kumaricami, ampak s svojimi zavitki. Poskusimo recept za nabiranje šampinjonov z gorčičnim semenom, zaradi česar bodo pikantno ostri in bolj dišeči.

• Gobe ​​očistimo iz naplavin in zemlje ter speremo z veliko vode.
• Gobove surovine dajte v ponev, nalijte hladno vodo in nalijte 1 tsp. sol.
• Postavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo. Ko zmanjšate ogenj, kuhajte šampinjone 7 minut.
• Gobe ​​vržemo v zatičnik in počakamo, da se juha povsem odcedi.
• Po steriliziranih kozarcih razporedimo čebulne obroče, lovorjev list in poper, kuhane gobe, zalijemo s soljo.

Kozarce napolnimo z vrelo vodo in zavijemo pokrove, predhodno zalijemo z vrelo vodo. Kozarce obrnite, zavite, in ko se ohladi, shranite v kleti ali hladilniku.

Slane gobe s sojino omako

Potrebovali bomo

• Gobe ​​- 3 kg-
• Čebulice - 6 kosov..-
• Oljčno ali sončnično olje - 12 tbsp.-
• Sojina omaka - 300 ml4
• 1 žlička vsak zmleti nageljnove žbice in dišavka-
• Allspice - 15 grah-
• Glava česna-
• 3 lovorjev list.

Kako soliti šampinjone za zimo v bankah

Sojina omaka se ne dodaja le mesnim in riževim jedem: gobe z njo so tudi dobre. Šampinjoni s sojino omako imajo tako prijeten in nežen okus, da bodo osvojili katerega koli gurmana.

Za nabiranje takih gob upoštevajte podrobna navodila:

• Gobje surovine očistimo iz smeti, operemo in narežemo na rezino.
• Gobe ​​dajte v ponev in prelijte sojino omako.
• Na vrh položite čebulo pol obročev, nato pa zdrobljen česen.
• Drobljene olupke popramo in potresemo s česnom, nato dodamo mlet poper, klinčke in lovorove liste.
• Ko vremo olje, vanj vlijemo gobe in vse temeljito premešamo, vendar brez napora, da ne vmešamo vsebine v homogeno maso.

Zmes razporedimo po bankah, razvaljamo in damo v hladilnik ali klet za kasnejše shranjevanje.

Šampinjoni za zimo z brinovimi vejami

Sestavni deli

• Gobe ​​- 5 kg-
• Sol - 1 kg-
• Veje iz brina - 7 kosov..-
• Listi hrasta in hrena - po 3 kos.-
• Ribezov in češnjev list - 15 kosov vsak.

Solni šampinjoni z brinom

Če želite dobiti razkošno predjed s pikantno, osvežilno začinjeno aromo in pridihom brina, gobe solite za zimo po naslednjem receptu:

• Liste brina damo v kad z lesom, napolnimo z vročo vodo, zapremo in počakamo 30 minut. Vzamemo liste in izlijemo infuzijo.
• V kad postavite del hrenovih listov, ribeza in češnjevih listov, nato - čiste gobe, potresemo s soljo. Postopek ponavljajte, dokler gobe ne.
• Položite gazo v 3 plasti, pokrijte gobe in prelijte preostalo sol, jo razdelite po površini. Pokrijte s krogom in zdrobite potlačitev.

Kopel za nekaj mesecev odstranimo v kleti ali hladilniku in položimo v sterilne kozarce za nadaljnje shranjevanje.

Soljeni šampinjoni z limono

Pripravimo naslednje komponente

• Gobe ​​- 6 kg-
• 5 sadnih limonin sok-
• Češnjeve glave - 3 kos..-
• Čebulice - 10 kosov..-
• Oljčno olje - 10 tbsp.-
• Morska sol - 2 tsp.-
• Zmleti ostriž - 2 tsp.

Solne gobe za zimo

Kljub temu, da seznam sestavin ne vsebuje sladkorja in kisa, imajo te vložene gobe najbolj mariniran okus. Če želite to preizkusiti v praksi in preizkusiti ta recept, bomo upoštevali podrobna navodila.

• Gobe, očiščene od naplavin, operemo s tekočo vodo in jih vržemo v colander, da voda popolnoma odteče.
• Gobe ​​narežemo na krožnike in damo v globoko ponev.
• Marinado skuhamo tako, da zmešamo limonin sok, olivno olje, sol, zdrobljen česen in poper.
• Gobe ​​zmešajte s pol obroči čebule, dodajte marinado in nežno premešajte.

Zaprto ponev v hladilniku hranimo 2 uri za impregnacijo, prestavimo v sterilne kozarce, razvaljamo in odložimo za shranjevanje. Poskusimo čez teden, ko se gobe dobro nasitijo z marinado.

Zdaj pa solimo šampinjone za zimo samo po teh receptih. Takšni prigrizki bodo razveselili družino in prijatelje, postali pa bodo okrasek med tednom in praznično mizo, še posebej kot predjed močnemu alkoholu..