Vino actinidia, recept doma

Zrele, dišeče in sočne jagode, ki jih gojijo v poletni koči, so najboljše surovine za naraven, okolju prijazen hmeljski napitek. Danes ponujamo bralcem, da poskusijo doma iz vina iz aktinidije, katerega recept bo jasen tudi začetnikom vinarjem.

Omeniti velja, da vsi vrtnarji ne morejo zlahka razlikovati tega jagodičja od navadnega črnega ribeza, ker so si tako podobni.

Izjemno je domače vino josta

Jošta, ali kot jo včasih imenujejo - Ješta, je plod grmičastega drevesa. Po svojem videzu in okusu je aktinidija najbolj podobna svojemu najbližjemu sorodniku - črnemu ribezu. Kosmulja je jasno razvidna tudi po plodu Yeshta..

Ta nenavadna kombinacija je preprosto razložena: yoshta je bila umetno izbrana, to neverjetno jagodičje pa je bilo pridobljeno iz pridelka ribeza in kosmulje. Poleg tega je nova vrsta sadja od svojih staršev vzela vse najboljše. Zato je vsaj enkrat v življenju vredno dati domače vino iz aktinidije.

Najpomembnejša prednost takšne domače pijače je njen izrazit trpinčen okus in neverjetna jagodna aroma. In o bogatem, dragem odtenku rubina ni vredno govoriti.

Vino Actinidia ima okus najbolj kot ribezovo vino, zato bo pijača zagotovo všeč odličnim poznavalcem tega jagodičja. Hkrati se postopek destilacije domačega hmelja ne razlikuje veliko od klasičnega. To je zelo priročno, če pripravljate naravno vino prvič..

Plodovi joste so veliko večji od ribeza, zato je na nek način izdelava vina iz njega veliko bolj varčna. Še posebej, če upoštevate, da joshta zelo dobro obrodi sadove in sploh ne trpi zaradi zgodnjih zmrzali.

Katere alkoholne pijače si lahko naredite doma iz jagod jagod

Vino je klasična pijača, ki jo ljubijo milijoni ljudi po vsem svetu. Posebej je okusna, ko je bila dostavljena osebno. Vendar je fermentacija vina neverjetno dolg in naporen postopek. Poleg tega lahko začetnik v začetnih fazah kuhanja naredi veliko napak, zaradi česar lahko okus vina iz aktinidije opazno trpi.

Najhitrejši in najlažji način za uporabo pridelka yoshta je priprava domačih likerjev in tinkture. Njihova glavna razlika od vin je v tem, da so veliko sladkejša in pripravijo bistveno manj časa. Toda v resnici jih ljudje pogosto imenujejo mlado vino.

Izdelava likerja iz aktinidije je zelo preprosta. Najprej stisnemo jagode, nato vmešamo sladkor v jagodni pire in na toplem odstavimo na kratko fermentacijo - približno 20-25 dni. Drugi dan v posodo s sadno kašo nalijte alkohol ali kakovostno vodko in ne pozabite občasno pretresati posode.

Mesec dni kasneje boste dobili močno, dišečo in okusno vinsko tinkturo. Vse, kar ostane, je, da jo filtriramo in nalijemo v čiste stekleničke. Moč takšnega mladega vina je vsaj 20, hrani pa se do tri leta, če steklenice hranite na hladnem.

Vino iz aktinidije (josta): ljudski recept

Sestavine

• Zrele jagode Actinidia - 4 kg-
• Beli granulirani sladkor - 2 kg-
• Prečiščena pitna voda - 4 l.

Kako narediti domače vino iz aktinidije doma

• Najbolje je obirati yoshta v lepem vremenu brez vetra in dežja, tako da na površini sadja ohranijo naravni, naravni glivični kvas. Vinu bodo pomagali pravilno pripraviti.
• Nabranega jagodičevja v nobenem primeru ne operemo, sicer bomo morali v pivnico dodati vinski kvas, in to je nezaželeno. Zato pristopimo k zbiranju plodov ribeza odgovorno.
• Naslednja yoshta naj bo zelo mukotrpna in skrbno razvrščena. Če želite to narediti, poglejte skozi vsako jagodičje, takoj odstranite vse nekvalitetne sadeže: plesen, gnilo in razvajeno, pa tudi tista, ki očitno niso zrela in so videti nezrela..
• Naš vzorčeni pridelek aktinidije prenesemo v priročno leseno ali emajlirano posodo (umivalnik, posoda, kad itd.), Kjer bo priročno mesati plodove. To naredimo z lastnimi čistimi peresniki ali pa uporabimo leseno drobtino. V najslabšem primeru bo čist, suh valjar..
• Zmečkane in zdrobljene jagode damo v sterilizirano in suho stekleno posodo z dovolj širokim vratom. Zdaj dodajte granulirani sladkor v bodočo pivino. Če želite to narediti, v prečiščeni vodi raztopite polovico sladila do najmanjših zrn in dobljeno sladko vodo vlijte v jagodni pire.
• Zmešamo pivino in pustimo, da vzhaja na dobro ogretem, zelo temnem prostoru. Če je temperatura v stanovanju ali hiši nezadostna ali je veliko svetle svetlobe, poskusite posodo s kašo zaviti v toplo odejo.
• Na vrat steklene posode s prihodnjim vinom naložimo tkanino s filtrom - navadna gaza bo storila. Tako bodo bodoče domače vino pred aktinidijo rešilo pred prahom in umazanijo..
• Potrpežljivo čakamo približno pet dni, dokler se prva faza fermentacije ne konča. Po tem obdobju se lahko šteje, da je vinska pivka pripravljena. Mimogrede, ne pozabite, da je treba maso z zdrobljenimi plodovi joste vsak dan dobro premešati, da se izognemo plesni.
• Zdaj moramo ločiti tekoči del (pivo) od sadne kaše in jagodičje kože (kaše). Da bi to naredili, filtriramo svojo maso skozi čiste gazne povoje ali gosto, likalno krpo. Zdaj bomo uporabili samo pivino - vodni del mase.
• Naše mlado vino iz yoshte natočimo v novo, sterilizirano posodo - velik kozarec ali steklen kanister, kjer bo vino še naprej fermentiralo do konca tega postopka. Pomembno je, da pivka ne napolni kozarca do roba, sicer se bo vino penilo in prelilo čez robove posode.
• Na ta način dodajte polovico preostalega sladkorja v mošt iz jošte: nalijte malo vina iz pločevinke, vanjo stresite sladkor, dokler se vsa zrna ne raztopijo, nato pa posladkano vino vrnite nazaj v posodo.
• Na vrat butila namestimo vodno ključavnico ali preprosto oprijememo sterilno rokavico iz lateksa, v katero prebodemo en prst, da odteče nakopičene pline znotraj posode. Če uporabljamo medicinski pripomoček, potem ne pozabite, kako rokavico pravilno priviti na vrat pločevinke, sicer se bo med fermentacijo raztrgala..
• Posodo z igranjem vina odstranimo v temnem in toplem prostoru, pri čemer ne pozabimo, da teden dni pozneje dodamo zadnji del granuliranega sladkorja. To naredimo na običajen način, najprej nalijemo malo tekočine iz fermentacijskega butila.
• Počakamo vsaj mesec dni, da obilni plinski mehurčki in požvižganje v rezervoarju zaspijo. Potem lahko domnevamo, da je aktivnega fermentacijskega procesa konec in mlado vino iz jagod v jagodah lahko odstranimo iz nastale oborine.

Zdaj bomo po skrbnem filtriranju razpokane pijače iz aktinidije razdelili v čiste stekleničke. Vlijte v njih mladi domači vijak do samih robov in nato varno zaprite luknjo z zamaški.

Tokrat mlado vino skrijemo v hladnem in temnem prostoru, kjer bo malo zorelo. Ko opazimo, da se na dnu steklenic pojavi motna oborina, vino iz joste natočimo v novo steklenico in postopek ponovimo..

Bolj ko previdno filtriramo pijačo, okusnejša in kakovostnejša bo. Ta postopek ni hiter, vendar se splača..

Ko opazite, da se na dnu posode ne pojavi več usedlin, lahko domnevate, da je vaše domače jagodno vino pripravljeno.

Hraniti okusno vino iz aktinidije doma je preprosto: steklenice odstranimo v kleti ali skrijemo v hladilnik, tako da nas ta recept za infuzijski hrenov navduši vsaj pet let, ne da bi izgubili okus..