Preprost način za pobiranje kumar

Soljenje kumar upravičeno zaseda vodilno mesto med nabiranjem za zimo. Morda niti ena pogostitev ni popolna brez teh okusnih zelenih lepotic. Kisane kumare se odlično kombinirajo s skoraj katerokoli jedjo in so tudi odličen samostojni prigrizek.

Obstajata dva glavna načina kisle kumare - odprta in zaprta. Najprimernejša posoda za pobiranje na odprt način je leseni sod (iz hrasta, lipe ali jelše). Za valjanje uporabite sterilizirane steklene kozarce. Obstaja veliko receptov za kuhanje kumaric za vsak okus. Praviloma se v slanico dajo koper, pehtranov, lovorjev list, hrenov koren. Te začimbe dajejo kumaram neverjeten okus in drobtino. Toda vsaka ljubica ima svoje trike in odtenke pri pripravi kumaric. V današnjem članku vam bomo predstavili običajne in enostavne za pripravo receptov za kisle kumare.

Kumare "super"

Za pripravo dveh 3-litrskih pločevink kumaric potrebujemo:

• 4 kg majhnih kumar
• 5 l slanice (za 1 l vode - 1,5 žlice navadne soli)
• 3-5 strokov pekoče paprike
• Koren hrena
• Zelenice (listi hrena, črnega ribeza, češnje, dežniki kopra)

Kuhanje:

• Pripravimo izdelke. Vse izdelke je treba temeljito oprati. Nato morate kumare postaviti v posodo in naliti hladno vodo, tako da naj stojijo približno 4 ure. Takšno namakanje bo kumaram dalo drobtino in svetlo zeleno barvo..
• Papriko in olupljeno hrenovo korenino narežemo na koščke.
• Na dnu velike posode položite liste zelenja in sesekljane hrenove korenine, nato plast kumare in spet plast začimb. Zadnji sloj naj bo plast zelenih listov.
• Kuhamo slanico. Sol raztopimo v hladni vodi. Kumare napolnite z nastalo slanico, tako da kumare popolnoma prekrijejo tekočino. Ta količina kumare vzame približno 5 litrov slanice.
• Zatiranje smo postavili na vrh. Uporabljam 3-litrski kozarec. Kumare pustimo soljene od 2 do 5 dni. Trajanje soljenja je odvisno od temperature v hiši. Če je hiša topla, potem bo dovolj 2-3 dni, in če je kul, potem traja približno 5 dni za pobiranje. In kar je najpomembneje, ne bodite preplašeni, ko se na površini slanice pojavi beli film. To so mlečne bakterije, ne plesen. Pripravljenost kumar lahko preverimo po okusu.
• Zdaj slanico nalijte v drugo posodo, zavrzite zelišča in zelenice ter operite kumare z vodo.
• Kumarice tesno damo v dobro oprane kozarce in spravimo prej odcejeno kumarico. Kumare nalijte na sam vrh kozarca in pokrijte s kuhanimi pokrovi. Pustimo jih stati približno 15 minut. Po koncu tega časa je treba slanico odcediti v ponev in jo spet vreti. Spet napolnite kumare, pokrijete in zvijte stroj. Nato morate pločevinko obrniti in zaviti v toplo odejo. Nato pločevinke prenesemo v shrambo.

Ko odprete prvi kozarec, boste takoj razumeli, kako se je pojavilo takšno ime. Kumare ravno izginejo pred našimi očmi!

Nato vam ponujamo hitrejši način za nabiranje kumar.

Kumarice v paketu

Ta recept je sijajen v svoji preprostosti. Kumare so rahlo soljene, hrustljave in nenavadno okusne..

Za pripravo kumaric v paketu potrebujemo:

• Kumare - 1 kg
• Zeleni koper - 1 šopek
• Sol - 1 tbsp. žlico
• Česen - 2 stroka
• Navadna plastična vrečka

Prvi korak v pripravi bo priprava zelenjave in začimb. Kumare je treba temeljito oprati in obrezati "rit" na obeh straneh. Če so vaše kumare zelo velike, jih lahko narežemo na manjše koščke. Na drobno sesekljajte koper in česen.

Druga faza - vzamemo zavitek in vanj damo kumare, vanj vlijemo sesekljan koper in česen. Na vrh (brez diapozitiva) nalijte žlico soli in zavežite vrečko. Zdaj vsebino dobro premešamo s pretresanjem vrečke. To je treba storiti, sol in začimbe morajo enakomerno pokriti vsako kumaro.

Paket kumar, poslan v hladilnik (približno 8 ur). V tem času je priporočljivo vrečko večkrat obrniti, da se soljenje enakomerno izvede. O pripravljenosti kumaric boste izvedeli po okusnem vonju iz vrečke. Takšne kumare ne bodo nikogar pustile ravnodušnega, uživale bodo v neverjetnem okusu in navdušenih pregledih sorodnikov in prijateljev.

Dober apetit!