Mulinovo vino doma, preprost recept

V sodobnem svetu vse več skrbnih lastnikov raje privošči goste in ljubljene z domačimi napitki s hrenovko..

In ne zaman, saj je recept za vino iz murve doma preprost, vendar se izkaže za lep nektar. In kar je najpomembneje, izdelek je popolnoma naraven in okolju prijazen, kar telesu prinaša številne koristi..

Skrivnosti priprave dobrega in okusnega mulinovega vina

Izdelava vina iz murve v resnici ni nič bolj zapletena od grozdnega vina - enake osnove in ista modrost. Če je domačemu vinarju že uspelo preizkusiti par ljudskih receptov za pripravo jagodnega vina, potem ne bi smel imeti težav.

Na prvi stopnji je treba največ pozornosti posvetiti jagodičjem. Dejstvo je, da je vino iz gnilih ali plesnivih sadežev na fermentaciji popolnoma nemogoče: v tem času vsi ti škodljivi mikroorganizmi rastejo na toplem in temnem prostoru. Zato skrbno razvrstimo jagodičje jagode, da odstranimo vse, kar je nizke kakovosti..

Nadalje, ne bo škodilo, če se prepričate, da je bila letina spravljena pravočasno - sploh ne prej. Poleg tega je kasneje tudi bolje, da ga ne poberemo - obstaja veliko tveganje, da je veliko plodov že prizadelo plesen ali glive. Hkrati slabo dozorela murva ne bo vina dišala in ji ne bo dajala bogatega okusa. Optimalno je tudi, da bodite pozorni na čas, ko greste žetev - najbolje je imeti topel in suh dan.

Naslednji ključni korak je iskanje prave vode, saj voda iz mestnega plinovoda vsekakor ni primerna za destilacijo hišnih vin. Najbolje je uporabiti čisto vodo, ki je prestala predhodno kompleksno filtracijo. Če je v bližini ustrezen vir, bo naravna, izvirska voda odlično delovala.

Če boste vino prvič pripravljali, se morate zavedati, da morajo biti vse jedi, s katerimi bo kaša prišla v stik, sterilne, čiste in suhe..

Zato pred začetkom dela posode skuhajte in obrišite s čisto, bolje likalno krpo. Ne pozabite na svoje roke - na površini dlani človeka živi vojska mikroorganizmov, vključno s patogenimi bakterijami. Nesprejemljivo je, da vstopijo v prihodnje vino.

Steklo velja za idealno steklovino. Zanj je enostavno skrbeti in se ne boji bakterij. Toda železu je treba takoj opustiti - hitro bo oksidiralo prihodnje vino in tako vse vaše napore zmanjšalo na nič. Poleg tega ni nevarna le emajlirana ponev, ampak celo navadna kovinska žlica. Zato izkušeni vinarji za mešanje piva uporabljajo izključno lesene lopate ali palice..

Skoraj vsa vina iz jagodne kaše, razen grozdja, dodajo rozine. To se naredi, da se aktivira močan proces fermentacije. Dejansko veliko naravnih gliv živi na površini posušenega grozdja - delujejo in na koncu dobite čudovito penino. Mimogrede, iz tega razloga rozin za vino ne peremo.

Tudi recept za domače vino iz murve vključuje citronsko kislino ali limonin sok. To daje pijani pijači možnost, da se dobro shrani, poleg tega pa izboljša okus in lastnosti izdelka..

Kako narediti domače murvino vino doma, preprost recept

Sestavine

• Mulina zrela - 2 kg-
• Prečiščena voda - 5 l-
• Limone - 2 kosi..-
• Beli granulirani sladkor - približno 1,5 kg-
• Rozine - 90-100 g.

Kako narediti domače vino iz murv

• Zrele, zrele in suhe jagode murve prenesemo v priročno posodo, kjer jih je mogoče enostavno zdrobiti v sadni pire. Ta preprost korak naredimo z lesenim kolutom, ki naj bo suh in čist..
• Za kratek čas pozabimo na svoj improvizirani sadni pire, pri čemer celulozo pustimo v tej obliki uro in pol. V tem času bo zdrobljena murva sprostila svoj sok.
• Ko se je to zgodilo, odstranimo kašo v sterilizirano stekleno posodo z dovolj širokim vratom, kjer bo najprej pivilo naše gnilo. V sadni pire nalijte kilogram sladkorja, nalijte vodo, iztisnite sok iz dveh limon.
• V posodo pošljemo rozine, ki jih v nobenem primeru ne perem. Po tem kašo zmešajte z leseno žlico ali lopatico. Vrat posode pokrijemo s čisto in suho gazno krpo in jo skrijemo v osamljeno temno mesto.
• Upoštevajte, da za začetek procesa fermentacije temperatura v prostoru ne sme biti nižja od sobne temperature, sicer se glive razmnožujejo. In ne bodite leni, da mešamo kašo enkrat na dan.
• Po nekaj dneh, ko opazimo belkasto peno, ki se pojavi na površini tekočine, filtriramo kislo zmes skozi čisto krpo (ali gazo, zloženo 4-6 krat). Filtrirano tekočino zmešajte z jagodnim sokom in pošljite v primerno posodo, kjer bo potekala glavna faza fermentacije.
• V posodo dodajte kilogram granuliranega sladkorja, gnetite sok. Upoštevajte, da je nemogoče napolniti posodo s prihodnjim šipkovim vinom do roba - fermentacija bo zelo močna, zato vinarji puščajo prostega prostora v butilu, pivino pa vanjo napolni ne do samega vrha.
• Naslednji korak je postavitev na vrat posode posebna naprava za destilacijo alkoholnih pijač - vodni pečat. Če pa ga nimate v svoji hiši, uporabite navadno sterilno gumijasto rokavico, v katero naredite majhno luknjo.
• Naše prihodnje domače vino odstranimo v temnem prostoru, kjer je povprečna sobna temperatura stabilno vzdrževana (vsaj 18-20 stopinj Celzija). Pozabite na posodo z aktivno mehurčko in fermentacijsko tekočino v njej 4-5 dni.
• Na koncu obdobja v posodo nalijemo preostalih pol kilograma granuliranega sladkorja. To najbolje naredimo na preizkušen način, tako da iz posode nalijemo pol litra tekočine in v njej popolnoma raztopimo sladilo. Po tem vrnemo sladko murvino pivnico nazaj v skupno steklenico.

Potrpežljivi smo in pričakujemo, da bo mlado vino prenehalo hripavo in penasto. To se običajno zgodi mesec ali dva po začetku glavne etape. Nato lahko vino previdno odstranimo iz usedline z nalivanjem v čiste stekleničke.

Naslednja faza je zorenje vina

Za najboljši učinek steklenice napolnimo do samih robov, tako da v stekleni posodi ne ostane zraka. Mlado mulinovo vino se skriva na hladnem mestu, kjer ni sončne svetlobe in tam domača pijana pijača zori v naslednjih petih do devetih mesecih.

Upoštevajte, da je treba občasno mlačno vino odstraniti iz usedline, ki se bo oblikovala na dnu rezervoarja. Bolje je, da to storite vsaj enkrat na 20-30 dni.

Preverite pripravljenost izdelka po okusu - če vam je že všeč, potem lahko priredite degustacijo in povabite prijatelje in sorodnike na obisk.

Kot lahko vidite, je recept vina iz šipka, pripravljen doma, sorazmerno preprost - takšna pijača ne zahteva nobenih nujnih pogojev. Če imate pri roki pridelek zrelih sadežev, se prepričajte, da poskusite svojo roko pri vinarstvu. Navsezadnje tako dišeč, naraven izdelek ne bo imel alternative na policah trgovin - domače vino je edinstveno in izvirno.