Pečene gobe za zimo: preprosti recepti za okusne gobe s kisom in brez

Vložene gobe je veliko na voljo - vsaka gospodinja ima svojo skrivnost in svoj "vrhunec". Za vas smo zbrali korak za korakom preproste in hitre recepte najbolj okusnih gob za zimo - izberite po svojem okusu.

Mariniranje medunih gob za zimo je preprost postopek. Glavna stvar tukaj je, da upoštevate navodila v receptu, saj lahko ob nabiranju teh gob za zimo doma uporabljate svoje najljubše začimbe in začimbe, dodate različna zelišča in zelenjavo, naredite marinado želene ostrine.

Pred gobami je treba vse gobe, vključno z medenimi gobami, skrbno sortirati, očistiti ter odstraniti pokvarjene in črvne vzorce. Nato medene gobe operemo v tekoči vodi, največje pa narežemo na več delov. Nekatere gospodinje si pred nabiranjem raje odrežejo noge medene gobe - pravijo, da niso tako okusne kot klobuki. Medene gobe ne potrebujejo dolgega namakanja v hladni vodi - samo za čiščenje iz ostankov peska.

Po pripravljalnem delu lahko nadaljujete neposredno z nabiranjem gob za zimo, voden po enem od naših zanimivih receptov.

Kis je omenjen v vseh ponujenih receptih - če vam njegov okus ni všeč, je sestavina v katerem koli receptu enostavno nadomeščena s citronsko kislino (1 žlica na 1 kg gob).

Recept številka 1. Klasične vložene gobe

Potrebovali boste: 1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 5 grah črne in aromatične začimbe, 2-3 lovorjev list, 3 brsti klinčkov, 1-2 žlice. 9. kis (ali 4-5 žlic. 6.).

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite in dodajte gobe in kis. Med mešanjem kuhajte še 15 minut. V toplo, sterilizirano kozarec damo gobe, prelijemo marinado (v celoti naj pokrije medene agarice) in plute s pokrovom. Kozarec obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 2. Najenostavnejši recept za nabiranje gob

Potrebovali boste: 1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 10 grah črnega popra, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode s soljo in poprom, jo ​​zavrite in dodajte gobe in kis. Med mešanjem kuhajte še 15 minut. V toplo, sterilizirano kozarec damo gobe, prelijemo marinado (v celoti naj pokrije medene agarice) in plute s pokrovom. Kozarec obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 3. Najhitrejši recept za nabiranje gob

Potrebovali boste:  1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 1 žlica sladkor, 10 grahov črnega popra, 3-4 lovorjevih listov, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Pripravite slanico iz vode, soli, sladkorja in kisa, vanjo dodajte poper in lovorjev list, prelijte prej oprane in olupljene gobe. Vse zavremo in kuhamo 30 minut. Odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi in pustite, da vzhaja v hladilniku. Po želji dodamo gobam narezano ali zeleno čebulo.

Recept številka 4. Pečene gobe brez šivanja

Potrebovali boste:  1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 1 žlica sladkor, 5 grah črne in aromatične začimbe, 50 g rastlinskega olja, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite, dodajte gobe in kis. Kuhajte še 30 minut, občasno mešajte. Pripravljene gobe ohladite, prenesite v suhe čiste kozarce in napolnite z marinado. V vsak kozarec dodajte malo rastlinskega olja, zaprite same kozarce s plastičnimi pokrovi in ​​shranite na hladnem temnem mestu, odprite v hladilniku.

Recept številka 5. Pečene gobe s čebulo

Potrebovali boste:  1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 5 grah črne in aromatične začimbe, 2-3 lovorjevih listov, 3 brsti klinčkov, 1 čebula, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite in v pol obroče dodajte gobe in sesekljano čebulo. Kuhamo še 15-20 minut, med mešanjem vlijemo kis. Na dno toplega steriliziranega kozarca položite čebulo, sesekljano na pol obročev, položite gobe, prelijte marinado (v celoti naj pokrije medene agarice) in plute s pokrovom. Kozarec obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 6. Pečene gobe s česnom

Potrebovali boste:  1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 5 grah črne in aromatične začimbe, 2-3 lovorjevih listov, 3 brstični klinčki, 2 glavi česna, dežniki kopra, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite in dodajte šampinjone in grobo sesekljan česen. Kuhamo še 15-20 minut, med mešanjem vlijemo kis. Na dno toplega, steriliziranega kozarca damo strok česna in dežnik kopra, damo gobe, prelijemo marinado (v celoti naj pokrije medene agarice) in plute s pokrovom. Kozarec obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 7. Pečene medene gobe s cimetom

Potrebovali boste:  1 kg medunih gob, pol palice cimeta, 1 žlica. gorčična semena, 1 žlica sol, 1 žlica sladkorja, 5 grahov črne in aromatične začimbe, 2-3 lovorjevih listov, 3-4 stroka česna, 3 brstični klinčki, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Iz vode naredite marinado z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite, dodajte gobe in grobo sesekljan česen. Kuhamo še 10 minut, med mešanjem vlijemo kis. Pripravljeno solato damo v kozarce in na nizkem ognju steriliziramo 1 uro. Po tem plute s pokrovi, pločevinke obrnite na glavo in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 8. Vroče vložene gobe s korenčkom

Potrebovali boste: 1 kg medunih gob, 250 g korenja, 1 čili poper, 1 čebula, 1 žlica. sol, 1 žlica sladkorja, 5 grah črne in alpske začimbe, 2-3 lovorjev list, 1-2 žlice. 9. kis, 50 ml rastlinskega olja.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Korenje in čebulo narežite na kocke, prepražite v rastlinskem olju. Olupite semena čilija in narežite na pol obroče. Gobe ​​in zelenjavo zmešamo, dodamo vse navedene začimbe. Pripravljeno solato damo v kozarce in na nizkem ognju steriliziramo 1 uro. Po tem plute s pokrovi, pločevinke obrnite na glavo in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Recept številka 9. Bolgarske gobe, vložene z zelenjavo

Potrebovali boste: 1 kg medunih gob, 1 žlica. sol, 3-4 kos. beli poper, 150 g zelenega fižola, 1 čebula, 2 glavi česna, 5 grahov črne in sveče začimbe, 2-3 lovorjevih listov, 3 brstični klinčki, peteršilj, 1-2 žlice. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​kuhamo do mehčanja v slani vodi (približno 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno), vodo odlijemo. Pripravite slanico iz vode z vsemi navedenimi začimbami, jo zavrite in dodajte gobe in grobo sesekljano zelenjavo. Med mešanjem kuhamo še 5-10 minut, vlijemo kis, odstranimo z ognja in pustimo, da pri sobni temperaturi kuha 3 ure. Pripravljeno solato damo v kozarce in na nizkem ognju steriliziramo 1 uro. Po tem plute s pokrovi, pločevinke obrnite na glavo in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zvite shranjene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Hrustljave vložene gobe postrežemo na mizi, običajno le s čebulo (ali česnom) in rastlinskim oljem, predvsem pa vnete gospodinje lahko presenetijo domače ljudi in pripravijo različne okusne solate iz vloženih gob.