Peni je vreden konkurent kumaram!

V ruski kuhinji se fermentacija in kisle kise pogosto uporabljajo. Vsaka ruska družina bo gostom vedno ponudila kislo zelje, namočena jabolka in vložene paradižnike. Toda nesporni favorit med slano in vloženo zelenjavo je bil vedno in ostaja sočno hrustljav.

Ta čudovita zelenjava je že dolgo pridobila priljubljenost v ruski kuhinji. Ni čudno, da je namenil veliko pesmi za pohvalo. Poleg tega ima vsaka ljubica na zalogi svoj skrivni recept za vložene kumarice. Pozimi, ko se na mizi pojavi zakladna kozarec, se je težko upreti, ne odložiti hrena in ribezovih listov, ne pobrati hrustljave dišeče kumare z vilicami in ugrizniti z ugrizom z apetitom.

Kumara - vodite se na vse pogostitve?

Kljub enostavnosti in dostopnosti so kumarice in kisele kumarice enake dobrotam, kot so muffini in črni kaviar. In marsikdo bi raje hrustljave kumare uporabil pred kaviarjem! Ruska oseba se ne bo nikoli zamenjala za hrustljavo hrustljavo živahno kumaro z okusom nečesa skrivnega, vendar zelo znanega, s specifično kislostjo in vonjem po česnu po česnu.

Prepričani smo bili: nič ne more spremeniti našega mnenja o kumarah. In tako so razmišljali, dokler nismo imeli priložnosti, da bi poskusili squash - na naših zemljepisnih širinah ni zelo žalostna zelenjava.

Kljub temu rezultat ni le presegel vseh naših pričakovanj, temveč je povsem preusmeril okusne želje celotne naše prijazne ekipe.

Prepirajo se o okusih!

Kako nam je uspelo poskusiti squash? Vse je preprosto. Prišli smo na obisk naše enote, ki se ukvarja z vzrejo in semenarstvom bučnih pridelkov. Ob našem prihodu so prijazni gostitelji velikodušno obložili mizo z različnimi jedmi.

Kosilo smo imeli, pogovor je bil o delu - pogovarjali smo se o novih sortah, takojšnji in dolgoročni perspektivi. Takrat so mnogi opozorili na naše vilice, ki so se vsakič srečevale na istem krožniku, kjer je bil do takrat samo en nenavaden "okrogel", podoben sijočem kovancu ali sočnemu koščku svetlega poletnega sonca.

Prijazno domačino smo si ogledali in se pripravili zapisati njen skrivni recept. Toda iz neznanega razloga se ji ni mudilo deliti z nami. Najbolj zanimivo je, da so bile tradicionalne kumare in paradižnik, solate in cervelas skoraj nedotaknjene. Medtem je hostesa prinesla novo konzervo skvoša, ki jo je vzela iz omarice.

Seveda smo se takoj začeli spraševati - je to navadna skvoš? V čem je skrivnost njegovega slastnega okusa?

Izkazalo se je, da gre za novo ultrazgodnjo sorto grmovja iz grmovnic. Začetnik še nima imena, vendar so ga konzervirali na povsem običajen način. A izkazalo se je čaroben okus, ki je dal celo paleto občutkov. Najbolj neverjetno je, da je tej squash uspel zasenčiti vse prej obstoječe kulinarične kralje!

Strast za peni

Tu je treba reči, da je naša prijazna ekipa - ljudje so vsi znanstveniki in raziskovalci - navajena videti racionalno v vsem. Potem smo razmišljali, vzeli v obtok oranžni novinec. Na njem smo delali več let - testirali, ocenjevali odpornost na bolezni, donos, opravili analizo biokemične kakovosti. Med drugim so potekale neodvisne degustacije, na katerih je oranžni novinec-kovanec vedno izstopal za zmagovalca. Zato je na koncu dobil ime - Penny.

Vmes smo nadaljevali s preučevanjem tega neverjetnega skvoša v upanju, da bomo razumeli, zakaj nam je Kopeyochka lahko očarala srce. In ugotovili so. Izkaže se, da je najbolj uravnotežen okus tisti, ki v določenem razmerju vsebuje vse štiri odtenke: sladko, grenko, kislo in slano. Biokemična sestava Peni pokazala povečano vsebnost vitaminov A, B1, B2, C, PP.

Očitno so v posebnem ravnovesju s sladkorji sadja, kislostjo in soljo marinade, ki dajejo tisti čaroben večplasten okus, ki bi ga morali zagotovo poskusiti vsi! In če ji dodate okusno aromo začimb, hrustljavo gosto kašo in barvo veselja - „mandarinsko oranžno“, lahko dobite resnično nepozabno 4D doživetje.

Pomembno je, da Penny in brez marinade, ima nežen, rafiniran okus, ki spominja na francosko bučno kremno juho z gobami. Če pa govorimo o vloženih Peni, potem je že nekaj let - nedvomno favoritka katere koli praznične mize. Zato z veseljem delimo svoje gastronomsko odkritje z vami..

Kopek - zasluge na milijon

Torej, naša gastronomska mojstrovina je super razred squash-gherkin Penny vedno prejel le pozitivne ocene tistih, ki jim je uspelo poskusiti!

To je nov ultra-prezgodnji (od sadik do zorenja 35-37 dni), grmovna sorta vrste gorkkin. Zlahka je gojiti po vsej Rusiji - Penny zelo dobra sadna nastavitev (rastlina tvori predvsem ženske cvetove) in že dolgo obrodi sadje. Poleg tega je naša bučkica zaradi svojih svetlo rumenih plodov, ki tehtajo 15-30 g, lahko okrasila kateri koli vrt, nič slabši od okrasne rastline.

Squash s težo 15-30 g so optimalno primerni za celotno konzerviranje, ne razpokajo in ne prerastejo v 10-15 dneh.

Med zaslugami Peni dejstvo, da je ta squash odporen proti boleznim, za njegove mehke in nežne plodove je značilna velika vsebnost vitaminov. Uporabljajo se lahko tudi za pobiranje in jih lahko ločeno mariniramo ali pa jih uporabimo skupaj s kumarami in paradižnikom, za kuhanje juh, dušenje, cvrtje in na koncu lahko sadje zamrznemo. Ne bo pretiravanje, če dodamo, da bo ta sorta bučk brez težav ustvarila praznično razpoloženje na vaši mizi!

Gojenje tipov na prostem

Gojenje Peni nič bolj zapleteno od bučk in navadnih bučk, ki jih poznamo vsi. Da pa boste sčasoma dobili popoln okus te skvoš, morate upoštevati nekatere značilnosti.

Priporočljivo je, da jeseni "napolnite" zemljo za gojenje kovancev iz bučk - naredite polno mineralno gnojilo (po navodilih) in dodajte vsaj 10 kg / m2 katere koli kakovostne organske snovi. Če je zemlja na vašem spletnem mestu kisla, jo je treba pridelati: pomembno vpliva na metabolizem v rastlinah in znatno izboljša okus sadja.

Sajenje squash se začne konec maja - začetek junija. Seme posejemo v vlažno zemljo do globine 3-4 cm. Nato pridelke posujemo s plodnimi tlemi, ki jih prelijemo z 2-centimetrsko plastjo šote ali prekrijemo z agrofibrom..

Zaradi dejstva, da so semena sorte Penny za katero je značilna visoka kalitev, jih je treba posejati posamično na razdalji 40-50 cm. Poganjki se bodo pojavili na 5-8 dan. Da bi semena hitreje vzklila, jih lahko hranite v vlažni krpi pri temperaturi 30-35 ° C en dan.

Da ne bi poškodovali koreninskega sistema poganjkov, ki je nameščen v zgornji plasti zemlje, rastlin ni treba izsekati, niti tal ni treba zrahljati. Za zalivanje Peni uporabljajte samo toplo vodo.

To skvoš je treba hraniti večkrat na sezono. Kot prvi preliv uporabimo raztopino fermentiranega mulleina ali tekoče organsko gnojilo s kalijevim humatom. Drugo prelivanje z zlahka prebavljivimi spojinami fosforja in kalija je nujno opravljeno z elementi v sledeh med cvetenjem in setvijo plodov. Za tretji preliv - v obdobju plodnosti - uporabite tudi fosfor s kalijem in elementi v sledovih. Prav oni v kombinaciji s humati omogočajo rastlinam, da dobijo edinstven nabor kemičnih elementov, ki bučici na koncu dajo njen nepozaben in edinstven okus.

Da se zelena masa ne razvije v škodo plodov, iz stebelnjaka odstranimo več starih listov. To morate storiti zjutraj na sončen dan..

Pomembno je upoštevati, da po cvetočih bučnicah (po 12 dneh) njen okus in vsebnost vitaminov začneta upadati. Zato je treba nabiranje sadja redno izvajati in tako zagotoviti možnost pojava novih jajčnikov in prispevati k zorenju več plodov.

Poganjki se pobirajo, ko dosežejo tehnično zrelost (preden je semenska komora napolnjena in napolnjena, mora biti masa plodov med nabiranjem 15-30 g), s čimer se izognemo prehodu v biološko zrelost (ko plodovi postanejo temno oranžni, nekoliko večji zaradi nastanka semena kamere).

Isti recept za vložene bučke

Kako pripraviti squash na zimo? Z vami bomo delili zelo »zapečen« recept za vložene bučke, ki so za vedno spremenili naše okusne preference.

Potrebovali boste: 1 l vode, 50 g sladkorja, 50 g soli, 4-5 grahov sveže začimbe, 2 srednje lovorjeva lista.

Kuhanje. Slanico zavremo in vremo 5 minut. Na dno steriliziranega litrskega kozarca položite 2 lista ribeza, olupljen in nasekljan strok česna Junak, pol hrenovega lista in dežnika kopra Gospod. Kozarec tesno napolnite z dobro opranimi sadeži bučk-oreščkov Penny tik nad rameni, na vrhu z listi ribeza in pol lista hrena.

Vrelo vodo prelijemo z vrelo vodo in držimo pod sterilnim pokrovom 5 minut. Po tem zavremo vrelo vodo in nalijemo že vrelo slanico v kozarec, dodamo 1 žličko v vsak kozarec. 70. kisna esenca, razvaljajte.

Pločevinke obrnite, pokrijete s platneno brisačo in pustite, da se ohladijo pod majhnim drobcem hladne vode, in po 5-10 minutah prestavite v veliko posodo s hladno vodo (umivalnik ali kad) za hitro hlajenje.

Odprimo še nekaj majhnih skrivnosti. Več hrena in manj česna boste uporabili za marinado, bolj hrustljava bo buča. Njihova "hrustljavost" prispeva tudi k skrajšanemu času hlajenja. Toda glavna stvar tukaj je, da ne pretiravajte, da se steklene kozarce ne strgajo pred ostro temperaturo.

Oglejte si dobroto in se prepričajte sami: majhne čedne drobtine Penny na sončnih zahodih izgledajo zelo lepo.

Uživajte v obroku in novih gastronomskih občutkih. Vedno vaša, prijazna ekipa Premium Sides.