Katere jedi dodajo rožmarin

Od antičnih časov je v južnih državah rožmarin znan kot aromatična začimba in zdravilna rastlina, v zadnjih letih pa je postal priljubljen tudi v kulinariki naših regij.

To zelišče ima zelo svež, poživljajoč, osvežujoč okus, je zelo specifično in vsi ne vedo, katerim jedem je dodan rožmarin in kako ga uporabljamo. Tu bomo podrobneje preučili različne možnosti uporabe vejic tega aromatičnega mediteranskega termofilnega grmička v hrani.

Koristi rastlin

Sestava zelenega rožmarina vsebuje visoko vsebnost koristnih snovi za naše telo. Še posebej v listih rožmarinovega eteričnega olja. Vsebuje redke organske kisline, več pomembnih vitaminov, taninov, flavonoide.

Uporabnost rastline sega na številna področja zdravja ljudi. Rožmarin pomaga pri boleznih želodca in prebavnega sistema, krepi živce, se bori proti holecistitisu, zdravi jetra, krepi žilni sistem, normalizira krvni tlak.

Pogosto ga priporočajo, da ga jedo ljudje s šibkim imunskim sistemom, trpijo zaradi tromboze, hipertenzije, pogostih prehladov in živčnih motenj..

Rožmarin za zdravljenje in preprečevanje bolezni uporabljamo tako sveže, kot dodatek k jedem, kot v obliki decokcij in tinktur.

Katere jedi uporabljajo začimbo rožmarina?

Rožmarin pri kuhanju nima posebnih omejitev. Uporablja se v popolnoma različnih jedeh, je nepogrešljiva začimba orientalske in azijske kuhinje. Lahko ga dodamo zelenjavi, kumaricam, marinadam, omakam, solatam, prilogam, najbolje pa je kombinirati aromatično zelenico z mesom.

Z dodatkom iglastih iglavcev vej pripravimo tudi različne napitke. Čaj z rožmarinom ni samo zelo okusen, ampak tudi zelo uporaben. Razmislite o najboljših receptih za pijače in jedi s to začimbo.

Rožmarinova osvežilna limonada

Potrebovali boste

• Rožmarin - 3-4 vejice-
• Apno - 1 majhna-
• Kumara - 1 kos..-
• Pomaranča - 1 kos..-
• Med (ali sladkor) - po okusu-
• Voda - 1 liter.

Kako kuhati

Lupite limeto in pomarančo. Rezine kumare in citrusov, dodajte jih vodi in vse skupaj zmeljite v mešalniku z rožmarinom.

Nato dodamo med in sladkor, z mešalnikom spet premažemo limonado. Ohlajeno postrezite tako, da kozarce okrasite z vejicami rožmarina ali mete.

Ledeni čaj - Rožmarinov čajni recept

Ledeni čaj je poletni ledeni čaj, ki ga je tako lepo piti v vročini.

Potrebovali boste

• Infuzija črnega čaja - 1 tsp.-
• Rožmarin - par vejic-
• Nekaj ​​listov črnega ribeza-
• Posušena kamilica - 1 tsp.-
• 1. limonin sok-
• Sladkor po okusu.

Kako kuhati

V litrski čajnik napolnite kamilico, črni čaj, ribezove liste, rožmarin in napolnite z vrelo vodo.

Potem, ko se čaj malo pokuha, mu dodajte limonin sok in sladkor. Ohladite, postrezite z ledom.

Rožmarinov zdravilni čaji

Za zdravljenje in preprečevanje bolezni lahko rožmarin gojite v kombinaciji z drugimi zelišči.

Črničev čaj z koruzo, brezo, rožmarinom, katere koristnost je veliko kopičenje vitaminov, je odlično zdravilo za prehlad.

• Če je pivo rožmarin s kamilico - dobili boste zdravilno protivnetno pijačo.
• V kombinaciji s hipericumom, čaj vam bo dal vitalnost, naval moči.
• Rožmarin z meto in žajbljem pomaga pri želodčnih boleznih.

Če ga kuhamo z valerijo in koromačem, bo to pomirjalo in zagotovilo dober spanec..

Običajnim listom črnega ali zelenega čaja lahko dodate rastlinske veje in čaj obogatite z aromo in uporabnimi lastnostmi.

Toda kot vsak zeliščni napitek ima tudi rožmarinov čaj koristi in škodo: nosečnice zaradi velike vsebnosti estrov v zelenju ne smejo piti veliko, alergičarjem pa svetujejo, da ga uporabljajo previdno. Trava lahko zniža krvni tlak, zato hipotenzivi pijače ne smejo zlorabiti. Na splošno rožmarin nima resnih kontraindikacij, vendar je vseeno bolje začeti z majhnimi odmerki pijač.

Jedi z rožmarinom

Jedi lahko dodamo sveže in posušene zelenice. Vendar ne pozabite, da zaradi močne specifične arome vsi ne marajo rožmarina v hrani. Če kuhate jedi za praznično mizo in niste prepričani o okusih gostov, je bolje, da uporabite začimbe v zelo majhnih količinah.

Ne bomo navajali posebnih receptov jedi, saj lahko dodate začimbo absolutno katerikoli hrani, povedali pa bomo le o glavnih pravilih uporabe dišečih zelišč.

• Juhe in juhe. Rožmarin dodamo prvim jedem v majhni količini in nekaj minut pred koncem kuhanja, če začimbo damo prej, lahko juha najde grenak okus.
• Drugi tečaji. Začimbo dajte tudi na sam konec, 7-10 minut, preden posodo odstranite s toplote.
• Kiseli. Meso, marinirano s tem zeliščem, je še posebej aromatično. Za pripravo marinade je bolje, da svežo zelenico zmeljemo v malti, tako da sprosti sok in največjo aromo. To meso se podrgne z mesom.
  Jagnjetina z rožmarinom in česnom je še posebej okusna, popolnoma izgubi svoj specifičen vonj in je nasičena z aromo začimb.
  Rožmarin lahko zmešate z drugimi začimbami po vašem okusu..
• Konzerviranje. Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti sveže začimbne veje, jih zložiti v kozarce skupaj z drugimi začinjenimi rastlinami. V takšnih vrstah pripravkov za zimo, kot so lečo, kaviar, solate, zelenice, drobno sesekljamo in pomešamo z drugimi sestavinami.

Ko zelenjavo ali žitarice kuhamo kot prilogo, lahko v vodo damo tudi nekaj vejic rožmarina, da dobimo okus.

Začimbe dodajte vsem vrstam mletega mesa, testeninam, nadevom za pite, klobasam, mesnim zvitkom. Rožmarinovo goveje meso je še posebej dišeče, če ga posujemo s suho, mleto začimbo.

Perutninskemu in ribjemu mesu ni priporočljivo dodajati večje količine začimb, saj so ti izdelki bolj občutljivi in ​​bolj absorbirajo arome zelišč..

V receptih lahko kombinirate rožmarin s timijanom ali baziliko - te rastline so v popolni harmoniji med seboj. Vendar ni priporočljivo uporabljati v eni jedi več kot tri zelišča z intenzivnim vonjem.

Če ste se spraševali, v katere jedi je dodan rožmarin, ste zdaj prepričani, da tukaj ni nobenih omejitev. Poskusite eksperimentirati s kuhanjem tega čudovitega, edinstvenega in zdravega zelenja in zagotovo boste našli "svoje" recepte.

Če želite imeti vedno pri roki dišečo začimbo, lahko gojite rožmarin prav na okenski plošči stanovanje ali vrt.